[发明专利]一种红汤羊肉的制备方法在审

专利信息
申请号: 202010796525.6 申请日: 2020-08-10
公开(公告)号: CN111887391A 公开(公告)日: 2020-11-06
发明(设计)人: 胡小红;杨泽 申请(专利权)人: 习水县黔道食品科技有限公司
主分类号: A23L13/00 分类号: A23L13/00;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20;A23L5/10;A23L27/00;A23L27/10
代理公司: 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 代理人: 向林
地址: 564601 贵州*** 国省代码: 贵州;52
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 本申请公开了一种红汤羊肉的制备方法,包括以下步骤:步骤一、选择带皮去骨羊肉;步骤二、将带皮去骨羊肉进行浸泡清洗;步骤三、将洗净后的带皮去骨羊肉切割成块状后用红汤煮熟;步骤四、将煮熟的羊肉块切片后炒制;步骤五、将炒制后的羊肉片进行真空预冷,然后进行真空包装;步骤六、将包装好的羊肉进行杀菌、质检、装箱、标签、冷冻贮存。本发明将羊肉在红汤中煮熟后炒制,不仅能大大延长产品保质期,保持原有羊肉风味,并且除去羊肉的膻味,本发明产品的羊肉味道鲜嫩,口感极佳,开袋后将羊肉煮热即可食用。
搜索关键词: 一种 羊肉 制备 方法
【主权项】:
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于习水县黔道食品科技有限公司,未经习水县黔道食品科技有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/202010796525.6/,转载请声明来源钻瓜专利网。

同类专利
  • 一种改善羊肉嫩度的方法-202111202247.8
  • 王莉萍;张峰;司乾康;马雪慧 - 国科温州研究院(温州生物材料与工程研究所)
  • 2021-10-15 - 2023-08-08 - A23L13/00
  • 本发明提供了一种改善羊肉嫩度的方法,其包括以下步骤:步骤S1:利用微纳米气泡发生装置持续在用于蒸煮羊肉的水中制备微纳米气泡以制备微纳米气泡水,并加热所述微纳米气泡水至特定温度;步骤S2:将从真空包装中取出的羊肉加入所述微纳米气泡水中,并不断加热所述微纳米气泡水,直至所述微纳米气泡水的中心温度达到目标温度,立即取出羊肉。采用上述技术方案后,能最大程度的改善羊肉的嫩度和口感。
  • 一种用于松仁肉肚封口的封口针-202320734891.8
  • 祁玉霞;吴熙;邢向阳;李宏宇 - 北京二商肉类食品集团有限公司
  • 2023-04-06 - 2023-07-11 - A23L13/00
  • 本申请公开了一种用于松仁肉肚封口的封口针,包括穿肚针,穿肚针由水平状的穿刺部以及倾斜状的连接部组成,连接部的顶端竖向连接有末端朝下弯曲的悬挂头,穿刺部靠近连接部的一端连接有第一防滑块,连接部的下部连接有第二防滑块。本实用新型封口时不易手滑,提高封口的效率,且该封口针通过悬挂头的作用可直接将松仁肉肚悬挂在架子上,再放到蒸煮炉内进行蒸煮,无需另外通过绳子将封口针悬挂在架子上,节省一定的时间。
  • 一种牛肉干熟成柜-202222883643.8
  • 陈伟 - 佛山市爱斯威尔制冷设备制造有限公司
  • 2022-10-31 - 2023-03-17 - A23L13/00
