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专利名称

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申请人
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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[实用新型]一种恒温式茶叶熏腿发酵房-CN202222688601.9有效
发明人：黄阿福;黄阿发 -专利权人：勐海景曦茶业有限公司
申请日： 2022-10-12 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：该恒温式茶叶熏腿发酵房，包括恒温箱、均烟机构和降温机构，恒温箱相邻内壁上固定连接有隔板，均烟机构设于恒温箱上，均烟机构用于帮助熏腿更好的熏制，降温机构也设于恒温箱上，降温机构包括驱动组件和散热组件，驱动组件可驱动散热组件相对于恒温箱的内侧顶部进行转动本实用能够起到均匀熏制的作用，通过将鲜茶树枝的烟气通过底部和两侧进行熏制，使得火腿的熏制效果更好，还能够对火腿熏制时产生的高温进行降温，减少由于鲜茶树枝燃烧时产生的高温造成恒温箱内的温度较高的情况，影响了火腿熏制的效果
一种恒温茶叶发酵

[实用新型]一种用于牦牛肉干生产的熏制装置-CN202222727118.7有效
发明人：彭影华;黎国平 -专利权人：青海牧上煌食品有限公司
申请日： 2022-10-17 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23B4/052 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于牦牛肉干生产的熏制装置，涉及牦牛肉干生产技术领域，包括熏制箱，熏制箱的顶端开设有出料口，熏制箱的一侧设有出料组件，出料组件包括支撑板、密封组件、箱盖和两个导向板，箱盖滑动设置在熏制箱的表面箱盖的底端通过轴承转动连接有传动杆；本实用新型的有益效果是：通过设置的出料组件，方便收取耗牛肉干，同时不会妨碍工作人员清理背面的内壁附着的油垢烟垢，避免背面的内壁残留油垢烟垢并滋生细菌，通过设置的密封组件提升箱盖对熏制箱的出料口的密封效果
一种用于牦牛肉干生产熏制装置

[实用新型]食物加工设备-CN03207302.X无效
发明人：陈永坚 -专利权人：陈永坚
申请日： 2003-08-15 - 公布日： 2005-02-02 - 主分类号： F24C7/04 文献下载
摘要：一种具有电加热装置以及烟雾熏制功能的食物加工设备，使食物可同时以烟雾熏制和烹饪。食物加工设备具有多个装置以使食物熏制物质(香味烟雾)在封闭的食物加工设备内循环。还包括排气管道，该排气管道具有可控制阀并在由封闭食物加工室中去除食物熏制烟雾时与颗粒吸收和除臭装置相连以便净化排出的气体，从而减轻或消除食物加工设备附近的空气污染。
食物加工设备

[发明专利]烧烤熏制器设备-CN201480027296.4有效
发明人：凯文·比呢特 -专利权人：凯文·比呢特
申请日： 2014-03-15 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A47J37/06 文献下载
摘要：本发明提供一种烧烤熏制器设备，包括：容器；盖，安置于所述容器上；载具，安置于容器中，载具包括多个载具孔以实现进入载具内的空气通道；以及载具间隙，界定于容器与载具之间，载具间隙用以允许空气在容器与载具之间流动本发明的烧烤熏制器设备用以在烧烤炉内制备烟气以在烹调期间熏制食物或被配置成使用烧烤壳体的独立熏制装置。
载具熏制烧烤空气通道熏制食物烧烤炉安置界定壳体烹调烟气制备配置流动

[实用新型]一种腊肉熏制塔-CN202320440175.9有效
发明人：莫春结 -专利权人：莫春结
申请日： 2023-03-10 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23B4/052 文献下载
摘要：本申请公开了一种腊肉熏制塔，涉及食品加工技术领域。本申请的腊肉熏制塔包括塔身，所述塔身的底部端面设置有支撑架，所述支撑架的底部连接有万向轮，所述塔身的顶部设有烟气过滤机构和防火机构，所述塔身的内部设置有烟气发生室以及多个上下堆叠的熏室。本申请的腊肉熏制塔设置有转动转火盘，让火力更加均匀；还设置有烟气过滤机构，过滤吸收腊肉熏制过程中产生的油烟，减少环境污染；同时还设置有防火机构，可以通过调节对流，从而调整熏制塔内的总火力，防止塔内起明火
一种腊肉熏制

