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[发明专利]红曲菌丝体提取物在制备预防骨质疏松保健食品及药品的应用-CN201110269850.8有效
发明人：吴铁;吴玲芝;崔燎;陈少茹;吴怡;张志平;邹丽宜;张新乐 -专利权人：广东医学院;湛江广医医药科技开发有限公司
申请日： 2011-08-30 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明涉及采用红曲液态发酵工艺提取红色素后剩下的红曲菌丝体的提取物在制备预防骨质疏松保健食品及药品方面的应用。研究证明采用大米等原料用红曲霉经液体深层发酵后，产生的红曲发酵产物，经用60～70％乙醇提取红曲红色素后，剩余的红曲霉菌丝体经酸处理或碱处理后的提取物具有降血脂和预防骨质疏松的作用，可作为药品或食品添加剂
红曲菌丝体提取物制备预防骨质疏松保健食品药品应用

[发明专利]红曲霉菌phy基因及其在提高黄色素产量方面的应用-CN201811105317.6有效
发明人：王玉荣;郭晓宇;崔海燕;李瑶;张蕊;陈勉华 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-09-21 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： C12N1/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲霉菌phy基因及其在提高黄色素产量方面的应用。本发明公开的红曲phy基因在提高红曲霉菌发酵黄色素产量方面具有重要作用，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，编码氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。该应用具体是通过构建置换型基因打靶载体敲除phy基因，获得的phy基因敲除菌株红曲米固态发酵红曲素(monascin)的产量较原始菌株提高了3.66倍、红曲黄素(ankaflavin)的产量提高81.5
红曲霉菌 phy 基因及其提高黄色素产量方面应用

[发明专利]一株红曲霉菌株及其发酵豆粕和水产功能性生物饲料-CN202010101130.X有效
发明人：陈淑琼;汪攀;易敢峰;孙云章;王云爽;李栋;李振江;贠桂玲;李曼 -专利权人：福建大北农水产科技有限公司;北京大北农科技集团股份有限公司
申请日： 2020-02-19 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明属于生物饲料领域，涉及一株红曲霉及其发酵制备的生物饲料，以及该红曲生物饲料在水产养殖中的应用。本发明中的红曲霉可产生红曲色素、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、麦角固醇、他汀类物质、γ‑氨基丁酸等多种功能性代谢产物，发酵产物中含有小肽。
一株红曲霉菌株及其发酵豆粕水产功能生物饲料

[发明专利]红曲霉奶酪及其制作方法-CN201410526333.8在审
发明人：王小亮 -专利权人：王小亮
申请日： 2014-10-09 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲霉奶酪及其制作方法，属于食品加工技术领域。其原料含有奶液70～90质量份，甜米酒10～30质量份，所述甜米酒中，和/或含有红曲粉、红曲米、红曲霉菌种中的一种或多种，和/或含有天然花色苷、抗氧化剂、酸度调节剂中的一种或多种。所述奶液中，和/或含有红曲粉、红曲米、红曲霉菌种中的一种或多种，和/或含有天然花色苷、抗氧化剂、酸度调节剂中的一种或多种。本发明在传统奶酪的基础上，加入了红曲、天然花色苷等具生物活性的营养物质，使产品产生了不同风味和天然色感，因此，使得本发明奶酪产品在色香味以及营养价值方面都较传统奶酪有了进一步的发展和提高，同时提供了可供消费者选择的多种包装方式
曲霉奶酪及其制作方法

[发明专利]一种提高红曲色素产量的方法-CN201811581679.2有效
发明人：龙传南;曾斌;陶琴琴;刘心怡;刘梦梦;彭玲;程芳婷;王淑琴;吾蔚蔚 -专利权人：江西科技师范大学
申请日： 2018-12-24 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： C12P1/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高红曲色素产量的方法。该技术方案首先从植物双元质粒pCambia0380载体出发，改造并构建了一种适合丝状真菌基因敲除的双元质粒载体pHph0380。在此基础上，从红色红曲霉CICC41233中克隆得到糖转运蛋白gltp1基因上下游同源臂片段，与质粒载体pHph0380连接后，通过根癌农杆菌EHA105介导将其转化至亲本红色红曲霉中，构建得到了重组菌株红曲色素发酵结果表明，本方法所构建的重组菌株，其红曲色素积累时间显著提前，且醇溶性色素产量得到明显提高，在发酵144h时，醇溶性色素产量较亲本菌株提高74％。本发明利用基因工程手段使红曲霉发酵产红曲色素的时间提前，提高了淀粉的利用率，提高了红曲色素的产量。
一种提高红曲色素产量方法

