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[发明专利]基于酶解的玫瑰澄清汁、玫瑰低糖酸奶及其制备方法-CN201911007984.5有效
发明人：狄飞达;郑亭;张驰松;刘继;丁捷;彭毅秦;刘一静;杜沂临;纪芯钥;涂彩虹;冯骏;郑旗 -专利权人：成都市农林科学院
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于酶解的玫瑰澄清汁、玫瑰低糖酸奶及其制备方法，属于玫瑰饮品及食品加工技术领域，其中，玫瑰澄清汁的制备方法包括清洗、护色、打浆、酶解和过滤步骤，其中，酶解过程采用高压脉冲电场辅助酶解，以改善酶解效率和酶解效果，通过控制酶解条件，提高酶解液的稳定性，本发明的玫瑰澄清汁具有澄清、稳定、易于保存且总多酚及总黄酮类成分含量高的优点。本发明还涉及一种玫瑰低糖酸奶，由包括以下重量份的原料制备而成：18～22份的生牛乳、1.2～1.8份的上述的玫瑰澄清汁、1.5～2.5份的混合糖和1～1.6份的发酵剂。本发明的玫瑰低糖酸奶质量稳定、不易褐变、蔗糖含量低且口感良好。
基于玫瑰澄清低糖酸奶及其制备方法

[发明专利]一种杨梅清汁的制备方法-CN200410103201.0无效
发明人：孙云飞;孙金才;杜卫华;周乐群;肖功年 -专利权人：海通食品集团股份有限公司
申请日： 2004-12-29 - 公布日： 2005-07-06 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种杨梅清汁的制备方法，属于非酒精饮料加工技术领域。本发明以冷冻杨梅原汁为原料，混合小部分解冻的杨梅浓缩汁，再经壳聚糖澄清处理、调配、均质、脱气、高温瞬时杀菌、灌装、封口、冷却、包装制得杨梅清汁，原汁含量在40％以上，产品在冷冻状态下贮藏、流通。本发明将杨梅原汁冷冻贮藏，在原料存放过程中尽最大限度地保持杨梅原有色泽和风味，同时还有较好的澄清作用；复合使用杨梅原汁和浓缩汁原料，在不影响风味和营养的基础上降低成本；采用壳聚糖澄清处理，在调配时加入稳定剂，使产品能长时间保持澄清状态；制得产品的杨梅原汁含量在40％以上，风味和营养更佳；采用冷冻贮藏流通技术，大大延缓了杨梅汁的褐变，延长了产品的货架期。
一种杨梅制备方法

[发明专利]一种新型枇杷防褐变气调保鲜方法-CN202111073397.3在审
发明人：黄桂丽;王毓宁;刘甜甜;李江阔;隋思瑶;马佳佳;孙灵湘;全鑫瑶;李家政 -专利权人：苏州市农业科学院;天津市农业科学院
申请日： 2021-09-14 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型枇杷防褐变气调保鲜方法，包括采收、预冷、选果、分级、包装，所述包装步骤是采用自发气调包装盒包装，包装步骤之后还设有低温等离子体处理步骤，低温等离子处理步骤的条件为放电电压65‑75kV本发明为利用自发气调包装结合低温等离子体技术处理枇杷果实的新型防褐变气调方法，该方法能够抑制采后枇杷果实中PPO的活性，降低枇杷果实腐烂率和褐变度，保持较好的果实品质及口感，延长枇杷果实保鲜期。
一种新型枇杷防褐变气调保鲜方法

[发明专利]一种防止牡丹组培苗褐化以及玻璃化的方法-CN201310063562.6无效
发明人：施江;郭倩;辛莉;郭永新;王小燕;史国安 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2013-02-28 - 公布日： 2013-05-29 - 主分类号： A01H4/00 文献下载
摘要：本发明属于植物生物技术领域，具体涉及一种防止牡丹组培苗褐化以及玻璃化的方法。其步骤包括：选材、消毒前处理、在超净工作台内消毒、在超净工作台内接种以及组培架内培养。本发明通过将温度控制在白天温度为20-24℃，夜间温度为14-16℃，日平均温度为20℃的变温条件下培养，与恒温培养相比，大大降低了牡丹组培过程中玻璃化现象的发生。因为是芽龄早期取样，所以在一系列的消毒过程中比较便捷，简化了步骤，从而在处理芽的过程中，芽的受伤程度较小，这样在培养组培苗的过程中大大的降低了褐化率。本发明没有用任何防褐化剂，因此降低了组培的费用；同时避免了使用活性炭、PVP、硝酸银等防褐化剂对组培苗的不良影响。
一种防止牡丹组培苗褐化以及玻璃化方法

[发明专利]一种杨桃果酒的酿制方法-CN201410113907.9无效
发明人：陶建壮 -专利权人：陶建壮
申请日： 2014-03-26 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种杨桃果酒的酿制方法，包括杨桃汁制备、发酵、后发酵、陈酿步骤，本发明的杨桃汁在制备时采用果胶酶酶解，可使果汁发酵成果酒后利于过滤，而通入SO₂则可以较好地防止杨桃汁颜色的褐变
一种杨桃果酒酿制方法

