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[发明专利]一种基于核酸外切酶Ⅲ辅助信号放大的免疫吸附检测氯霉素的方法-CN202110624189.1有效
发明人：郭亚辉;桑潘婷;姚卫蓉;钱和;谢云飞;于航;杨方威;成玉梁 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-06-04 - 公布日： 2023-10-03 - 主分类号： C12Q1/6804 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于核酸外切酶Ⅲ辅助信号放大的免疫吸附检测氯霉素的方法，属于分子生物学检测技术领域。本发明以纳米金为载体，合成DNA‑抗体检测探针，抗体用于捕获目标物，DNA用于放大信号；黑色96微孔板经抗原包板、封闭、洗涤后，加入检测探针，包被抗原与标准品竞争结合检测探针上的抗体；洗去多余探针及与目标物结合的探针，加入信号DNA及ExoⅢ，与检测探针上的Trigger DNA完成信号放大步骤。本方法对氯霉素的检测限为0.001ng/L，线性范围为0.01‑5ng/L，与链霉素、庆大霉素、卡那霉素等无交叉反应。本发明灵敏度高，可操作性强，能够很好的应用在抗生素检测领域。
一种基于核酸外切酶辅助信号放大免疫吸附检测氯霉素方法

[发明专利]一种鲜湿米线的加工方法-CN202010747941.7有效
发明人：成玉梁;吴培玉;陈建男;李天宇;于航;郭亚辉;谢云飞;姚卫蓉;钱和 -专利权人：江南大学;江苏云翔食品技术有限公司
申请日： 2020-07-30 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜湿米线的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明取早籼米经清洗、除杂，浸泡后磨浆，与玉米淀粉按比例混合均匀，平衡水分后再经真空预熟化、闪蒸脱水、挤压成型、冷浸、包装和杀菌等工序，制得方便即食、口感爽滑的鲜湿米线产品。用本发明方法加工的鲜湿米线与传统干米线相比，无需蒸煮，放入开水浸泡3～5min即食，口感好。真空预熟化与湿热处理相比，易操作，耗时少，熟化均匀且熟化程度高，通过闪蒸脱水过程使物料进一步熟化的同时达到脱水效果。本发明未添加食品添加剂，通过真空预熟化和闪蒸脱水使淀粉完全熟化，显著提高鲜湿米线的品质。
一种米线加工方法

[发明专利]全豆豆浆在改善脂代谢中的应用-CN202310598377.0在审
发明人：钱和;胡斌;马伟;成玉梁;李安怡 -专利权人：无锡益和普食品产业发展有限公司
申请日： 2023-05-25 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A61K36/48 文献下载
摘要：本发明公开了全豆豆浆在改善脂代谢中的应用，属于医药技术领域。本发明构建了高脂饮食引起的脂代谢紊乱小鼠模型，发现全豆豆浆相较于其他两种豆浆可以显著降低小鼠肝脏系数和血糖值，有效改善血脂代谢和肝功能；全豆豆浆还能够更有效的改善高脂饮食引起的肝脏脂肪堆积现象，减小脂肪细胞体积，改善机体抗氧化应激状态，调节AMPK通路和胆固醇代谢通路上脂质代谢相关基因的表达，并显著提高了小鼠肠道中紧密连接蛋白的表达，从而阻止LPS进入门静脉循环到达肝脏，进一步抑制NFκB信号通路的活化，阻止炎症的发生。
豆豆改善代谢中的应用

