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[发明专利]一种板鸭生产用脱水烘干装置-CN202010529611.0在审
发明人：常付才 -专利权人：常付才
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23B4/03 文献下载
摘要：本发明提供了一种板鸭生产用脱水烘干装置，属于板鸭生产技术领域，包括脱水箱、设置在所述脱水箱内中心位置的加热组件以及设置在所述脱水箱内边缘位置的若干板鸭固定组件，所述脱水箱上部还设置有用于带动若干所述板鸭固定组件转动的驱动组件，每组所述板鸭固定组件结构相同。本发明实施例具有板鸭脱水效果好以及脱水速度快的优点，将待脱水板鸭通过板鸭固定部固定在板鸭固定框架内部，利用电机带动转轴以及驱动齿轮转动，通过驱动齿轮与传动齿轮的啮合作用驱使第二支撑杆转动，进而带动若干板鸭固定框架以及固定在板鸭固定框架内侧的待脱水板鸭在脱水箱内部匀速转动，结合加热组件的加热效果，实现板鸭的全面且快速的脱水。
一种板鸭生产脱水烘干装置

[实用新型]一种可对板鸭均匀晾晒的晾晒架-CN202220226690.2有效
发明人：刁瑞;刁尚鹏;刁俊杰;徐文福 -专利权人：德昌县茂源长（童耳朵）食品有限责任公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： F26B11/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及板鸭晾晒技术领域，尤其涉及一种可对板鸭均匀晾晒的晾晒架，解决了现有技术中板鸭在生产过程中需要对加工后的板鸭进行晾晒，便于人员包装保存，市场上的板鸭晾晒装置很容易发生板鸭堆叠的情况，导致被压在底部的板鸭无法达到有效的晾晒程度，继而导致了板鸭易变质的情况，造成了企业的损失的问题。一种可对板鸭均匀晾晒的晾晒架，包括侧板，两个侧板之间竖直设置有两个翻转部，翻转部包含有灯管，灯管的一端与相邻的侧板的一侧转动连接。本实用新型避免了传动晾晒中导致的板鸭堆叠，致使的板鸭晾晒不够均匀的问题，同时，又增加了板鸭在阴雨天气、光源不稳定的天气下，通过灯光对板鸭进行晾晒的功能。
一种板鸭均匀晾晒

[发明专利]一种酱板鸭烹制的工艺-CN202310436042.9在审
发明人：吴永善;吴熙雅 -专利权人：湖北隆客多商贸有限公司
申请日： 2023-04-21 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种酱板鸭烹制的工艺，涉及酱板鸭烹制技术领域。该，包括初步加工、板鸭扎孔、浸泡滚揉、板鸭烤制、板鸭卤制和灭菌包装等六个步骤。该酱板鸭烹制的工艺，通过浸泡滚揉的两种腌制方式，使得香味能够更好的融入在板鸭上，且相比于单纯使用浸泡的方式，加工周期的时间更短，利于工业化生产的需求，提高了酱板鸭的品质，通过板鸭卤制的设置，使得板鸭能够十分入味，使其食用时味道较好，从而提高了食用质量，便于将其推广和普及，通过食品添加剂的添加，使得酱板鸭烹制包装后具有良好的保湿和防腐效果，可作为风味包装食品进行售卖，有效的加强了该工艺的实用性。
一种板鸭烹制工艺

[实用新型]一种板鸭腌制用方便板鸭翻身的腌制桶-CN202220208672.1有效
发明人：刁尚鹏;刁瑞;刁俊杰;徐文福 -专利权人：德昌县茂源长（童耳朵）食品有限责任公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本实用新型涉及板鸭技术领域，尤其涉及一种板鸭腌制用方便板鸭翻身的腌制桶，解决了现有技术中需要人工对板鸭进行依次翻动，这样会增大劳动者的工作强度，且板鸭翻动的时间不同，受热情况也不同的问题。一种板鸭腌制用方便板鸭翻身的腌制桶，包括腌制桶，所述腌制桶的一侧固定连接有固定箱，所述腌制桶内腔的顶部横向固定安装有加热灯本体。本实用新型将板鸭放置于底框和顶框之间进行压平，通过加热灯本体进行加热，开启电机，电机最后带动底框和顶框进行以转杆为轴心的旋转，即可板鸭进行翻身，采用自动的方式对板鸭进行同时翻身，使得板鸭受热时间相同，进而提高了腌制的效果
一种板鸭腌制方便翻身