[发明专利]一种降低红曲中桔霉素含量及制备红曲酒的方法-CN201711322675.8有效
发明人：薛栋升;周方谱;曾徐浩 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低红曲中桔霉素含量及制备红曲酒的方法。降低红曲中桔霉素含量的方法，包括如下步骤：将经超声破碎处理的酱香型大曲、清香型高温大曲、清香型中温酒曲、浓香型酒曲复配得到预处理酒曲复配曲；将上述未经超声破碎处理的酒曲复配得到原酒曲复配曲；再将两者复配得到终酒曲混合曲；将月见草花粉末经蒸汽爆破处理后加到水中，并加入漆酶进行酶解处理，得到预处理的月见草花液；将活化后的红曲霉种子液接种到培养液中，发酵2‑2.5d；再加入最终混合酒曲和预处理月见草花液，发酵5‑6d，得到桔霉素含量降低的红曲霉发酵液将发酵液过滤后与清香型基酒勾兑得到红曲酒。本发明通过控制红曲霉的代谢降低了红曲中桔霉素含量。
一种降低红曲霉素含量制备方法

[发明专利]一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用-CN201511004327.7有效
发明人：于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11317。其根本不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
紫红曲霉菌株及其制备食品中的应用

[发明专利]一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用-CN201511004410.4有效
发明人：于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.11319。其根本不产桔霉素，并且其可以产生天然的红曲色素，拥有较高的色价，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。
紫红曲霉菌株及其制备食品中的应用

[发明专利]一株高产糖化酶和酯化酶的红曲红曲霉及其应用-CN201911222659.0有效
发明人：姚继承;景万星 -专利权人：武汉佳成生物制品有限公司
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供一株高产糖化酶和酯化酶的红曲红曲霉及其应用。本发明的红曲红曲霉JC‑SM12的保藏编号为CCTCC No：M2014420。菌株JC‑SM12具有高产糖化酶、酯化酶和蛋白酶的优良特性，由其制得的红曲具有高糖化酶和高酯化酶活性，其糖化力可高达6000u/g，酯化力可高达170mg/g·100h。
高产糖化酶酯化红曲曲霉及其应用

[发明专利]一种液态发酵繁殖高孢子产量紫红曲霉的培养基及培养方法-CN201910779198.0在审
发明人：腾军伟;刘振民;周芷寒;苏米亚;徐致远;郑远荣;刘景;焦晶凯 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种液态发酵繁殖高孢子产量紫红曲霉的培养基，该培养基是葡萄糖含量为20g/L、马铃薯浸粉含量为4g/L的PDB培养基。本发明申请还公开了利用上述培养基进行高孢子产量紫红曲霉的培养方法，包括(1)含有紫红曲霉菌株BD‑M‑4种子液的制备；(2)所述PDB培养基的灭菌；(3)接种发酵培养。本申请技术方案的优点在于，能够使该菌株产孢子数最高可达7.1×10⁶CFU/mL，较优化前提高了29.6倍，且紫红曲霉菌株BD‑M‑4的单位体积产孢子能力具有大幅度提升。
孢子培养基紫红曲霉紫红曲霉菌液态发酵繁殖葡萄糖接种发酵种子液灭菌菌株马铃薯制备申请优化

[发明专利]一种鱼腥草发酵液及其制备方法与应用-CN202311129050.5在审
发明人：张目;黄晓东;杜克斯;崔伟康;周心慧;陈小慧 -专利权人：广州悦荟化妆品有限公司
申请日： 2023-09-04 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉，命名为紫红曲霉（Monascus anka）MF02，于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC No.M 2023750。本发明还公开了一种具有舒缓、修护、抗炎和抗菌功效的鱼腥草发酵液，由紫红曲霉发酵制得，所述紫红曲霉的保藏编号为CCTCC No.M 2023750。
一种鱼腥草发酵及其制备方法应用

