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[发明专利]一种再生纤维素减脂乳化肠的制备方法-CN201810118395.3在审
发明人：张万刚;周光宏;赵尹毓 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2018-02-06 - 公布日： 2018-08-03 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：一种再生纤维素减脂乳化肠的制备方法。涉及肉制品加工领域，具体涉及一种再生纤维素减脂乳化肠的制备方法。提供了一种稳定性好、成本低的利用再生纤维素凝胶制备减脂乳化肠的方法，包括如下步骤：按质量份计，取猪后腿肉45～55份、食盐1.2～1.7份、三聚磷酸钠0.25～0.3份、蔗糖0.45～0.5份、白胡椒粉置于真空斩拌机中在1500rpm的条件下斩拌1min；然后加入20～25份猪背膘及1～10份冰水，3000rpm下斩拌1min；加入9～27份再生纤维素凝胶和1～10份冰水，在3000rpm下斩拌1.5min，得到乳化肉糜
再生纤维素乳化肠制备冰水斩拌凝胶肉制品加工三聚磷酸钠真空斩拌机白胡椒粉脂肪氧化猪后腿肉质量份猪背膘蔗糖肉糜乳化食盐

[发明专利]一种刺参肠分离蛋白的提取方法-CN201811034370.1在审
发明人：吴海涛;郭晓坤;杜椅楠;韩佳润;韩宜潼;肖琳 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺参肠分离蛋白的提取方法，包括步骤：刺参肠匀浆、制备刺参肠脱脂粉、碱溶、酸沉、透析及干燥。本发明以刺参加工过程中的下脚料——刺参肠为原料，进行蛋白质的回收利用，为刺参肠的开发提供了一种重要途径，即减少了资源浪费，又提高了经济效益；与其它的蛋白质分离提取方法相比，本发明提取过程简单，易于操作，实验室条件利于控制，经济适用价值强，适用于大规模的工业化生产；制备的分离蛋白其溶解性高，持水，持油性、乳化性较脱脂粉有明显的改善，且分离蛋白的持油性、乳化性显著优于大豆分离蛋白。
刺参肠分离蛋白乳化性脱脂粉油性制备大豆分离蛋白刺参蛋白质分离实验室条件回收利用重要途径下脚料碱溶酸沉透析匀浆蛋白质开发

[发明专利]一种过瘤胃保护的二十二碳六烯酸肠溶微粒及其制备方法-CN202211084609.2在审
发明人：阮长明;钱凯;刘毅;王力;梅天勇 -专利权人：湖北欣和生物科技有限公司
申请日： 2022-09-06 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23K20/158 文献下载
摘要：本发明提供了一种过瘤胃保护的二十二碳六烯酸(DHA)肠溶微粒及其制备方法，属于动物饲料添加剂领域。该肠溶微粒从内到外依次是芯材、内膜、肠溶衣，所述芯材由DHA藻粉、乳化剂和抗氧化剂组成，所述内膜由棕榈油、乳化剂和抗氧化剂组成，所述肠溶衣选自水溶丙烯酸树脂或/和羧甲基纤维素钠。本发明制备的二十二碳六烯酸肠溶微粒具有很好的热稳定性，也大大提高了过瘤胃的保护效果，精准地在反刍动物的肠道中进行崩解，从而更好地提高了二十二碳六烯酸的生物转化率。
一种瘤胃保护十二碳六烯酸肠溶微粒及其制备方法

[发明专利]含有脱水蔬菜的烟熏奶酪肠及其制备方法-CN202111257589.X在审
发明人：李玲玉;宗学醒;闫清泉;赵悦;赵中华 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-10-27 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明涉及再制干酪，具体涉及一种含有脱水蔬菜的烟熏奶酪肠及其制备方法。含有脱水蔬菜的烟熏奶酪肠包括肠衣和内容物；其中，所述内容物的原料包括：天然奶酪，脱水蔬菜，乙酰化双淀粉己二酸脂，乳化盐和食品胶；所述乳化盐由柠檬酸钠、六偏磷酸钠和磷酸氢二钠组成；所述食品胶由卡拉胶和黄原胶组成本发明实施例制备的烟熏奶酪肠，将奶酪肠和脱水蔬菜相结合，口味丰满浓郁，内容物的黏度高且蔬菜粒可均匀的分散在产品中，且清晰可见，使产品口感和质构获得新的突破，实现了奶酪肠产品的常温化，即可常温储存。
含有脱水蔬菜烟熏奶酪及其制备方法

[发明专利]一种鱼油肠溶微胶囊及其制备方法-CN201610103984.5有效
发明人：刘汝萃;王彩华;刘锡潜;张建全;陈立芳 -专利权人：山东禹王制药有限公司
申请日： 2016-02-25 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A61K35/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼油肠溶微胶囊及其制备方法。该肠溶微胶囊原料主要由鱼油200‑400份、卵磷脂200‑400份、甘油100‑200份、天然维生素E 2‑5份、柠檬油1‑2份、褐藻酸钠100‑200份、氨基酸螯合钙1000‑1300份组成。其中，褐藻酸钠和卵磷脂具有乳化作用，甘油具有助乳化作用，用褐藻酸钠、卵磷脂和甘油将鱼油乳化，当褐藻酸钠在钙水溶液中与钙离子置换，形成不溶于水的褐藻酸钙，将鱼油包裹，形成肠溶的鱼油微囊，再将其灌进硬胶囊，
一种鱼油微胶囊及其制备方法

