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[实用新型]一种饼干烘干架-CN202220712519.2有效
发明人：彭琴静 -专利权人：宜昌华尔食品有限责任公司
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： A21B1/50 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种饼干烘干架，包括：架体，所述架体上设有上下相对布置的第一滑轨和第二滑轨，以及垂直布置于所述第一滑轨与所述第二滑轨之间的第三滑轨；托盘，所述托盘用于放置饼干；驱动组件，各所述驱动组件驱动各所述托盘在所述架体上滑动本实用新型解决了传统饼干装置烘干效果不佳、不能同时烘干大量的饼干的技术问题。
一种饼干干架

[发明专利]一种新型花香饼干产品-CN201610272288.7在审
发明人：向华;唐忠海 -专利权人：长沙湘资生物科技有限公司
申请日： 2016-04-28 - 公布日： 2016-07-13 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及了一种以黑茶为原料、具有天然花香的新型饼干的制作方法。原料为面粉100～150份、花香黑茶粉4～8份、黄油60～100份、鸡蛋20～40份、细砂糖30～60份。该饼干有浓郁的黑茶香气及淡淡的天然花香，食后口腔中有一定的回甘效果。能有效改善饼干的色泽和香气，与传统饼干相比，能给饼干赋予黑茶天然的红褐色泽，且色泽均匀，能有效区别于焙烤温度过高造成的边缘色泽为深褐，而中心为黄褐色，也能区别于添加色素的产品。
一种新型花香饼干产品

[发明专利]一种威化饼干切割装置-CN202111455745.3在审
发明人：柯雨岐 -专利权人：高州市金蒂源食品有限公司
申请日： 2021-12-01 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： A21C15/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种威化饼干切割装置，涉及饼干加工技术领域。包括横向切割装置和纵向切割装置；横向切割装置包括饼干容置槽，饼干容置槽一侧开设有进料口；饼干容置槽与进料口相邻的一侧开设有出料口；饼干容置槽与出料口相对的一侧外部设置有推进气缸；推进气缸的伸缩杆伸入饼干容置槽内本发明将传统的刀片压力切割形式改进为线切割压力推进形式，有效解决了饼干碎裂问题；配合水清洗模式，有效对切割线奶油进行及时清理，避免细菌滋生。
一种饼干切割装置

[实用新型]一种饼干生产线上的理饼机-CN202022215820.6有效
发明人：张树强 -专利权人：张树强
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种理饼机，特别涉及一种饼干生产线上的理饼机，包括：输送带，所述输送带的一端设置有四方轴，所述四方轴侧面设置有滑板，所述四方轴位于输送带和滑板之间，所述四方轴与输送带和滑板之间都设置有缝隙从烤炉中出来的饼干通过输送带运动到四方轴上，然后四方轴转动，将饼干倾斜，之后饼干从四方轴滑落到滑板上，最后饼干从滑板上滑下，竖直排列在冷却台上；装置设置有四方轴，可以更加便于将饼干竖立起来，与传统的竖立饼干的方法相比，本方法极大的减少了竖立饼干所需的生产线的长度，提高了空间的使用效率，同时，本装置结构简单，使用方便，使用效果好。
一种饼干生产线上理饼机

[发明专利]一种防受潮饼干面粉及其制备方法-CN201510167690.4在审
发明人：王强 -专利权人：安徽金麦乐面业有限公司
申请日： 2015-04-10 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种防受潮饼干面粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：小麦粒550~700、藕粉50~60、猪油10~12、竹盐15~20、木糖醇8~12、海苔7~10、豌豆粉12~16、生姜片15~20、柠檬汁14~18、助剂4~5和适量的水；本发明根据现在市场上的饼干特点，研制出一种抗水性强的饼干面粉，可以有效延长制得的饼干的脆性，他可以直接加水后，经和面，揉熟等工艺直接制成饼干，它是一种海苔风味的具有长期保质期的饼干，本发明避免了传统饼干面粉制备时加水混合的缺点，从工艺中先使麦粒吸水，再揉捻出麦粒表面的裂纹，通过裂纹加入调味剂，通过鼓风烘干，所得成品面粉更具原材料一切优点，毫无二次加工痕迹。
一种受潮饼干面粉及其制备方法