[发明专利]一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法-CN202210320956.4有效
发明人：钱和;徐琳;成玉梁;郭亚辉;于航;谢云飞;姚卫蓉 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23L13/74 文献下载
摘要：本发明公开了一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法，属于牛肉加工技术领域。本发明所述的一种使用三菌复配发酵菌剂的干式熟成牛里脊肉加工方法，包括如下步骤：将新鲜牛里脊肉清洗、沥干，同时在牛里脊肉表面喷洒由肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌按比例混合配制而成的混合菌悬液；放入熟成柜进行熟成，得到所述的干式熟成牛里脊肉；其中，所述混合菌悬液中肉葡萄球菌、汉逊德巴利酵母菌和戊糖片球菌的活菌数比为1～2：1～2：1～2。本发明的干式熟成牛里脊肉的加工方法得到的熟成牛里脊肉熟成时间缩短为14天，损耗降低至9.15％，口感软嫩多汁，风味独特，降低成本。
一种使用三菌复配发酵菌剂干式熟成牛里脊肉加工方法

[发明专利]一种基于凹凸棒土的核酸提取方法-CN202310436052.2在审
发明人：郭亚辉;王莫凡;金萍;丁洪流;董菡;谢云飞;于航;成玉梁;钱和;姚卫蓉 -专利权人：江南大学;苏州市产品质量监督检验院（苏州市质量技术监督综合检验检测中心、苏州市质量认证中心）
申请日： 2023-04-21 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12N15/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于凹凸棒土的核酸提取方法，属于生物技术领域。该方法具体步骤如下：配制凹土悬浮液，然后将凹土悬浮液、待吸附溶液、缓冲溶液混合，将混合物震荡，离心，取离心后的沉淀即为吸附有DNA的凹土样品。本发明利用凹凸棒土，建立一种凹土样品对DNA吸附和解吸附的方法和体系，可实现低成本提取核酸，所使用的凹凸棒土对鱼精DNA的饱和吸附量为18.8972μg/mg，利用合适的解吸剂可使凹凸棒土对DNA的解吸率达到90％以上。
一种基于凹凸核酸提取方法

[发明专利]一种基于CTAB改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用-CN202310437804.7在审
发明人：郭亚辉;王莫凡;金萍;丁洪流;杨焯仁;谢云飞;于航;成玉梁;钱和;姚卫蓉 -专利权人：江南大学;苏州市产品质量监督检验院（苏州市质量技术监督综合检验检测中心、苏州市质量认证中心）
申请日： 2023-04-21 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： B01J20/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于CTAB改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用，属于生物技术领域。该方法具体步骤如下：S1、酸活化改性：将凹凸棒土粉末与HCl水溶液搅拌反应，过滤，洗涤固体，干燥，之后研磨过筛，获得酸活化凹凸棒土。S2、CTAB改性：将CTAB和酸活化凹凸棒土加入到盐酸中，搅拌，调节pH至中性，干燥溶液，研磨干燥得到的固体，过筛，获得CTAB改性凹凸棒土。本发明利用CTAB改性凹凸棒土，优化其物理化学性质，使其核酸吸附性能得到极大提升，同时确保成本低廉。
一种基于 ctab 改性凹凸核酸提取材料制备应用

[发明专利]一种小肠缓释红酵母红素的胆汁体系及其制备方法与应用-CN202210867112.1有效
发明人：钱和;刘畅;张伟国;成玉梁;郭亚辉 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-07-22 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A61K9/52 文献下载
摘要：本发明公开了一种小肠缓释红酵母红素的胆汁体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的小肠缓释红酵母红素的胆汁体系由红酵母红素和载体系统组成；所述载体系统由卵磷脂、吐温80和脱氧胆酸钠组成。该胆汁体系在模拟胃消化后保持完整(胆汁体系统中的释放率仅为10％左右，而普通脂质体却达到84％)，在模拟小肠消化期间缓慢裂解，具有缓释的效果，表明该胆汁体系在模拟小肠中具有更高的稳定性，小鼠药代动力学结果更显示胆汁体的缓释效果是普通乳液的2.73倍，半衰期最长为22.5h，该胆汁体系对于提高了红酵母红素在小肠中的生物利用度和缓释特性具有广泛的应用价值。
一种小肠缓释红酵母胆汁体系及其制备方法应用

