[发明专利]一种白汁羊肉的制作方法无效
| 申请号： | 201310372500.3 | 申请日： | 2013-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN104413419A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 高嵩 | 申请（专利权）人： | 高嵩 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223100 江苏省淮安市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本方法公开了一种白汁羊肉的制作方法，该方法为：将100Kg带皮羊肉、1000-2000g胡萝卜、400-600g葱、400-800g生姜、100-250g白醋、500-1000g加碘盐、100-250g曲酒、100-200g食用明胶放入锅内，打开蒸汽压力阀用1-2Kg的压力烧煮15-20分钟，再将蒸汽阀的蒸汽压力调至0.5-0.8Kg，烧煮3-4小时捞出，除去骨头、油脂；然后将羊肉有皮的一面向下装好盒，再用原汁汤将盆内羊肉表面油脂烫去，加入配好的食用明胶汤汁，其中每100Kg羊肉，加入150-200g的食用明胶，进库冷冻3-6小时，出库装入真空袋内，用真空机抽真空封口，将包装袋放置在100℃-125℃高温下杀菌，装箱冷冻入库。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种白汁羊肉的制作方法，其特征在于，该方法主要由以下材料组成：100Kg带皮羊肉、1000‑2000g 胡萝卜、400‑600g葱、400‑800g生姜、100‑250g白醋、500‑1000g 加碘盐、100‑250g曲酒、100‑200g食用明胶。
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