专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种腊肉制作方法及系统-CN202310905700.4在审
  • 陈兴明;郝小庆 - 奉节县牛家湾生态农业有限公司
  • 2023-07-21 - 2023-10-13 - A23L13/72
  • 本发明公开一种腊肉制作方法及系统,获取腊肉的制作参数,所述腊肉的制作参数包括腊肉制作种类以及腊肉制作工艺流程,将所述腊肉制作工艺流程与所述腊肉制作种类进行匹配,得到腊肉制作标准化工艺,将所述腊肉的实时制作数据进行数据分析,得到腊肉制作动态监测结果,根据所述腊肉制作动态监测结果,对腊肉品质进行检测,若腊肉品质检测结果符合预期值,则腊肉生产为合格,为降低人为操作导致的腊肉品质误差,通过将所述腊肉标准化工艺在腊肉制作设备上进行配置,腊肉制作设备实现腊肉标准化工艺进行腊肉加工,实现当腊肉生产为多个产线时,传统的腊肉生产信息上相互呼应,腊肉实现标准化生产的效果。
  • 一种腊肉制作方法系统
  • [实用新型]一种腊肉熏制柜-CN202222392611.8有效
  • 莫春结;莫春建 - 莫春结
  • 2022-09-07 - 2022-11-29 - A23B4/052
  • 本实用新型属于食品加工技术领域,具体为一种腊肉熏制柜,包括柜主体,柜主体的底部的端面设置有支撑腿,还包括腊肉熏制机构和尾气净化机构,腊肉熏制机构和尾气净化机构均设置在柜主体上,且柜主体上设置的活动门安装于腊肉熏制机构,腊肉熏制机构能够分别使用不同的熏料对腊肉进行熏制,且还能同时对两个连通并用于储存腊肉的不同位置进行腊肉的熏制,让香气或烟气依次传输到第一腊肉熏制仓和第二腊肉熏制仓内,通过带有熏料香味的烟气将腊肉持续的熏制,并通过透明的活动门观察窗可以实时观察腊肉的熏制情况,让两个空间的多条腊肉可以分别进行两种不同熏料香气的持续熏制,有效的提高了腊肉熏制的效率与效果。
  • 一种腊肉熏制
  • [实用新型]一种腊肉风干装置-CN201921160024.8有效
  • 乐亦光 - 佛山市三水区乐家庄养殖有限公司
  • 2019-07-23 - 2020-04-03 - A23L13/10
  • 本实用新型公开了一种腊肉风干装置,包括箱体、电子秤、托架座、电机安装套、电机、立杆、腊肉挂杆和风机,电机安装套设置在托架座的中心上,电机安装在电机安装套中且与电子秤上的电源电连接,电机的电机轴朝电机安装套的上方延伸出并与立杆的下端固定连接,腊肉挂杆穿插固定在立杆上,且腊肉挂杆两端朝立杆两侧对称延伸出,腊肉挂杆位于立杆两侧的杆段顶面沿其长度方向等间距开设有腊肉挂槽;腊肉通过穿绳挂在腊肉挂杆的腊肉挂槽上,腊肉挂杆设置有多层时,腊肉挂杆上的腊肉位置可错开,通过电机的带动使得立杆低速转动,从而使腊肉在风干的同时随立杆一起低速转动,确保腊肉风干速度差异小、风干程度均匀。
  • 一种腊肉风干装置
  • [发明专利]一种腊肉包装前处理机构及处理方法-CN202211185489.5有效
  • 冯小军;彭林生;谭晓平 - 江西天锦农业发展股份有限公司
  • 2022-09-26 - 2023-04-25 - A23P30/00
  • 本发明公开了一种腊肉包装前处理机构及处理方法,其结构包括处理机构、支架;处理机构包括槽体,槽体内设置有除盐组件;支架用于固定腊肉,支架放置在处理机构上,并将腊肉伸入槽体中;通过除盐组件将腊肉上的盐皮去除,完成对腊肉包装前的处理,盐皮去除的处理方式包括超声波、撞击或两者相结合。晾晒好的腊肉,因晾晒过程中腊肉内水分溶解有部分腌料,晾晒后腌料随着水分流出,并最终在腊肉表面形成盐皮,本发明通过将腊肉穿在支架上,并将腊肉放置在处理机构内,通过除盐组件对腊肉表面的盐皮进行去除。
  • 一种腊肉包装处理机构方法
  • [实用新型]一种腊肉腌制池-CN202023047696.3有效
