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[发明专利]风味鸡蛋豆干及其制作方法-CN201710394947.9在审
发明人：杨香花 -专利权人：杨香花
申请日： 2017-05-30 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味鸡蛋豆干及其制作方法，所述鸡蛋豆干的重量份数为鸡蛋液10‑20份，大豆蛋白粉8‑18份，桂花水45‑80份，色拉油8‑12份，五香油0.01‑0.8份，木薯淀粉3‑6份，谷氨酰胺转氨酶
风味鸡蛋及其制作方法

[发明专利]利用木糖醇制作蛋糕的方法-CN201310609486.4在审
发明人：梁凤锦 -专利权人：梁凤锦
申请日： 2013-11-27 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：利用木糖醇制作蛋糕的方法，木糖醇是所有食用糖醇中生理活性最好的品种，它在防龋齿、不增加血糖值、作为糖尿病患者的食品方面，显示出比山梨醇等其他糖醇更特别的优越性，它主要由鸡蛋、液体木糖醇、蛋糕油、泡打粉、水、色拉油、面粉组成，制作方法：将鸡蛋、液体木糖醇、蛋糕油加水打匀（先慢速后快速），面粉、泡打粉混匀后加入打发至黏稠挺拔，富有光泽，色拉油在搅拌起发后用手工搅拌均匀，成形烘烤。
利用木糖醇制作蛋糕方法

[发明专利]一种烘烤型鸡蛋薯片及其制备方法-CN201510817451.9在审
发明人：卢晓明;田碧璇;黄丽燕;韩兆鹏 -专利权人：北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司
申请日： 2015-11-23 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种烘烤型鸡蛋薯片，该鸡蛋薯片以重量份计由包括如下组分的原料制备而成：马铃薯雪花全粉40-55份、新鲜鸡蛋液16-25份、变性淀粉15-22份、植物油5-12份、糖粉5-7份、起酥油1-4份、全脂奶粉1-4份、椰子油1-3份、食盐0.5-1.5份、调味料0.5-1.5份。本发明还公开了所述烘烤型鸡蛋薯片的制备方法，它包括如下步骤：原料搅拌：按重量份称量原料，搅拌均匀；压制饼皮；滚切成型；喷油；烘烤：将喷有均匀油脂的薯片原胚送入烤炉进行烘烤，烤炉温度为100℃-250℃，
一种烘烤鸡蛋及其制备方法

[发明专利]一种全自动蛋制品生产设备-CN201911008643.X在审
发明人：纪传滨 -专利权人：纪传滨
申请日： 2019-10-23 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：一种全自动蛋制品生产设备，包括机架、循环输送机构、多个制品模板、刷油装置、蛋液添加装置、烘干装置和成品收集装置；蛋液添加装置包括压蛋机构、刺破掰开机构、鸡蛋托板和能够将鸡蛋托板送入到刺破掰开机构与压蛋机构之间的托板输送机构，鸡蛋托板安装在托板输送机构上；鸡蛋托板上设有多个能够受压迫而发生形变的鸡蛋定位孔；鸡蛋上料机构的输出端与鸡蛋托板的起始位置相对应。这种全自动蛋制品生产设备通过鸡蛋托板上的鸡蛋定位孔对鸡蛋进行定位，再通过压蛋机构下压的方式将鸡蛋压在刺破掰开机构上进行磕蛋，再由刺破掰开机构将蛋壳掰开，完全模拟人工向下磕蛋的动作，科学合理，无需复杂的传动连接关系
鸡蛋托掰开鸡蛋刺破压蛋机构蛋制品托板输送机构生产设备添加装置定位孔蛋液成品收集装置传动连接关系循环输送机构蛋壳动作控制烘干装置模拟人工上料机构刷油装置板安装输出端形变下压送入压迫

[实用新型]一种全自动蛋制品生产设备-CN201921779450.X有效
发明人：纪传滨 -专利权人：纪传滨
申请日： 2019-10-23 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：一种全自动蛋制品生产设备，包括机架、循环输送机构、多个制品模板、刷油装置、蛋液添加装置、烘干装置和成品收集装置；蛋液添加装置包括压蛋机构、刺破掰开机构、鸡蛋托板和能够将鸡蛋托板送入到刺破掰开机构与压蛋机构之间的托板输送机构，鸡蛋托板安装在托板输送机构上；鸡蛋托板上设有多个能够受压迫而发生形变的鸡蛋定位孔；鸡蛋上料机构的输出端与鸡蛋托板的起始位置相对应。这种全自动蛋制品生产设备通过鸡蛋托板上的鸡蛋定位孔对鸡蛋进行定位，再通过压蛋机构下压的方式将鸡蛋压在刺破掰开机构上进行磕蛋，再由刺破掰开机构将蛋壳掰开，完全模拟人工向下磕蛋的动作，科学合理，无需复杂的传动连接关系
一种全自动蛋制品生产设备

