“麦汁”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果67905个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种利用粒度分析评价麦汁过滤性能的方法-CN201410467500.6有效
发明人：谷方红;许举飞;杨海存;胡京奕;王德良 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2014-09-16 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明提供一种利用粒度分析评价麦汁过滤性能的方法，主要包括采用自助研发的小型过滤设备进行麦汁过滤，麦汁过滤量进行定时记录，1min记录一次过滤量（g），过滤时间为15min，运用EXCEL计算出啤酒的总过滤性能并采用库尔特计数及颗粒分析仪进行颗粒粒度分析，对过滤前麦汁进行粒度分析，经过大量的数据统计，运用MATLAB7.0对颗粒数百分比、体积百分比、啤酒总过滤性能进行二维曲线的拟合，得到了麦汁过滤性能与麦汁粒度分析的相关模型为评价麦汁过滤性能提供了一种快捷有效的新方法。
一种利用粒度分析评价过滤性能方法

[发明专利]一种利用蛇管加热的啤酒糖化过滤设备-CN200810121173.3有效
发明人：戴晓勇 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2008-10-07 - 公布日： 2009-02-25 - 主分类号： C12C7/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用蛇管加热的啤酒糖化过滤设备，其包括有糖化过滤槽和热水罐，糖化过滤槽的罐底上方设有用于过滤的筛板，其特征在于所述糖化过滤槽的罐底设有麦汁出口，糖化过滤槽上还设有麦汁回流口，且该麦汁回流口位于所述筛板的上方；所述热水罐内设有蛇管，该蛇管的麦汁出口通过管路连接所述糖化过滤槽上的麦汁回流口，而其麦汁进口则通过管路连接糖化过滤槽上的麦汁出口，且二者之间的管路上设有离心泵。
一种利用加热啤酒糖化过滤设备

[实用新型]糖化一体机圆形麦汁收集管-CN201821783316.2有效
发明人：仝奋飞 -专利权人：南阳市京德啤酒技术开发有限公司
申请日： 2018-10-31 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： C12C7/17 文献下载
摘要：糖化一体机圆形麦汁收集管，包括罐体，罐体内设置有过滤槽，过滤槽内设置有筛板，罐体内于过滤槽下部设置有麦汁收集管，麦汁收集管包括至少四根一号管道，四根一号管道的上端均与过滤槽连接，且其下端分别与二号管道连通本实用新型糖化一体机圆形麦汁收集管能够将麦汁分散，麦汁能够平稳的通过筛板，能够增加对麦汁的过滤速率，使得筛板的受力均匀，筛板不易变形。
麦汁过滤槽收集管筛板糖化一体机罐体管道连通本实用新型不易变形发酵装置受力均匀上端下端过滤体内

[实用新型]一种利用蛇管加热的啤酒糖化过滤设备-CN200820165286.9无效
发明人：戴晓勇 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2008-10-07 - 公布日： 2009-08-05 - 主分类号： C12C7/17 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种利用蛇管加热的啤酒糖化过滤设备，其包括有糖化过滤槽和热水罐，糖化过滤槽的罐底上方设有用于过滤的筛板，其特征在于所述糖化过滤槽的罐底设有麦汁出口，糖化过滤槽上还设有麦汁回流口，且该麦汁回流口位于所述筛板的上方；所述热水罐内设有蛇管，该蛇管的麦汁出口通过管路连接所述糖化过滤槽上的麦汁回流口，而其麦汁进口则通过管路连接糖化过滤槽上的麦汁出口，且二者之间的管路上设有离心泵。
一种利用加热啤酒糖化过滤设备