  • 张勇 - 奉节县聚龙农业发展有限公司
  • 2020-12-17 - 2021-08-13 - A23L13/70
  • 本实用新型涉及腊肉腌制技术领域,具体为一种腊肉腌制池,包括外壳,所述外壳为顶部设有开口的中空结构,所述外壳的底端且靠近四角处焊接有若干固定架,所述外壳的内部且位于固定架的上方焊接有腌制池,所述腌制池的内部设有腌制网,所述腌制网的底端与腌制池套接;本实用新型通过设有腌制网、电动推杆和鼓风机等,电动推杆推动腌制网向上移动,可将腌制后的腊肉与盐水分离,对腊肉进行沥水,鼓风机运转可加速外壳内部的空气流动,可使腊肉表面的水分快速蒸发,从而使腊肉快速沥水,保证腊肉的风味,该设计改变了传统的腊肉腌制池不能对腊肉进行沥水的状况,使腊肉快速沥水,保证腊肉的风味。
  • 一种腊肉腌制
  • [发明专利]一种生态冷烟熏腊肉加工装置及方法-CN201710450262.1有效
  • 谷友利 - 谷友利
  • 2017-06-15 - 2021-04-16 - A23B4/044
  • 一种生态冷烟熏腊肉加工装置及方法,是在传统腊肉加工工艺的基础上,通过低温腌制(3‑15℃)和低温烟熏(15‑25℃)相结合,有效防止熏制过程产生油滴和油脂氧化;通过熏烟缓释技术,使熏烟均匀缓慢渗入腊肉内部,防止腊肉表面烟尘沉积,减少熏烟向环境的排放量,实现腊肉的生态生产;利用栅栏阻隔技术,防止大颗粒的熏烟和有害烟熏物吸附在腊肉表面,提高腊肉食品安全性和表面的美观度。采用本发明生产腊肉,无需添加任何防腐剂和抗氧化剂,可以实现腊肉的标准化和规模化生产,环境污染少;腊肉产品香味浓郁,表面干净,颜色黄亮,咸味适中,烹煮后表皮柔软,口感肥而不腻,腊肉产品的保质期长,产品的安全性相对于传统腊肉制品大大提高
  • 一种生态烟熏腊肉加工装置方法
  • [发明专利]无亚硝酸盐残留的低盐腊肉生产工艺-CN201410301435.X有效
  • 王训勇 - 王训勇
  • 2014-06-30 - 2020-04-14 - A23L13/70
  • 本发明涉及一种无亚硝酸盐残留的低盐腊肉生产工艺,涉及应用该工艺生产的醉香腊肉与风味腊肉香丁食品,她们是高中档次的腊肉产品,是餐桌、宴席上有档次、有品位、有风格的腊味菜品;醉香腊肉是生的腊肉制品,晶莹黄亮透红,腊味芬芳;用天然抗氧化的香料腌制,由芳香燃料进行香味熏、放入香贮柜仓中进行25天自然状态的消除亚硝酸盐残留,自然的增香増味;风味腊肉香丁是在醉香腊肉的基础上,用具有抗氧化活性的天然香料制香味液,并与之熬煮、入缸浸泡,又配以肉汁红酱,使风味腊肉小丁块红红润润的,肉丝丝夺目,味觉浓郁而醇厚;她们都属无亚硝酸盐残留的低盐腊肉产品,风味腊肉香丁是一种新开创出来的即食风味腊肉食品。
  • 亚硝酸盐残留低盐腊肉生产工艺
  • [发明专利]一种熟化腊肉加工工艺-CN202310412007.3在审
  • 谭清福;谭涛 - 恩施市汤地银食品有限公司
  • 2023-04-14 - 2023-06-02 - A23L13/40
  • 本发明涉及腊肉加工技术领域,公开了一种熟化腊肉加工工艺,包括以下步骤:S1、原料肉选择:将五花肉清洗后,切成薄条;S2、腌制液制作:采用食用氯化钠、食用氯化钾、混合香料、白砂糖、无色酱油、白酒、葡萄糖、焦磷酸钠以及水,配制成腌制液;S3、腊肉腌制:将腌制液和原料肉加入到滚揉机中,进行滚揉腌制;S4、腊肉干燥:将腌制好的肉块干燥;S5、腊肉熟化:将腊肉蒸汽熟化,再进行灭菌和包装。本发明依次通过原料肉选择、腌制液制作、腊肉腌制、腊肉干燥和腊肉熟化制备出可以即可的熟化腊肉,该腊肉具有腌制液吸收量高、水分含量高、肉质嫩、保水性好的特点,且其组织状态紧密饱满,色泽正常,鲜嫩,咸淡适宜,
  • 一种熟化腊肉加工工艺

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