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- [实用新型]一种食品熏制箱和包含熏制箱的熏制系统-CN202221058975.6有效
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蒋晓波
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成都川工星科机电设备有限公司
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2022-04-26
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2022-08-23
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A23B4/044
- 本实用新型公开了一种食品熏制箱，包括箱体、烟道和布火器，布火器呈漏斗结构，在布火器上设置火焰均布口；箱体内部呈正八边形可以确保箱体内的食品能够得到均匀熏制。还公开了一种包含食品熏制箱的熏制系统，包括消烟除尘机构，消烟除尘机构包括烧结板除尘器和静电除尘器；静电除尘器与熏制箱体的烟道连通；静电除尘器连接烧结板除尘器；烧结板除尘器连接有风机；风机连接有烟囱。食品熏制箱内熏制产生的烟气在风机作用下通过烟道进入静电除尘器，通过高压电场使烟尘产生电离，以达到消烟除尘的目的，为进一步除尘以达到环保排放标准，将初步除尘的烟气通过烧结板除尘器对更细小的微小粉尘进行捕集，确保熏制时产生的烟气不污染环境。
- 一种食品熏制包含系统
- [实用新型]腊肉熏制装置-CN201620840088.2有效
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王健
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云南心成食品有限公司
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2016-08-04
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2017-06-20
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A23B4/044
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种腊肉熏制装置，包括环形燃烧箱及位于所述环形燃烧箱上方的熏制箱，所述环形燃烧箱的内侧为环形金属滤网，外侧箱壁设有填料门，所述箱壁靠近底部的位置设有通风孔，所述熏制箱内设有盖在所述环形燃烧箱上方的过滤筒，所述过滤筒为隔热材料制成，筒内设有静电过滤层，所述熏制箱内还设有挂架，所述熏制箱顶部设有出烟口。本实用新型的腊肉熏制装置的燃烧箱为环形结构，而且其环形出烟口的上方设置有过滤筒将烟气中的细小灰尘过滤掉，从而避免了燃烧产生的细小灰尘粘在腊肉上。
- 腊肉熏制装置
- [实用新型]电控多种食品熏制炉-CN01200509.6无效
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牟昌善
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牟昌善
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2001-01-15
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2001-12-19
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A21B1/24
- 一种电控多种食品熏制炉,包括带有出烟口的熏制炉体、熏帘、化糖盒及加热源,加热源为装置在炉体下部的远红外加热管,炉体中部装置着可取、放的多层熏帘,炉体门上装有密封阀,炉体壁上插有热电偶触头,该触头连接到控制红外加热电源的温控器上本炉明显改善环保卫生条件,熏制效率高,充分利用了化糖盒中的熏料,能熏制多种食品,熏制温度及时间均可以控制。
- 多种食品熏制
- [实用新型]一种小型肉类熏制机-CN202220377991.5有效
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刘晖
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临沂金凤祥食品有限公司
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2022-02-24
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2022-08-26
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A23B4/044
- 本实用新型涉及一种熏制机，尤其涉及一种小型肉类熏制机。本实用新型提供一种防止大量烟雾排出的小型肉类熏制机。本实用新型提供了这样一种小型肉类熏制机，包括：支撑架，两个支撑架底部均转动式设置有两个移动轮；保护壳，两个所述支撑架顶部之间设置有所述保护壳；固定杆，所述保护壳下部两侧均设置有所述固定杆；熏炉座，两个所述固定杆之间设置有所述熏炉座；熏制炉，所述熏炉座上设置有两个所述熏制炉；遮挡机构，所述保护壳一侧设置有所述遮挡机构。通过遮挡机构向外转动将保护壳打开，用户将肉类挂在保护壳上，通过熏炉座上点着的熏料所产生的烟雾熏至肉类表面，进而实现了对肉类的熏制。
- 一种小型肉类熏制
- [实用新型]一种具有蒸、熏功能的干燥炉-CN202222179791.1有效
