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[发明专利]一种淡水鱼的加工方法-CN201110250299.2无效
发明人：卢治文;黄立强 -专利权人：湖南省南北特食品有限公司
申请日： 2011-08-29 - 公布日： 2011-11-30 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供一种新的淡水鱼加工方法，包括清洗，分割，腌制，漂洗，蒸，烘烤，熏制，拌料，装瓶等步骤，通过特殊的熏制过程以及蒸、烘烤过程，使得鱼产品具有既不破坏营养价值，又具有较好口感的特点，较好的解决了同时保持营养价值与具备较好口感的问题
一种淡水鱼加工方法

[发明专利]一种巴马香猪腊全猪的制作方法-CN201510530720.3在审
发明人：文辉;刘艳 -专利权人：广西巴马绿色长寿食品开发有限公司;文辉;刘艳
申请日： 2015-08-27 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：取出所述巴马香猪，沥干水分；将所述巴马香猪放在旋转的容器里，加入腌制液浸泡0.5-1天，取出风干；再用柠檬汁，蒜汁涂抹所述巴马香猪；将所述巴马香猪放置风干；再将所述的巴马香猪用松枝，碳，艾草，桔皮点燃熏制2-4天；本发明简单易操作，使用绿茶，柠檬汁，蒜汁腌制的巴马香猪，使得在熏制的过程中产生的亚硝酸钠、苯并芘含量大大降低，艾草熏制可以杀菌，能让香猪贮存时间比现有的腊肉贮存时间更长，熏制好的巴马香猪口感具有柠檬香和茶香
一种巴马香猪腊全猪制作方法

[发明专利]一种熏腊肉的制作方法-CN201410774026.1在审
发明人：徐下兵 -专利权人：徐下兵
申请日： 2014-12-16 - 公布日： 2016-07-13 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种熏腊肉的制作方法，包括七个步骤，具体为选五花肉、切五花肉、清洗并沥干、腌制，将腌制后的五花肉晾晒或在烘干房在烘干，熏制，真空包装。在熏腊肉的过程中选用的五花肉、酱料都是精心挑选配比的，整个味道易于把握，人为因素减少，熏制的时间及方式更能均匀的熏至腊肉，得到的熏腊肉的口感更佳。这种熏制的方式不论在夏天还是春秋季都是可以进行制作的，不会受到季节气候的影响；采用辟谷进行熏制，这样减少了致癌物质的产生，隔离网的设置，在熏肉的过程中不会有灰尘占到五花肉有上，得到的熏腊肉更加卫生、安全
一种腊肉制作方法

[发明专利]一种熏制海螺肉干休闲食品及其制作方法-CN202110123352.6在审
发明人：王笑涵;刘文;李双双;王荣伟 -专利权人：大连鑫玉龙海洋生物种业科技股份有限公司
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明公开一种熏制螺肉干休闲食品及其制作方法，包括如下步骤：S1、清洗、去杂：S2、熟化；S3、脱水；S4、将步骤S3获得的脱水海螺肉与熏调味液按1:2‑4的比例混合，采用超声波处理，得到入味的熏制海螺肉；S5、将步骤S4制得的烟熏入味海螺肉置于鼓风干燥箱中热风快速烘干，直至海螺肉的水分含量降至10‑20%，使产品更加酥脆；S6、杀菌、包装，即得一种熏制海螺肉干休闲食品。本发明与现有技术相比的有益效果是：有效减少了烟熏法可产生的3,4‑苯并芘等有害物质，避免了环境污染问题；本产品在液熏的过程中采用超声处理，使熏调味液更容易穿透海螺肉，极大的缩短了熏制的时间，同时使得产品更加入味
一种熏制海螺肉干休闲食品及其制作方法

[发明专利]一种腊肉熏制装置-CN202211426769.0在审
发明人：刘卫华 -专利权人：遂川县华仔食品有限公司
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23B4/052 文献下载
摘要：本发明涉及熏制品加工设备的技术领域，特别是涉及一种腊肉熏制装置，其能够实现多层熏制，使熏箱内部热能和空间得到充分利用，熏制品取放也更加便捷，降低使用局限性；包括熏箱、三组托网架、均流罩、电机、驱动轴、三组锥齿轮套
一种腊肉熏制装置

[发明专利]一种彩光黑陶的制备方法-CN201110425950.5有效
发明人：刘兴印;秦占春 -专利权人：绥棱现代黑陶文化艺术有限公司
申请日： 2011-12-19 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： C04B33/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种彩光黑陶的制备方法，包括以下步骤：选料，晾晒，粉碎，和泥，真空搅泥，成型，一次阴干，修型，一次抛光，绘画，雕刻，二次抛光，二次阴干，烧制与熏制，由于本发明采取优质黄粘土和优质沥青做原料，经过精工细作，工艺先进，在熏制过程中使用了橡胶、二氧化锰和氧化铁熏制材料和熏制技术，由于橡胶含碳量高，在窑内燃烧过程中，产生大量活性炭，渗入进陶体内，加之二氧化锰和氧化铁，使之形成独特的彩亮色，该方法烧制的陶
一种彩光黑陶制备方法

