“A23C9/133”专利分类搜索_专利查询_文献下载_出售_求购_买卖_交易

钻瓜专利网为您找到相关结果797个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种果蔬乳制品及其制备方法-CN202111431942.1有效
发明人：薛玉玲;魏立华;袁庆彬;王世杰;冯丽莉;张栋;荀一萍;杨婉秋;封肖颖 -专利权人：君乐宝乳业集团有限公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬乳制品及其制备方法，是取生牛乳、乳清蛋白、乳酸菌菌粉、蔬菜辅料、水果辅料与水等，经过均质、灭菌、发酵、混合、均质后制得。本发明制备的果蔬乳制品，利用果蔬、牛奶以及乳酸菌的协同增效作用，可以有效地预防、缓解重金属的毒性。本发明适用于制备果蔬乳制品，制备的果蔬乳制品可用于预防、缓解重金属中毒。
一种乳制品及其制备方法

[发明专利]不黏牙的真空冷冻干燥水果酸奶脆块的制备方法-CN202210618176.8有效
发明人：毕金峰;易建勇;李原;李旋;李卓豪 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-06-01 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种不黏牙的真空冷冻干燥水果酸奶脆块的制备方法，包括：步骤一、选择水果原料打浆得到复合果浆，向复合果浆中加入酸奶得到水果酸奶浆；步骤二、向水果酸奶浆中加入乳清粉、乳清蛋白粉、低酯果胶，得到调配酸奶液，并调节pH；步骤三、向调配酸奶液中加入凝固剂，快速搅拌均匀，凝固剂为碳酸钙和葡糖酸内酯加入纯净水搅拌均匀后再加入酪氨酸酶搅拌均匀得到，凝固剂现配现用；步骤四、倒模、整型、凝固、预冻、冻干、包装即得。本发明采用真空冷冻干燥技术、速冻技术、质构重组、组分调节技术相结合，显著降低了产品的黏牙口感和吸湿性，提高了水果酸奶脆块的脆度，改善了酥脆口感。
不黏牙真空冷冻干燥水果酸奶制备方法

[发明专利]果粒悬浮凝固型酸奶及其制备方法-CN202210271878.3在审
发明人：杨梅;张丽媛;谷宝玉;孙云峰;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2022-03-18 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供了一种果粒悬浮凝固型酸奶及其制备方法。基于原料总重，该果粒悬浮凝固型酸奶包括如下重量百分比的各原料组分：植物酱8‑12％和酸奶基料88‑92％；其中，基于植物酱总重，包括如下重量百分比的原料组分：净植物颗粒45％‑52％，所述果粒的尺寸为3‑5mm。该果粒悬浮凝固型酸奶口感细腻爽滑、组织状态均匀，果粒能够均匀悬浮在酸奶中，上层酸奶和下层酸奶中的果粒含量稳定。
悬浮凝固酸奶及其制备方法

[发明专利]一种大麦苗黄桃复合营养酸奶及其制备方法-CN202310930394.X在审
发明人：黄娟;邓慧丽;田怀香;杨孟菲;陈臣;娄新曼;周洁;张越乐 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2023-07-27 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及一种大麦苗黄桃复合营养酸奶及其制备方法，大麦苗黄桃复合营养酸奶，包括以下重量份原料：牛奶33～67份，羊奶33～67份，大麦苗粉0.6～1.0份，黄桃5～12份，蔗糖5～7份，低酯果胶0.5～0.7份，制备方法包括以下步骤：(1)将牛奶与羊奶混合后预热；(2)将大麦苗粉、蔗糖、低酯果胶混匀并加入步骤(1)预热后的牛奶与羊奶中，得到混合乳；(3)对混合乳进行巴氏灭菌，在灭菌的同时蒸发掉10～20wt％的水分；(4)将发酵剂加入步骤(3)处理后的混合乳中摇匀，进行发酵；(5)对步骤(4)得到的酸奶进行冷却，添加黄桃；(6)将添加有黄桃的酸奶进行后发酵。与现有技术相比，本发明成品酸奶具有组织形态均匀细腻，无青涩味、羊膻味，营养及口感丰富等优点。
一种麦苗复合营养酸奶及其制备方法

[发明专利]一种活菌型果蔬汁乳饮料及其制备方法-CN201711180380.1有效
发明人：魏巍;马国文;孙云峰;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2017-11-23 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供了一种活菌型果蔬汁乳饮料及其制备方法。所述方法至少包括如下步骤：(1)将牛乳进行褐变得到奶基的步骤；(2)将步骤(1)得到的奶基进行发酵处理的步骤；(3)将发酵处理后的奶基与经过灭菌处理的浓缩果蔬汁混合的步骤。本发明利用乳酸菌发酵获得含有活性乳酸菌的发酵乳母液，经二次配料后与调节或不调节糖度的浓缩果蔬汁进行混合后制得饮料成品。所制产品表现出了活性乳酸菌饮料及果蔬汁独特功能及风味的特点，且两步配料的工艺实现了自然水果香气和发酵风味的完美搭配。
一种活菌型果蔬汁乳饮料及其制备方法

