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[发明专利]一种高产酸式莫那可林K低产橘霉素的紫红曲霉菌及应用-CN201710774819.7有效
发明人：姚继承 -专利权人：湖北佳成生物科技有限公司
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种高产酸式莫那林K低产橘霉素的紫红曲霉菌株及应用。该紫红曲霉菌株(Monascus purpureus)JCT‑4(W)的保藏号为CCTCC NO：M2016781。本发明还提供了使用该紫红霉菌发酵生产功能性红曲米的方法以及得到的功能性红曲米。本发明提供的菌株可以提高红曲霉菌发酵产品功能性红曲米中酸式Monacolin K的含量，同时降低橘霉素的含量，使红曲霉菌的发酵产品更加安全。
功能性红曲米紫红曲霉菌发酵产品红曲霉菌高产莫那可林K 保藏霉菌菌株发酵应用安全生产

[发明专利]一种紫红曲霉菌株及其发酵工艺与应用-CN201811048699.3在审
发明人：李芳;黄卫锋;牛明露 -专利权人：李芳
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种紫红曲霉菌株及其发酵工艺与应用，所述的紫红曲霉菌株名称为紫红曲霉LF‑914菌株，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16087。利用该红曲霉菌通过科学合理的发酵工艺，能够获得产率高、色价高、质量好的红曲成品，能够应用于生产降血脂药物如血脂康和保健功能性食品。
紫红曲霉菌保藏发酵工艺应用保健功能性食品中国微生物菌种降血脂药物微生物中心红曲霉菌紫红曲霉产率红曲菌株色价血脂生产管理

[发明专利]一种紫红曲霉菌株、利用其制备发酵酸乳的方法及制得的发酵酸乳-CN201610842292.2有效
发明人：孙颜君;刘振民;徐致远;苏米亚;应杰 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种紫红曲霉菌株，其保藏编号为CGMCC 11612；本发明还提供了一种利用紫红曲霉制备发酵酸乳的方法、及制得的发酵酸乳。本发明的紫红曲霉是一种新的红曲霉菌株，利用其制备发酵酸乳的方法简便易行，便于推广应用，制得的发酵酸乳属于天然霉菌成熟产品。本发明制备方法中采用乳酸菌发酵剂为主发酵剂，紫红曲霉、白地霉作为次级发酵剂，打破传统发酵酸乳使用菌种的限制，开发出一种全新质地和风味的发酵酸乳，突破消费者对传统发酵酸乳的认识。
一种紫红曲霉菌株利用制备发酵酸乳方法

[发明专利]一种紫红曲霉菌株及其发酵产品和发酵方法-CN201810974090.2有效
发明人：张红星;谢远红;刘慧;金君华 -专利权人：北京农学院
申请日： 2018-08-24 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种紫红曲霉菌株及其发酵产品和发酵方法，其中：本发明所述紫红曲霉菌株的菌株号为ZX26，保藏编号为CGMCC NO.15992，具有洛伐他汀产量高、桔霉素合成量低、符合食药安全标准，且遗传稳定性好的优点；所述发酵产品包括通过发酵产生的菌丝体和发酵产物洛伐他汀，具有洛伐他汀含量高，桔霉素含量低，符合食药安全标准，营养保健价值高的优点；所述方法将所述紫红曲霉菌株的种子液接种至发酵培养基中进行振荡发酵培养，所述发酵方法操作简单，成本低，便于规模化生产，进一步地，所述发酵方法经过优化后，能够极大地提所述紫红曲霉菌株生产洛伐他汀的能力。
紫红曲霉菌洛伐他汀发酵发酵产品桔霉素安全标准发酵培养基规模化生产遗传稳定性种子液接种保藏发酵产物发酵培养营养保健合成量菌丝体振荡菌株优化生产

[发明专利]一种空间紫红曲霉FuH-23-4筛选及其在生产红曲色素中的应用-CN201810509458.8有效
发明人：郝红炜;张红星;刘慧;谢远红 -专利权人：富乐顿生物工程科技(北京)有限公司
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种空间紫红曲霉FuH‑23‑4筛选及其在生产红曲色素中的应用。本发明保护的紫红曲霉(Monascus purpureus)FuH‑23‑4，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.15380。本发明利用天宫2号和神舟11号宇宙飞船搭载返回地面经太空诱变后的紫红曲霉，以地面原始的紫红曲霉作为对照，选育出产红曲色素能力较高的空间紫红曲霉菌株，为空间红曲色素在食品着色剂中的应用提供实践依据，拓宽了空间微生物研究的范围
一种空间紫红曲霉 fuh 23 筛选及其生产红曲色素中的应用