[发明专利]熏鸡架的制备工艺-CN94110274.2在审
发明人：刘雅;刘克海 -专利权人：刘雅
申请日： 1994-05-21 - 公布日： 1995-12-27 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及烹调技术，具体地说是一种熏鸡架的熏制工艺方法。它是将洗净的鸡架入锅内加佐料同时，置放由肉桂、白叩、大茴、陈皮、砂仁、肉叩、小茴、红叩、草果、草叩等中草药构成的香料，水煮38～42分钟起锅，经2～3分钟的熏制而成。采用本发明给出工艺方法所熏制的鸡架，不但甘爽适口，香味醇厚，而且色泽纯正，营养丰富，老少皆宜，回味无穷。其熏制工艺简单易行，便于普及推广。
熏鸡制备工艺

[发明专利]食品熏香及用食品熏香熏制食品的熏柜-CN200810047268.5无效
发明人：李运龙 -专利权人：李运龙
申请日： 2008-04-04 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：一种食品熏香及用食品熏香熏制食品的熏柜，属于食品制造技术领域。本发明将木粉、食用植物香叶、桔皮粉碎后与植物粘粉混合制成食品熏香，与相应的熏柜或熏房相配合，只需要对熏香进行更换及将所熏的肉类和其它食品进行翻动即可完成熏制食品过程，熏制过程可连续进行，不需要专人看管，所熏制出来的腊肉色泽红褐，香味浓郁，没有灰尘，操作轻松、简便、安全、高效。
食品熏香熏制

[发明专利]一种风干鸡的制作方法-CN202011409068.7在审
发明人：李杰 -专利权人：李杰
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：包括以下步骤：控水：将漂洗干净的散养土鸡控水四个小时；腌制：用腌制料对鸡肉进行腌制，腌制时间大于二十小时；风干整形：将腌制好鸡整形后，放在木制网片上进行风干；蒸制：将风干好的鸡肉放入蒸茏中蒸制30‑40分钟；熏制：将熏制好的鸡肉放入熏制设备中熏制；包装：将熏制好的产品散热后分割成不同部位、不同规格进行包装，然后用灭菌保鲜设备处理后入库。
一种风干制作方法

[实用新型]一种加热均匀的熏制炉-CN202020847526.4有效
发明人：韩文清 -专利权人：天津老东乡食品有限公司
申请日： 2020-05-20 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A47J37/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种加热均匀的熏制炉，属于熏制设备领域，包括炉体，所述炉体左侧前端外壁转动安装有合页，所述合页左侧转动安装有前盖，所述炉体右侧上端外壁固定安装有开关A，所述开关A下侧固定安装有开关B，所述开关通过设置转动结构和嵌入式滑动结构，使熏制过程更加均匀，提高了熏制炉抗熏烧的效果，增加了熏制炉的实用性。
一种加热均匀熏制

[发明专利]一种新型熏鸭炉-CN201910985192.9在审
发明人：林贞权 -专利权人：林贞权
申请日： 2019-10-16 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A21B1/24 文献下载
摘要：包括熏鸭炉本体、支撑件、电炉、锁紧机构和手摇机构，熏鸭炉本体外表面设置有支撑件，支撑件上设置有电炉，熏鸭炉本体上铰接有密封门，熏鸭炉本体上设置有锁紧机构，熏鸭炉本体上还设置有手摇机构；当需要对河鸭进行熏制时可将河鸭放置于熏鸭炉本体内的熏鸭隔板上，并且将熏料放置于熏料腔内，随后关闭密封门，并通过锁紧机构锁紧，随后运行电炉，通过电炉对熏鸭炉本体内的熏料进行加热，随后加热后的熏料对河鸭进行熏制，在熏制完成后打开密封门，并转动手摇轮使控制轮将熏鸭隔板推出，随后取下熏制好的河鸭，由此能够加快熏鸭的熏制时间，可以同时熏制更多的河鸭，并且操作更加的便捷。
鸭炉熏制电炉锁紧机构支撑件隔板手摇机构密封门加热体内关闭密封控制轮手摇轮铰接料腔取下锁紧转动

