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[发明专利]一种芦笋汁和速溶芦笋粉的制备方法-CN201711334921.1在审
发明人：许洪高;谭志超;王辉斌;高彦祥 -专利权人：宝得瑞（湖北）健康产业有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芦笋汁及速溶芦笋粉的制备方法，芦笋汁制备包括以下步骤：芦笋原料的浸提、浸提液的离心、离心后上清液的吸附脱色、脱色后液体初级过滤、陶瓷膜精滤、滤液电渗析处理、滤液浓缩、杀菌灌装后得高品质芦笋汁本发明通过对芦笋汁进行除杂、脱色、电渗析处理、浓缩，得到高品质芦笋汁，芦笋汁在货架期内不易氧化褐变；将浓缩芦笋汁与糊化后的糊精混合、杀菌、喷雾干燥制粉后得到速溶芦笋粉。
芦笋汁芦笋制备电渗析处理脱色高品质杀菌浓缩澄清透明初级过滤芦笋原料滤液浓缩喷雾干燥吸附脱色氧化褐变货架期浸提液上清液陶瓷膜除杂复溶灌装糊化浸提精滤制粉

[发明专利]鲜切莲藕抗褐变防腐保鲜方法-CN201510604104.8在审
发明人：朱永清;高佳;罗芳耀;李艳玲;李娟;黄驰;刘培 -专利权人：四川省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-09-22 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明鲜切莲藕抗褐变防腐保鲜方法，包括如下步骤：（1）新鲜莲藕采后预处理；（2）切分：将去皮后的莲藕节快速切分为大小均匀的片状或块状；（3）抗褐变防腐保鲜剂浸泡处理：切分后的莲藕片或莲藕块采用重量百分浓度为10%—30%的食用酒精或重量百分浓度为10%—30%食用酒精加重量百分浓度为1%抗坏血酸水溶液制剂作为抗褐变防腐保鲜剂清洗浸泡，清洗后去除表面附着的多余水分；（4）保鲜包装；（5）冷藏保鲜。本发明方法同时解决鲜切莲藕褐变和腐烂变质的问题，有效提升鲜切莲藕加工产品外观品质，增强食品质量安全，延长产品货架期。
莲藕抗褐变防腐保鲜方法

[发明专利]一种制备蔬菜纸的护色剂及其护色方法-CN201810660027.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：佛山实瑞先导材料研究院（普通合伙）
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备蔬菜纸的护色剂及其护色方法，添加的多酚氧化酶活性抑制剂能螯合表层金属离子，防止金属离子对天然色素的变色、褪色；抗氧化剂能减少氧化变色；聚乙烯聚吡咯烷酮能与多酚物质羟基缔合成较强的氢键，有选择地吸收多酚类物质，阻止酶促褐变；皂角苷协同抑制多酚氧化酶活性；柠檬酸具有螯合金属离子的作用，调节PH并有酸化防腐作用，综合上，本发明的护色剂具有复合作用，可延缓褐变降低褐变率，起到良好的护色效果，能解决在制备蔬菜纸过程中蔬菜容易氧化褐变的问题，而且配制工艺简单，成本低，效果明显。
护色剂蔬菜纸护色制备多酚氧化酶活性变色聚乙烯聚吡咯烷酮螯合金属离子柠檬酸多酚类物质表层金属多酚物质防腐作用复合作用金属离子抗氧化剂酶促褐变天然色素氧化褐变褐变率抑制剂皂角苷褐变氢键酸化螯合羟基褪色离子配制延缓合成协同吸收

[发明专利]一种黑杏肉产品的制备方法-CN202010765750.3有效
发明人：许建;石秀花;秦培鹏;李莉;张瑞廷 -专利权人：新疆农业职业技术学院
申请日： 2020-08-03 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑杏肉产品的制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：(1)以杏肉或杏干为原料，在恒温恒湿条件下进行褐变，得褐变后的杏制品；(2)褐变完成后，自然冷却，对褐变后的杏制品进行回软处理；本发明制备得到的黑杏肉色泽黑亮、口感丰富，且不含有任何食品添加剂。所用的原料不限于鲜杏，还可以是经过干制处理的杏干，为开发“褐变增促型”食品提供了新思路和技术支撑。
一种黑杏肉产品制备方法

[发明专利]一种控制双孢蘑菇褐变的熏蒸保鲜剂及其使用方法-CN201410760198.3在审
发明人：姜天甲 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2014-12-12 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种控制双孢蘑菇褐变的熏蒸保鲜剂及其使用方法。其成分为以体积百分比计，肉桂醛1μL/L ~ 10μL/L。本发明的控制双孢蘑菇褐变的熏蒸保鲜剂价廉、无毒、使用方便，能够有效的控制双孢蘑菇的褐变，显著延长双孢蘑菇的货价寿命。
一种控制蘑菇熏蒸保鲜剂及其使用方法