[发明专利]一种板鸭生产工艺-CN202011607255.6在审
发明人：彭川斌 -专利权人：重庆九思食品有限公司
申请日： 2020-12-30 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明属于鸭肉类加工的技术领域，具体公开了一种板鸭生产工艺，包括：准备冷冻的板鸭，将冷冻的板鸭放置到平台上自然解冻，将调料与板鸭进行充分混合；将板鸭放入至滚揉机中滚揉，滚揉机包括机架，机架上水平同轴转动连接有滚揉筒，滚揉筒的内壁固定连接有滚揉板，滚揉筒内壁沿周向均匀开有若干空腔，滚揉筒内壁均匀开有若干通孔，通孔连通于空腔；将板鸭进行冷干；将板鸭进行热干。本发明的目的在于提供一种板鸭生产工艺，以解决滚揉板鸭不充分的技术问题。
一种板鸭生产工艺

[实用新型]一种酱板鸭的快速斩断装置-CN202020983808.7有效
发明人：肖雨晴;肖永晴;肖昌武;田广一 -专利权人：湖南王饺儿食品股份有限公司
申请日： 2020-06-02 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： B26D1/09 文献下载
摘要：一种酱板鸭的快速斩断装置，包括粘板、压平机构与切断机构，在粘板上防止有转运盘，在转运盘上放置有酱板鸭且酱板鸭的皮朝下，在粘板的上方设置有切断机构；切刀将酱板鸭的骨头以及部分肉质切断，使酱板鸭的皮与部分肉质连在一起，这样便于人们将酱板鸭撕开食用。
一种板鸭快速斩断装置

[发明专利]一种板鸭素鸡的加工制备方法-CN201810749338.5在审
发明人：朱建军 -专利权人：阜阳市阜濛食品有限公司
申请日： 2018-07-10 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品饮料加工技术领域，公开了一种板鸭素鸡的加工制备方法，将板鸭作为素鸡的调味剂，利用素鸡去解板鸭的油腻，制备得到一种风味十足的板鸭素鸡，通过加压灭菌方式，使得板鸭素鸡中游离的氨基酸总量增加一倍，特别对板鸭素鸡风味起重要作用的几种氨基酸提高性明显，在杀灭微生物的同时，板鸭素鸡的风味和营养能够得以保证，本发明制备得到的板鸭素鸡，不含任何防腐剂，富含的氨基酸、矿物质元素，口感非常好，油而不腻，素鸡充分吸收了板鸭的风味，板鸭素鸡的硬度、弹性和咀嚼性都有明显的提高，不会有热杀菌产生的质地结构变软，形态受到破坏，汁液渗出等缺陷。
制备氨基酸食品饮料加工氨基酸总量矿物质元素杀灭微生物灭菌方式质地结构防腐剂调味剂咀嚼性热杀菌油腻汁液渗出变软富含加工加压游离吸收保证

[实用新型]一种板鸭包装前清洗设备-CN201921286874.2有效
发明人：陈宗保 -专利权人：赣州关刀食品有限公司
申请日： 2019-08-09 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种板鸭包装前清洗设备，属于板鸭生产技术领域，包括顶板和底板，所述顶板和底板之间通过多根支撑杆相连，所述顶板下方中部设置有旋转柱，所述旋转柱上部固定连接有驱动杆，所述顶板上部设置有用于驱使驱动杆进行转动的驱动组件本实用新型实施例中，在板鸭清洗时，通过驱动组件带动驱动杆以及旋转柱转动，利用横板带动板鸭在进行圆周运动的同时还自行转动，从而将板鸭的不同部位暴露在清洗范围内，提高了板鸭的清洗效果，为板鸭的封装提供了便利条件；在清洗完成后，可提高电机的转速，使得板鸭的转动作用增强，通过离心力将板鸭表面残存的水渍甩干，进一步方便板鸭的包装。
一种板鸭包装清洗设备