[发明专利]果蔬汁、蔬菜乳酸发酵汁复合饮料及其制备方法-CN97101707.7无效
发明人：朱宝东;崔玉霞 -专利权人：阜新市它盛食品饮料厂
申请日： 1997-01-01 - 公布日： 2002-02-20 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明属食品饮料，特别涉及一种果蔬汁、蔬菜乳酸发酵汁复合饮料及其制备方法，以我国特有的水果、蔬菜为原料，以特殊加工工艺，分别制取果汁、蔬菜汁、蔬菜乳酸发酵汁，保留有效营养成份，加入辅料，经调配、调味后，进行净化和均质处理，制成果蔬汁、蔬菜乳酸发酵汁复合饮料，富含多种维生素，制品稳定，不褐变。
果蔬汁蔬菜乳酸发酵复合饮料及其制备方法

[发明专利]一种加工番茄汁的破碎工艺-CN200510126419.2无效
发明人：廖小军;司瑞敬;胡小松;汪厚银;陈芳;吴继红;张燕 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2005-12-08 - 公布日： 2006-06-14 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种加工番茄汁的破碎工艺，包括破碎和保温步骤，其中破碎温度为10－55℃。本发明所述的加工番茄汁的破碎工艺，能有效降低番茄汁的粘度，防止褐变，提高产品稳定性，改善口感，并且不会降低番茄红素的含量，也不会影响产品色泽；与热破碎工艺相比较，可减少单位产品的能耗，降低生产成本；而且
一种加工番茄破碎工艺

[发明专利]一种姜汁柠檬乳饮料及其制备方法-CN201710909128.3在审
发明人：魏巍;马国文;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2017-09-29 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：该姜汁柠檬乳饮料的原料包括质量比为1:1‑9的奶基与糖液，其中，所述奶基为经褐变、均质和发酵处理的牛乳；所述糖液包含姜汁和柠檬汁。本发明所述姜汁柠檬乳饮料包含活性乳酸菌，且具有姜汁和柠檬独特的味道，还不含稳定剂。另外，本发明的姜汁柠檬乳饮料的制备方法操作简单，适合于大规模生产推广。
姜汁柠檬乳饮料制备奶基糖液活性乳酸菌发酵处理牛乳柠檬汁稳定剂质量比褐变均质

[发明专利]蜂蜜柠檬茶及其生产方法-CN200710049119.8有效
发明人：谢振文;张邦奎 -专利权人：谢振文
申请日： 2007-05-18 - 公布日： 2007-10-24 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明提供了一种蜂蜜柠檬茶，按重量份由以下原料制成：新鲜柠檬果31～35，蜂蜜20～40，白糖20～40，琼脂1～4，西蕃莲汁0.1～0.3，β胡萝卜素0.002～0.02，环状糊精0.05～0.15，本发明蜂蜜柠檬茶具有新鲜柠檬和蜂蜜的生物活性营养成份，保持了柠檬和蜂蜜的色泽、口感、滋味和香气、不含色素、人工合成防腐剂、不易褐变、霉变保质期长。本发明还提供了蜂蜜柠檬茶的生产方法。
蜂蜜柠檬茶及其生产方法

[实用新型]一种多功能消毒贴-CN202221629477.2有效
发明人：周龙芳 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-06-28 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A61L2/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多功能消毒贴，涉及消毒贴技术领域，包括多功能消毒贴，所述多功能消毒贴包括消毒贴盖，所述消毒贴盖的顶部外表面上设置有抽药针管头，所述消毒贴盖的顶部左侧边缘位置上设置有酶促褐变原剂，所述酶促褐变原剂的外表面上贴合连接有撕贴纸本实用新型将消毒贴盖盖到药瓶的瓶口处，将撕贴纸从酶促褐变原剂的外表面上进行撕下来，随着酶促褐变原剂的表面逐渐与空气中的氧气进行接触混合，会随着时间的增加而变色，具备了对药瓶口会随着时间的增加而逐渐变色，
一种多功能消毒

[发明专利]一种片烟醇化褐变抑制剂溶液制备方法与应用-CN201810362546.X在审
发明人：宗钊辉;胡亚杰;卢健;王维;陈泽鹏;韦建玉;王行;胡志忠;黄兴;黎新钦;首安发;张纪利;梁永进;王政;曾祥难 -专利权人：广西中烟工业有限责任公司;华南农业大学
申请日： 2018-04-20 - 公布日： 2018-10-26 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：本发明公开一种片烟醇化褐变抑制剂溶液制备方法与应用。本发明的片烟醇化褐变抑制剂溶液由包括含以下原料制成：亚硫酸钠5～30g/L、柠檬酸钠10～30g/L、EDTA10～30g/L、抗坏血酸6～12g/L、Amadori化合物1～10g/L。该烤片烟醇化褐变抑制剂溶液中的亚硝酸钠和抗坏血酸是很好的生物抗氧化剂，能够有效缓解梅拉德反应的进行，并且防止由于氧化作用导致多元酚氧化缩合反应；柠檬酸钠、EDTA、Amadori化合物可以有效抑制多酚氧化酶活性，抑制酶促褐变进行，有效抑制片烟醇化过程中褐变的产生。
褐变抑制剂片烟醇化醇化抗坏血酸柠檬酸钠溶液制备有效抑制多酚氧化酶活性生物抗氧化剂氧化缩合反应梅拉德反应酶促褐变亚硫酸钠亚硝酸钠氧化作用有效缓解多元酚香气质褐变烤片片烟香气烟叶应用

