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- [发明专利]一种饺子素馅-CN201210124073.2无效
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余伟昌
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余伟昌
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2012-04-14
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2013-10-30
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A23L1/29
- 一种饺子素馅，是将鸡蛋四个，干香菇二两，豆腐一斤。首先将干香菇泡发，然后在沸水中焯一下，冷却后，切成小丁块，豆腐切成小丁状，鸡蛋打散。原料准备好后，上大火快炒，食用油二两，油热后，放入八角、花椒、大葱适量，将调味料炸黄后，捞出，将打散的鸡蛋放入，炒成小颗粒状，再将香菇、豆腐先后放入翻炒。食材炒透后，凉透即可作为饺子馅。
- 一种饺子
- [发明专利]一种蛋松的制作方法-CN201110097632.0无效
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薛惠英
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薛惠英
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2011-04-15
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2012-10-17
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A23L1/32
- 本发明公开了一种蛋松的制作方法，采用食用油500～800g、鸡蛋5～8枚、白糖80～120g、精盐15～25g、生粉40～60g、黄酒15～20g、味精2～5g，先用打蛋器将鸡蛋打碎，再依次加入黄酒、精盐、生粉、白糖、味精后进行搅拌3～5分钟，液体开始具有一定粘稠性，在锅内油温达150～180℃时，用细眼筛子盛着鸡蛋液顺油锅内沿慢慢转圈淋入，在锅内油炸10～15ms，捞出沥油，即可制成。
- 种蛋制作方法
- [发明专利]一种白扒豆腐的制作方法-CN201510129781.9在审
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蒋丁贵
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蒋丁贵
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2015-03-24
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2015-06-10
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A23C20/02
- 本发明涉及一种白扒豆腐的制作方法，包括如下的步骤：(1)分别准备如下的原料：豆腐、水发蘑菇、火腿、冬笋、鸡蛋清、精盐、味精、料酒、姜汁、水淀粉、鲜汤和植物油；(2)将豆腐放入沸水中焯熟，捞出沥水，用洁布吸干水分，再切成厚片；(3)蘑菇、火腿、冬笋分别洗净，均切成片，鸡蛋清放入碗中，加入水淀粉搅匀成蛋粉糊；(4)锅中加油烧熟，将豆腐片裹匀蛋粉糊，下入油锅中炸至硬结定形，捞出沥油；(5)锅置旺火上，加入少许植物油、鲜汤、姜汁、味精、精盐、料酒烧沸，再轻轻推入码好的原料；(6)焖烧至豆腐入味，再收汁，用水淀粉勾芡，顺锅边淋入少许明油，然后将豆腐拖入盘内即可。
- 一种豆腐制作方法
- [发明专利]一种香嫩丸子及其制作方法-CN201310717366.6在审
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赵焕杰
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赵焕杰
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2013-12-24
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2015-06-24
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A23L1/317
- 一种香嫩丸子，其配料为：猪肉10-20份、牛肉10-20份、面粉3-5份、鸡蛋2-3份、食盐1-2份、花椒粉2-3份、鸡精1-2份、一品鲜3-5份、油40-50份，孜然粉3-5份。 其制作方法如下：将新鲜猪肉和新鲜牛肉剁成肉酱，放在盆中，将两种肉酱均匀搅拌在一起；向肉酱中加入面粉和鸡蛋，将其搅拌均匀；向盆中加入食盐、花椒粉、鸡精和一品鲜，搅拌均匀；将调好的肉馅用手将肉馅捏成丸子形状；向锅中加入油，将油加热至沸腾，把捏好的丸子放入油里炸熟后取出；向炸好的丸子上均匀撒上孜然粉，即可食用。
- 一种丸子及其制作方法
- [发明专利]绿豆桃酥及其加工方法-CN201610691483.3在审
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俞华
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俞华
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2016-08-21
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2016-10-26
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A21D13/08
- 本发明公开了一种绿豆桃酥及其加工方法，该绿豆桃酥由小麦粉100‑120份、绿豆粉35‑45份、白砂糖30‑35份、植物油20‑25份、鸡蛋液35‑40份、泡打粉2‑10份、小苏打粉2‑10份、蜂蜜20‑该绿豆桃酥的加工方法，包括以下步骤：a将小麦粉、绿豆粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀；b加入鸡蛋液、蜂蜜、植物油、盐、白砂糖，继续和面至颜色均匀；c将面团分块后表面涂抹莲子粉，然后放入模具中，再将模具放入烤箱
- 绿豆桃酥及其加工方法
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