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[发明专利]用碳水化合物进行了表面处理的可溶性非乳制奶精片-CN201280062044.6无效
发明人： U·勒恩博格;C·施米德;P·策尔特纳 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2012-12-13 - 公布日： 2014-08-20 - 主分类号： A23C11/00 文献下载
摘要：本发明涉及制备可溶性非乳制奶精片的方法，特别涉及用碳水化合物进行了表面处理的可溶性非乳制奶精片。本发明还涉及碳水化合物浓溶液用于降低非乳制奶精片的脆碎性的用途。用碳水化合物进行了表面处理的可溶性非乳制奶精片应用于饮料工业中。
碳水化合物进行表面处理可溶性非乳制奶精片

[发明专利]一种鳕鱼脆片及其制作方法-CN202110635712.0在审
发明人：黄少坡 -专利权人：童城（福建）营养食品有限公司
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及脆片制作领域，特别是指一种鳕鱼脆片及其制作方法，该脆片包括以下重量份计的原料：鳕鱼肉40‑44份、小麦粉33‑39份、马铃薯淀粉7‑13份、冰糖粉6‑10份、橄榄油2‑4份、酱油0.8‑1.2份、柠檬片2.5‑3.5份、蛋黄0.8‑1份、坚果粉2‑4份。采用上述的鳕鱼肉、小麦粉和马铃薯淀粉等材料制成的脆片，可利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，有利于促进大脑发育、增强学习和记忆功能，有利于促进生长发育、促进视网膜光感细胞的成熟、有助于神经系统的发育，且加入蛋黄可促进大脑发育、骨骼发育、造血等功能，另外，添加的坚果粉对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑，且坚果粉可使制成的鳕鱼脆片更具香气。
一种鳕鱼及其制作方法

[发明专利]一种红薯微波红薯脆片及其生产工艺-CN202110947710.5有效
发明人：李雅;易建勇;毕金峰 -专利权人：绍兴市果哥食品科技有限公司
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波红薯脆片的生产工艺，主要工艺包括：清洗→切片→护色→高静压预处理→膨化预处理→冷冻干燥→微波膨化→冷却。本发明的微波红薯脆片的生产工艺在膨化前首先采用了高静压处理，可以改变红薯内部水分的流动性和分布，提升干燥效率；结合微波膨化，可以有效保留红薯的营养活性成分。与现有技术相比，本发明的微波红薯脆片的膨化率高、脆度明显增加，且产品口感酥脆，色泽均匀，有浓郁的果香，胡萝卜素含量高。
一种红薯微波及其生产工艺

[发明专利]一种桃脆片的制备方法-CN201410818166.4在审
发明人：毕金峰;吕健;周林燕;张鹏飞;刘璇;易建勇;吴昕烨 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-12-24 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种桃脆片的制备方法。它包括如下步骤：(1)将桃切片后浸于渗透液进行渗透脱水处理，即得到渗透脱水的桃片；(2)对渗透脱水的桃片进行预干燥，即得到预干燥的桃片；(3)将预干燥的桃片置于升温后的膨化罐中，进行脉动压差闪蒸干燥，即对膨化罐进行增压，并进行保压，然后对膨化罐进行泄压；进行至少1次脉动压差闪蒸干燥，即得到膨化的桃片；(4)将膨化的桃片在膨化罐中进行真空干燥，即得到桃脆片。本发明具有以下优点：桃脆片膨化度高、脆度高，甜度适宜；采用麦芽糖液渗透脱水的处理，能保留桃片的色泽，无需加入其它的食品添加剂；本发明方法操作简单、易于控制且成本低廉。
一种桃脆片制备方法

[发明专利]一种即食荸荠休闲食品及其加工方法-CN201710818053.8在审
发明人：丁文平;刘增强;庄坤;王国珍;陶倩;王月慧 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2017-09-12 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食荸荠休闲食品及其加工方法，该加工方法包括原料预处理将挑选的荸荠经过清洗、切片后获得荸荠片；护色将荸荠片放入护色液中浸泡，然后在沸水中进行热处理；沥水冷却将经过护色的荸荠片进行沥水冷却；真空浸渍在真空条件下，将经过沥水冷却之后的荸荠片放入浸渍液中浸渍；速冻将真空浸渍之后的荸荠片进行速冻；真空低温油炸将速冻后的荸荠片在真空条件下进行油炸操作，获得荸荠脆片；脱油对荸荠脆片进行脱油处理；非油炸脱水将脱油之后的荸荠脆片进行非油炸脱水；调味，对非油炸脱水的荸荠脆片进行调味。
一种即食荸荠休闲食品及其加工方法