[发明专利]一种豌豆味酥性饼干及其制备方法-CN201811078619.9在审
发明人：张旭东;陈秀廷;籍平;姚红利;王凤霞 -专利权人：焦作荣利达食品有限公司
申请日： 2018-09-17 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及休闲食品技术领域，具体公开了一种豌豆味酥性饼干及其制作方法。本发明公开的豌豆味酥性饼干，由以下重量份数的原料制备而成：奶粉18‑22份，豌豆粉28‑32份，小麦粉20‑30份，白糖粉32‑36份，食用植物油24‑26份，卵磷脂0.3‑0.5份，碳酸氢钠0.1‑0.3本发明提供的豌豆味酥性饼干经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：浓郁天然豌豆味饼干，打破传统饼干的单调性以及市面上饼干产品的通知化特点，拓展饼干的新用途；与酸奶或其他口味牛奶改善口感、提高产品附加值，
豌豆酥性饼干豌豆粉饼干赤霉素食用植物油卵磷脂饼干产品传统饼干抗菌消炎碳酸氢钠新陈代谢休闲食品原料制备重量份数酸奶白糖粉单调性赖氨酸食用盐小麦粉新用途富含选料奶粉眼球制备制作口味牛奶拓展吸引

[发明专利]一种低盐冻干海带酥性饼干及其制作方法-CN201711185156.1在审
发明人：文梁洪;郑立野;林家森;张延杰;雷敏芝;冯丽敏 -专利权人：咀香园健康食品（中山）有限公司
申请日： 2017-11-23 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐冻干海带酥性饼干及其制作方法，该酥性饼干由如下重量份数的组分制备而成低筋面粉400～500份，低盐冻干海带20～40份，砂糖200～250份，食用油200～250份，复合膨松剂1份，低盐冻干海带酥性饼干的制作过程是在传统酥性饼干的制作方法上，增加了低盐冻干海带的处理方法，可以完好保留海带原料90％的营养成分。低盐冻干海带研磨成粉加入饼干原有配方中，赋予酥性饼干新的风味，饼干的营养成分成倍增加，使其具有饱腹，抗癌，防癌作用，符合当今健康食品的发展趋势，也给爱好休闲焙烤食品的消费者提供了新的选择。
一种低盐海带饼干及其制作方法

[发明专利]一种酥性饼干及其制备方法-CN201510655710.2有效
发明人：张旭东;陈素娟;温泉;王炎炎;董亚 -专利权人：郑州荣利达食品有限公司
申请日： 2015-10-10 - 公布日： 2015-12-16 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种酥性饼干及其制备方法。该饼干主要以小麦粉、白砂糖、植物油和水为原料，采用将各原料首先混合为湿粉料，然后再经双螺杆挤压膨化设备挤压成型后烘烤的方法制备而成。一方面，由于湿粉料相比传统的面团具有很好的流动性，可以采用各种立体结构的模头挤压制备成具有立体结构的饼干，丰富饼干的形状；另一方面，采用双螺杆挤压膨化设备，使饼干在挤压成型的过程中有一定的膨化率并能成型，大大降低水、植物油和膨松剂的使用量，避免饼干的出油和口感偏硬的现象，使制备的饼干具有酥脆的口感，并降低原料成本。
一种饼干及其制备方法

[发明专利]枸杞果柿饼花生米芝麻饼干-CN201110280546.3无效
发明人：陈丽娟 -专利权人：陈丽娟
申请日： 2011-09-11 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明的枸杞果柿饼花生米芝麻饼干，除了主料面粉外，还添加加了枸杞果、柿饼、花生米作馅，按一般制作饼干的方法加工而成的。把柿饼洗净晾干，切成长2-3厘米，宽和厚均为0.5厘米的短条，花生炒香，枸杞果去杂洗净晾干，以上述原料作馅，按传统的方法做成饼干，再把芝麻撒在饼干的表面，稍用力压一下，使芝麻粘牢在饼干的表面上。这种枸杞果柿饼花生米芝麻饼干，以寒性的柿饼来中和热性的炒花生米，吃了不上火，该饼干味道鲜美，营养非常丰富。食用后有益于身体健康，有补肾壮腰作用，是一种大众食品，适合一般收入的家庭消费。
枸杞柿饼花生米芝麻饼干

[发明专利]富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干及其制备方法-CN201610186004.2在审
发明人：郑艺梅;巫雅旺;陈芸芸;林芳;符稳群 -专利权人：闽南师范大学
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干，按照质量份包括以下组分：富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米粉50份-60份、低筋面粉40份-50份、白砂糖20份-40份、黄油30份-40份、全蛋液20份-30份本发明还公开了一种富铁富γ-氨基丁酸发芽糙米饼干的制备方法，包括预处理、称量、搅打、调粉、成型、烘烤及冷却，本发明利用糙米发芽富集营养的特性，制备富含铁和富含γ-氨基丁酸发芽糙米，并将此发芽糙米作为原料制作饼干，在不影响饼干的感官特性基础上，增加饼干中铁和γ-氨基丁酸的含量，改善传统饼干的营养特性。
富铁富氨基丁酸发芽糙米饼干及其制备方法