[发明专利]采后龙眼果实果皮褐变的控制方法-CN201110309904.9无效
发明人：林河通;林艺芬;陈艺晖;李辉;孔祥佳;陈洪彬;陈梦茵;林钟铨 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2011-10-13 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种采后龙眼果实果皮褐变的控制方法，包括采收、预冷、分级挑选、清洗、杀菌剂处理、褐变抑制剂处理、晾干、自发气调包装、贮藏或流通销售。本发明在保持龙眼鲜果的食用品质、药用价值和加工价值基础上，应用防腐保鲜剂处理、醅酸丙酯处理及自发气调包装相结合的方法对新鲜龙眼果实进行保鲜处理，能明显推迟采后龙眼果实果皮的褐变，使龙眼果实保持新鲜颜色达
龙眼果实果皮控制方法

[发明专利]减肥饮料的制备方法-CN201610330482.6在审
发明人：蒋益虹;黄旭东;熊义勤;晁鲁平;倪佳丹 -专利权人：浙江大学
申请日： 2016-05-18 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及功能性饮料加工方法，公开了减肥饮料的制备方法，包括以下步骤：A.取重量比为1:25～55的荷叶与溶剂，然后加入0.3％～0.4％溶剂重量的复合护绿剂，复合护绿剂为小苏打、葡萄糖酸内酯和抗坏血酸钠；荷叶、溶剂和复合护绿剂混合后，控制温度在78～82℃条件下浸提17～23min；B.在上述的浸提液中加入0.2％～0.4％的糊精，控制在温度42～46℃条件下浸提55～65min，同时不断搅拌，制成荷叶汁；加入糊精的含量以浸提液重量计算；调配时加入甘草和胎菊的混合汁；添加蔗糖和蜂蜜，搅拌均匀制成荷叶减肥饮料。本方法有效阻止了荷叶浸提液的褐变，并在一定程度上减轻了荷叶汁特有的苦涩味，最终调配出具有优良感官指标，理化指标及卫生指标的荷叶减肥饮料。
减肥饮料制备方法

[发明专利]一种延长鲜切马铃薯保鲜期的方法及应用-CN202110238303.7有效
发明人：张鹏;李江阔;魏宝东;贾晓昱 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-04 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公布了一种延长鲜切马铃薯保鲜期的方法，该方法为马铃薯经挑选、清洗、去皮、切片后，将鲜切马铃薯放置于防褐变剂水溶液中浸泡后沥干，装入包装盒中并在冷库操作间中充分预冷后装入相温箱中存放。通过上述技术及工艺参数的组合，可以抑制鲜切马铃薯冷藏期间的褐变现象，较好地保持原有营养成分并延缓衰老，使保鲜期延长到6 d以上。
一种延长马铃薯保鲜方法应用

[发明专利]一种人参加工过程中防褐变的方法-CN201310355954.X有效
发明人：胡耀辉;房鑫;王玉华;刘俊梅;朴春红;于寒松;代伟长;刘芳茗;张静晨;于晓明;李琢伟;吴杰;范春艳 -专利权人：吉林农业大学
申请日： 2013-08-11 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种人参加工过程中防褐变的方法，该方法包括以下步骤：人参清洗干净，切割成5毫米的片状，切割后切勿暴露于空气中，避光保存；切割好的人参和纯净水按料液比1∶8～1∶12克/毫升的比例放入粉碎设备内本发明通过控制液体体系的pH、料水比及温度，有效的抑制产品褐变，并将加工过程中不可避免的褐变控制在最低水平，降低营养物质的损耗，使人参产品呈现良好的感官品质。同时，通过防褐变方法热加工人参，得到稳定的人参浆，人参的成分未发生显著的变化，有利于后续加工的进行，方便工业化生产，满足人参工艺的创新和新产品的开发。
一种人参加工过程中防褐变方法

[发明专利]汁液产品和用于减少酶促褐变的方法-CN201780039371.2在审
发明人：特丽萨·K·马丁利;马塞洛·佩雷斯 -专利权人：可口可乐公司
申请日： 2017-05-05 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23L2/52 文献下载
摘要：提供了汁液产品和相关方法，这些汁液产品包含具有一种或多种多酚的水果汁或蔬菜汁和包含有效减少多酚氧化酶(PPO)对该一种或多种多酚的氧化的量的金虎尾的抗褐变剂。例如，所披露的方法可以包括提供具有一种或多种多酚的汁液，其中该汁液是水果汁或蔬菜汁，并且向该汁液中添加抗褐变剂，其中该抗褐变剂包含有效抑制多酚氧化酶(PPO)对该一种或多种多酚的氧化的量的金虎尾。
多酚抗褐变剂汁液产品汁液多酚氧化酶金虎尾蔬菜汁水果汁酶促褐变有效减少有效抑制