  • 本实用新型提供了一种牛肉干熟成柜,包括柜体和熟成仓,其中:所述柜体内设有所述熟成仓,且所述柜体与所述熟成仓之间设有有用制冷的制冷系统;所述柜体的前端对应所述熟成仓的腔体处设有通过合页连接的玻璃门,所述熟成仓内设有用于放置牛肉的放置杆架;所述制冷系统具体包括:蒸发器、蒸发风机、制冷机和进气孔,使用时,将制冷系统中的蒸发器安装在密闭的熟成仓内,制冷机安装在柜体底部,使其两者分隔,当对熟成仓降温时,制冷机在向外部环境散热的同时,通过与其连通的蒸发器变相向熟成仓吸收热量,并通过进气孔向熟成仓内输出冷气,从而使熟成仓内部温度降低,而且进气孔的均匀阵列可以使熟成仓内不同位置处的温度差小于1.5℃。
  • 一种快速装料式滚揉机-202222087973.6
  • 马文庆;吴昊;孙继坤 - 临沂金锣文瑞食品有限公司
  • 2022-08-09 - 2023-01-13 - A23L13/00
  • 本实用新型提供了一种快速装料式滚揉机,涉及上料装置技术领域,采用的方案是:包括滚揉机本体以及储料筒,所述储料筒的桶底呈倒锥状,所述储料筒的底部设置有出料口,通过倒锥状筒底能够使物料向下集聚排出,几乎不会残留,所述出料口处设置有卡合组件,卡合组件安装到储料筒的筒壁上,所述储料筒与滚揉机本体之间连接有输料管,输料管穿过出料口,卡合组件能够将输料管卡住并将输料管与出料口之间的缝隙封堵,输料管上连接有输送泵,输送泵为输料管输送物料提供动力。采用储料筒的方式替代斗车装料,储料筒体积大,盛放物料多,将物料装入该装置,直接输送到滚揉机本体中,实现一次性装料,并且输料管的管口位于筒底,装料完成后基本不会有残留。
  • 一种糖醋里脊裹浆粉及其制备方法-202211150082.9
  • 赵丹青;张明 - 江苏宝立食品科技有限公司
  • 2022-09-21 - 2022-12-23 - A23L13/00
  • 本申请涉及食品加工技术领域,具体公开了一种糖醋里脊裹浆粉及其制备方法。所述裹浆粉包括如下重量份的组分:小麦粉50‑70份,淀粉10‑20份,盐1‑5份,冻干猪皮粉剂12‑16份,储油粉剂12‑16份,瓜尔胶1‑2份,增稠剂1‑2份,膨松剂1‑2份,所述冻干猪皮粉剂是以猪皮为原料制成的冻干粉剂,所述储油粉剂为吸附有食用油的吸附剂粉体。本申请的糖醋里脊裹浆粉通过储油粉剂释放的食用油和冻干猪皮粉剂释放的明胶共同作用,利用明胶的乳化作用促进了食用油向猪里脊肉中的扩散,增加了猪里脊肉的含油量,改善了糖醋里脊的口感。
  • 一种快速脱除肉制品脂肪的方法-202210640065.7
  • 孙大文;廉凤丽;成军虎;马骥 - 华南理工大学
  • 2022-06-08 - 2022-12-20 - A23L13/00
  • 本发明涉及一种快速脱除肉制品脂肪含量的方法,属于肉制品加工技术领域,所述的方法具体如下:将新鲜肉制品清洗去除表面杂质,擦干表面多余水分后经脉冲微波处理,即得低脂肪含量肉制品。本发明解决了传统肉制品脂肪脱除时脱脂率低,费时费力,需添加辅助试剂的问题,使用脉冲微波极大的减少脱脂时间,能耗低,无需添加化学试剂,直接得到具有低脂肪含量的肉类产品,脱脂率最高可达57%,极大降低生产成本且不损坏食品品质。
  • 能够抑制饱和脂肪酸的摄入量的畜肉的制造方法-202210425427.0
  • 内藤善夫 - 株式会社生物平衡
  • 2016-08-25 - 2022-11-22 - A23L13/00
