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[发明专利]一种啤酒饼干-CN201210409436.7无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：沈阳创达技术交易市场有限公司
申请日： 2012-10-24 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种饼干，具体是涉及一种啤酒饼干，属于食品加工技术领域。该发明改变以往饼干传统的风味，营养价值高，海苔原料的加入，集咸、甜、鲜于一体，同时，成分中添加啤酒成分，使其麦香味更浓，增加了食用人群的范围。
一种啤酒饼干

[发明专利]增锌饼干及其制作方法-CN93110352.5无效
发明人：苗子庆 -专利权人：苗子庆
申请日： 1993-03-25 - 公布日： 1994-09-28 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：增锌饼干是采用天然增锌食品原料和卫生部公布的既是药物又是食品的中药，研制成的天然增锌营养食品。其主要配料有标准粉、鸡蛋黄、白糖、糖稀、花生油、苏打、食盐、茯苓、山药、山楂。制作的方法是首先选料，对中药进行清洗，然后进行煎煮两次，经过滤浓缩后，加上蛋黄液和面，最后模具制成饼干，在260°～280℃高温下成品。这种增锌饼干是利用中医传统理论，结合现代微量元素对营养食品的开发，推广价值大。
饼干及其制作方法

[实用新型]一种饼干电烤炉链网自动纠偏装置-CN201320488476.5有效
发明人：林荣才;杨转正;林娥卿;林俊城;郑武填;郑炎填 -专利权人：广东丰盛饼业食品机械有限公司
申请日： 2013-08-09 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： B65G43/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种饼干电烤炉链网自动纠偏装置，所述装置包括：光电传感器、纠偏托辊装置、驱动控制装置和链网，所述光电传感器安装在链网的两端；所述驱动控制装置与所述纠偏托辊装置相连。本实用新型提供的饼干电烤炉链网自动纠偏机构结构简单、实用性强，相比传统的气动式隧道式饼干电烤炉链网自动纠偏机构，既能保证纠偏的快速可靠，又便于安装调试、维护成本较低。
一种饼干电烤炉自动纠偏装置

[发明专利]一种高纤维肉松压缩饼干及其制备方法-CN201911363054.3在审
发明人：汪磊;宁芯;杜伟;谭明雄;罗志辉;陈渊;曾楚杰 -专利权人：玉林师范学院
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工，公开了一种高纤维肉松压缩饼干及其制备方法，以肉松粉为主要原料，利用肉松粉的粘结性，添加粘结助剂、果蔬膳食纤维粉，经压制成饼干，旨在解决传统压缩饼干营养价值低，不含膳食纤维的技术问题。所述高纤维肉松压缩饼干，包括以下质量份数的原料组成：肉松粉100份、果蔬膳食纤维粉6～9份、熟芝麻0.1～0.2份、复合抗氧化剂0.01份、粘结助剂0.1～0.2份。所述高纤维肉松压缩饼干制备方法是将所述的原料按照上述质量份数混合均匀，压制后，抽真空包装。本发明提供的压缩饼干富含优质蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维，而碳水化合物成分较少，营养价值高，有利于促进肉类和水果加工副产品的绿色高值化加工。
一种纤维肉松压缩饼干及其制备方法

[发明专利]一种低糖饼干的配方-CN201810284289.2在审
发明人：郑记棠 -专利权人：郑记棠
申请日： 2018-04-02 - 公布日： 2018-08-10 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开一种低糖饼干的配方，采用的配方及其比例是：低筋面粉90％，天然奶油65％，果葡糖浆35％，蔓越莓丁12％，芝士粉7％，麦芽糊精6％，大豆蛋白8％，玉米淀粉5％，山梨糖醇3％，盐1.5％，汉生粉本发明有效地改变了传统饼干高糖高脂的问题，配方中不添加蔗糖，采用果葡糖浆作为替代，使总糖量大幅度降低35‑50％左右，油脂含量比传统饼干降低了15％左右，配方中不含鸡蛋，采用大豆蛋白作为替代，不添加防腐剂
配方传统饼干大豆蛋白低糖饼干果葡糖浆麦芽低筋面粉麦芽糊精山梨糖醇天然奶油有效抑制玉米淀粉防腐剂单甘脂高血糖高血脂含量比蔓越莓有效地芝士粉总糖量蔗糖替代高糖高脂生粉枧水肥胖养生鸡蛋人群