[发明专利]一种液体食品褐变检测方法-CN200810106062.5无效
发明人：籍保平;朱大洲;庆兆珅;曼努娜·祖德 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2008-05-08 - 公布日： 2008-10-01 - 主分类号： G01N21/64 文献下载
摘要：本发明涉及一种液体食品褐变检测方法，该液体食品本身就具有荧光性或在褐变时具有荧光性，该方法包括步骤：获取若干个不同程度褐变的液体食品样本；采集液体食品样本的荧光光谱，并测定表征液态食品褐变程度的参考值；根据上述参考值建立荧光光谱与褐变程度之间的对应关系；采集待测液态食品的荧光光谱，根据所述荧光光谱与褐变程度之间的对应关系确定其褐变程度。本发明的液体食品褐变检测方法对本身就具有荧光性的液体食品或在褐变过程中产生荧光物质的液体食品进行褐变检测，无需样品前处理、快速无损，且具有很高的灵敏度，适用范围广，为液态食品褐变的在线实时检测提供了技术基础
一种液体食品检测方法

[发明专利]防褐型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法-CN02157908.3无效
发明人：阎瑞香;王莉;张平;王世军;关文强 -专利权人：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
申请日： 2002-12-20 - 公布日： 2004-07-07 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：一种防褐型果蔬涂被保鲜剂，其特征在于：有以下成分按重量比组成：改性壳聚糖0.05－2份，柠檬酸3－5份，抗坏血酸0.005－2份，植酸0.01－1份，水96.935－90份，防褐型果蔬涂被保鲜剂制备方法本发明效果是：该保鲜剂具有良好的防褐保鲜效果。可用于莲藕、蘑菇、蒜米等产品的防褐保鲜。
防褐型果蔬涂被保鲜剂及其制备方法

[发明专利]一种白色双孢蘑菇菌盖损伤褐变的量化评价方法-CN201811279931.4在审
发明人：陈美元;廖剑华;蔡志欣;郭仲杰;卢园萍;卢政辉;施肖堃;王泽生 -专利权人：福建省农业科学院食用菌研究所（福建省蘑菇菌种研究推广站）
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明提供了一种白色双孢蘑菇菌盖损伤褐变的量化评价方法。利用双孢蘑菇菌盖匀浆上清液的吸光值大小对白色双孢蘑菇损伤褐变程度进行数值量化评价，吸光值越小代表褐变程度越轻、菌株抗损伤褐变能力越强，吸光值越大代表褐变程度越深、菌株抗损伤褐变能力越弱。本发明的方法用于量化评价白色双孢蘑菇的菌盖损伤褐变深浅及菌株抗损伤褐变能力强弱，把菌盖损伤褐变的程度数值化，有效避免了一般方法中把菌盖损伤褐变程度分为若干等级、依靠肉眼辨别或照片颜色比对判断的主观性和不确定性在双孢蘑菇种质资源评价及杂交育种中可准确鉴定和评价不同菌株的菌盖损伤褐变程度及菌株抗损伤褐变能力强弱，提高了双孢蘑菇杂交育种的效率。
褐变双孢蘑菇菌盖损伤菌株抗损伤量化评价杂交育种吸光种质资源评价强弱匀浆上清液不确定性数值量化颜色比对数值化主观性深浅辨别

[发明专利]一种发酵型南果梨汁饮料及其制备方法-CN201410268549.9无效
发明人：吴晖;陈宇;赖富饶;任尧 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2014-06-16 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型南果梨汁饮料及其制备方法，该工艺步骤包括南果梨原料挑选、清洗、去皮、去核、热烫灭酶、破碎、捣浆、护色、调酸、巴氏灭菌、添加酒曲发酵、榨汁、过滤、调配、均质、精滤、灌装、二次灭菌、冷却利用酒曲进行发酵研发了具有浓郁果香兼清淡酒精风味的发酵型果汁饮料，在南果梨加工产品中属于首创；所得产品最大限度保留了南果梨原有的独特风味和功效；利用适当浓度的有机酸进行护色，此方法简单可行，解决了南果梨果汁生产中容易褐变的问题；利用稳定剂进行果汁的稳定取得了较好的效果；此发酵型南果梨汁饮料不含任何防腐剂、合成甜味剂、人工色素等，为绿色健康营养的饮料。
一种发酵型南果梨汁饮料及其制备方法