[发明专利]一种紫红曲霉菌株及其发酵产品和发酵方法-CN201810974090.2有效
发明人：张红星;谢远红;刘慧;金君华 -专利权人：北京农学院
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫红曲霉菌株及其发酵产品和发酵方法，其中：本发明所述紫红曲霉菌株的菌株号为ZX26，保藏编号为CGMCC NO.15992，具有洛伐他汀产量高、桔霉素合成量低、符合食药安全标准，且遗传稳定性好的优点；所述发酵产品包括通过发酵产生的菌丝体和发酵产物洛伐他汀，具有洛伐他汀含量高，桔霉素含量低，符合食药安全标准，营养保健价值高的优点；所述方法将所述紫红曲霉菌株的种子液接种至发酵培养基中进行振荡发酵培养，所述发酵方法操作简单，成本低，便于规模化生产，进一步地，所述发酵方法经过优化后，能够极大地提所述紫红曲霉菌株生产洛伐他汀的能力。
紫红曲霉菌洛伐他汀发酵发酵产品桔霉素安全标准发酵培养基规模化生产遗传稳定性种子液接种保藏发酵产物发酵培养营养保健合成量菌丝体振荡菌株优化生产

[发明专利]一种红曲霉干酪及其制备方法-CN201310676451.2有效
发明人：于华宁;侯建平;杭锋;郭本恒;吴正钧;王钦博 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2013-12-11 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23C19/064 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲霉干酪及其制备方法。本发明中的红曲霉干酪的制备方法，其包括下列步骤：（1）将杀菌后的原料乳，在28～32℃的条件下接种乳酸菌发酵剂和红曲霉（Monascus），预酸化至pH值为6.2～6.4；（2）添加凝乳酶，搅拌5～10min本发明的制备方法制得的红曲霉干酪，适合我国消费者食用其风味柔和，奶香味突出，降低了传统霉菌成熟干酪的辛辣等刺激风味，易于被中国消费者接受，而且易于工业化生产。
一种曲霉干酪及其制备方法

[发明专利]一种表面霉菌成熟干酪及其制备方法-CN201310557265.7有效
发明人：于华宁;侯建平;杭锋;郭本恒;刘振民;王钦博 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2013-11-11 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23C19/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种表面霉菌成熟干酪及其制备方法，其步骤为：原料乳杀菌，冷却后接种乳酸菌发酵剂、红曲霉孢子液和白地霉发酵剂，发酵至料液的pH-值为6.2-6.4，将料液与凝乳酶混合凝乳，得凝乳；将凝乳切割成凝块本发明的制备方法采用红曲霉和白地霉成熟干酪，红曲霉的加入改善了传统干酪的风味，使之更接近中国人的饮食风味习惯，同时因红曲霉在干酪成熟过程产生的生理活性物质赋予了干酪新的功能，提升了传统干酪的营养价值和保健功效
一种表面霉菌成熟干酪及其制备方法

[发明专利]基于红曲霉孢子粉的丝绵片染色方法-CN201911425244.3有效
发明人：潘世俊;梅德祥;石继均;胡小明;盛家镛 -专利权人：江苏鑫缘丝绸科技有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： D06P1/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于红曲霉孢子粉的丝绵片染色方法，其包括下列步骤：将红曲霉孢子粉加入水中，得到孢子粉悬浮液；再将孢子粉悬浮液破壁处理后超声处理，得到孢子粉处理液；将丝绵片浸渍膨松剂水溶液后再进行高温高压处理本发明的染色方法采用低温染色，有利于降低能耗和用水量，同时，本发明的染色方法直接使用红曲霉孢子粉，克服了红曲霉菌染色工艺中需使用培养液的问题，简化了生产流程，提高了工艺可控性。
基于曲霉孢子丝绵染色方法

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