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[发明专利]一种利用菊粉辅助超声处理提高大豆蛋白乳液凝胶特性的方法-CN202210682916.4在审
发明人：王欢;王萌萌;杨赛;连子腾;程琳;廖培龙;曹佳;佟晓红;田甜 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-06-16 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23L29/244 文献下载
摘要：一种利用菊粉辅助超声处理提高大豆蛋白乳液凝胶特性的方法，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白溶液；(2)制备大豆分离蛋白‑菊粉混合溶液；(3)制备大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液；(4)大豆分离蛋白乳液和大豆分离蛋白‑菊粉混合乳液的超声处理；(5)制备大豆分离蛋白乳液凝胶和大豆分离蛋白‑菊粉乳液凝胶。本发明在大豆分离蛋白溶液中加入菊粉，并经超声处理，使加工后的大豆蛋白凝胶具有较好的保水性及质构特性，拓宽了其在食品工业上的应用。
一种利用菊粉辅助超声处理提高大豆蛋白乳液凝胶特性方法

[发明专利]一种大豆分离蛋白/纤维素混合溶液及其制备方法和用途-CN200710168521.8无效
发明人：张俐娜;祁海松;杨全岭 -专利权人：武汉大学
申请日： 2007-11-29 - 公布日： 2008-04-30 - 主分类号： C08L1/02 文献下载
摘要：一种大豆分离蛋白/纤维素混合溶液，将大豆分离蛋白分散于NaOH和尿素的组合水溶液中，在室温下搅拌均匀得到的0.5～5wt％大豆分离蛋白溶液，然后将制得的大豆分离蛋白溶液预冷到－12～－13℃，加入纤维素，搅拌均匀即得到透明的大豆分离蛋白/纤维素混合溶液；大豆分离蛋白与纤维素的重量比为：0.5∶9.5～5∶5，大豆分离蛋白和纤维素占混合溶液的4～8wt％。或者用预冷到－12～－13℃的含有NaOH、尿素和大豆分离蛋白的混合水溶液直接溶解纤维素得到大豆分离蛋白/纤维素混合溶液。所得混合溶液经流延成膜等方法，可制得大豆分离蛋白/纤维素膜、大豆分离蛋白/纤维素纤维以及其它大豆分离蛋白/纤维素复合材料。
一种大豆分离蛋白纤维素混合溶液及其制备方法用途

[发明专利]一种大豆分离蛋白凝胶及其制备和应用-CN202210258733.X有效
发明人：陈洁;曾琳;王召君;曾茂茂;何志勇;秦昉;江玉琴 -专利权人：江南大学
申请日： 2022-03-16 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明大豆分离蛋白加工领域，涉及一种大豆分离蛋白凝胶及其制备和应用，该制备方法包括以下步骤，将大豆分离蛋白分散于氯化钠水溶液，超声预处理，加热至100‑140℃后迅速冷却到68‑75℃，喷雾干燥，得到改性大豆分离蛋白，将所述改性大豆分离蛋白溶于水中，加热反应，得到所述大豆分离蛋白凝胶。本发明通过添加不同浓度盐离子后，使得超声处理对大豆分离蛋白凝胶的改善效果展现出来；同时，在大豆分离蛋白凝胶中添加盐离子会使得凝胶持水性下降，但同时对大豆分离蛋白溶液进行超声处理后，不仅能增加凝胶强度，还能提高凝胶持水性，使最终制得的大豆分离蛋白凝胶具有高凝胶强度和高持水性。
一种大豆分离蛋白凝胶及其制备应用

[发明专利]一种改性大豆分离蛋白的制备方法及改性大豆分离蛋白-CN202310029893.1有效
发明人：张伟;刘军;康定荣 -专利权人：苏陀科技（北京）有限公司
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本申请涉及微生物发酵的技术领域，具体公开了一种改性大豆分离蛋白的制备方法及改性大豆分离蛋白。该制备方法具体包括如下步骤：利用植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌在大豆分离蛋白培养基中复合发酵，制得改性大豆分离蛋白；所述大豆分离蛋白培养基中大豆分离蛋白的浓度为0.04‑0.06g/mL。本申请还提供了利用上述制备方法制备的改性大豆分离蛋白以及该改性大豆分离蛋白的应用。本申请提供的制备方法能够改善大豆分离蛋白的功能特性，利用本申请提供的制备方法制备的改性大豆分离蛋白具有更好的溶解性、乳化性和起泡性。
一种改性大豆分离蛋白制备方法

