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[发明专利]一种菌菇香净油、其制备方法和一种卷烟-CN202110874358.7在审
发明人：朴永革;李河霖;韩龙洋;熊伟;徐兰兰;付祺;李宝志;李锋;陈明;刘友杰;刘煜宇;包秀萍;任瑞冰;张文龙 -专利权人：吉林烟草工业有限责任公司
申请日： 2021-07-30 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种菌菇香净油的制备方法，包括：A)将菌菇原料粉碎，与酒精混合，超声处理，得到处理后原料；B)将处理后原料通过亚临界流体萃取，得到菌菇香树脂；C)将菌菇香树脂进行分子蒸馏，收集馏分得到菌菇香净油本发明将菌菇粉碎后进行超声波处理，同时加入夹带剂浸润，确保香气物质充分析出，此工序能够有效缩短提取时间，同时提高萃取率；然后进行亚临界流体萃取，在低温条件提取不会影响热敏性物质，保留“原汁原味”的菌菇香树脂；最后再利用分子蒸馏技术进行分段分离，不需要繁杂精炼工序，减少香气损失，有效富集香料的小分子致香成分，制备出东北特色菌菇香净油产品。
一种菌菇香净油制备方法卷烟

[发明专利]一种食用菌风味调味品及其生产方法-CN201610709660.6在审
发明人：王朱佳 -专利权人：青岛香巴尔食品配料有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/23 文献下载
摘要：一种食用菌风味调味品，下列原料组分包括，按质量百分比计：食用菌腌制浓缩液30%～70%、食用菌杀青水和煮制水浓缩液20%～50%、香辛料熬制液5.0%～15.0%、食盐1.0%～12.0%、糖2.0%～5.0%、鸡精0.5%～8%、呈味核苷酸二钠0.1%～1.0%、焦糖色素0.1%～1.5%、黄原胶0.1%～0.3%及红色0.1%～0.5%；本发明保持了食用菌原有的营养风味，赋予产品特有色、香、味等特点
一种食用菌风味调味品及其生产方法

[发明专利]菌香原味山珍菌的制备方法-CN201710354710.8有效
发明人：刘燕;尚林;涂露凡;张茂国 -专利权人：重庆飞亚实业有限公司
申请日： 2017-05-18 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及速食产品的加工方法，具体为一种菌香原味山珍菌及其制备方法，包括以下重量份的原料：菜籽油50～60份、食用盐0.5～1.5份，A料、香菇脚25～35份、茶树菇0.1～1份、牛肝菌0.1～1份；B本发明为了解决现有菌类食品口感不佳的问题，意在提供一种口感较好的山珍菌。
菌香原味山珍制备方法

[发明专利]一种玛咖开味菜的制作方法-CN201510577918.7在审
发明人：杨万林;杨芳;王云美 -专利权人：云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
申请日： 2015-09-11 - 公布日： 2016-01-20 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开一种玛咖开味菜的制作方法。该方法包括原味、单一味和复合味。所述原味玛咖开味菜的制作，包括选料，采摘新鲜的玛咖叶为原料，热烫处理；制备含有植物乳杆菌、短乳杆菌和肠膜明串珠菌的复合菌种悬浮液；调味剂为含有食盐、糖和柠檬酸的水溶液；在调味剂中加入复合菌种悬浮液得复合发酵液；将热烫处理的玛咖叶加入复合发酵液发酵后，定量真空包装、灭菌即为原味玛咖开味菜。单一味玛咖开味菜是在上述调味剂中加入辣椒、胡椒等一种天然香辛料。复合味玛咖开味菜是在调味剂中加入辣椒、甘草、八角等两种以上的天然香辛料。该玛咖开味菜，消除了玛咖叶辛辣刺鼻味，酸爽适口，低盐营养。
一种玛咖开味菜制作方法

[发明专利]一种温润原味酱香白酒及其制备工艺-CN201910502981.2在审
发明人：王超丽 -专利权人：王超丽
申请日： 2019-06-11 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种温润原味酱香白酒，白酒主要由以下的原料组成：红高粱、小麦、玉米、糯米、大米、大豆、高温大曲、酒糟和谷壳。本发明还公开了一种温润原味酱香白酒的制备工艺。本发明制备的白酒无异味，形成酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的温润原味酱香白酒，而且酒体绵柔清香，不上头。
酱香白酒原味制备工艺酒体白酒高温大曲原料组成酒糟红高粱无异味谷壳酱香空杯糯米制备清香大豆大米小麦玉米

