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[实用新型]一种煮沸锅麦汁新鲜度提高装置-CN202022831711.7有效
发明人：陈春;李艺恒;张立峰;鲍春雷 -专利权人：上海梵茨科技工程有限公司
申请日： 2020-12-01 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：本实用新型属于麦汁煮沸锅技术领域，具体公开了一种煮沸锅麦汁新鲜度提高装置，包括糖化煮沸锅和惰性气体储气罐，所述糖化煮沸锅和惰性气体储气罐之间通过管道连接，所述糖化煮沸锅和惰性气体储气罐之间通过管道依次设置有喷嘴、双座阀、第一气动蝶阀、调节蝶阀、气体流量计、第一手动蝶阀、气体过滤器和第二手动蝶阀，本实用新型通过在煮沸锅中设置的环形圆管和相应的喷嘴经过计算向煮沸锅中通入适量的惰性气体，保护麦汁中的内溶物质不被空气氧化，维持麦汁的新鲜度，让啤酒不容易产生老化的口味，同时通过计算给麦汁增加更好的翻腾的效果，减少麦汁煮沸的时间和蒸发量，从而节约蒸汽，提高经济性和环保。
一种煮沸锅麦汁新鲜提高装置

[实用新型]一种恒压酒花在线干投设备-CN202021109761.8有效
发明人：马荣林 -专利权人：佑隆工业科技（宁波）有限公司
申请日： 2020-06-16 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种恒压酒花在线干投设备，包括干投罐，干投罐的顶部安装有盖体，盖体上安装有多个呈圆周均布的清洗球，清洗球通过清洗液进管与CIP清洗阀进行连通；干投罐的外部设置有竖直设置的麦汁进液主管，麦汁进液主管的下端部安装有进液阀，麦汁进液主管分别与多个水平设置的麦汁进液支管相连通，麦汁进液支管沿干投罐内壁不同的圆周切线方向设置；干投罐内腔中安装有竖直设置的滤芯；本实用新型可以在不影响麦汁发酵的情况下，实现了恒压酒花干投，可以均匀添加酒花的有效成分
一种酒花在线设备

[实用新型]酒花添加系统-CN202121619652.5有效
发明人：陈宜春;孙永生;张晶;乔永年;蒋文扬 -专利权人：南通中集安瑞科食品装备有限公司;中国国际海运集装箱（集团）股份有限公司;中集安瑞科投资控股（深圳）有限公司
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种酒花添加系统，该酒花添加系统包括罐体、滤筒、进液管路、出液管路及循环管路：滤筒设于罐体内，滤筒与罐体的内壁之间形成有滤腔；进液管路一端连通罐体，另一端作为麦汁输入端；出液管路一端与滤腔相连通，另一端作为麦汁输出端；循环管路一端与出液管路相连，另一端与进液管路相连；在麦汁输入端和麦汁输出端关闭时，循环管路、部分进液管路、部分出液管路与罐体之间形成有自循环回路。本实用新型利用循环管路与罐体配合形成的自循环回路，进而使罐体内的麦汁与酒花能够充分地破碎溶解，再关闭循环管路，使充分溶解后得麦汁进入下一步工序，进而提高酒花的添加效率，同时不会给后续的工段带来干扰。
酒花添加系统

[发明专利]一种藜麦米酒铁棍山药汁及其制作方法-CN201610300059.1在审
发明人：王学领;张素丽;赵燕 -专利权人：王学领
申请日： 2016-04-28 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦米酒铁棍山药汁其特征在于，包括以下步骤：步骤一、一种藜麦米酒铁棍山药汁制作原料包含：藜麦米酒30～100份、铁棍山药30～100份、芽体糙米30～100份、薏苡仁10～50份、芡实5步骤三、将藜麦、淘洗、浸泡、蒸饭。步骤四、将糙米、浸泡、发芽、淘洗、蒸饭。步骤五、将粳米、黑麦、糯米、淘洗、浸泡、蒸饭。步骤六、将藜麦饭、糙米饭、粳米饭、黑麦饭、糯米饭、加入谣药酒曲，糖化发酵、磨浆，加入山药汁、均质、加入活性干酵母，醒发、均质、过滤、搅拌，得到藜麦米酒铁棍山药汁。步骤七、藜麦米酒铁棍山药汁，储成、均质、杀菌、冷却、无菌储成、气体混合、灌装、温罐、二次杀菌、冷却、常温、吹干、真空打检、喷码、装箱、入库、储成。
一种米酒铁棍山药及其制作方法