[发明专利]一种高效节能煮沸装置-CN201711224077.7在审
发明人：刘桓君 -专利权人：兰溪市拜瑞珂科技服务有限公司
申请日： 2017-11-29 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：，属于啤酒酿造技术领域，装置包括壳体和热交换器，热交换器设置于壳体内部中心，壳体内侧壁连接有水车，热交换器上端连接有回流筒，热交换器下端设有蒸汽进口和冷凝水出口，回流筒上端连接有均布器，壳体下端连接有麦汁入口，麦汁入口上端连接有加热管道，加热管道穿过热交换器连接有射流器，麦汁入口一侧设有与壳体底部连接的麦汁导出管，麦汁导出管通过橡胶通断阀与壳体连接，壳体底部连接有循环出口Ⅰ和循环出口Ⅱ。橡胶通断阀可切换麦汁的循环或导出，避免出现“死水”现象，提高麦汁回收率，本述煮沸装置整体结构简单，操作便利，能够实现麦汁在流动的情况下进行均匀加热，其加热效果好，能耗低。
一种高效节能煮沸装置

[发明专利]一种节能麦汁煮沸方法和蒸汽回收设备-CN202010762281.X在审
发明人：张晓辉;蔡少彬;杨青;张霞;郑文娜 -专利权人：广州南沙珠江啤酒有限公司
申请日： 2020-07-31 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：本发明提供一种节能麦汁煮沸方法和蒸汽回收设备，涉及啤酒酿造工艺。本发明的节能麦汁煮沸方法包括以下步骤：预热：用热水将麦汁预热至92～93℃，用蒸汽将麦汁蒸煮至温度为98±0.5℃；煮沸：用蒸汽加热麦汁至煮沸，煮沸后用恒定流速的蒸汽继续煮沸，恒定流速为每加热100m3麦汁蒸汽的流速3800～4500kg/h，煮沸时间持续50～60min，煮沸过程中持续产生二次蒸汽；蒸汽回收：将二次蒸汽输送至冷凝器与冷却水进行换热，冷却水被二次蒸汽加热，加热后的冷却水为回水，回水的温度控制为96～99℃，回水用于所述预热步骤中麦汁的预热。本发明的蒸汽回收设备可用于上述节能麦汁煮沸方法。本发明的煮沸方法可以保证煮沸质量，最大程度回收二次蒸汽，具有节能环保的优点。
一种节能煮沸方法蒸汽回收设备

[发明专利]糖化煮沸锅及应用有该锅的啤酒糖化装置-CN200910223168.8有效
发明人：戴晓勇;张竹叶;孙光辉;周东来 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2009-11-13 - 公布日： 2010-05-19 - 主分类号： C12C13/02 文献下载
摘要：糖化煮沸锅具有锅体，锅体上设有容麦汁流出的麦汁出口，锅体内设有搅拌装置，其特征在于所述锅体的锅底为向上凸出的凸底，该凸底上设有蒸汽加热夹套，一麦汁进口管穿过凸底的中部并开口于锅体内，且开口朝上，开口的上方倒扣有一麦汁分配盘，麦汁分配盘与开口之间留有容麦汁流出的间隙。啤酒糖化装置则由糖化煮沸锅、旋流沉淀槽、离心泵、过滤槽、麦汁缓冲罐及管道阀门等组成。本发明糖化煮沸锅用于煮沸时，麦汁在夹套上以薄层的方式流动，蒸发面积巨大，有利于不利口味物质的蒸发，并且糖化和煮沸使用同一加热器，夹套便于维修。特别适合用于啤酒屋自酿啤酒。
糖化煮沸应用啤酒装置

[发明专利]高浓度麦汁制备方法-CN201010186492.X有效
发明人：常宗明;尹花;王可欣;董建军;樊伟;单连菊;梁刚;皮向荣;娄晓红;杨梅 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2010-05-20 - 公布日： 2010-09-29 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及高浓度麦汁制备方法，是将过滤好的麦芽麦汁在煮沸锅中煮沸，煮沸结束前加入预先在糊化锅中将淀粉经过特定工艺及多种酶制剂水解制成的啤酒用糖浆，然后将经过煮沸锅混合后的热麦汁，经过回旋沉淀、麦汁冷却等工序，制成高浓度麦汁。本发明麦汁制备周期短，转化时间短，极大提高了淀粉转化为糖浆的效率。增加了二次液化的步骤，通过三种淀粉分解酶制剂复配技术，转化成的糖浆满足啤酒酿造的要求，啤酒厂可节省糖浆采购的运输费用和外购糖浆制备浓缩过程大量的能源消耗；同时将淀粉制成的啤酒酿造用糖浆直接加入到煮沸锅，不必全程参与麦汁煮沸过程，降低了啤酒麦汁生产成本、节省了能源消耗。
浓度制备方法