[发明专利]一种具有调节肠道菌群的静电纺丝微球靶向结肠体系及其制备方法与应用-CN202210975269.6有效
发明人：钱和;刘畅;张伟国;成玉梁;郭亚辉 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A61K9/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有调节肠道菌群的静电纺丝微球靶向结肠体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的一种具有调节肠道菌群的静电纺丝微球靶向结肠体系，所述静电纺丝微球靶向结肠体系由壁材和芯材经静电纺丝纺织而成；所述芯材包括红酵母红素；所述壁材包括海藻酸钠和壳聚糖。该静电纺丝微球靶向结肠体系，具有一定的结肠靶向作用，能够有效增强红酵母红素的稳定性和在结肠中的生物利用度；并且对肠道益生菌发挥有益作用，显著提高了肠道中的有益菌的丰度，并抑制了一些致病菌的生长；在功能化食品领域应用中，尤其是在制备肠道健康与肠道菌群益生产品方面具有广泛应用的前景。
一种具有调节肠道静电纺丝靶向结肠体系及其制备方法应用

[发明专利]芫根提取物在调节肠道菌群、改善肠屏障中的应用-CN202310220411.0在审
发明人：钱和;王铖;王银聚;朱红康;许文倩;成玉梁;郭亚辉 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： A61K36/83 文献下载
摘要：本发明公开了芫根提取物在调节肠道菌群、改善肠屏障中的应用，属于医药技术领域。本发明构建了小鼠模型，发现芫根提取液可以改善小鼠肠道菌群构造，并改变肠道菌群代谢产物短链脂肪酸水平和钴胺素合成通路，维持了肠道屏障完整性。本发明的芫根提取液可以用于制备调节肠道菌群、改善肠屏障的相关制品。
提取物调节肠道改善屏障中的应用

[发明专利]一种壳聚糖改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用-CN202310437817.4在审
发明人：郭亚辉;罗小虎;王莫凡;董菡;谢云飞;于航;邢家溧;成玉梁;钱和;姚卫蓉 -专利权人：江南大学;宁波大学
申请日： 2023-04-21 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： B01J20/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种壳聚糖改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用，属于生物技术领域。该方法具体步骤如下：S1、酸活化改性：将凹凸棒土粉末与HCl水溶液搅拌反应，过滤，洗涤固体，干燥，之后研磨过筛，获得酸活化凹凸棒土。S2、壳聚糖改性：将壳聚糖和酸活化凹凸棒土加入到盐酸中，搅拌，调节pH至中性，干燥溶液，研磨干燥得到的固体，过筛，获得壳聚糖改性凹凸棒土。本发明利用壳聚糖改性凹凸棒土，优化其物理化学性质，使其核酸吸附性能得到极大提升，同时确保成本低廉。
一种聚糖改性凹凸核酸提取材料制备应用

[发明专利]一种常压下去除枸杞上的危害物的装置和方法-CN202310425472.0在审
发明人：姚卫蓉;杜宇航;蒋舟宁;袁少锋;陈桐羽;于航;成玉梁;郭亚辉;谢云飞;钱和;刘杰;张佳;娄勤卿;尹雨竹 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种常压下去除枸杞上的危害物的装置和方法，该装置包括鼓风散热装置和传送带，所述鼓风散热装置与传送带之间设置有若干个介质阻挡管，所述介质阻挡管内设置有正电极杆，若干个所述正电极杆阵列布置相连接且与高压输出电源连接；所述传送带与若干个所述介质阻挡管之间为枸杞处理区域，所述传送带表面导电并连接有接地电极，所述鼓风散热装置用于对若干个所述正电极杆进行降温。本发明能够有效降低枸杞上农药、毒素、二氧化硫、微生物等危害物残留，不仅能降低枸杞的危害物残留风险，而且具有结构简单、大气压下运行、能耗低、处理无残留、能够连续处理、效率高等的优点。
一种压下去除枸杞危害装置方法