[发明专利]一种含苹果皮渣膳食纤维的固体酸奶生产技术-CN202310322146.7在审
发明人：焦孝平;李建林;焦方婧;吴丽君;焦祚祺;王智雨 -专利权人：庆阳市科学技术开发中心（庆阳市生产力促进中心甘肃庆阳国家农业科技园区管理委员会）
申请日： 2023-03-29 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种含苹果皮渣膳食纤维的固体酸奶生产技术，属于食品加工技术领域。包括以下步骤：步骤一、将清洗好的苹果皮放在锅上蒸一段时间后取出投入打浆机中进行打浆；将苹果浆倒入可加热容器中，加入牛奶进行加热煮沸20～40分钟，倒入经过消毒的塑料器皿中自然降温；待温度降至39～42℃时，在混合液中加入15～20重量份的酸奶，搅拌均匀，在40～42℃下保温发酵6‑10小时，然后将经过发酵的混合酸奶倒入经过消毒的固体酸奶成型容器内，在1‑4℃环境下静置8‑10小时，冷冻成型，即得含苹果皮渣膳食纤维的固体酸奶。本发明原料易得，工艺简单，流程短，条件温和，成本低，易于实现产业化，所得产品便于运输保藏，使用方便，营养价值高，口味独特，具有良好的市场前景。
一种苹果膳食纤维固体酸奶生产技术

[发明专利]一种橘子味充气酸奶及其制备方法-CN202310592810.X在审
发明人：刘振 -专利权人：宁夏富杨食品有限公司
申请日： 2023-05-24 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本申请属于奶制品领域，具体提供了一种橘子味充气酸奶及其制备方法。所述橘子味充气酸奶组分包含如下组分：牛乳60～80重量份，稀奶油10～20份，青橘粉20～30份，白砂糖50～80份，稳定剂(由明胶、单甘油脂肪酸和多甘油脂肪酸组成)5～10份，复合营养素5～10份，水30～50重量份，维生素及微量元素0.05份，基础发酵剂0.05份，产气发酵剂0.01份，所有活性乳酸菌在充气酸奶中的添加量均为2×106CFU/g～2×107CFU/g。
一种橘子充气酸奶及其制备方法

[发明专利]一种红枣酸奶的制作方法-CN202310094974.X在审
发明人：边益庆;刘畅;刘健鹏;王磊;郝志耀;延庆飞;白崇生;薛久州;边兆举 -专利权人：榆林市兆举乳业有限公司
申请日： 2023-02-09 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供一种红枣酸奶的制作方法，属于酸奶制作领域，该红枣酸奶的制作方法具体步骤为原料准备；器皿除菌，器皿选取，器皿清洗，高温灭菌，控干水分；红枣预处理，红枣清洗，红枣去核，红枣粉碎；混合菌粉；原料混合；酸奶制作和装瓶存储：将制作好的酸奶倒入干净的玻璃瓶中，将瓶口密封，将其放置到零下四度至六度存储。本发明提供合理的制作方法，不含任何无用添加剂，通过对容器的清洗和高温灭菌可以保证酸奶在制作过程中不会掺杂其它菌种，保证酸奶的制作品质，将红枣粉碎呈颗粒状，可以提升酸奶的口感，配合蜂蜜与白砂糖，使用户在品尝时可以感受到更加丰富的口感，不含任何添加剂，既保证了口感，同时对人体完全无害。
一种红枣酸奶制作方法

[发明专利]一种特色风味功能性酸奶及其制备方法-CN202211573232.7在审
发明人：周辉;罗洁;张博宁;刘成国;唐霞;肖茜;罗扬;李易东晟 -专利权人：湖南农业大学长沙现代食品创新研究院
申请日： 2022-12-08 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开的一种特色风味功能性酸奶及其制备方法，其制备方法是将脱脂乳粉、白糖、变性淀粉和南荻笋粉混合，加水进行调配，搅拌混匀，得预混料，将所得预混料经过预热、灭菌、冷却、接种发酵剂、发酵、搅拌破乳、后熟后得的一种风味酸奶。所得产品集南荻笋风味和膳食纤维的功能于一体，口感细腻柔和、酸甜适中，且具有一定抗氧化活性，适宜大部分消费者的需求，具有较高的市场价值。
一种特色风味功能酸奶及其制备方法

[发明专利]一种提升牦牛酸奶稳定性的加工工艺-CN202011577600.6有效
发明人：杨林;池福敏;祝亚辉;辜学冬;张昊;李赵敏 -专利权人：西藏农牧学院
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升牦牛酸奶稳定性的加工工艺，包括以下步骤：步骤一，调节；步骤二，加热；步骤三，添加；步骤四，贮藏；其中在上述步骤一中，首先将牦牛乳的pH值调节至7.4备用，随后将调节后的牦牛乳中加入适当的蔬果粉并搅拌处理，且牦牛乳和蔬果粉的重量比为30∶0.8‑1，且蔬果粉为苹果粉、香蕉粉、猕猴桃粉、黄瓜粉、胡萝卜粉、草莓粉和火龙果粉中的其中一种或者多种混合物；该提升牦牛酸奶稳定性的加工工艺，避免了柠檬酸的使用，保证了酸奶的特有风味，此外，采用的调节加热pH的方式，有利于使热变性的乳清蛋白质聚集体参与凝胶网络的形成，且能被谷氨酰胺转氨酶催化而产生更多的共价键，从而提高了该牦牛酸奶的质量。
一种提升牦牛酸奶稳定性加工工艺