[发明专利]一种麦汁薄膜强化传质煮沸系统及其低热负荷煮沸工艺-CN202110049031.6有效
发明人：戴晓勇;李占勇;徐庆;张帆;李彦华;吴畏 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： B01D3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种麦汁薄膜强化传质煮沸系统，包括煮沸沉淀槽锅体，离心成膜强化传质装置、蒸汽进口管路系统、蒸汽出口管路系统、一号变频物料泵、二号变频物料泵、麦汁冷却系统和CIP系统，通过煮沸沉淀槽锅体、离心成膜强化传质装置的结合实现二次蒸汽在麦汁湍流膜上与DMS进行高效传质，高效去除DMS，实现冷麦汁DMS含量低于10μg/L；本发明还涉及一种低热负荷煮沸工艺，在稍低于沸点保温代替强烈煮沸，一次能源消耗带来的蒸发量小于1％，同时在煮沸和沉淀结束后麦汁都可在离心成膜强化传质装置中进行真空闪蒸，将麦汁温度降到旋流沉淀前88℃和麦汁冷却前63℃，降低在沉淀冷却阶段热负荷，避免麦汁中过量老化物质产生；合理控氮，提高平衡性和泡沫稳定性。
一种薄膜强化传质煮沸系统及其低热负荷工艺

[实用新型]酒花循环罐-CN201821594901.8有效
发明人：倪光曙 -专利权人：宁波纵环机械有限公司
申请日： 2018-09-28 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： C12C7/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及酿酒设备技术领域，具体为一种酒花循环罐，包括罐体和支架，罐体的顶部设有麦汁入口，罐体的底部设有带阀门的麦汁出口，罐体内设有加热装置，罐体的顶部向内设有内罐体，内罐体的侧壁上设有网筛孔，内罐体的顶部设有酒花入口和酒花出口，酒花出口的一端延伸至内罐体的内底部，酒花出口的另一端通过第一泵与过滤装置相连，过滤装置连接于麦汁出口。本实用新型的结构简单、布局合理，罐体内的麦汁通过网筛孔进入内罐体内，得以与酒花充分反应，而反应过后得到的酒花残渣以及一部分麦汁经第一泵吸入到过滤装置内，被吸走的麦汁经过滤装置后重新回流到麦汁出口处与罐体内的麦汁汇在一起
酒花麦汁内罐体罐体过滤装置体内本实用新型麦汁出口循环罐网筛工作效率高出口过程操作加热装置酒花残渣麦汁入口酿酒设备泵吸侧壁阀门内罐支架延伸

[实用新型]糖化煮沸锅及应用有该锅的啤酒糖化装置-CN200920272196.4无效
发明人：戴晓勇;张竹叶;孙光辉;周东来 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2009-11-13 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：糖化煮沸锅具有锅体，锅体上设有容麦汁流出的麦汁出口，锅体内设有搅拌装置，其特征在于所述锅体的锅底为向上凸出的凸底，该凸底上设有蒸汽加热夹套，一麦汁进口管穿过凸底的中部并开口于锅体内，且开口朝上，开口的上方倒扣有一麦汁分配盘，麦汁分配盘与开口之间留有容麦汁流出的间隙。啤酒糖化装置则由糖化煮沸锅、旋流沉淀槽、离心泵、过滤槽、麦汁缓冲罐及管道阀门等组成。本实用新型糖化煮沸锅用于煮沸时，麦汁在夹套上以薄层的方式流动，蒸发面积巨大，有利于不利口味物质的蒸发，并且糖化和煮沸使用同一加热器，夹套便于维修。特别适合用于啤酒屋自酿啤酒。
糖化煮沸应用啤酒装置