[实用新型]一种具有提高板鸭产量功能的板鸭生产加工用清理装置-CN202220208625.7有效
发明人：刁瑞;刁尚鹏;刁俊杰;徐文福 -专利权人：德昌县茂源长（童耳朵）食品有限责任公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及板鸭生产加工技术领域，尤其涉及一种具有提高板鸭产量功能的板鸭生产加工用清理装置，解决了现有技术中板鸭加工过程中需要用到专用的清理装置，市场上所用到的清理装置往往容易存在清理死角，导致板鸭的清理不够全面，很容易出现卫生问题，从而导致产生质量问题，无法有效地提高板鸭的产量，且增加了企业生产负担的问题。一种具有提高板鸭产量功能的板鸭生产加工用清理装置，包括仓体，仓体的上表面固定连接有顶盖，且顶盖的顶部中心位置处安装有动力电机。本实用新型全面的清理避免了清理过程中发生清理不到的死角问题，提高了板鸭的卫生状况，有效地提升了板鸭的生产效率，降低了企业生产成本。
一种具有提高板鸭产量功能生产工用清理装置

[发明专利]一种板鸭加工的整形装置及其实施方法-CN202011049819.9在审
发明人：李杰忠;吴岳;肖竞赛;王冰 -专利权人：安徽鸡笼山食品有限公司
申请日： 2020-09-29 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种板鸭加工的整形装置及其实施方法，包括动力基座和整形基座，所述动力基座和整形基座并排设置；所述动力基座的上端一侧设置有伺服电机支撑座，伺服电机支撑座的上端固定安装有伺服电机；所述动力基座的上端另一侧设置有推送台本板鸭加工的整形装置及其实施方法，可根据不同大小的板鸭调整板鸭整形压座的位置，当做整形处理时，只需要对位置微调后即可重复对类似大小的板鸭按压成型，无需人工反复调整；可精准控制板鸭整形压座下移的行程量，对板鸭需要整形的部位按压成型，可及时排除板鸭按压过程中溢出滴落的油滴，维持板鸭盛放座的清洁度。
一种板鸭加工整形装置及其实施方法

[发明专利]一种生态板鸭的加工方法-CN201811298154.8在审
发明人：谢伟;谢莹;范名亮;蓝晖;李娟;龙雨粧 -专利权人：江西育源生态农业有限公司
申请日： 2018-11-02 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种生态板鸭的加工方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：腌制塔搭建、原料准备、初加工、腌制盐炒制、上盐、腌制、封存包装。本发明从麻鸭苗开始逐步筛选，从源头控制板鸭的质量，严格控制板鸭腌制过程中腌制盐的用量，从人体健康的角度进行生产研制，保证板鸭的口感风味及健康因素，改善板鸭在腌制过程中营养的流失问题，加工制得的板鸭不仅绿色健康，有助于人体营养的吸收代谢，且在最小化腌制成本的同时，最大程度优化板鸭口感及营养元素，对于板鸭的生产加工行业具有深刻的指导意义。
腌制加工食品加工技术领域健康因素口感风味绿色健康人体健康人体营养生产加工营养元素原料准备源头控制初加工营养的最小化上盐盐炒代谢封存生态筛选吸收优化保证生产