[发明专利]芝麻茄鱼-CN201510505648.9在审
发明人：苏雪梅 -专利权人：苏雪梅
申请日： 2015-08-18 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝麻茄鱼，其成分和质量比例如下：茄子两条（每条约100克），芝麻20克，鸡蛋两个（每个鸡蛋约50克）；茄子的周身用刀划多条条状的开口，在开口中注入鸡蛋和芝麻混合成芝麻蛋液，茄子和芝麻蛋液的组合体在植物油中煎熟即可
芝麻

[发明专利]一种基于二氢杨梅素/鸡蛋溶菌酶复配乳化剂构建高内相乳液凝胶的方法-CN202011549882.9有效
发明人：耿升;刘本国;陈春刚;马汉军;梁桂兆;莫海珍 -专利权人：河南科技学院
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A61K9/107 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于二氢杨梅素/鸡蛋溶菌酶复配乳化剂构建高内相乳液凝胶的方法，属于食品技术领域。本发明方法将二氢杨梅素与鸡蛋溶菌酶混合直接加入水中，做为水相；以食用油作为油相；将油相和水相混合，高速剪切，室温静置，得高内相乳液凝胶。本发明制得的高内相乳液凝胶安全性高、稳定性好、富含天然抗氧化剂二氢杨梅素及可食抑菌剂鸡蛋溶菌酶，可作为固体脂肪替代物和功效成分递送体用于食品领域。
一种基于杨梅鸡蛋溶菌酶复配乳化剂构建高内相乳液凝胶方法

[发明专利]一种无铝水果鸡蛋油条的制作方法-CN201710202212.1在审
发明人：高宇行 -专利权人：高宇行
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： A21D13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种无铝水果鸡蛋油条的制作方法。所述的无铝水果鸡蛋油条由高筋面粉，细盐、水果酵母、水、啤酒、花生油、鸡蛋、无铝泡打粉制成，通过将新鲜水果制成水果酵母，再将水果酵母与高筋面粉、啤酒和鸡蛋等原料和匀，最后油炸而成。本发明在油条原料中加入了鸡蛋，并在和面过程中，将鸡蛋打入啤酒中，啤酒一方面去除了鸡蛋的腥味，另一方面又促进了水果酵母的发酵。水果酵母通过发酵的生物学过程完成，提升了油条的营养价值。本发明方法制作的油条外脆里嫩，油而不腻，色泽金黄，淡淡香味，营养健康。
一种水果鸡蛋油条制作方法

[发明专利]产含脑黄金成分鸡蛋的母鸡饲料及使用方法和所得产品-CN200710200246.3无效
发明人：杨斌 -专利权人：贵州伊势农业有限公司
申请日： 2007-03-02 - 公布日： 2007-08-15 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种产含脑黄金成分鸡蛋的母鸡饲料及使用方法和所得产品，将紫苏籽5～200份用常规手段进行榨油，将所得的紫苏籽油和榨油剩下的紫苏籽饼加入到饲料中，使混合饲料总量为1000份，用混合后的饲料每天喂养产蛋的母鸡2次，连续喂养4周以上，得到二十二碳六稀酸含量为0.12％～0.38％的鸡蛋。本发明将紫苏籽榨油后，将所得的油与渣均作为添加料加入到饲料中对母鸡进行喂养，喂养后的母鸡所产的鸡蛋中DHA和ALA的含量很高，能起到很好的保健效果，并且保持了鸡蛋的口味，喂养成本低，饲养效果好。
产含脑黄金成分鸡蛋母鸡饲料使用方法所得产品

[实用新型]连续生产软煎饼装置-CN202021537190.8有效
发明人：刘平;丁玉勇;罗来庆 -专利权人：江苏食品药品职业技术学院
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A21B5/03 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种连续生产软煎饼装置，煎锅转动架的四周设有多个电磁加热的煎锅托架，煎锅托架分别绕煎锅转动架的中心转动，煎锅托架上分别放置有煎锅，煎锅转动架的周围依次设有煎锅周转工位、预热工位、刷油工位、摊饼工位、摊鸡蛋工位、刷酱工位和撒料工位，所述刷油工位、摊饼工位、摊鸡蛋工位、刷酱工位和撒料工位分别对应设有刷油装置、摊饼装置、摊鸡蛋装置、刷酱装置和撒料装置。从上述结构可知，本实用新型的连续生产软煎饼装置，实现了软煎饼制作中自动刷油、摊饼、摊鸡蛋层、刷酱、撒醅料的连续化生产制造。
连续生产煎饼装置