[发明专利]一种营养火腿肠及其制作工艺-CN96103652.4无效
发明人：史耀华 -专利权人：史耀华
申请日： 1996-04-06 - 公布日： 1997-10-15 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养火腿肠及其制作工艺。它是在普通猪肉火腿肠，牛肉火腿肠、鸡肉火腿肠、鱼肉火腿肠中分别各自按重量比增添枸杞子3％至30％，利用枸杞子营养来增强火腿肠中的营养。工艺上，或把增添的枸杞子投入通常的火腿肠料中再一起搅拌拌合均匀；或是先把通常的火腿肠料乳化后加入增添的枸杞子再一起搅拌拌合均匀；然后在进入下一道通常工序。
一种营养火腿肠及其制作工艺

[发明专利]基于机器视觉的乳化肠食产品弯变程度检测方法-CN201210010960.7有效
发明人：卜文绍;张河新;张春阳;乔岩茹 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2012-01-15 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： G01B11/16 文献下载
摘要：本发明涉及基于机器视觉的乳化肠食产品弯变程度检测方法，首先对乳化肠食产品图像进行处理；然后标定肠食产品的左右两个包扎端点在图像中的位置；把两个包扎端点连接构成一条线段，沿长度方向把线段等分为n段；分别对肠体的上下侧边缘的两相邻边缘点依次连接，进行分段线性化；计算出各条线段的倾角；并比较求出上、下侧边的最大倾角差作为肠食产品的弯变程度量化值，将该值与设定的弯变阈值进行比较，若是大于弯变阈值则为不合格品，若是小于弯变阈值则为合格品；本方法能够自动进行肠食产品弯变程度的机器视觉在线检测
基于机器视觉乳化产品程度检测方法

[实用新型]一种整蛋白型肠内全营养粉制备系统-CN201220678121.8有效
发明人：苏翰;苏有录;唐甜 -专利权人：上海阿敏生物技术有限公司
申请日： 2012-12-10 - 公布日： 2013-07-03 - 主分类号： A23P1/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种整蛋白型肠内全营养粉制备系统，包括乳化反应罐、过滤装置和高速离心喷雾干燥机；其中，所述乳化反应罐与所述过滤装置以管道连通，所述过滤装置与所述高速离心喷雾干燥机以所述管道连通。本实用新型的一种整蛋白型肠内全营养粉制备系统，在制备整蛋白型肠内全营养粉时，既节省了人力、缩短了制备时间、保证了产品质量，同时也避免在转移物料过程中造成的物料浪费和污染。
一种蛋白型肠内全营养制备系统

[发明专利]一种营养均衡的早餐肠-CN200910181076.8无效
发明人：黄奎生;黄海波;夏达强;周开建;王兴春;李桂萍 -专利权人：南通玉兔集团有限公司
申请日： 2009-10-28 - 公布日： 2010-04-14 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养均衡的早餐肠，其特征在于：以100份计量，该食品含有64.3-69.1份的脂类、2-2.5份的分离蛋白、0.8-1份胡萝卜粒和微量元素、5.5-6.2份的碳水化合物、20-23水及2.6该早餐肠的制作工艺为：将适量的糜状脂类、蛋白类、调味料完全混合、乳化后，将微量元素均匀加入到乳化馅中，待微量元素在肉馅中搅拌均匀后用灌肠机灌入肠衣中，两端结扎牢固，放入蒸煮槽或杀菌釜中熟化、冷却，即为本发明早餐肠本发明的优点在于：本发明为全脂型早餐肠，在该早餐肠内添加有人体需要的微量元素，使其营养结构更合理。
一种营养均衡早餐

[发明专利]营养火腿肠和它的制作工艺-CN96103653.2无效
发明人：史耀华 -专利权人：史耀华
申请日： 1996-04-06 - 公布日： 1997-10-15 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养火腿肠及其制作工艺，它是在普通猪肉火腿肠、牛肉火腿肠、鸡肉火腿肠、鱼肉火腿肠中分别各自按重量比增添含水量约55％的素菜3％至30％，利用其味道来增强火腿肠中的味道，利用其营养来增强火腿肠中的人体必需营养工艺上，或是在通常的火腿肠料搅拌拌合时，把增添的素菜投入其中再一起搅拌拌合均匀；或是先把通常的火腿肠料乳化后加入增添的素菜再一起搅拌拌合均匀；然后在进入下一道通常工序。
营养火腿肠制作工艺