[发明专利]一种液熏法腊肉及其加工方法-CN202010421142.0在审
发明人：王运超 -专利权人：遵义黔之农食品有限公司
申请日： 2020-05-18 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本申请的公开了熏制食品加工技术领域中的一种液熏法腊肉的加工方法，包括步骤一、备料：准备切好块的肉制品，准备烟熏液，准备腌制料；步骤二、腌制：将步骤一的肉制品放入腌制料中浸泡1～2d，得到腌制品；步骤三、熏制：将烟熏液分6～8次注射到腌制品中，每次注射完需要静置1～2h后，使用揉压设备揉压20～40min，依次进行注射、静置和揉压得到熏制品；步骤四、烘烤：将熏制品除湿、烘烤和风干得到液熏法腊肉。本申请将烟熏液分批次分别注射到腌制品中，每次注射完需要将肉制品静置1～2h，使烟熏液慢慢的渗透并被肉制品吸收，之后再使用揉压设备揉压20～40min，上述操作重复5～7次得到熏制品，最后将熏制品除湿、烘烤和风干得到液熏法腊肉
一种液熏法腊肉及其加工方法

[发明专利]熏制烹调器以及熏制品的制造方法-CN201910710336.X有效
发明人：石田雅昭;堀井宏树 -专利权人：爱斯佩克株式会社
申请日： 2019-08-01 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明提供熏制烹调器以及熏制品的制造方法。熏制烹调器(1)的控制部(30)执行：在烹调槽(10)内食材(11)被浸渍于调味液(12)的状态下，控制压力调整部(19)使烹调槽(10)内减压后复压的预调味工序；通过排出部从烹调槽(10)排出调味液(的至少一方来进行烹调槽(10)内的减压以及复压、和烹调槽(10)内的升温的至少其中之一的干燥工序；以及在烹调槽(10)内收容食材(11)而未收容调味液(12)的状态下，控制熏烟供应部(20)向烹调槽(10)内供应熏烟的熏制工序据此，能制造出具有充分的熏制味道的熏制品。
熏制烹调以及制造方法

[发明专利]一种竹叶熏腿生产工艺-CN201410285895.8无效
发明人：张吉林 -专利权人：金华金贸火腿有限公司
申请日： 2014-06-24 - 公布日： 2014-10-08 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：原料选用；修刮腿胚；腌制：进行5次上盐，总盐量控制在45-50g盐/kg净鲜腿，腌制时间为25-50天；洗晒：将腌制好的猪腿泡在天然泉水流淌而成的山间小溪流水间，通过泉水自然缓慢浸泡洗刷12-24小时；竹叶熏制发酵：选取常年温度不超过35℃、湿度在60％-85％的气候阴凉干燥山间设置熏制房，将洗晒好的腿挂到熏制房中，用毛竹叶完全燃烧制出轻烟，将轻烟通入熏制房，熏制发酵时间为3-6个月，熏制发酵结束火腿水分为40-
一种竹叶生产工艺

[发明专利]冷熏机-CN200810141901.7无效
发明人：邱瑞钟 -专利权人：邱瑞钟
申请日： 2008-08-18 - 公布日： 2009-03-11 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：冷熏机，涉及一种鱼、肉及类似食品的熏制装置。有益效果是：将冰箱结构与熏制结构有机结合在一起，以实现低温熏制；熏制的温度、时间、烟量可调，熏制质量高，而且熏制味道的轻重可据个人的喜好调整。
冷熏机

[实用新型]冷熏机-CN200820095621.2有效
发明人：邱瑞钟 -专利权人：邱瑞钟
申请日： 2008-07-16 - 公布日： 2009-05-20 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：冷熏机，涉及一种鱼、肉及类似食品的熏制装置。有益效果是：将冰箱结构与熏制结构有机结合在一起，以实现低温熏制；熏制的温度、时间、烟量可调，熏制质量高，而且熏制味道的轻重可据个人的喜好调整。
冷熏机

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