[发明专利]松籽油的制作方法及松籽保健食用油-CN95102622.4无效
发明人：姜训书 -专利权人：姜训书;高平
申请日： 1995-03-16 - 公布日： 1996-03-13 - 主分类号： A23D9/02 文献下载
摘要：松籽油的制作方法及松籽保健食用油。属于食用油。本发明提供的方法是将松籽仁粉碎磨浆，再将乌鸡蛋的蛋清搅匀，在松籽原浆40～50℃条件下，将搅好的乌鸡蛋清加入，从而使油分子从松籽原浆中分离出来，将分离出的松籽原油加热除去水份，经过滤灭菌，即得到松籽油。将松籽油与花生油或瓜籽油混合，即得到松籽保健食用油。松籽保健油含有大量的油酸、亚麻酸、多种维生素，具有软化血管降低胆固醇、降血压、润五脏、健脑、舒筋活血的特殊功效，特别适用于中、老年人和妇女。
松籽油制作方法保健食用油

[发明专利]一种铜锣烧-CN201410469856.3在审
发明人：潘结俭 -专利权人：广东新盟食品有限公司
申请日： 2014-09-16 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明现提供一种具有保健作用的铜锣烧，通过以下技术方案实现：一种铜锣烧，包括饼皮和馅料，其中饼皮原料包括面粉、鸡蛋、白砂糖、大豆油、速发蛋糕油和小苏打，其中还包括橄榄油，各原料重量分数分别为：面粉15-40；鸡蛋15-40；橄榄油1-10；白砂糖15-35；大豆油10-30；速发蛋糕油0.1-0.5；小苏打0.2-0.3。本发明的铜锣烧饼皮中采用橄榄油，既提高了铜锣烧的保健作用又满足了消费者的口感。
一种铜锣

[发明专利]一种乡村蜂蜜蛋糕及其制备工艺-CN201711411363.4有效
发明人：林松;林清 -专利权人：安徽青松食品有限公司
申请日： 2017-12-23 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种乡村蜂蜜蛋糕，包括如下重量份的各组分：鸡蛋150‑158份、长崎蜂蜜糕粉预拌粉125‑135、蛋糕油5‑8份、水5‑8份、牛奶13‑16份、蜂蜜25‑34份、色拉油23‑27份。该蜂蜜蛋糕制备过程中只添加天然的鸡蛋、蜂蜜和牛奶，制备的蛋糕不仅口感好，同时绿色天然，不含任何添加剂，对身体健康有益。
一种乡村蜂蜜蛋糕及其制备工艺

[发明专利]一种营养蛋糕预拌粉-CN201610371998.5在审
发明人：赵东旭 -专利权人：安徽巧美滋食品有限公司
申请日： 2016-05-31 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养蛋糕预拌粉，由以下原料制成：低筋面粉、高粱粉、绿豆粉、鸡蛋、小麦胚芽油微胶囊、低聚龙胆糖、麦芽糖醇、脱脂奶粉、核桃粉、食盐、溶菌酶。本发明提供的营养蛋糕预拌粉，配比科学，营养均衡，不含蔗糖和添加剂，脂肪含量低，利于消费者机体健康；使用时不需加入鸡蛋和脂肪，只需加水进行短时慢速搅拌，使用方便，明显缩短蛋糕的制备时间，提高工作效率；鸡蛋富含有机硒，防止氧化，延长货架期，增强蛋糕的营养和保健功能，保持机体健康态；小麦胚芽油经微胶囊制备，工艺简单，包埋在微胶囊中，使用时，加水搅拌即可溶化，释放小麦胚芽油，使用方便，能够防止脂肪氧化，保留营养成分。
一种营养蛋糕预拌粉

[发明专利]一种油炸食品及其制备方法-CN201310692669.7无效
发明人：戴女裕 -专利权人：戴女裕
申请日： 2013-12-13 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明的油炸食品通过以下步骤制备而得：（1）准备以下重量份的原料：面粉1～5份；鸡蛋1～2份，所述鸡蛋是打散后的鸡蛋；白砂糖0.1～1份；水3～10份；将原料混合均匀，得到原料浆液；（2）在炸锅中倒油，把油烧热；（3）用油炸食品模具蘸取原料浆液，然后将蘸有原料浆液的油炸食品模具浸入炸锅的油中，待油炸食品模具上的原料浆液被油炸成型并从油炸食品模具上脱落，成为固态的油炸食品，取出油炸食品模具，待油炸食品炸熟后捞出沥干油即得成品
一种油炸食品及其制备方法