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- [发明专利]一种低脂牛肉酱及其制作方法-CN201510360673.2无效
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姚克成
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姚克成
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2015-06-26
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2017-01-11
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A23L1/317
- 本发明公开了一种低脂牛肉酱及其制作方法，其特征是：由下述按重量份配比计的新鲜牛肉25-35、西红柿6-8、香菇6-8、洋葱6-8、姜末4-6、蒜末4-6、生抽4-6、蚝油4-6、鲜罗汉果浸提液18-22经熬煮、冷却、装罐、密封制成。本发明的优点是：制作方法简便，配方合理，最大限度地保留了牛肉、辣椒和大蒜的营养成分，使牛肉营养充分保持，芳香扑鼻，并且色泽纯正，营养价值高、肉质丰富，且含有较多的膳食纤维，易于被人体吸收，成本低廉，原料易得，口感香、辣、鲜，口味鲜美，食用卫生方便。易于推广。
- 一种牛肉及其制作方法
- [发明专利]一种提神猪肉丸制作方法-CN201510276666.4在审
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陈大弟
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南京大地冷冻食品有限公司
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2015-05-27
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2017-01-04
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A23L1/317
- 本发明公开了一种提神猪肉丸制作方法，包括如下步骤：准备材料，包括新鲜猪肉、辅料和提神剂，所述辅料包括：冰水250g；富丽磷2g；盐30g；特级鲜味素1.25g；白糖15g；白胡椒粉 7g；肉精油1.25g；淀粉250g；所述提神剂包括重量份数如下的各组分：甘氨酸1~4.2，日落黄1~2.9，猪肉香精1.1~3.5，白色素1.3~1.8，烟熏香味料1.8~9.1，乳化鲜橙多1.7~3.3，苹果香精2.1~5，增香剂1.2~10.7，肉制品乳化改良剂1.2~4.7，白色素1.1~2.4，烤牛肉精油2.3~3.8，甘油 1.1~6.1，牛油至尊2.7~6.8，花生油香精2.3~6.3，风味化酵母抽提物1.1~2.4，豆浆粉精1.4~6.7；绞碎，出丸，煮熟。本发明通过特殊制备的提神剂，可以使猪肉丸味道更佳鲜美，且具有提神的作用。
- 一种提神猪肉制作方法
- [发明专利]一种香肠-CN201510211644.X在审
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杨哲
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杨哲
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2015-04-30
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2016-12-07
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A23L1/317
- 一种香肠。提供了一种口味丰富，方便加工，满足人们需求的香肠。按重量百分比包括以下组份：猪瘦肉30-35%，猪肥肉20-30%，扇贝料10-15%，大蒜1-4%，香菜1-4%，玉米淀粉3-6%，紫菜粉1-2%，精盐2-4%，白酒1-3%，白糖2-4%，十三香粉1-4%，其余组分为蔬菜；原料经过混合，搅拌，灌肠，蒸煮工艺制成成品。本发明中的香肠在传统风味的基础上，通过增加扇贝料，具有海鲜味，鲜美可口；同时，增加了玉米淀粉和紫菜粉，既保证粘稠度，又增加了营养成分；同时，在香肠内增加了蔬菜保证了人体所需的营养，使得荤素搭配可靠、可口。
- 一种香肠
- [发明专利]一种麻辣香肠的配方-CN201510132984.3在审
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吕从芳
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吕从芳
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2015-03-26
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2016-11-23
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A23L1/317
- 一种麻辣香肠的配方，由猪后腿肉、辣椒粉、花椒、八角、陈皮、桂皮、盐、葱及姜组成；原料配方：猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。本发明的优点是：不肥腻，营养丰富，口感好，味道美且生产成本低。
- 一种麻辣香肠配方
- [发明专利]一种鳄鱼丸食品-CN201410806657.7在审
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不公告发明人
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施东德
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2014-12-23
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2016-07-20
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A23L1/317
- 一种鳄鱼丸食品；本发明涉及一种防治肿瘤的鳄鱼丸食品；本发明提供了一种防治肿瘤的鳄鱼丸食品，包括以下重量份的原料：鳄鱼肉100、异叶茴芹流浸膏10-30、淀粉20-30、食盐1-5、清水8-20；所述异叶茴芹流浸膏是用异叶茴芹100重量份制成。鳄鱼肉具有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效；本发明利用异叶茴芹制成防治肿瘤疾病的鳄鱼丸食品，具有抗菌抗病毒、抑癌作用；不仅适用于普通消费者日常食用以预防肿瘤疾病，也适用于肿瘤患者的辅助保健。
- 一种鳄鱼食品
- [发明专利]金铃减肥肠-CN201410793704.9在审
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王磊
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南开大学滨海学院
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2014-12-20
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2016-07-13
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A23L1/317
- 一种金铃减肥肠，其特征在于：它配方为：精肉25-40%，酱油3-5%，硝低于0.1%，芝麻油1-3%，葱末2-5%，姜末2-3%，绿豆淀粉20-25%，花椒水25-35%（浓度为1/80），精盐2.5-3%，肉蔻面0.08-0.1%，中药粉酒10-15%。本发明的优越性：制作该肠的中药粉酒的配料中方中金铃“治祛癖气块，利大、小便，除水气，虚肿”，“能疏风，亦补虚肿，久服令人体消瘦”。药材中的山楂消食去瘀，首乌补肾填精，决明子润肠通便，并有降低血清的功效。经酒炮制后效果更加显著，采用该药粉酒处理后的精肉改变了原有性质，从而香肠具有了疏风、行气、利水的功能，从而达到减肥的目的。
- 减肥
- [发明专利]一种补血牛肉丸-CN201410748085.1在审
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陈大成
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陈大成
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2014-12-10
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2016-07-06
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A23L1/317
- 本发明涉及一种补血牛肉丸，由以下重量分数的原料加工而成：牛嫩肩肉62～78份，牛里脊26～33份，食盐1～2份，香菇4～10份，红背菜12～17份，玉米淀粉1～2份；加入以下重量分数的辅料：蒜泥1～1.5份，香草粉0.2～0.5份，糖粉0.8～1.5份；其加工工艺包括以下步骤：S1．绞肉：将原料洗净，取牛嫩肩肉和牛里脊剁碎，放入绞肉机绞制30min成肉泥；S2．搅拌：将香菇和红背菜切碎，再加入其他原料和辅料，和肉泥一起放入搅拌机搅拌均匀成馅料；S3．成型：将馅料用手工或丸子机制成大小均匀的丸子；S4．蒸熟：将丸子隔水蒸10～15min，得到补血牛肉丸。所制得补血牛肉丸，口感佳，具有补血消炎的功效。
- 一种补血牛肉
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