[发明专利]一种液态发酵繁殖高孢子产量紫红曲霉的培养基及培养方法-CN201910779198.0在审
发明人：腾军伟;刘振民;周芷寒;苏米亚;徐致远;郑远荣;刘景;焦晶凯 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种液态发酵繁殖高孢子产量紫红曲霉的培养基，该培养基是葡萄糖含量为20g/L、马铃薯浸粉含量为4g/L的PDB培养基。本发明申请还公开了利用上述培养基进行高孢子产量紫红曲霉的培养方法，包括(1)含有紫红曲霉菌株BD‑M‑4种子液的制备；(2)所述PDB培养基的灭菌；(3)接种发酵培养。本申请技术方案的优点在于，能够使该菌株产孢子数最高可达7.1×10⁶CFU/mL，较优化前提高了29.6倍，且紫红曲霉菌株BD‑M‑4的单位体积产孢子能力具有大幅度提升。
孢子培养基紫红曲霉紫红曲霉菌液态发酵繁殖葡萄糖接种发酵种子液灭菌菌株马铃薯制备申请优化

[发明专利]一种高产糖化酶的紫红曲霉菌及其生产红曲米的方法-CN201710773757.8有效
发明人：姚继承 -专利权人：湖北佳成生物科技有限公司
申请日： 2017-08-31 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种高产糖化酶的紫红曲霉菌及其生产红曲米的方法，该紫红曲霉菌(Monascus purpureus)DX的保藏号为CCTCC NO.M2016780，利用该菌株发酵生产红曲米的方法包括三步。本发明提供的菌株可以提高其发酵产品红曲米的糖化力，糖化力可以达到2500U/g‑4500U/g；生产工艺过程周期短、见效快，固体培养基简单，仅为蒸熟的籼稻大米。
一种高产糖化酶紫红曲霉及其生产红曲方法

[发明专利]一种紫红曲霉菌株及利用该菌株发酵生产红曲色素的方法-CN201610844254.0有效
发明人：孙颜君;刘振民;苏米亚;徐致远;应杰 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2019-07-30 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种紫红曲霉菌株，其保藏编号为CGMCC 11611；本发明还提供了一种利用该菌株发酵生产红曲色素的方法，该方法包括以下步骤：(1)取保藏的紫红曲霉进行孢子培养，获得孢子液；(2)将孢子液接种到发酵培养基中，发酵培养36‑60h后，添加L型氨基酸和D型氨基酸，继续发酵培养；(3)发酵完毕后，用乙醇萃取红曲色素。本发明公开了一种新的紫红曲霉菌株，其可以用于发酵生产红曲色素。本发明红曲色素的发酵生产方法以氨基酸为诱导剂，诱导红曲霉产生红曲色素，所制得的红曲色素使得脂肪酶活性降低至＜110U；所用氨基酸成本较低易得，同时诱导产生色素含量高，具有较强的脂肪酶抑制性；本发明发酵生产红曲色素的方法简单
一种紫红曲霉菌株利用发酵生产红曲色素方法

[发明专利]一种红曲霉干酪及一种紫红曲及其培养方法-CN201410855618.6在审
发明人：侯建平;郭本恒;刘振民;杭锋;于华宁;宋馨;穆海菠;王钦博;朱军伟 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-12-31 - 公布日： 2015-05-06 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲霉干酪及一种紫红曲及其培养方法。所述红曲霉干酪的制备方法包含下列步骤：(1)将杀菌后的原料乳，28℃～32℃下接种乳酸菌发酵剂，发酵至pH值为6.2～6.6；(2)添加凝乳酶，搅拌后凝乳，得凝乳；(3)切割凝乳，得凝乳块；(4)将凝乳块排乳清至pH值为5.4～5.8，入模成型、静置、定期翻转；(5)将步骤(4)得到的凝乳块盐水浸泡后静置，喷洒红曲霉(Monascus)孢子液，成熟，其中，红曲霉菌株为保藏编号为CGMCC No.8120的紫红曲本发明的红曲霉干酪改善干酪质地和风味，增加干酪营养价值，制备方法简便易行。
一种曲霉干酪紫红及其培养方法

[发明专利]一种红曲霉干酪及其制备方法-CN201410056772.7无效
发明人：杭锋;于华宁;郭本恒;刘振民;侯建平;宋馨;王钦博;朱军伟 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2014-02-19 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23C19/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲霉干酪及其制备方法。本发明公开的红曲霉干酪的制备方法，包含下列步骤：（1）将杀菌后的原料乳，28℃～32℃下接种乳酸菌发酵剂，发酵至pH值为6.2～6.6；（2）添加凝乳酶，搅拌后凝乳，得凝乳；（3）切割凝乳，得凝乳块；（4）将凝乳块排乳清至pH值为5.4～5.8，入模成型、静置、定期翻转；（5）将步骤（4）得到的凝乳块盐水浸泡后静置，喷洒红曲霉（Monascus）孢子液，成熟，其中，红曲霉菌株为保藏编号为CGMCC No.8120的紫红曲（Monascus purpureus）BD-M-1菌株。本发明的红曲霉干酪改善干酪质地和风味，增加干酪营养价值，制备方法简便易行。
一种曲霉干酪及其制备方法