[实用新型]一种牡丹树莓啤酒精酿用过滤槽装置-CN202221678649.5有效
发明人：卞孟;许宁;田园牧歌 -专利权人：临夏花儿精酿啤酒有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： C12C7/17 文献下载
摘要：本实用新型通过多结构的配合设计，使得装置能够通过收集管和洗槽盘管对筒内进行上下双方向冲洗，在方便对筒内清理的同时也确保清洁效果；通过筛板配合麦汁内麦皮沉淀形成的过滤层，实现对麦汁的双重过滤，有效确保麦汁的过滤效果；且通过转架、耕架组对麦皮沉淀期间进行搅动，使其能够均匀的在筛板上端形成过滤层，并且转架转动时，通过刮板架和刮板条能够都筒内壁上的麦汁进行刮落，避免部分麦汁停留在筒内壁上造成的损失。
一种牡丹啤酒精酿用过滤装置

[发明专利]生产啤酒麦汁的方法-CN201811223706.9在审
发明人： A·M·B·弗雷泽里克森;福山志朗;绫部圭一 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2012-04-11 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及生产啤酒麦汁的方法，包括向醪液添加特定的葡糖淀粉酶。该葡糖淀粉酶得自草酸青霉。此外，本发明涉及特定葡糖淀粉酶在啤酒麦汁生产中的用途。此外，本发明涉及葡糖淀粉酶与普鲁兰酶的组合在啤酒麦汁生产中的用途。
葡糖淀粉酶啤酒麦汁生产草酸青霉普鲁兰酶醪液

[发明专利]生产啤酒麦汁的方法-CN201280018617.5有效
发明人： A·M·B·弗雷泽里克森;福山志朗;绫部圭一 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2012-04-11 - 公布日： 2020-02-04 - 主分类号： C12N9/34 文献下载
摘要：本发明涉及生产啤酒麦汁的方法，包括向醪液添加特定的葡糖淀粉酶。该葡糖淀粉酶得自草酸青霉。此外，本发明涉及特定葡糖淀粉酶在啤酒麦汁生产中的用途。此外，本发明涉及葡糖淀粉酶与普鲁兰酶的组合在啤酒麦汁生产中的用途。
生产啤酒方法

[发明专利]一种具有麦香口味的麦汁蓝莓酒以及制备方法-CN201610289617.9在审
发明人：张跃;陶勇;邓玉民 -专利权人：安徽味多多餐饮管理有限公司
申请日： 2016-05-05 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开一种具有麦香口味的麦汁蓝莓酒，其特征在于，包括以下重量份组分：蓝莓120‑160、焦香啤酒麦汁15‑25、去离子水40‑100、果胶酶1.5‑2.5、酵母细胞壁2‑3、酸性氨基酸钙2‑3、抗葡萄糖阻遏效应的果酒酿酒酵母本发明采用去离子水浸提的焦香啤酒麦汁作为调节蓝莓汁的糖度，直接丰富了蓝莓汁的成分；采用抗葡萄糖阻遏效应的果酒酿酒酵母克服了采用焦香啤酒麦汁浸提物中糖类物质过高存在的缺陷和不足，保证酵母的发酵力，促进代谢中间产物的生成
一种具有口味蓝莓以及制备方法

[发明专利]发酵麦芽饮料用麦汁的制造方法-CN01809401.5无效
发明人：安井哲二 -专利权人：麒麟麦酒株式会社
申请日： 2001-05-09 - 公布日： 2003-07-09 - 主分类号： C12C7/16 文献下载
摘要：提供用于制造劣化味的生成被抑制的发酵麦芽饮料的、劣化味原因物质的含量降低的过滤麦汁的制造方法、以及使用这种麦汁制造的、劣化味的生成被抑制的发酵麦芽饮料。以反－2－壬烯醛的电位(NP)为指标，在制造发酵麦芽饮料中的下料麦汁的过滤工序中，通过使用含有钙盐类和有机酸的第二次榨取用热水进行溶出，或采用能使过滤层内的温度降低到70℃以下的第二次榨取用热水进行溶出等，得到劣化味原因物质的含量降低的第二次榨取麦汁。按糖度11°P换算，使用全过滤麦汁中的NP至少降低1ppb的麦汁，制造劣化味的生成被抑制的发酵麦芽饮料。
发酵麦芽饮料用麦汁制造方法

[发明专利]啤酒糖化麦汁过滤工艺-CN200610100479.1有效
发明人：张景;徐孝雅;倪国炳;张正洪;陈科庆;徐美良;环明祥 -专利权人：杭州兴源过滤机有限公司
申请日： 2006-07-10 - 公布日： 2007-11-21 - 主分类号： C12C7/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于压滤啤酒麦汁的压滤机，以及用麦汁压滤机实现啤酒糖化麦汁过滤工艺，关闭麦汁压滤机，压滤机进入自动保压状态；充料，醪液泵以大流量将醪液快速充入压滤机，醪液先由压滤板底部进料口泵入；压滤循环，醪液以较低的稳定流速经过压滤后经平衡罐再流回糖化锅，以形成良好的滤层，便可过滤出清亮的麦汁；压滤，清亮的麦汁由压滤机经平衡罐压入选定的煮沸锅，当糖化锅内检测到无物料时，倒醪泵自动关闭；糖化锅冲洗，压滤过程完成后，一定量洗糟水冲洗糖化锅，由醪液泵打入压滤机以顶出糖化锅与压滤机之间管路中的醪液；洗糟，洗糟水从奇数号板穿过滤布进入糟层，麦汁穿过滤布进入未进洗糟水的偶数号板，同时，每一锅次的洗糟流向均与上一锅次相反，
啤酒糖化过滤工艺