[发明专利]一种香芋肉丸的制备方法-CN201310336440.X无效
发明人：郭心仪 -专利权人：郭心仪
申请日： 2013-08-05 - 公布日： 2013-11-20 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明公开一种香芋肉丸的制备方法，该工艺包括对香芋的选取、猪肉进行预处理、采肉、漂洗、脱水、绞碎、调味、成型、煮制、冷却、速冻、贮藏和包装。在提高安全性和连续性的基础上，对香芋进行前期减菌、连续性蒸汽蒸煮和无菌冷却。本发明所含香芋和猪肉非常新鲜，保持了它们原滋原味，营养丰富。
一种肉丸制备方法

[发明专利]一种菌香渣渣面味拌面酱料及其制备方法-CN201910871805.6在审
发明人：钟威;张凤芳;严芳;梁上勋;陈涵;吕金刚 -专利权人：四川徽记食品股份有限公司;四川徽记豆匠食品有限公司
申请日： 2019-09-16 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种菌香渣渣面味拌面酱料及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种菌香渣渣面味拌面酱料，包括酱剂和调味剂；所述酱剂包括一级大豆油、豆渣、豆瓣酱、香菇、大葱、糍粑辣椒、泡姜、黑豆豉酱、白酒、醪糟、味精、白砂糖、纯鸡肉粉、红油、香辛料、红葱精油、香菇香精、辣椒红150E、山梨酸钾和D‑异抗坏血酸钠；所述调味剂包括水、生抽、猪肉粉、盐、鸡肉粉、味精、5'‑呈味核苷酸二钠和黄原胶。
面酱调味剂鸡肉粉豆渣菌香面味制备味精香菇白砂糖食品加工技术领域呈味核苷酸二钠异抗坏血酸钠一级大豆油香精标准要求企业安全山梨酸钾指标满足糍粑辣椒豆制品豆瓣酱高纤维黑豆豉黄原胶辣椒红香辛料猪肉粉红油酱料精油泡姜醪糟白酒大葱口味客户

[发明专利]一种食用菌风味调味品及其生产方法-CN201210235806.X无效
发明人：曾顺德;张超;高伦江;许云华;尹旭敏;刁源 -专利权人：重庆市农业科学院
申请日： 2012-07-09 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：一种食用菌风味调味品，下列原料组分包括，按质量百分比计：食用菌腌制浓缩液30%～70%、食用菌杀青水和煮制水浓缩液20%～50%、香辛料熬制液5.0%～15.0%、食盐1.0%～12.0%、糖2.0%～5.0%、鸡精0.5%～8%、呈味核苷酸二钠0.1%～1.0%、焦糖色素0.1%～1.5%、黄原胶0.1%～0.3%及红色素0.1%～0.5%；本发明所述的食用菌风味调味品由食用菌加工废水经除味、降铵盐处理、真空浓缩脱盐处理、煮制，再经所述原料组分调制及高温灭菌制得；所述调味品富含氨基酸态氮、蛋白质类含氮化合物、糖类、维生素、矿物质和有机酸、酯、醇、醛等成分，保持了食用菌原有的营养风味，赋予产品特有色、香、味等特点；本发明所述生产方法操作简单，脱盐率高，可溶性固形物含量保持稳定，原料价廉易得，来源广泛，经济价值可观；本方法变废为宝，利于环保。
一种食用菌风味调味品及其生产方法

[发明专利]桂圆汁及其制法-CN97100160.X无效
发明人：王国良;刘鸿逵;李杰;刘宁杰;方旭文;张桂红 -专利权人：王国良;刘鸿逵;李杰
申请日： 1997-01-14 - 公布日： 1997-10-08 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明是一种桂圆汁及其制法，属于天然保健饮料加工技术领域，它由桂圆、党参、枸杞子、肉苁蓉、菟丝子、玉竹和纯净水或矿泉水经科学配制而成，它保持了桂圆果的原色、原香、原味、口感清爽之特点，具有生津止渴、益气养心、补血安神、滋阴壮阳、抑菌抗癌、降血脂、消除疲劳、延缓衰老之功效。
桂圆及其制法

[发明专利]一种原味酸奶烟用胶囊及其制备方法-CN201910649030.8在审
发明人：潘虎 -专利权人：深圳市潘虎包装设计有限公司
申请日： 2019-07-18 - 公布日： 2021-01-19 - 主分类号： A24B15/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种原味酸奶烟用胶囊及其制备方法，采用特殊滴制工艺而成，原味酸奶与烟香结合在一起，烟香中带有奶香醇厚，散发出发酵乳的自然风味，消费者抽烟香烟口腔中留有淡淡的奶香，余味舒适。
一种酸奶胶囊及其制备方法