[实用新型]一种用于板鸭热脱脂装置-CN201721158506.0有效
发明人：张达财 -专利权人：大余县达财农副食品有限公司
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于板鸭热脱脂装置，包括基座、底盘、支柱、转盘底座、转盘、凹槽、晒杆、卡槽、顶盘支撑、顶盘、发热板、发热网和滤板。本实用新型的有益效果是：通过设置转盘底座和转盘，每组转盘的转动都是独立的，使得不是同一时间放上去的板鸭，可以根据不同的脱脂程度对板鸭进行转动脱脂。通过在晒杆上设置卡槽，使得板鸭挂在晒杆上，传统的晒杆在当板鸭流油时会导致板鸭在晒杆上容易滑动掉落，卡槽可使得板鸭牢牢卡在卡槽内把不会产生滑动。通过设置顶盘，顶盘上可以套上纱网，使得板鸭在该装置长时间放置时，纱网可以有效的预防有蝇虫叮咬的现象，有效的保证了板鸭的卫生安全。通过设置滤板可以在对板鸭脱脂后对滤板进行清理即可。
一种用于板鸭脱脂装置

[实用新型]一种板鸭制作用防污染的晾晒架-CN202220208662.8有效
发明人：刁尚鹏;刁瑞;刁俊杰;徐文福 -专利权人：德昌县茂源长（童耳朵）食品有限责任公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： F26B9/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及板鸭制作技术领域，尤其涉及一种板鸭制作用防污染的晾晒架，解决了现有技术中板鸭生产过程中晾晒这一工序可谓是相当的重要，通常人员会将板鸭放置在晾晒架，经过阳光的照射，降低板鸭身上的水分含量，但板鸭的气味在户外环境的情况下容易吸引飞禽，为防止飞禽的排泄物掉落在正在晾晒的板鸭上，造成板鸭的污染，继而导致的卫生问题的问题。一种板鸭制作用防污染的晾晒架，包括底板，底板的顶部一侧转动连接有外框。本实用新型使得外框具备了外界的杂物或鸟禽的排泄物进入外框内壁，避免了外框内侧的板鸭遭受了污染，保证了产生的质量和卫生健康，提高了晾晒的工作效率，节省了晾晒所需要时间。
一种板鸭制作污染晾晒

[实用新型]板鸭冷脱水专用供热装置-CN201721157061.4有效
发明人：张达财 -专利权人：大余县达财农副食品有限公司
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种板鸭冷脱水专用供热装置，包括把手、排气口、温度计、排污口、支架、控制面板、玻璃、机体、斜盖、顶盖、倒钩、第一喷雾头、进液口、电机、隔热板、第二喷雾头、旋转杆、电热管和固定架。本实用新型的有益效果是：通过在机体侧壁设置的第一喷雾头可以对脱水中的板鸭进行降温处理，进而使板鸭的口感更好，同时，通过旋转杆内部设置的第二喷雾头可以为板鸭内侧提供降温处理，进而使板鸭里外的温差不会过大，通过电机带动旋转杆转动进而使板鸭受热更加均匀，同时使板鸭脱水均匀，进而进一步增加了板鸭的口感，通过控制面板可以控制机体内部的温度，进而防止出现由于机体内温度过高导致板鸭口感下降的现象。
喷雾头脱水旋转杆本实用新型供热装置降温处理控制面板电机带动机体侧壁机体内部内部设置温度过高温度计顶盖受热电热管隔热板固定架进液口排气口排污口倒钩斜盖支架温差转动电机把手玻璃

[实用新型]板鸭杀菌釜-CN202220106683.9有效
发明人：黎家青 -专利权人：四川守嘴狗食品有限公司
申请日： 2022-01-15 - 公布日： 2022-04-22 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本申请公开了板鸭杀菌釜，涉及板鸭制造领域，包括杀菌釜主体，杀菌釜主体的一侧设置有釜盖，杀菌釜主体内设置有安装架，安装架上转动设置有网格桶，杀菌釜主体的内部还设置有蒸汽喷管，杀菌釜主体远离釜盖的内壁转动连接有转轴本申请通过将板鸭放置与网格桶的内部，电机通过转轴和方杆带动网格桶缓慢旋转，使板鸭能够在网格桶内滚动，使板鸭与杀菌釜主体内的高温蒸汽充分接触，有效解决了板鸭与网箱的网状结构仍然会对板鸭进行遮挡，导致板鸭的外表面无法与蒸汽充分接触，降低了对板鸭的杀菌效果的问题。
板鸭杀菌

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