[发明专利]一种降脂紫红曲霉Zhang-MP的固态发酵方法-CN201410743264.6在审
发明人：张红星;刘慧;谢远红;于立娟;金君华;段慧霞;熊利霞;高秀芝 -专利权人：北京农学院
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种降脂紫红曲霉Zhang-MP的固态发酵方法，属于微生物技术领域。本发明利用紫红曲霉(Monascus purpureus)Zhang-MP CGMCC No.9221，经过活化、扩大培养、固态发酵等工序制备富含Monacolin K的红曲米。本发明以籼米和苦荞麦混合物为基础发酵培养基，通过优化固态发酵培养基配方，辅加葡萄糖、501油菜籽蛋白胨及ZnSO₄作为紫红曲霉Zhang-MP发酵高产Monacolin K的碳源、氮源及无机盐，不仅提高了紫红曲霉Zhang-MP合成Monacolin K的产量(比优化前Monacolin K产量提高了2.56倍)，而且还将荞麦与红曲米的功效结合起来，同时在紫红曲霉Zhang-MP发酵得到的红曲米中没有检测出桔霉素。
一种紫红曲霉 zhang mp 固态发酵方法

[发明专利]含洛伐他汀红曲霉菌体的制造方法-CN99110881.7无效
发明人：张军 -专利权人：张军
申请日： 1999-07-23 - 公布日： 2000-01-05 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明为一种含洛伐他汀红曲霉菌体的制造方法,它包括液体深层发酵生产红曲霉菌体分红曲霉斜面纯种培养、红曲霉液体摇瓶种子培养、红曲霉种子罐的培养及红曲霉菌体的发酵和红曲霉菌体的物理处理过程。经上述工艺方法制得的红曲霉菌体粉可用于制成各种降血脂食品和药品中。本方法与现有的曲盘通风制曲或液体种子固体曲制成的红曲米等方法相比,除具有红曲米与红曲霉菌体差别以外,还保证了所制得的红曲霉菌体粉中含洛伐他汀比红曲米高,随之在其应用方面具有较显著的优越性。
洛伐他汀曲霉菌体制造方法

[发明专利]紫红曲霉及其筛选方法与用途-CN201910407889.8有效
发明人：刘孟华;唐清兰;徐姿静;樊科权;徐占成 -专利权人：四川剑南春（集团）有限责任公司
申请日： 2019-05-15 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开一种紫红曲霉，所述紫红曲霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.5771。本发明首次从酒曲中发现一株产洛伐他汀的紫红曲霉，该菌株不产桔霉素且产洛伐他汀活性可达到75 mg/Kg，为洛伐他汀的生产提供了宝贵的菌株资源。
紫红曲霉及其筛选方法用途

[发明专利]一种改变紫红曲霉中红曲色素合成代谢模式并提高合成量的发酵方法-CN202210816447.0有效
发明人：尹胜;李钰婕;徐绎涵;朱绎赢;王琦 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： C12P17/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种改变紫红曲霉中红曲色素合成代谢模式并提高合成量的发酵方法，通过向无氨基氮源发酵培养基中添加适量的3‑氨基‑1,2,4‑三唑(Amitrole,3‑amino‑1,2,4‑triazole，氨基三唑)，接种紫红曲霉进行发酵，能够促进紫红曲霉中红曲色素的合成，并且，所述红曲色素中的红色素、黄色素和橙色素的合成曲线发生明显变化，呈现直线上升趋势，三种色素的合成量同时显著提高。
一种改变紫红曲霉红曲色素合成代谢模式提高发酵方法

[发明专利]一种提高紫红曲霉中红曲色素合成的发酵方法-CN202010034962.4有效
发明人：尹胜;车逸心;王慧;徐瑞欣;王琦;杨冬梅 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2021-03-05 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高紫红曲霉中红曲色素合成的发酵方法，通过向无氨基氮源发酵培养基中添加适量的腺苷甲硫氨酸(SAM)，接种紫红曲霉进行发酵，能够促进紫红曲霉中红曲色素的合成，并且，所述红曲色素中的红色素、相比现有技术中，通过添加不同氨基酸，调节不同色素合成量的发酵方式，本发明所述发酵方法，仅需添加腺苷甲硫氨酸(SAM)即可同时显著提高红色素、黄色素和橙色素的合成，操作简单方便，为红曲色素及其相关产品的制备提供了技术指导
一种提高紫红曲霉红曲色素合成发酵方法

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