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- [发明专利]一种麦汁制备旋流沉淀槽-CN201810068149.1在审
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单连菊;孙旭和
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青岛啤酒(日照)有限公司
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2018-01-24
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2018-04-20
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C12C7/16
- 本发明公开了一种麦汁制备旋流沉淀槽,包括槽体和控制器,在所述槽体的底部设置有一电机,该电机的输出轴向上插入所述槽体的轴心位置处,所述电机的输出轴与槽体之间配合有轴承,所述电机的输出轴处环形设置有两根以上的产生涡流用的搅拌杆,在所述槽体的外部处设置有排出滤后麦汁用的总排管,所述总排管与所述槽体之间配合有第一导管、第二导管和第三导管,在所述槽盖的内部设置有一内环,通过该内环配合有一过滤杯,所述槽体的底部设置有一排出废料用的废料排管,在所述第一导管、第二导管、第三导管和废料排管上均配合有电磁阀,所述槽体连接有一液位开关;本装置排料合理,有利于收集澄清麦汁。
- 一种制备沉淀
- [发明专利]高浓度麦汁制备方法-CN201010186492.X有效
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常宗明;尹花;王可欣;董建军;樊伟;单连菊;梁刚;皮向荣;娄晓红;杨梅
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青岛啤酒股份有限公司
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2010-05-20
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2010-09-29
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C12C7/00
- 本发明涉及高浓度麦汁制备方法,是将过滤好的麦芽麦汁在煮沸锅中煮沸,煮沸结束前加入预先在糊化锅中将淀粉经过特定工艺及多种酶制剂水解制成的啤酒用糖浆,然后将经过煮沸锅混合后的热麦汁,经过回旋沉淀、麦汁冷却等工序,制成高浓度麦汁。本发明麦汁制备周期短,转化时间短,极大提高了淀粉转化为糖浆的效率。另外,本发明采用特殊的淀粉分解工艺,增加了二次液化的步骤,通过三种淀粉分解酶制剂复配技术,转化成的糖浆满足啤酒酿造的要求,啤酒厂可节省糖浆采购的运输费用和外购糖浆制备浓缩过程大量的能源消耗;同时将淀粉制成的啤酒酿造用糖浆直接加入到煮沸锅,不必全程参与麦汁煮沸过程,降低了啤酒麦汁生产成本、节省了能源消耗。
- 浓度制备方法
- [发明专利]超低度啤酒及其生产方法-CN200810187593.1有效
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钱中华;董建军;尹花;陈璐;杨梅;单连菊
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青岛啤酒股份有限公司
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2008-12-26
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2010-06-30
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C12C12/04
- 一种超低度啤酒,主要包括水、酒精、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、矿物质等成分,其中原麦汁浓度4-6度,酒精度2.6%vol,苦味质达到8EBC,热量≤80KJ/100ml,总醇含量达到78.2mg/l,总酯含量达到14.5mg/l上述啤酒的生产方法如下:麦芽粉碎、糖化、发酵、过滤和包装,其中糖化过程中啤酒发酵度达到75-77度,且啤酒原料中添加小麦芽、焦香麦芽。上述方法保持了超低度啤酒低而不淡的口味,并且超低度啤酒生产成本相比普通8度啤酒降低了30%,酒精度也降低,热量较普通8度啤酒由124KJ/100ml降低到80KJ/100ml,从而对健康更有利。
- 低度啤酒及其生产方法
- [发明专利]一种快速检测啤酒厌氧菌的培养基及其制备方法-CN200810187594.6有效
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陈璐;董建军;单连菊;钱中华;杨梅;郝俊光
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青岛啤酒股份有限公司
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2008-12-26
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2010-06-30
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C12Q1/04
- 一种快速检测啤酒中有害厌氧菌的培养基,其特征是液体配方如下1L的添加量:果糖7.5g,L-半胱氨酸盐酸盐1.25g,柠檬酸铵1g,牛肉提取物6.6-6.7g,右旋葡萄糖10.3-10.4g,磷酸氢二钾1.3-1.4g,硫酸镁0.05g,硫酸锰0.025g,吐温80 0.6g,元蛋白胨5g,乙酸钠3.3-3.4g,酵母浸出物3.3-3.4,牛肝浸粉1.5g,L-苹果酸0.4g,麦芽糖22.5g,乳糖3.3-3.4g,番茄汁6g,特殊蛋白胨 12.5g,胞啶0.1g,脱氧胸腺嘧啶0.2g。固体配方上述液体配方中添加琼脂15g。本发明所述的啤酒有害厌氧菌快速培养基是采用无机营养成分、有机营养成分、碳水化合物、生长刺激物质、天然提取物、表面活性剂通过混合调配、分装、灭菌等步骤配制而成,培养速度更快、培养效果更好。
- 一种快速检测啤酒厌氧菌培养基及其制备方法
- [发明专利]一种采用高效液相色谱测定啤酒中2-糠醛的方法-CN200810187595.0有效
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李梅;杨朝霞;郝俊光;杨梅;单连菊;董建军
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青岛啤酒股份有限公司
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2008-12-26
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2010-06-30
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G01N30/02
- 一种采用高效液相色谱测定啤酒中2-糠醛的方法,包括标样配制、待测啤酒前处理程序、梯度洗脱程序和啤酒和标样谱图对比检测程序,在待测啤酒前处理程序采用固相萃取小柱PEP-SPE对啤酒2-糠醛进行保留。梯度洗脱程序中流动相A:0.01%的三氟乙酸水溶液;流动相C:超纯水;流动相D:乙腈,在0-16分钟,流动相A的比例维持在95%,流动相D的比例维持在5%;在16-16.5分钟,流动相的组成转换成40%的C和60%的D,持续这种比例3分钟以彻底清洗色谱柱;在19.5-20.0分钟,恢复至95%的A,5%的D,持续8分钟,在第28分钟结束时完成一个待测啤酒的整个梯度运行;每个步骤流速都是1.0ml/分钟,流动相比例的转换以等度线性方式进行。本发明高效净化啤酒待测啤酒并富集2-糠醛,在Waters AlantisC18(250mm*46mm)色谱柱上,0.01%三氟乙酸和乙腈梯度洗脱,在波长280nm下定量检测啤酒中的2-糠醛。方法的加标回收率99.8%-100.2%,重现性%RSD(n=6)≤2.2%,最小检出限5ug/L。
- 一种采用高效色谱测定啤酒糠醛方法
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