[发明专利]一种低糖饼干的配方-CN201711120852.4在审
发明人：王慧 -专利权人：如皋市东照服装有限公司
申请日： 2017-11-14 - 公布日： 2018-02-06 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开一种低糖饼干的配方，采用的配方及其比例是低筋面粉90％，天然奶油65％，果葡糖浆35％，蔓越莓丁12％，芝士粉7％，麦芽糊精6％，大豆蛋白8％，玉米淀粉5％，山梨糖醇3％，盐1.5％，汉生粉5‰本发明有效地改变了传统饼干高糖高脂的问题，配方中不添加蔗糖，采用果葡糖浆作为替代，使总糖量大幅度降低35‑50％左右，油脂含量比传统饼干降低了15％左右，配方中不含鸡蛋，采用大豆蛋白作为替代，不添加防腐剂
一种低糖饼干配方

[发明专利]一种未加碘盐食品及制作方法-CN202310341268.0在审
发明人：谭雅月;任长敏;余同芳 -专利权人：谭雅月
申请日： 2023-04-03 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种未加碘盐食品及制作方法，本发明弥补现有市面上使用传统手段制成的熟品零食、糕点、饼干、方便面、熟食之类的食品，均为加碘盐制作的甲状腺疾病人群无法直接食用的食品，不具备甲状腺疾病人群即食特征，进而为甲状腺疾病人群提供了即食零食、糕点、饼干、方便面、熟食之类的食品，避免了现有的便携性、即食性和长期保存性食品中均无专门的未加碘盐食品，市面上使用传统手段制成的熟品零食、糕点、饼干、方便面、熟食之类的食品
一种碘盐食品制作方法

[发明专利]一种高纤维饼干-CN201510380728.6在审
发明人：杨柳青 -专利权人：贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种高纤维饼干，由下述组分及质量配比组成：番茄10-12份，黄瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5-6份，胡萝卜8-12份，土豆8-12份，卷心菜3-5份，鱼腥草3-5份，玉米渣10-15份，本发明的高纤维饼干一改传统饼干以面食为主要原料，不但营养丰富，而且没有添加任何添加剂，纤维含量高，在保证均衡营养的同时，还添加了具有清热解毒功效的鱼腥草，能有效避免爱吃饼干等烤制食品容易上火的状况。
一种纤维饼干

[发明专利]保健型板栗饼干加工方法-CN202310122877.7在审
发明人：姜瑜倩;王梦雅;李喜宏;李学进;陈兰;李丽梅 -专利权人：天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
申请日： 2023-02-16 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及保健型板栗饼干加工方法，工艺流程包括：板栗仁制得板栗粉→营养配料→刷油入模→挤压成型→红外线‑微波烘焙→真空冷却→肉桂醛‑乳清蛋白可食膜涂膜→无菌包装→成品。本发明在板栗加工成板栗粉之前对板栗进行乳酸—双温冷激处理对板栗进行护色处理，有效解决板栗褐变的问题；本发明突破传统的微波烘焙加热方式，利用红外线‑微波烘焙板栗饼干，并在烘焙过程中加入柠檬酸‑苹果酸和植物多酚抑制丙烯酰胺的形成；本发明在加工成型的板栗饼干表面涂抹肉桂醛‑乳清蛋白可食膜，有效防止板栗饼干油脂酸败。
保健板栗饼干加工方法

[发明专利]一种牛肉风味饼干及其生产方法-CN201410098597.8有效
发明人：桂玉平 -专利权人：桂玉平
申请日： 2014-03-18 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉风味饼干及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：面粉80-100、牛肉粒20-30、樱桃粉10-20、山珍果仁6-8、糖稀8-10、大麦秸2-4、肉豆蔻3-5、山茱萸1-3、高良姜2-4、密蒙花1-3、紫河车2-4、食盐及甜菊糖适量、营养添加剂7-9；本发明提供了一种牛肉风味饼干及其生产方法，改变了传统饼干的做法，采用肉类为原料，同时添加大麦秸、肉豆蔻、山茱萸、等多种中药保健成分，使人们在品尝特殊风味饼干的同时，能够起到增强人体免疫能力的作用。
一种牛肉风味饼干及其生产方法