[发明专利]一种磁性金属有机骨架材料的制备方法及其在食品中去除微塑料的应用-CN202310113322.6在审
发明人：姚卫蓉;刘青润;陈宇伦;刘坤峰;谢云飞;于航;郭亚辉;成玉梁;钱和;刘杰 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-02-13 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： B01J20/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种磁性金属有机骨架材料的制备方法及其在食品中去除微塑料的应用，属于食品安全领域。本发明以饮用水、茶和酒为例进行解释说明，对其中的微塑料进行了吸附与去除，已达到更好的实现将微塑料从食品中分离出来的效果；以磁性金属有机骨架材料为基础的方法能够提高去除的效率与速度，减少离心等繁琐的操作步骤；且该方法具有较好的去除效果。本发明的方法可以实现对食品中微塑料实现吸附与去除的目的，为未来针对食品中微塑料的控制提供了理论与技术基础。
一种磁性金属有机骨架材料制备方法及其食品去除塑料应用

[发明专利]一种w/o/w复乳凝胶脂肪替代物及其制备和应用-CN202210291139.0有效
发明人：钱和;刘圣楠;成玉梁;郭亚辉;于航;谢云飞;姚卫蓉 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种w/o/w复乳凝胶脂肪替代物及其制备和应用，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备w/o/w复乳凝胶脂肪替代物的方法，包括如下步骤：(1)在植物油中加入聚甘油聚蓖麻醇酸酯PGPR、Span 80、水，均质搅拌，得到w/o植物油乳液；(2)将卡拉胶、魔芋胶、酪蛋白酸钠、小苏打和水混合均匀，至卡拉胶和魔芋胶溶胀，得到水凝胶；(3)将步骤(1)的w/o植物油乳液和步骤(2)的水凝胶混合，均质乳化，静置形成凝胶，得到所述的w/o/w复乳凝胶脂肪替代物。本发明将复乳凝胶应用到植物蛋白肉饼中，模拟动物脂肪的感官特性，赋予植物蛋白肉饼脂肪的口感和风味。
一种凝胶脂肪替代及其制备应用

[发明专利]一种干燥浆果的方法-CN202310113467.6在审
发明人：姚卫蓉;杜宇航;袁少锋;王慧慧;于航;成玉梁;郭亚辉;谢云飞;钱和;刘杰 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-02-13 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种干燥浆果的方法，即先使用脉冲电场和等离子体联合处理浆果，再对联合处理后的浆果进行干燥处理。该方法可以改变浆果内的微观结构，包括增大表面粗糙度，增加亲水性，形成表面电穿孔洞和内部膜穿孔，从而促进水分迁移，提升浆果干燥效率和品质。该方法还具有无残留、操作简单的优点，采用脉冲电场和等离子体联合来处理浆果，可灭活浆果上的微生物，并降解微生物产生的生物毒素，还可减少因干燥而引起的营养物质流失，同时可以灭活氧化酶，减少干燥过程中抗氧化物质的氧化。
一种干燥浆果方法

[发明专利]一种用油炸面包糠的方法制取碳点的方法-CN202310002356.8在审
发明人：姚卫蓉;殷杰;刘坤峰;郭亚辉;于航;成玉梁;谢云飞;钱和 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-01-03 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： C01B32/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种用油炸面包糠的方法制取碳点的方法，属于生物质碳点制取领域。本发明包括：碳点的制备、碳点的提取、碳点的纯化等步骤。本发明以面包糠为原料，通过油炸的方式，可以在几分钟内快速在面包糠内部产生碳点，极大缩短碳点合成时间，同时该碳点来源于食物，极大增加其生物安全性。本发明以从180℃油炸5min的面包糠内提取的碳点进行具体分析，发现其在水中分散性好，粒径分布均匀，平均粒径为2.67±0.48nm，同时含有大量的C、O元素，分子质量集中在700‑1000，相较其他碳点要更小。同时本发明采用的方法碳点制备简单，提取剂可以循环利用，提取结果稳定，且根据油炸条件的不同可提取不同的碳点，可适用于多种用途。
一种油炸面包方法制取

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