|
钻瓜专利网为您找到相关结果 61463个,建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种燃面酱的加工方法-CN201611207657.0在审
-
唐锐;邹强;唐成勤;李顺舟
-
四川锦膳食品有限公司
-
2016-12-23
-
2017-05-24
-
A23L27/60
- 本发明公开了一种燃面酱的加工方法,本发明保留了花生、豆干、芽菜、豆瓣酱等宜宾燃面的特色组分,又将现代化的食品配料有效地融入到传统燃面酱内,提升了燃面酱的品质,使得宜宾燃面由传统餐饮小吃向现代化方便食品转变;通过该独特的炒制方法,使得豆干香味、肉末香味、芽菜香味、花生香味、以及各种香辛料香味有机的融合在一起,避免了共同炒制而导致的香味相互掩盖的缺陷;通过豆腐干、芽菜、花生特殊的处理,能够使它们有效地分散到面酱中,面酱中所控制的菜籽油和棕榈油比例,和选用的乳化剂既能使面酱形成均匀的半固态状,又能在拌面后形成外部有芽菜、花生,内部又融合了各种配料,鲜香可口,麻辣适中,具有推广使用的价值。
- 一种燃面酱加工方法
- [发明专利]牛肉酱及其生产方法-CN200710023832.5无效
-
董福伟
-
董福伟
-
2007-06-23
-
2008-01-02
-
A23L1/24
- 本发明公开了一种牛肉酱,其配方及重量比:牛肉18-23%、花生米7-10%、果仁5-8%、豆瓣酱10-12%、花椒5-7%、辣椒酱8-10%、油17-19%、香菇7-10%、葱5-7%、姜4-6%。其生产方法是先把辣椒酱放入第一油锅中,经慢火炸至出香味;再把花生米、果仁放入第二油锅中,经慢火炸至熟香;然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中,炸至微黄,再放入牛肉丁和香菇榨干水份,再放入豆瓣酱炸出香味,然后把炸好的辣椒油、花生米、果仁放入锅中拌炒至出香味即可。使用经熬制的辣椒酱,不加水,有麻辣香味,不呛人,口感好。使用豆瓣酱,使牛肉有酱香味。不经发酵,工艺简单。食用方便,营养丰富。尤其适于单身、大学生、出外旅游或工作繁忙人士食用。
- 牛肉及其生产方法
- [发明专利]一种炸酱及其制造方法-CN200310114463.2无效
-
郭之存
-
郭之存
-
2003-12-15
-
2004-11-17
-
A23L1/22
- 它包括以下原料(重量份)豆瓣酱0.08-1、猪肉0.5-3、水1-3、大葱0.1-1、味精0.05-0.6、面酱0.5-3、菜块或菜段适量。其制造方法是先将猪肉放入锅内炸干水分,再加入豆瓣酱炸出香味,加入部分面酱炸出香味,加入水,再加入菜块或菜段,加剩余部分面酱,把火调高熬出香味,再加入葱花,味精即可。本发明的炸酱色泽鲜亮、肉香、酱香、料香独特,制造方法简单。适于规模生产。既适应北方人的口味,也适应南方人的胃口。
- 一种炸酱及其制造方法
- [发明专利]一种提高口感的芝士酱制备方法-CN202010264327.5在审
-
王刚
-
安徽多嘴猫食品有限公司
-
2020-04-03
-
2020-06-30
-
A23C9/15
- 本发明公开了一种提高口感的芝士酱制备方法,具体包括以下步骤:S1、原料的称量,S2、口感增强料的制备,S3、发酵原料的制备,S4、制备酶解原料,S5、制备芝士酱,本发明涉及食品加工技术领域。该提高口感的芝士酱制备方法,可实现通过熬制香料让香料的香味充分散发出来,然后添加到芝士酱中,使食用者在品尝时,能够感受到芝士酱的香味,从而使芝士酱的口感得到明显提升,让食用者在品尝时不仅能够品尝到甜味和咸味,还能尝到香味,很好的丰富了食用者的口感体验,达到了通过在芝士酱中添加以黄油和小麦粉为主料的调味料,来使芝士酱的口感得到提升,从而给相关食品生产企业的芝士酱的推广十分有益。
- 一种提高口感芝士酱制备方法
|