[发明专利]羊肉臭豆腐的制作方法在审
申请号: | 201610616735.6 | 申请日: | 2016-07-29 |
公开(公告)号: | CN106106808A | 公开(公告)日: | 2016-11-16 |
发明(设计)人: | 左招霞 | 申请(专利权)人: | 惠州市英帝拉科技有限公司 |
主分类号: | A23C20/02 | 分类号: | A23C20/02 |
代理公司: | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人: | 何平 |
地址: | 516000 广东省惠州市惠城区*** | 国省代码: | 广东;44 |
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摘要: | 本发明提供了一种羊肉臭豆腐的制作方法,具体包括如下步骤:提供羊肉;将所述羊肉与水混合后,进行粉碎,得到羊肉颗粒混合物;对所述羊肉颗粒混合物进行加热杀菌,得到羊肉添加辅料;提供黄豆和营养添加复合豆;将所述黄豆、所述营养添加复合豆与水混合后,进行研磨操作,得到复合豆液;将所述复合豆浆与所述羊肉添加辅料混合后,进行加热,得到羊肉复合浆液;向所述羊肉复合浆液加入豆腐凝固剂并混合,接着,进行压缩成型操作,得到羊肉豆腐;将所述羊肉豆腐进行首次发酵操作,得到羊肉臭豆腐;对所述羊肉臭豆腐进行真空微波干燥,能够制备得到品质较好以及保质期较长的羊肉臭豆腐。 | ||
搜索关键词: | 羊肉 臭豆腐 制作方法 | ||
【主权项】:
一种羊肉臭豆腐的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:提供羊肉;将所述羊肉与水混合后,进行粉碎,得到羊肉颗粒混合物;对所述羊肉颗粒混合物进行加热杀菌,得到羊肉添加辅料;提供黄豆和营养添加复合豆;将所述黄豆、所述营养添加复合豆与水混合后,进行研磨操作,得到复合豆液;将所述复合豆浆与所述羊肉添加辅料混合后,进行加热,得到羊肉复合浆液;向所述羊肉复合浆液加入豆腐凝固剂并混合,接着,进行压缩成型操作,得到羊肉豆腐;将所述羊肉豆腐进行首次发酵操作,得到羊肉臭豆腐;对所述羊肉臭豆腐进行真空微波干燥。
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