[发明专利]糖化麦汁间歇煮沸工艺-CN201610655869.9在审
发明人：郑章寿 -专利权人：温州市啤酒设备成套有限公司
申请日： 2016-08-10 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖化麦汁间歇煮沸工艺，麦汁总煮沸时间为60‑70分钟，其主要分5个加热阶段：加压煮沸阶段、余热升温阶段、保温阶段、卸压阶段和常压煮沸阶段，该间歇煮沸工艺的大煮沸时间为20‑30分钟，使蒸汽在麦汁大煮沸过程中耗量大大减少，麦汁煮沸蒸发率控制在2‑3%，降低了能耗，减小了麦汁蒸发率，更加高效。
糖化间歇煮沸工艺

[发明专利]一种基于麦芽分步糖化的黑麦汁饮料酿造工艺-CN202211148119.4在审
发明人：周炜;张利军;杨泽中;楼赵军;李光辉;王少帅;吴运伢;封志远;徐秋华 -专利权人：浙江喜盈门啤酒有限公司
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于麦芽分步糖化的黑麦汁饮料酿造工艺，包括如下步骤：先将原料中的麦芽分为浅色麦芽和深色麦芽，分别对其进行粉碎；向糖化锅内加入适量的水，开启糖化锅搅拌器，先加入浅色麦芽进行一阶段糖化，然后再加入深色麦芽进行二阶段糖化；将糖化得到的糖化醪泵入清洗过的过滤槽，搅拌均匀后，开始过滤，直到将糖化醪中包含的麦汁过滤至清亮，最后将过滤出的麦汁导入煮沸锅；将煮沸锅内的麦汁煮沸，煮沸结束后的麦汁泵入漩涡沉淀槽，沉淀后通过板式换热器冷却导入发酵罐；往发酵罐内添加酵母，发酵2‑3天；发酵完毕后，将麦汁导入储藏罐存储24小时，然后降温；麦汁降温完毕，保温24小时后，往麦汁内添加辅料。
一种基于麦芽分步糖化黑麦饮料酿造工艺

[发明专利]一种减肥美容的藜麦青汁饮品及其制备方法-CN202010076058.X在审
发明人：罗伟;彭大志 -专利权人：罗伟
申请日： 2020-01-23 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮品领域，更具体地，本发明涉及一种减肥美容的藜麦青汁饮品及其制备方法。本发明第一个方面提供了一种藜麦青汁饮品，按重量份计，其制备原料包括50～60份藜麦青汁、5～10份甜味剂、10～20份水；所述藜麦青汁的提取方法包括下面步骤：(1)藜麦幼苗的培养：选取无霉变发黑的藜麦种子，使用含有谷氨酸钠和抗坏血酸的溶液进行萌发处理，之后播种在含有有机质的苗圃中，每日浇水一次；(2)藜麦青汁的提取：选取藜麦幼苗，浸提得到藜麦青汁。本发明提供的藜麦青汁饮品能够减肥、美容；口感好，满足大多数人的口味，多酚类物质含量高，其抗氧化活性强；能够稳定存在，避免了在运输的过程中颠簸震动引起的分层、沉淀情况。
一种减肥美容藜麦青汁饮品及其制备方法

[发明专利]一种降低糖化粮耗的制备方法-CN201410227269.3无效
发明人：陈永坚;汤井安;王端 -专利权人：燕京啤酒（玉林）有限公司
申请日： 2014-05-27 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低糖化粮耗的制备方法，包括原料糖化、麦汁过滤工序，所述的方法步骤为：（1）原料糖化，以水料比例控制为3.0～3.2:1.0，即糖化水量与原料用量比例控制为3.0～3.2:1.0，头道麦汁浓度与定型麦汁浓度相差4～5⁰P；（2）在麦汁过滤工序中，①头道麦汁收集量，以糟层上部刚露出液面为结束时间，②洗糟方式使用分段洗糟，即洗糟水量分四次清洗，每次清洗结束之后，必须等待二道麦汁收集完毕才能进行下一次清洗，③在头道麦汁和二道麦汁收集过程中，耕刀分五个高度逐渐下降，对糟层进行五个高度的疏松，最高位置距离糟层顶部20mm，最低位置距离糟层底糟底部20mm，中间每个高度间隔40～50mm。本发明与现有技术相比，所得糖化粮耗下降2.0kg/kl，达到提高麦汁产量，降低啤酒生产成本的目的。
一种降低糖化制备方法