[发明专利]一种海参风味酱菜及其制备方法

权利要求书

1.一种海参风味酱菜，其特征在于，由以下重量份的原料组成：海参120-125、白蘑40-42、芹菜23-25、紫甘蓝30-34、洋葱18-20、胡萝卜26-28、黄瓜35-38、陈皮12-14、肉苁蓉2-3、仙灵脾1-2、冬瓜皮3-4、锁阳1-2、料酒24-26、花椒粉8-10、胡椒粉10-12、酱油28-30、甜面酱80-85、食盐20-24、红酒18-20、营养添加剂4-5、水适量。

2.根据权利要求l所述的海参风味酱菜的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）海参、白蘑、芹菜、紫甘蓝、洋葱、胡萝卜、黄瓜、陈皮洗净切小丁，加入食盐、料酒腌制2-4天，拧去盐渍出的多余水分，得料a；

（2）肉苁蓉、仙灵脾、冬瓜皮、锁阳加5-8倍量水煎煮1-2小时，过滤得浸提液为料b；

（3）料b、红酒、酱油、甜面酱混合均匀，得料c；

（4）料a中均匀拌入花椒粉、胡椒粉、营养添加剂、其他剩余成份后装入到布袋中，投入料c中酱制，每天捞出翻搅2-3次；

（5）酱制6-10天后捞出，分瓶包装。

3.根据权利要求l所述的营养保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：焦山楂30-35、老鹰茶10-12、小麦胚芽2-3、葡萄籽3-4、铁皮石斛5-6、黄酒7-8、花旗参1-2、蜜桶花5-6、薏仁油1-2、仙灵脾3-4、姬松茸10-12、水适量；制备方法为：将焦山楂、老鹰茶、小麦胚芽、葡萄籽、铁皮石斛、花旗参、蜜桶花、仙灵脾、姬松茸、加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。