[发明专利]一种啤酒及其制备方法-CN202111361264.6在审
发明人：杨钦 -专利权人：杨钦
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：方法包括以下步骤：S1：将大麦放在水中浸泡，使其发芽，然后终止大麦发芽；S2：将麦芽放入研磨机中研磨；S3：将破壳的麦芽和温水放入糖化搅拌机中进行糖化，得到麦汁；S4：将啤酒花和玫瑰花放入烘干装置上烘干；S5：将麦汁加入煮沸壶，并在煮沸的过程中通过碎花装置一直添加啤酒花和玫瑰花；S6：将麦汁中的啤酒花过滤分离，然后将麦汁冷却；S7：将麦汁加入发酵桶，并且向发酵桶中加入酵母，发酵后得到生啤酒。
一种啤酒及其制备方法

[实用新型]新型旋沉槽-CN201620347866.4有效
发明人：宫化印;杨春江;孙登明;徐亮 -专利权人：山东隆邦机械设备有限公司
申请日： 2016-04-25 - 公布日： 2016-12-28 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：、下口与内胆筒体连通，所述人孔位于旋沉槽的上部，切线进口与进口中心线相垂直，所述出口位于倒锥底的外边缘，其特征是，所述挡圈筒直立固定于倒锥底上；新型旋沉槽倒锥底上设置挡圈筒，便于热凝固物凝聚、收集，使麦汁更加澄清，麦汁浊度降低，麦汁固体颗粒含量减少，减少入换热器前的麦汁排掉量，有利于麦汁的冷却和酵母的发酵。
新型旋沉槽

[实用新型]一种啤酒用麦汁充氧装置-CN202121655939.3有效
发明人：程玉杰;段宁 -专利权人：青岛崂特啤酒有限公司
申请日： 2021-07-21 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： C12C7/28 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种啤酒用麦汁充氧装置，属于啤酒制备领域。一种啤酒用麦汁充氧装置，包括：充氧混合釜；对称设置在充氧混合釜上的连接管，分别用于向充氧混合釜内添加麦汁、氧气；其中，两组所述连接管位于充氧混合釜的一端相互靠近；冲击板，连接在所述充氧混合釜内，位于所述连接管的下端；其中，所述冲击板设有排液孔；本实用新型通过设置的相互靠近的连接管，便于提高氧气与麦汁的混合程度，同时配合转动的连接架、搅拌轴，混合效果更好，且设置的环形板，便于对连接管的位置进行调节，控制氧气与麦汁的对冲效果即溶解效果
一种啤酒用麦汁充氧装置

[发明专利]圆锥螺线盘管和圆锥形罩组成的麦汁煮沸锅自动循环装置-CN201310017332.6有效
发明人：盛文领;赵中伟;李远志;李德林;曹玉升 -专利权人：曹玉升
申请日： 2013-01-17 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：一种由圆锥螺线盘管和圆锥形罩组成的麦汁煮沸锅自动循环装置，它由圆锥形锅底、圆锥螺线盘管、圆锥形罩、伞形漏液盘组成，将圆柱形麦汁煮沸锅锅底设置成圆锥形锅底，在圆锥形锅底上沿圆锥螺线盘管，圆锥形罩罩在圆锥螺线盘管上该装置结构简单、实施方便、节能环保、不需动力就可实现麦汁煮沸过程中自动循环、并且没有死角，是理想的麦汁煮沸设备。
圆锥螺线圆锥形组成煮沸自动循环装置

[实用新型]圆锥螺线盘管和圆锥形罩组成的麦汁煮沸锅自动循环装置-CN201320024967.4有效
发明人：郭秀英;杨铭;张伟彬;纪耀坤;花素静;闫爱萍;韩芳;卢文辉;王海港;王东伟;曹玉升 -专利权人：曹玉升
申请日： 2013-01-17 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：一种由圆锥螺线盘管和圆锥形罩组成的麦汁煮沸锅自动循环装置，它由圆锥形锅底、圆锥螺线盘管、圆锥形罩、伞形漏液盘组成，将圆柱形麦汁煮沸锅锅底设置成圆锥形锅底，在圆锥形锅底上沿圆锥螺线盘管，圆锥形罩罩在圆锥螺线盘管上该装置结构简单、实施方便、节能环保、不需动力就可实现麦汁煮沸过程中自动循环、并且没有死角，是理想的麦汁煮沸设备。
圆锥螺线圆锥形组成煮沸自动循环装置