[发明专利]一种鸡肉早餐肠配方及鸡肉早餐肠加工方法-CN201811381817.2在审
发明人：徐宝才;吴香;李聪;陈从贵;韦友兵 -专利权人：合肥工业大学;马鞍山雨润食品有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡肉早餐肠配方及鸡肉早餐肠加工方法，属于肉食品加工技术领域，鸡肉早餐肠配方包括鸡肉、鸡皮、冰水、食盐、白砂糖、斩拌剂、味精、姜粉、食品用香精、冷切香肠调味料、禽肉风味香料、大豆浓缩蛋白、鸡蛋白粉及复合磷酸盐；鸡肉早餐肠加工方法包括：原料肉、解冻、预处理、绞肉、斩拌、灌装、蒸煮、散热冷却和包装。本发明不添加色素，能够有效保持香肠本身色泽，具有较好的感官特性，添加大豆浓缩蛋白和鸡蛋白，经适当比例乳化后，使得蛋白与肌原纤维蛋白及脂肪形成一个稳定的三维网络结构，有效提高产品乳化特性及产品质构，同时鸡肉的消化率高
鸡肉早餐肠大豆浓缩蛋白配方斩拌香肠白砂糖加工肌原纤维蛋白三维网络结构预处理复合磷酸盐肉食品加工香精感官特性鸡蛋白粉禽肉风味乳化特性散热冷却脂肪形成调味料消化率消化性原料肉冰水灌装鸡皮姜粉绞肉冷切色素蒸煮乳化香料解冻味精食盐蛋白鸡蛋

[发明专利]一种营养火腿肠和它的制作工艺-CN96103770.9无效
发明人：史耀华 -专利权人：史耀华
申请日： 1996-04-06 - 公布日： 1997-10-15 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养火腿肠及其制作工艺，它是在普通猪肉火腿肠、牛肉火腿肠、鸡肉火腿肠、鱼肉火腿肠中分别各自按重量比增添含水量约55％的食用菌3％至30％，利用其鲜美味道和营养来增强火腿肠的鲜美味道和营养工艺上，或是在通常的火腿肠料搅拌拌合时，把增添的食用菌投入其中再一起搅拌拌合均匀；或是先把通常的火腿肠料乳化后加入增添的食用菌再一起搅拌拌合均匀；然后再进入下一道通常工序。
一种营养火腿肠制作工艺

[发明专利]一种口服耐酸肠菌油滴剂-CN202111029425.1在审
发明人：张家树;刘琼明 -专利权人：北京富玛特生物科技有限公司
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A61K9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种口服肠菌油滴剂，属于生物技术领域。本发明公开的口服肠菌油滴剂由按重量百分比10％‑20％肠菌冻干粉和80％‑90％食用植物油乳化系统组成。本发明公开的口服油滴剂采用植物油乳液递送系统和多重抗胃酸保护组分，显著提高了肠菌菌剂的口服有效性和使用依从性。
一种口服耐酸肠菌油滴剂

[发明专利]用作药物肠溶包衣材料的水溶性丙烯酸系树脂乳液的制备方法-CN200710039956.2无效
发明人：余淑华;陆文雄;吕兴文;杨瑞海;李柯 -专利权人：上海大学;山东瑞泰化工有限公司
申请日： 2007-04-25 - 公布日： 2007-10-10 - 主分类号： C08F220/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种用作药物肠溶包衣材料的水溶性丙烯酸系树脂乳液的制备方法，属有机树脂化工材料及医用薄膜包衣材料制备技术领域。本发明的药物肠溶包衣材料的组成成分及其重量百分含量为：甲基丙烯酸甲酯10～15％，丙烯酸丁酯10～20％，甲基丙烯酸1～5％，乳化剂1～2％，引发剂0.1～0.2％，电解质0.1～0.3％，pH缓冲剂0.1本发明制备方法如下：将乳化剂、pH缓冲剂、电解质和去离子水加入于四颈瓶中，搅拌混合，然后加入混合单体搅拌，预乳化完毕后取其中部分种子乳液加热升温至75～85℃，加入少量引发剂，待蓝光出现，再加入剩余预乳化液和引发剂本发明不需采用有机溶剂，是一种水溶性药物肠溶包衣材料。
用作药物包衣材料水溶性丙烯酸树脂乳液制备方法

[发明专利]双蛋白共乳化体系及其制备方法和应用-CN201410513452.X有效
发明人：吴传斌;吉娟;潘昕 -专利权人：中山大学
申请日： 2014-09-28 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种双蛋白共乳化体系及其制备方法和应用，所述双蛋白共乳化体系是由0.5-5wt％的蛋白、体积比为2-15:85-98的油脂和水制备而成的；所述制备方法为：将蛋白加水溶解，使其充分水化，再加油脂本发明所制得的双蛋白共乳化体系具有良好的稳定性，久置后无油析、分层、沉淀、絮凝等现象发生，也无不良气味；该乳液体系无需额外添加任何乳化剂和稳定剂，也无需调整产品的pH；制备方法操作简便、工艺参数易控、经济易行，适合工业化生产；该双蛋白共乳化体系还可用于制备肠内营养制剂、保健食品、药物制剂、饮料或化妆品，尤其是适用于制备肠内营养制剂。
蛋白乳化体系及其制备方法应用