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刘敦茂
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沈阳创享食品机械有限公司
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2022-08-18
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2022-12-30
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A47J27/04
- 本实用新型公开了一种具有蒸、熏功能的干燥炉，包括炉体，所述炉体的内腔分别设置有加热室、熏制室和发烟室，所述加热室和发烟室并列相邻位于熏制室的底部；所述发烟室的内侧设置有发烟装置，所述发烟室通过开设在炉体壁板上的门与外界连通在加热室内侧设置可加热的雾化板，需要蒸熟熏制品原料时，可以通过喷水管间断的向雾化板喷水产生蒸汽。然后通过第二加热器加热进行熏制品原料脱水干燥。最后通过发烟室发烟，通过风机带动空气流动进行熏制。将发烟室与熏制室整合到一起，节省一部分管道，减少空间的占用。并增加了蒸熟装置和干燥构件，无需对熏制品进行换炉，操作简单方便。
- 一种具有功能干燥
- [发明专利]一种环保型腊肉熏制加工方法-CN202211064855.1在审
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谢中南
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湖南腊么香食品有限公司
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2022-09-01
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2023-05-05
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A23L13/72
- 本发明公开了一种环保型腊肉熏制加工方法，包括如下步骤，步骤一：根据熏制的需要对肉质的选取；步骤二：对肉质分切和整理，同时在肉上穿孔安装挂钩，方便后续在进行熏制的过程中方便进行悬挂；本发明在对肉进行腌制前通过高度白酒进行清洗，不仅能够杀死细菌，还能使腊肉更加香醇，避免发霉的情况，同时能够增加肉质的香味，使肉更加紧实提升口感；在烟熏时在柏枝枝叶能够达到火焰较小，烟雾较大的特点，在进行熏制时更加高效，使肉在熏制时具有清香味提高食欲，能够使熏制出的腊肉具有茶果和木柴的清香，而且肉制品腊味浓郁，加深了腊肉的自然清香，腊肉制备工艺简单，腊肉口感好，腊肉保存时间长。
- 一种环保腊肉熏制加工方法
- [实用新型]一种腊肉熏制装置-CN201621264767.6有效
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才志伟;谭洲柳
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巫溪县才志伟养殖有限公司
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2016-11-24
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2017-06-20
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A23B4/044
- 本实用新型提供一种腊肉熏制装置，包括箱体，所述箱体顶部和底部分别设置有与内部连通的第一排气扇和第二排风扇，所述箱体内部设有循环熏制架，所述循环熏制架设有带有出烟孔的主出烟管道和带有出烟孔的补烟管道，所述主出烟管道的两端分别与进烟口连通，所述补烟管道上设有弧形轨道和多个挂钩，所述弧形轨道连接电机转轴，所述循环熏制架下部设有成下凹结构的油污收集板，所述油污收集板一侧设有凹槽，所述凹槽的一侧设有油污收集盒。本实用新型还能直观的观察箱体内食品的熏制程度，熏制效率高、烟利用率高、节约能耗。
- 一种腊肉熏制装置
- [实用新型]带接油功能的腊制品熏制挂架-CN202222192158.6有效
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陈浩;隆阳;吴昌旺
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花垣县腊些年食品有限责任公司
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2022-08-19
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2022-11-11
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A22C15/00
- 本实用新型公开了带接油功能的腊制品熏制挂架，涉及腊制品熏制技术领域，包括罐体、支撑单元和放置单元；罐体的内壁下端安装有集放单元；支撑单元包含有固定环、环形接油槽、支杆、环形滤网、U型支架、弧形出油管和悬挂组件，所述罐体的内壁中部设有固定环，所述固定环的上端放置有环形接油槽，所述环形接油槽的内壁中部设有四个圆周阵列的支杆，且四个支杆的上端放置有环形滤网，其结构设计的腊制品熏制挂架对于接油功能有所改善，熏制腊制品时滴落的油能够进行收集，降低了清理难度和人工清理成本，且对于腊制品熏制时的状态观察较为全面，在不同熏制阶段的烟熏量调整比较灵活，提升了成品质量。
- 带接油功能制品熏制挂架
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