[发明专利]一种记录爆轰胞格结构的实验装置及方法-CN201810114373.X有效
发明人：苏光辉;陈勇征;刘博;张亚培;田文喜;秋穗正 -专利权人：西安交通大学
申请日： 2018-02-05 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： G01N25/54 文献下载
摘要：一种记录爆轰胞格结构的实验装置及方法，实验装置包括点火杠、驱动段、爆轰管、隔膜、火焰扰动螺旋、进气口；采用烟迹技术记录胞格结构，采用柔韧性好、耐高温、并具有较好强度的镜面铝板作为熏制表面，并将铝板前端修剪成圆弧形，确保铝板在爆轰过程中不会毁坏；熏制时，先将铝板卷制成半圆柱，随后用平板封盖后，采用煤油灯进行熏制；为了获得清晰的胞格结构，熏制时间控制为两端各5min左右，以免烟膜过厚；爆轰实验后，由于铝板表面附有冷凝水
胞格爆轰熏制实验装置铝板进气口柔韧性技术记录镜面铝板理论研究铝板表面时间控制实验数据自然风干半圆柱低成本冷凝水铝板卷耐高温驱动段热风机圆弧形清晰扰动煤油灯封盖隔膜烘干记录小孔修剪烟迹烟膜液滴点火测量毁坏侵蚀拓展

[实用新型]一种高度可调式食品熏制设备-CN201820853508.X有效
发明人：回春伟;回春雁;潘大伟 -专利权人：长春老韩头清真食品有限公司
申请日： 2018-06-04 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： A23L3/3409 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高度可调式食品熏制设备，包括两个固定块，所述固定块内设有空腔，所述空腔内的一端侧壁上设有第一滑槽，所述第一滑槽内安装有第一滑块，所述第一滑块的一端固定有固定杆，所述固定杆的下端设有螺纹盲孔本实用新型实现了食品熏制设备高度可调节的功能，解决了因不同身高人群在使用时因不能调节高度导致使用不方便的问题，同时也解决了单次熏制的食品数量有限，需要多次熏制导致浪费时间和人力的问题，操作简单，方便使用
熏制设备螺杆本实用新型高度可调式第一滑块螺纹盲孔熏制安装箱固定杆固定块侧壁滑槽空腔下端高度可调节转动连接锥形齿轮贯穿身高人群

[实用新型]一种节能型熏鸡用熏箱-CN201922302235.7有效
发明人：王德定;张虎;王靖壹;伊西光;钱世周;陈洁 -专利权人：山东鸿毅食品有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本实用新型的有益效果：快速更换干糊的熏锅，保证熏制熏鸡的质量，提高了熏制效率，在熏制结束后，清理锅底，不耽误下一锅的熏制时间。
一种节能型熏鸡用熏箱

[实用新型]一种腊肉烟熏装置-CN202121901185.5有效
发明人：袁鑫 -专利权人：袁鑫
申请日： 2021-08-14 - 公布日： 2022-03-08 - 主分类号： A23B4/044 文献下载
摘要：该腊肉烟熏装置，通过第一电机的转动，使挂在挂钩上的腊肉做圆周运动，在熏制的过程中可以使每个支撑杆上的腊肉受到同等程度熏烤，并且可以根据所需要不同熏制程度的要求改变进烟量的大小，有效的避免了腊肉在熏制过程中因熏制不均匀
一种腊肉烟熏装置

[实用新型]一种内置式多功能烟熏炉-CN202122143837.X有效
发明人：吴瀚;陈雅丽;陈雅琼 -专利权人：福建美滋味食品有限公司
申请日： 2021-09-06 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A23B4/052 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种内置式多功能烟熏炉，其结构包括：烟熏炉主体，处于烟熏炉主体内部的烟熏腔，本实用新型在熏制加工时，烟熏炉主体的控制器从上往下依次单独控制相应的驱动机构通电，当对应区域的驱动机构通电时，且活动板的第二出烟孔与第一出烟孔对齐，出烟部件内腔的烟气从相应活动板的第二出烟孔与第一出烟孔吹出至食品表面，当对应的驱动机构断电后，活动板的第二出烟孔与第一出烟孔交错，烟气无法从该第二出烟孔与第一出烟孔排出，进而实现熏制烟气从第二侧板的顶部到底部依次排出，对架子顶部到底部的食品依次进行熏制，促使架子上食品熏制更均匀，提升食品加工质量。
一种内置多功能烟熏

[实用新型]一种用于肠类食品加工的熏制装置-CN202222071482.2有效
发明人：李德顺;李通;韩红丽;杨增强;杨建元;王国才 -专利权人：河南爱迪食品有限公司
申请日： 2022-08-05 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23B4/052 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于肠类食品加工的熏制装置，包括熏制箱，所述熏制箱的顶部设置有烟熏器，所述烟熏器的输出端连接有输送管，所述熏制箱的内部设置有旋转机构，所述旋转机构包括双头电机、转动轴、固定块、支撑板和固定套设在转动轴上的定位块
一种用于类食品加工熏制装置

[发明专利]一种青冈树熏肉的制法-CN201410801691.5在审
发明人：张婷 -专利权人：张婷
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23B4/044 文献下载
摘要：本发明制出的这种熏制腊肉，没有化学添加，纯天然熏制而成，且还具有浓厚的熏香和独特的风味。
一种青冈熏肉制法

[发明专利]一种成品鸡的制作方法-CN201510148361.5在审
发明人：尹连花 -专利权人：尹连花
申请日： 2015-04-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种成品鸡的制作方法，包括干腌、加香辛料、整形、蒸熟和熏制的过程。其中的干腌为用腌制剂涂抹，不用再在老汤内酱制，并可以去除鸡本身的腥味。在熏制过程中整体移动和转动，不仅熏制效果好，也减少了污染的机会。
一种成品制作方法

[发明专利]淡水鱼的加工方法-CN201610869624.6在审
发明人：黄家绍 -专利权人：南宁海世界生物科技有限公司
申请日： 2016-09-29 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明淡水鱼的加工方法，加工所得产品保质期较长，烟熏时间短，得到的产品质量佳、肉质鲜美；采用本发明的调料配方以及采用香茅与稻草混合熏制，使得熏制所得鱼肉风味更佳，具有独特清香的味道，除去了熏制品中浓重的烟味
淡水鱼加工方法