[发明专利]多菌种发酵型苹果醋饮料及其制备方法-CN201410384499.0有效
发明人：王积武;吴志莲 -专利权人：绿杰股份有限公司
申请日： 2014-08-07 - 公布日： 2014-10-29 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种多菌种发酵型苹果醋饮料及其制备方法，其特点，苹果汁发酵前先加入乳酸菌粉，然后再加入酿酒酵母共同发酵成苹果酒；再经过醋酸菌发酵将苹果酒转化成苹果醋，再经过后熟陈酿技术得到苹果原醋，用此苹果原醋调配成苹果醋饮料；由于加入乳酸菌粉进行多菌种发酵，使得发酵液中增加了乳酸等不挥发酸含量，减少了原醋中单一醋酸的刺激味，使得原醋酸味变得更柔和，多菌种共同发酵过程中产生了较多的酯类物质，最终增加了原醋中的香气，这样调配出的苹果醋饮料口感更加突出了绵、柔、香、醇、滑润等特点。
菌种发酵苹果醋饮料及其制备方法

[发明专利]一种常温保存盒装即食米饭的加工方法-CN201410017370.6有效
发明人：丁玉庭;吕飞;赵培城;邓沙沙 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2014-01-15 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明加工方法在浸泡大米时，采用乳酸菌发酵，使浸泡液酸化，然后蒸煮时添加L-半胱氨酸还原性氨基酸、或者L-半胱氨酸与六偏磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯中的一种或两种的混合物，能有效抑制米饭储藏过程中的黄变程度，既提高了产品的保质期，又保持了新鲜米饭原有色、香、味的特点。再现家庭蒸煮米饭的“原汁原味、原色原香”特色，且常温流通，品质稳定，货架期长，不含防腐剂，安全、美味的即食米饭产品。
一种常温保存盒装即食米饭加工方法

[发明专利]一种菌味卤膏-CN202210771669.5在审
发明人：张茂国;刘燕;涂露凡;万琴;颜高;蔡欢;廖洪寿 -专利权人：重庆飞亚实业有限公司
申请日： 2022-06-30 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品卤制技术领域，具体为一种菌味卤膏，包括如下质量份数的原料：菌酱25‑40份，香辛料1‑10份，增味料65‑115份，辅料1‑8份。将卤料制作成膏状，直接加水稀释即可卤制食品，无需事先熬制卤料，相比传统卤料使用更方便；添加了菌味，丰富了味道，相对于传统香辛料为主体风味的卤味，菌味能让广大消费者体验创新口味的美食。
一种菌味卤膏

[发明专利]一种复合乳酸菌发酵风味的原味乳酸菌饮料及其制备方法-CN201710790500.3有效
发明人：周小理;张欢;周一鸣;肖瀛;姜玥;闫贝贝;侍荣华 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2017-09-05 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合乳酸菌发酵风味的原味乳酸菌饮料，按质量百分比计算，由0.05～0.2%的复配稳定剂、6～12%的复配糖、2～8%的原味浓缩复合乳酸菌发酵液、0.1～0.3%的柠檬酸及余量的水组成。本发明还提供了上述乳酸菌饮料的制备方法，包括一个原味浓缩复合乳酸菌发酵液的制备，再将复配稳定剂、复配糖等与水混合后与原味浓缩复合乳酸菌发酵液混合，然后加入柠檬酸调酸，最后依次经均质、灌装、灭菌、冷却等步骤，即得复合乳酸菌发酵风味的原味乳酸菌饮料。
一种复合乳酸菌发酵风味饮料及其制备方法

[发明专利]一种不含海鲜过敏原成分的蟹味香精及其制备方法-CN201610473200.8有效
发明人：张伟伟;李秉业;李洪久;王海丽;张志红 -专利权人：山东天博食品配料有限公司
申请日： 2016-06-24 - 公布日： 2020-02-07 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种不含海鲜过敏原成分的蟹味香精，其组成成分及重量份数如下：热反应蟹味膏92‑99份，蟹味香基1‑8份；所述热反应蟹味膏的组成成分及重量份数如下：蟹味菇酶解液60‑80份、食盐6‑15份、氨基酸2‑8份、还原糖1‑8份、玉米淀粉3‑6份、味精1‑5份、白砂糖1‑4份、5’‑呈味核苷酸二钠1‑3份、酵母抽提物1‑6份。本香精以蟹味菇为主要原料，对蟹味菇进行了深度加工和应用，对蟹味菇产业发展具有深远意义，且本香精不含任何海鲜过敏原，蟹味浓厚，口感鲜美，仿真度高，营养丰富，天然安全，满足了消费者的食用需求，填补了目前尚未有研究应用植物蛋白酶解液制备蟹味香精的空白，促进了食用菌的深加工。
一种海鲜过敏原成分香精及其制备方法

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