[发明专利]高凝胶稳定性大豆分离蛋白的制备方法-CN200910072160.6无效
发明人：迟玉杰;张华江 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2009-06-02 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： A23L1/03 文献下载
摘要：高凝胶稳定性大豆分离蛋白的制备方法，它涉及一种大豆分离蛋白交联剂及大豆分离蛋白的制备方法。本发明要解决目前所生产的大豆分离蛋白凝胶稳定性差的问题。交联剂由化学稳定剂和转谷氨酰胺酶组成。制备方法：1.大豆预处理；2.中和反应；3.闪蒸，再添加提高大豆分离蛋白凝胶稳定性的交联剂；4.喷雾干燥。本发明提高大豆分离蛋白凝胶稳定性的交联剂可以使密封储存6个月的大豆分离蛋白凝胶稳定性达75％以上，延长大豆分离蛋白的保质期，拓展了大豆分离蛋白的应用空间和范围。发明制备的高凝胶稳定性大豆分离蛋白密封储存6个月后凝胶稳定性达75％以上。
凝胶稳定性大豆分离蛋白制备方法

[发明专利]一种大豆分离蛋白纳米颗粒及其制备方法-CN202110356940.4在审
发明人：易封萍;吴恺文;徐若夷;张松幸 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-04-01 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆蛋白分离蛋白纳米颗粒及其制备方法。其特征在于，原料为大豆分离蛋白，所述大豆蛋白分离蛋白纳米颗粒的粒度集中在24.36‑78.82nm和141.8‑825nm范围内。制备方法为：大豆分离蛋白溶于去离子水中，调节pH至6.8‑7.3，搅拌，静置，得到大豆分离蛋白液，离心，保留上清液；所得的上清液置于80‑96℃水浴中搅拌，然后在冰水浴中冷却到室温，即为大豆分离蛋白纳米颗粒液；所得的大豆分离蛋白纳米颗粒液冷冻，于真空冷冻干燥机中冻干得到粉末，即为大豆分离蛋白纳米颗粒。本发明具有纳米级粒径，水溶液/分散液澄清度相较于大豆分离蛋白溶液/分散液高，可用于形成稳定的纳米级皮克林乳液。
一种大豆分离蛋白纳米颗粒及其制备方法

[发明专利]一种改性增溶的大豆分离蛋白-CN200910070199.4无效
发明人：赵伟;戴东强;邢福深;邢海鹏 -专利权人：天津春发食品配料有限公司
申请日： 2009-08-24 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23J1/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种改性增溶的大豆分离蛋白，该大豆分离蛋白通过包括如下步骤的方法制备得到：(1)大豆分离蛋白的水解：将大豆分离蛋白配制成水溶液，加入蛋白酶，调节pH为7.1-7.3，水解1-3小时，得大豆分离蛋白的水解液(2)美拉德反应：向大豆分离蛋白的水解液中加入还原糖，在95-120℃保持30-60min，反应结束后，在10-30MPa的压力下过均质机，得到改性增溶的大豆分离蛋白。
一种改性大豆分离蛋白

[发明专利]一种大豆蛋白膜及其制备方法-CN202011293832.9有效
发明人：陈惠;李建章;高强;周文瑞;张世锋;张伟;龚珊珊 -专利权人：北京林业大学
申请日： 2020-11-18 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： C08L89/00 文献下载
摘要：本发明提供一种大豆蛋白膜及其制备方法，所述大豆蛋白膜由包括以下原料制备而成：大豆分离蛋白粉、功能化石墨烯和甘油，所述功能化石墨烯由大豆分离蛋白作为石墨的剥离试剂制备。本发明提供的大豆蛋白膜，采用大豆分离蛋白作为剥离试剂制备石墨烯，绿色高效，且剥离试剂大豆蛋白无需分离，直接制备大豆蛋白膜材料，本发明解决了石墨烯在原料中的分散性问题，又提高了大豆蛋白膜的韧性和强度。
一种大豆蛋白及其制备方法