[发明专利]一种酸芥菜脆片及其加工方法-CN201811569965.7在审
发明人：李昌宝;周主贵;辛明;李丽;孙健;盛金凤;何雪梅;刘国明;李杰民;唐雅园;郑凤锦;杨莹;李志春;零东宁 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种酸芥菜脆片及其加工方法。本发明的酸芥菜脆片包括以下重量份的原料组分：酸芥菜30‑50份、β‑环糊精2‑3份、谷氨酰胺1‑3份、异麦芽糖醇1‑2份、山黄皮提取物2‑5份和山楂提取物1‑3份，以上原料经过原料处理、浸渍调味、冷冻和真空油炸即可得到所述酸芥菜脆片本发明加工得到的酸芥菜脆片具有酸芥菜的滋味和香气、无异味、口感酥脆，感官质量高，且亚硝酸盐含量低，安全营养。
芥菜脆片食品加工技术领域加工浸渍山楂提取物异麦芽糖醇谷氨酰胺亚硝酸盐原料处理真空油炸酥脆调味环糊精山黄皮提取物无异味重量份感官香气冷冻安全

[发明专利]一种黑蒜山楂脆片及其制作方法-CN201611239169.8在审
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：江苏千药堂国医研究院有限公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有保健功效的黑蒜山楂脆片食品及该脆片的制作方法。黑蒜山楂脆片是以山楂粉、黑蒜为原料，经混合、成型、烘干制作而成；其中山楂粉、黑大蒜按以下重量百分比进行配比山楂粉85%～99%，黑大蒜1%～15%。本发明工艺简单，易于掌控，生产成本低，无环境污染，能够实现工业化生产，将具有保健功效的黑大蒜和具有增强大蒜功效作用同时也具有很好保健作用的山楂复配制作具有保健功效的脆片食品，一定会受到消费者的青睐。
一种山楂及其制作方法

[发明专利]一种银杏脆片及其生产方法-CN201611239154.1在审
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：江苏千药堂国医研究院有限公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种银杏脆片食品及该脆片食品的生产方法。一种银杏脆片食品是由发酵银杏粉、人参叶粉按重量百分比为发酵银杏粉80％～90％，人参叶粉10％～20％比例配比组成，将发酵银杏粉、人参叶粉经混合、成型、烘干而成。本发明的银杏脆片香脆而不腻，为低脂肪、高纤维、富含纤维素和矿物质的天然食品，作为发酵银杏粉与人参叶粉组配的复方制品，具有很好的保健功效，同时又是人们的休闲食品，很受消费者欢迎。
一种银杏及其生产方法

[发明专利]一种银杏脆片及其加工方法-CN201611239167.9在审
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：江苏千药堂国医研究院有限公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明具体公开了一种银杏脆片食品，以及该脆片食品的加工方法。一种银杏脆片，主要是由银杏粉、人参叶粉为原料，经混合、成型、烘干加工而成；其中原料以重量比例为银杏粉 80％‑95％，人参叶粉5％‑20％配比。作为一种新的营养性银杏脆片食品，具有较好的市场前景。
一种银杏及其加工方法

[发明专利]一种天然抗氧化的非油炸马铃薯脆片的制备方法-CN201710942716.7在审
发明人：高雨荷 -专利权人：高雨荷
申请日： 2017-10-11 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：一种天然抗氧化的非油炸马铃薯脆片的制备方法，其包括以下步骤将新鲜马铃薯片置于含有天然抗氧化添加剂和调味成分的浸泡液中浸泡，然后经干燥脆化和再调味后，制备得马铃薯脆片。在本发明的技术方案中，首先采用高效的乳化工艺，有效解决了天然抗氧化添加剂的水溶性问题，而且在加工过程中全程避光，并采用微波真空干燥技术，十分有效、持续地保持了天然抗氧化添加剂的抗氧化活性，所得马铃薯脆片为非油炸健康制品
一种天然氧化油炸马铃薯制备方法