[发明专利]一种纯植物基发酵乳及其制备方法-CN202111583339.5有效
发明人：张红发;刘振民;游春苹 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明属于微生物发酵技术领域，涉及一种纯植物基发酵乳及其制备方法。所述发酵乳由在纯植物基料中接种动物双歧杆菌制备得到，所述纯植物基料包括燕麦、碳源、无花果和水，所述燕麦、碳源、无花果和水的重量比为:(0.5～25)：1：(0.8～21)：(4～45)。采用本发明所提供的方法制备获得的发酵乳以纯植物基发酵，无苦味或异味，具有天然美味的优点，通过纯种发酵，无杂菌污染，保质期长，有效解决了现有技术中其他同类产品存在的苦味与异味、保质期短等问题，具有良好的产业化前景。
一种植物发酵及其制备方法

[发明专利]一种酸奶、活性乳酸菌饮料及它们的制备方法以及梨果仙人掌的应用-CN202111430736.9在审
发明人：刘斌;吴超;马国文;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供一种酸奶、活性乳酸菌饮料及它们的制备方法以及梨果仙人掌的应用。本发明的酸奶的特征在于，相对于原料的总量，包含0.1重量％～1.2重量％、优选为0.3重量％～0.6重量％的梨果仙人掌粉和0.005重量％～0.08重量％、优选为0.01重量％～0.05重量％的菌种，所述菌种优选为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和乳双歧杆菌中的一种或多种。根据本发明的含有梨果仙人掌的酸奶和活性乳酸菌饮料，在货架期内具有较高的菌株存活率，口感美味及在货架期内具有良好的稳定性。
一种酸奶活性乳酸菌饮料它们制备方法以及梨果仙人掌应用

[发明专利]一种常温凝固型酸奶及其制备方法-CN202111371074.2在审
发明人：胡嘉杰;李洪亮;吴秀英;尚一娜;冯志宽;冯志伟 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-11-18 - 公布日： 2023-05-19 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品和食品领域，尤其涉及一种常温凝固型酸奶及其制备方法。所述常温凝固型酸奶的制备方法，包括采用三次配料工艺：第一次将酸奶发酵原料进行配料；第二次将发酵后酸奶与果酱进行配料；第三次将添加果酱的酸奶与凝固体系进行配料。本发明通过三次配料工艺，即酸奶发酵、混合果酱、形成凝固体系三部分分别配料，有效地形成凝固状态良好、口感细腻、常温保存稳定性好的含果酱凝固型酸奶，为市场注入了活力，满足消费者的多样化需求。
一种常温凝固酸奶及其制备方法

[发明专利]一种鼠李糖乳杆菌发酵燕麦乳及其制作方法-CN202111616450.X有效
发明人：张红发;刘振民;游春苹 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2021-12-27 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明属于发酵乳制备领域，公开了一种鼠李糖乳杆菌发酵燕麦乳及其制作方法。所述发酵燕麦乳以鼠李糖乳杆菌作为菌种发酵获得。本发明所提供的发酵燕麦乳的制作方法及其制备获得的鼠李糖乳杆菌发酵燕麦乳，相对于其它同类产品具有天然美味的优点，质构独特，产品长时间贮藏后，不会出现杂菌污染的情况，产品保质期长，活菌数高，稳定且不易分层，从而可以有效解决现有技术中存在的苦味与异味且保质期短等问题，适合各种不同人群，具有良好的产业化前景。
一种鼠李糖乳杆菌发酵燕麦及其制作方法

[发明专利]一种牛油果思慕雪水果泥饮料及其制备方法-CN202211723816.8在审
发明人：孙玉敬;赵圆;张乐;郭精桐;钟浩;王丽娜 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛油果思慕雪水果泥饮料及其制备方法，涉及果蔬加工技术领域。该发明包括以下步骤：S1:取新鲜、成熟度适宜的牛油果果肉，置于一定量的护色液中超声处理5‑15min，温度0‑15℃，得到混合物I；S2:将混合物I倒入搅拌机，添加黄瓜、酸奶混合，打浆，得到混合物II；S3:将混合物II进行罐装、灭菌、贮藏。通过本方法发明了牛油果‑黄瓜‑酸奶思慕雪产品的配方、护色技术及贮藏参数，该产品不仅加工工艺简单，且具备营养，纤体，美容，低升糖指数等功效，适用人群广泛。
一种牛油思慕雪水饮料及其制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 797 条