[发明专利]一种抑菌大豆分离蛋白胶粘剂的制备方法-CN201010561087.1有效
发明人：刘志明;沈江华;王海英;牛晶 -专利权人：东北林业大学
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： C09J189/00 文献下载
摘要：一种抑菌大豆分离蛋白胶粘剂的制备方法，涉及一种大豆分离蛋白胶粘剂的制备方法。本发明要解决现有大豆分离蛋白胶粘剂胶合强度较低，防腐性差的问题而提供了一种抑菌大豆分离蛋白胶粘剂的制备方法。本发明的制备方法：一、将大豆分离蛋白中加水得到大豆分离蛋白溶液；二、大豆分离蛋白溶液超声处理；三、大豆分离蛋白溶液中加入十二烷基苯磺酸钠搅拌，再加入硼酸搅拌，然后加入1.2-苯并异噻唑啉-3-酮和日本花柏提取物，搅拌均匀得抑菌大豆分离蛋白胶粘剂。本发明大豆分离蛋白胶粘剂胶合强度高，防腐性好，无甲醛释放，腐蚀性小，属环保型胶粘剂，可用于胶接木质和胶合板生产。
一种大豆分离蛋白胶粘剂制备方法

[发明专利]一种甘草多糖‑大豆分离蛋白偶合物及其制备方法和应用-CN201510137867.6有效
发明人：谷新利;陈洁;商云霞;朱晓庆;杨红洋;孙跃博;郭晓;连科迅;罗燕;王梦远 -专利权人：石河子大学
申请日： 2015-03-26 - 公布日： 2017-12-19 - 主分类号： A23K20/147 文献下载
摘要：本发明公开了一种甘草多糖‑大豆分离蛋白偶合物及其制备方法和应用，涉及大豆分离蛋白改性领域，解决了现有的大豆分离蛋白由于具有抗原性，用做畜禽饲料时会引起幼龄动物的过敏性腹泻，甚至造成其死亡的技术问题。本发明的主要技术方案为甘草多糖‑大豆分离蛋白偶合物的制备方法包括如下步骤将大豆分离蛋白和甘草多糖加入水中，充分溶解后得到溶液；对溶液进行冷冻干燥处理，得到冻干粉；使冻干粉中的大豆分离蛋白与甘草多糖进行糖基化反应，得到甘草多糖‑大豆分离蛋白偶合物。本发明主要利用甘草多糖对大豆分离蛋白进行糖基化改性，以改良大豆蛋白的抗原性，进而改善大豆分离蛋白对幼龄动物的食源致敏性，降低幼龄动物的腹泻率及死亡率。
一种甘草多糖大豆分离蛋白偶合及其制备方法应用

[发明专利]一种低致敏性低植酸去腥大豆分离蛋白的制备方法-CN201811530210.6在审
发明人：郭顺堂;万洋灵;赵忠良;郭诗文;范玲慧 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2018-12-14 - 公布日： 2019-02-19 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种低致敏性低植酸去腥大豆分离蛋白的制备方法。本发明公开的低致敏性低植酸去腥大豆分离蛋白的制备方法包括：将大豆豆粕与水混合后，调节pH值大于7，离心，使蛋白质进入上清液中，收集上清液，该上清液即为蛋白提取液；调节蛋白提取液的pH值小于7，离心，使蛋白质进入沉淀中，收集沉淀，该沉淀即为酸沉大豆分离蛋白；向酸沉大豆分离蛋白中加水，调节pH至6.5～7.5，得到酸沉大豆分离蛋白溶液；向酸沉大豆分离蛋白溶液中加入中性蛋白酶，孵育，得到大豆分离蛋白。本发明的方法得到的大豆分离蛋白可以降解7S亚基，而11S亚基被完整保留，且植酸与己醛含量明显下降，具有很好的市场前景。
大豆分离蛋白酸沉植酸低致敏性上清液制备大豆分离蛋白溶液沉淀蛋白提取液蛋白质中性蛋白酶大豆豆粕水混合孵育己醛降解保留