[发明专利]一种降低二氧化硫含量的香菇脆片的制备方法-CN201910946362.2在审
发明人：黄忠华;黄维宏;郑坤伟;黄建贤 -专利权人：广西南宁品亚商贸有限公司
申请日： 2019-10-04 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低二氧化硫含量的香菇脆片的制备方法，包括清洗、超声波脱硫、烫漂、浸糖、冷冻、真空油炸、高速脱油、拌料、包装等步骤。按照本发明的方法制得的香菇脆片，质地酥脆，色泽形态良好，具有低热量、低脂肪、二氧化硫残留量低等优点，能够解决香菇脆片生产企业生产的香菇脆片二氧化硫残留量容易偏高的问题。
香菇脆片脱硫二氧化硫残留量浸糖烫漂冷冻超声波清洗酥脆色泽形态生产企业真空油炸超声波低热量低脂肪拌料脱油油炸二氧化硫制备香菇质地清洗生产

[发明专利]一种果蔬复合脆片及其制作方法-CN201310233719.5有效
发明人：李伟;张磊;陈燕 -专利权人：宁夏天瑞产业集团现代农业有限公司
申请日： 2013-06-14 - 公布日： 2013-10-09 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬复合脆片及其制作方法，特别是一种利用微波真空冷冻干燥技术和真空低温油炸技术相结合制作的果蔬复合脆片，属于食品加工技术领域。所述果蔬复合脆片的制作方法包括果蔬浓缩浆的制备、配料、混料、模具成型、微波真空冷冻干燥以及真空低温油炸等制作工艺，采用该制作方法可以减少在加工过程中丙烯酰胺及反式脂肪酸等有害物质的产生，制作得到的果蔬复合脆片具有口感酥脆
一种复合及其制作方法

[发明专利]海参膨化脆片的生产方法-CN200710178067.4无效
发明人：高振江;肖红伟 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2007-11-26 - 公布日： 2008-04-09 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明公开了一种海参膨化脆片的生产方法，属于食品加工技术领域，目的是提供一种新的海参制品加工方法。海参膨化脆片的生产工艺流程如下：鲜海参→去内脏清洗→蒸煮→切片→干燥→膨化。本发明生产出的海参膨化脆片具有，膨化度高、膨化均匀、质地酥脆、风味独特、复水性好、易于人体消化吸收，而且携带、食用方便等特点，既可作为休闲即食食品，又可作为半成品加工成各式海参菜肴。而且膨化后的海参脆片由于不含油脂和含水率极低，经真空包装后可长期贮藏。
海参膨化生产方法

[发明专利]大蒜脆片及其加工方法-CN201611239158.X在审
发明人：张志年;张奎昌 -专利权人：江苏千药堂国医研究院有限公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，涉及一种大蒜脆片及其加工方法。该大蒜脆片由无臭蒜粉与山楂粉按重量为无臭蒜粉3%～15%，山楂粉85%～97%比例配比，经原料混合、压制成型、烘干包装制成。本发明工艺简单易行，生产成本低，无环境污染，能够实现工业化生产，为脆片食品增添了一种新的产品。
大蒜及其加工方法

[发明专利]一种发酵重组砀山酥梨脆片及其加工方法-CN202210542193.8在审
发明人：郑磊;刘长虹;何彩玲;刘伟;王运香;尚帅 -专利权人：合肥工业大学
申请日： 2022-05-18 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于果蔬食品加工技术领域，公开了一种发酵重组砀山酥梨脆片及其加工方法。该加工方法包括：原料清洗打浆、梨浆灭菌和冷却处理、发酵菌种制备、梨浆发酵、预冻和真空冷冻干燥。本发明制备的砀山酥梨脆片香气浓郁、酸甜可口，与未发酵的酥梨脆片相比，能更好的保留果蔬原有的营养成分且口感更佳。
一种发酵重组砀山酥梨脆片及其加工方法

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