[发明专利]一种桂花饼干-CN201310250706.9无效
发明人：王伟 -专利权人：王伟
申请日： 2013-06-24 - 公布日： 2013-10-30 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种桂花饼干，其特征在于，由以下重量份原料组成：白面粉50-60、糯米粉10-20、牛奶粉10-20、黑芝麻粉4-5、花生米粉2-3、杏仁粉1-2、黑米5-10、大米5-10、干桂花3-5、干槐花3-5、干丁香花4-6、橄榄叶1-2、玉米须5-6、四叶草1-2；与传统的饼干相比，本发明的饼干加入了炒熟的米粒，香酥可口；并且几种花瓣，闻起来有淡淡的花香；本发明的饼干工艺简单，营养丰富，更能受到广大消费者的青睐
一种桂花饼干

[发明专利]一种坚果夹心饼干及其制备方法-CN201510788944.4在审
发明人：张立涛 -专利权人：张立涛
申请日： 2015-11-17 - 公布日： 2016-04-06 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果夹心饼干及其制备方法，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：小麦粉100-120份、蜂蜜80-100份、玉米粉50-60份、白砂糖10-12份、花生油70-80份、食盐4-6份、杏仁10-12份、无名果6-8份、板栗8-10份、芝麻4-6份、蚕豆7-9份、榛子2-4份、花生4-6份、水70-80份；本发明的一种坚果夹心饼干，用坚果作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量
一种坚果夹心饼干及其制备方法

[发明专利]一种坚果夹心饼干及其制备方法-CN201410488233.0在审
发明人：顾玉婷 -专利权人：刘韶娜
申请日： 2014-09-23 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种坚果夹心饼干及其制备方法，该坚果夹心饼干配方成分按照重量份数为：面粉100-140份、糯米粉50-70份、白砂糖10-14份、食盐5-7份、核桃10-13份、板栗9-11份、腰果7-9份、花生7-9份、瓜子5-7份、芝麻3-5份、松子5-7份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水70-90份，本发明的一种坚果夹心饼干，用坚果作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量
一种坚果夹心饼干及其制备方法

[发明专利]一种牛肉夹心饼干-CN201510468448.0在审
发明人：于晶晶 -专利权人：青岛正能量食品有限公司
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉夹心饼干，所述牛肉夹心饼干配方成分按照重量份数为：面粉200-260份、牛肉100-120份、鸡蛋15-19份、蔗糖10-14份、木糖醇10-20份、食盐10-16份、三七5-7份、葛根4-6份、银杏叶3-5份、八角茴香3-5份、桂皮3-5份、花椒1-3份、丁香1-3份、植物油70-90份、蜂蜜100-120份、水200-300份；本发明的一种牛肉夹心饼干，用牛肉作为饼干夹心材料，打破一贯奶油夹心的传统，同时增加了饼干的蛋白质的含量；并且具有一定的降血脂的功效，适合高血脂以及肥胖人群食用。
一种牛肉夹心饼干

[发明专利]一种防止紫薯色泽变化的苏打饼干生产方法-CN201510667628.1在审
发明人：肖功年;莫水良;陈远哲;黄聪辉;黄熙营;龚金炎;尤玉如 -专利权人：浙江科技学院
申请日： 2015-10-16 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种防止紫薯色泽变化的苏打饼干生产方法，属于食品加工技术领域。制备紫薯粉复合物，然后将发酵后面团、紫薯粉复合物、小苏打、碳酸氢铵以及水，搅拌均匀后在温度25～30℃下静置2～3h，至面团完全起发为止；压面机将整型好的面饼压成面皮；将面皮焙烤，即得到防止紫薯色泽变化的苏打饼干与传统的苏打饼干相比，本发明具有明显营养优势；与其他营养饼干相比，紫薯苏打饼干不仅具有很好的营养功能，而且具有诱人的色泽。
一种防止色泽变化苏打饼干生产方法