[发明专利]一种高凝胶大豆分离蛋白的制备工艺-CN201510866524.3在审
发明人：沙金华;关文峰;李更更 -专利权人：丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
申请日： 2015-12-01 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种高凝胶大豆分离蛋白的制备工艺。具体而言，本发明提供大豆分离蛋白的制备方法、改性大豆分离蛋白的方法和提高大豆分离蛋白的凝胶性和/或乳化性的方法，所述方法包括使含大豆分离蛋白的溶液与双氧水溶液接触的步骤。本发明还提供采用上述方法获得大豆分离蛋白产品。采用本发明的方法能简单高效地提高凝胶型分离蛋白产品的凝胶性及乳化性。
一种凝胶大豆分离蛋白制备工艺

[发明专利]一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法-CN201310715130.9有效
发明人：华欲飞;葛文静;孔祥珍;张彩猛;陈业明 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-12-23 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：一种对大豆分离蛋白进行酶水解的方法，属于大豆蛋白加工领域。本发明按照以下步骤改性大豆分离蛋白：（1）大豆分离蛋白热处理；（2）大豆分离蛋白进行有限酶水解；（3）有限酶水解后的大豆分离蛋白加热钝化蛋白酶；（4）喷雾干燥，制得产品酶解大豆蛋白干粉。本发明通过酶制剂的筛选，控制酶解条件，采用天野蛋白酶PC10F和/或SDNY10酶解得到的酶解大豆蛋白干粉粘度和凝胶强度较弱，苦味较小，而其它功能性质良好。
一种大豆分离蛋白进行水解方法

[发明专利]一种利用无水乳脂制备大豆分离蛋白凝胶的方法-CN202011136680.1在审
发明人：江连洲;王佳悦;张天艺;窦薇;张鑫;田然;温家煜;张泰毓 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2020-10-22 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用无水乳脂制备大豆分离蛋白凝胶的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)制备大豆分离蛋白(2)制备无水乳脂‑大豆分离蛋白溶液(3)热诱导无水乳脂‑大豆分离蛋白溶液变性(4)利用葡萄糖内酯的酸化制备大豆分离蛋白凝胶，本发明明确了无水乳脂与大豆分离蛋白复合制备凝胶的工艺，并且添加脂肪作为填充剂可以明显改善大豆乳制品的质地和感官品质。该凝胶具有蛋白网络结构紧密，润滑性能好，工艺简单，成本低的特点。
一种利用无水乳脂制备大豆分离蛋白凝胶方法

[发明专利]一种结合美拉德反应制备高酸溶性大豆分离蛋白的方法-CN202111186098.0在审
发明人：王欢;江登珍;田甜;成晓祎;任鲲宇;江连洲 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-10-12 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种结合美拉德反应制备高酸溶性大豆分离蛋白的方法，属于食品加工技术领域。本发明包括以下步骤：步骤一：通过碱溶酸沉法从大豆粕中提取大豆分离蛋白，将提取的大豆分离蛋白与大豆多糖按一定质量比于磁力搅拌油浴锅中充分混合，调节pH至7.0；步骤二：升高磁力搅拌油浴锅的温度，促使大豆分离蛋白与大豆多糖发生接枝反应，改善大豆分离蛋白的酸溶性；步骤三：将反应完成的溶液进行冷冻干燥、研磨，得到酸溶性改善的糖化大豆分离蛋白。本发明是基于湿法美拉德反应改善大豆分离蛋白的酸溶性，该方法耗费时间短、加工成本低、绿色。改性后的大豆分离蛋白酸溶性得到改善，可应用于酸性蛋白饮料的生产。
一种结合拉德反应制备高酸溶性大豆分离蛋白方法

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