[发明专利]一种补脾健胃壮阳荔枝酒及其制备方法-CN201510300038.5在审
发明人：田益坤 -专利权人：安徽金鹰农业科技有限公司
申请日： 2015-06-05 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种补脾健胃壮阳荔枝酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荔枝150-160、桑葚4-5、刀豆粉2-3、紫甘薯5-6、甘草汁7-8、百合1-2、补骨脂1-2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10本发明使紫甘薯内浸入甘草汁，具有清热解毒、祛痰止咳、脘腹的作用，再与桑葚和刀豆粉混合捣碎晒干，营养丰富多样，口味鲜美，在发酵前和发酵后均采用大孔树脂吸附，可有效延缓荔枝酒褐变，且不影响感官品质，充入氮气，减少荔枝酒中的溶解氧，也在一定程度上延缓了褐变，在发酵前往发酵液中加入谷氨酸，改善了荔枝酒的风味，增加了香气，使荔枝酒香气浓郁。
一种健胃壮阳荔枝及其制备方法

[发明专利]浓缩桃清汁的生产工艺-CN200810231132.X无效
发明人：陈向华;王晓燕;王光增 -专利权人：河南省湖滨果品加工新技术研究院
申请日： 2008-11-28 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L2/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种浓缩桃清汁的生产工艺。旨在解决或缓解果汁加工过程所存在的果汁褐变、后混浊、营养素损耗和芳香物质逸散等技术难题。该工艺设计合理，提高果汁的出汁率以及果汁中多酚物质的含量，基本消除或缓解除果汁褐变、后混浊、营养素损耗和芳香物质逸散等现象，生产出的桃果汁透明无杂质，具有桃子固有的香气和滋味；可同时加工生产桃浓缩浆，可充分利用桃核上的果肉
浓缩桃清汁生产工艺

[发明专利]一种低褐变丝瓜的杂交育种选育方法-CN202211557501.0在审
发明人：练华山;欧阳丽莹;吴珊;袁璐;万群;闫凯;脱飞飞;张金容;黄艳飞 -专利权人：成都农业科技职业学院
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A01H1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种低褐变丝瓜的杂交育种选育方法，属于丝瓜品种培育技术领域。本发明方法是对四川地区丝瓜种质资源进行收集和筛选，得到不褐变品种和中度褐变品种；然后以不褐变香丝瓜品种为母本，中度褐变肉丝瓜品种为父本进行杂交，获得F1代杂交品种，选择F1代杂交品种中低褐变、抗病性好、开花早、瓜型顺直和一致性好的单株作为母本，以不褐变香丝瓜作为轮回亲本进行回交2代，选择低褐变株系再进行自交6代，获得低褐变肉丝瓜自交系，再将低褐变肉丝瓜自交系进行杂交获得低褐变丝瓜新组合。本发明方法获得了一种低褐变丝瓜品种，该丝瓜品种优良，产量高，很好解决了现有四川地区存在大量中度褐变丝瓜品种的问题。
一种低褐变丝瓜杂交育种选育方法

[发明专利]芦荟、山楂复合果蔬汁及制备方法-CN201410441138.5在审
发明人：吴金霞 -专利权人：吴金霞
申请日： 2014-08-22 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种芦荟、山楂复合果蔬汁，是由芦荟汁、山楂汁和辅料制成的，其特征在于，芦荟汁、山楂汁的质量比例为10％∶40％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖为总质量的9％；柠檬酸为总质量的0.25％。本发明的感官指标：红色，无褐变、色泽均匀一致；口感细腻，具有山楂的味道，口感协调，酸甜适口，饮后略有芦荟味留口，无不良异味，组织均匀一致，无分层、无沉淀现象，无杂质。
芦荟山楂复合果蔬汁制备方法

[发明专利]一种藕汁加工用复合酶及藕汁加工方法-CN201710080475.X在审
发明人：王绍云;熊粲;詹志春;周樱 -专利权人：四川新华扬山野生物有限公司;武汉新华扬生物股份有限公司;湖北华扬科技发展有限公司;湖北神舟化工有限公司
申请日： 2017-02-15 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种藕汁加工用复合酶及藕汁加工方法，属于食品领域。藕汁加工即将藕浸泡于含有低温酶的溶液中得浸泡混合物，然后将浸泡混合物打浆，再用非低温酶酶解并过滤，收集滤液得藕汁。通过加入复合酶，可避免藕发生褐变，无需添加化学护色剂。
一种藕汁加工用复合加工方法