[发明专利]一种山药酥性饼干及其制作方法-CN201811045325.6在审
发明人：张旭东;姚红利;陈秀廷;胡亚丽;李春阳 -专利权人：焦作荣利达食品有限公司
申请日： 2018-09-07 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种山药酥性饼干，同时还涉及其制作方法。本发明提供的山药酥性饼干，由以下重量份数的原料制作而成：脱脂奶粉18‑22份、山药粉28‑32份、小麦粉98‑102份、白糖粉32‑36份、食用植物油24‑26份、卵磷脂0.3‑0.5份、碳酸氢钠0.1本发明提供的山药酥性饼干，经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：具有浓郁的山药的特殊味道，打破传统饼干的单调性以及市面上饼干产品的同质化特点，拓展饼干的新用途；并且还具有滋补健身，延缓衰老的保健功效。
山药酥性饼干制作食品加工技术领域食用植物油卵磷脂保健功效饼干产品传统饼干碳酸氢钠脱脂奶粉延缓衰老重量份数白糖粉单调性山药粉食用盐同质化小麦粉新用途滋补选料饼干健身拓展

[发明专利]一种利用超微粉碎联合低压均质制备降糖豆渣饼干的方法-CN201811037858.X在审
发明人：刘军;马军;江连洲;牛祥臣;朱小燕 -专利权人：山东禹王生态食业有限公司;东北农业大学
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明提供一种利用超微粉碎联合低压均质制备降糖豆渣饼干的方法，涉及食品加工技术领域。所述制备降糖豆渣饼干的方法主要包括：豆渣纳豆芽孢杆菌预处理、干燥粉碎、低温超微粉碎、酶解、灭酶、离心干燥、原料混合、烘烤等步骤。本发明克服了现有技术的不足，有效解决传统脆性饼干油脂过大，脂肪含量过多，口感不佳等难题，并保持了脆性饼干原有的丰富口感，达到易饱腹的功效，且能在补充蛋白质等丰富营养物质的同时起到调理血糖的作用。
豆渣饼干降糖制备脆性超微粉碎低压均质饼干食品加工技术领域预处理低温超微粉碎纳豆芽孢杆菌干燥粉碎离心干燥营养物质有效解决原料混合原有的调理烘烤饱腹豆渣酶解灭酶血糖蛋白质脂肪联合补充

[发明专利]一种抑制油脂迁移富含高膳食纤维曲奇饼干制备方法-CN202110575025.4在审
发明人：杨舒;邵灵彪;王思航;姚敦超;杨彩霞;韩俊艳;刚爽;兴旺 -专利权人：沈阳大学
申请日： 2021-05-26 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A21D2/14 文献下载
摘要：本发明是利用油脂凝胶部分代替传统油脂降低曲奇饼干中饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量抑制油脂迁移增加膳食纤维含量，制备高膳食纤维曲奇饼干的方法。同时，本制备方法加入适量的膨化米糠，提高曲奇饼干中的膳食纤维含量和产品蓬松度，本发明可以很好的抑制油脂迁移，有利于健康的高膳食曲奇饼干的制备。
一种抑制油脂迁移富含膳食纤维饼干制备方法

[发明专利]一种杂粮养胃饼干-CN201610992938.5在审
发明人：纪树怀 -专利权人：纪树怀
申请日： 2016-10-29 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种杂粮养胃饼干，它是由下列重量份数的原料制成：玉米面40～95份，小麦麸皮40～80份，黑芝麻50～100份，面粉90～180份，再加入适量水和糖，充分揉好按传统的方法做成饼干。本发明提供的一种杂粮养胃饼干口味独特，所含物质均为富含膳食纤维材料，具有很好的养胃效果，是一种老少皆宜的保健小零食。
一种杂粮养胃饼干

[发明专利]保健饼干-CN93111429.2无效
发明人：江洪 -专利权人：江洪
申请日： 1993-05-29 - 公布日： 1994-12-07 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种保健饼干，由面粉和馅料制作而成，其特征是按重量比，面料由面粉20—80％、马铃薯粉或魔芋粉20—80％混合后，加水调和而成，馅料由山楂20—80％、糖20—80％用水调和而成。山楂有生津止渴、消积化食功效，马铃薯、魔芋具有人体需要的多种维生素和氨基酸，本保健饼干口感清爽、酸甜适口，易于消化，具有很高的营养价值，是传统饼干的换代产品。
保健饼干