  • 本发明以提供饱和脂肪酸含量少的肉食为课题。发现了通过向家畜动物供给包含植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BB‑PLT(乳酸菌BB‑PLT菌株)(NITE BP‑02097)的饲料,在加热烹调后,饱和脂肪酸含量减少、一元不饱和脂肪酸含量增加。因此,本发明涉及植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BB‑PLT(NITE BP‑02097)、含有该乳酸菌的家畜用饲料、包括向家畜动物供给该乳酸菌的肉用家畜的饲养方法、以及邮通过该饲养方法饲养的家畜动物得到的食用肉等。
  • 一种食材预处理及洗锅的筛漏装置-202222067898.7
  • 刘冰颖 - 昆山亨少食品机械有限公司
  • 2022-08-08 - 2022-11-15 - A23L13/00
  • 本实用新型提出一种食材预处理及洗锅的筛漏装置,其包括水槽、主轴和固定支架,固定支架上连接有两个筛漏,其中一个筛漏用于存放钢珠,另一个筛漏用于存放肉类食材,用于存放肉类食材的筛漏上设有拨动组件,拨动组件包括拨杆、拨杆转动轴、拨杆固定座和驱动件,所述拨杆固定座固定在固定支架靠近用于存放肉类食材的筛漏处,所述拨杆转动轴的一端穿过拨杆固定座与驱动件连接,所述拨杆转动轴的的另一端连接拨杆的一端,所述拨杆的另一端向下延伸至用于存放肉类食材的筛漏内部腔体内,用于拨动存放的肉类食材,使得存放的肉类食材不容易堆叠在一起,使得肉类食材便于焯水并且使得肉类菜品的口感维持且不易卡在筛漏中。
  • 一种槟榔替代物及其制备方法-202210857155.1
  • 唐群;谭洋;庹勤慧;孟斌;赵欣然;蒋志兵;张海英;王晖;高海波 - 湖南中医药大学
  • 2022-07-20 - 2022-10-25 - A23L13/00
  • 本发明属于食品加工技术领域,具体是涉及槟榔替代物及其制备方法,槟榔替代物包括咀嚼纤维、槟榔提取物、食用胶、膳食纤维,避免了槟榔富含的粗纤维,对口腔造成的损伤,膳食纤维提高槟榔替代物的黏聚性和咀嚼性,有助于延长槟榔替代物咀嚼时间,使其更接近槟榔的咀嚼时间。相比以往的槟榔替代物,加入了具有口腔保健功效的药食同源的中药材,达到预防和改善口腔不适的目的,使本槟榔替代物更适合因为咀嚼槟榔造成口腔损伤的人群。同时药食同源的中药材的纤维又增加了咀嚼性。
  • 一种肴肉蒸煮用沥水托盘-202221542312.1
  • 吴国杰;王桂才;毛有成;季斐 - 江苏源春食品科技发展有限公司
  • 2022-06-20 - 2022-10-21 - A23L13/00
  • 本实用新型公开一种肴肉蒸煮用沥水托盘,属于肴肉生产技术领域。该沥水托盘包括上盘体和下盘体;所述上盘体上贯穿开设有多个第一沥水孔,使得肴肉在所述上盘体上方,随上盘体上升过程中实现固液分离;所述下盘体中心贯穿开设有多个第二沥水孔,从所述第一沥水孔进入所述上盘体和所述下盘体之间的液体通过所述第二沥水孔进行分离;所述下盘体靠近所述上盘体的一面上设置有螺旋流道,所述螺旋流道能够将液体从所述下盘体的边缘向中心引流。该肴肉蒸煮用沥水托盘为双层结构,在上盘体上分离出的液体在下盘体上汇聚至中心后渗落,与传统的单层沥水盘相比,液体不会在盘体边缘飞溅,从而解决卤水浪费和容器周围环境污染的问题。
  • 一种肉罐头原料预煮设备-202221581841.2
  • 马熠;李春梅;孙丽华 - 重庆市农产品集团食品科技有限公司
  • 2022-06-23 - 2022-10-21 - A23L13/00
  • 本实用新型涉及罐头加工技术领域,公开了一种肉罐头原料预煮设备,包括储存室,所述储存室的内壁固定连接有凸缘,所述凸缘的上表面设置有隔板,所述隔板的内部开设有通孔,且通孔的数量存在多个,所述储存室的顶部设置有上盖,所述上盖的顶部开设有管道孔,所述管道孔的内部设置有吸收管道,所述吸收管道的底部固定连接有吸附盘,所述储存室的内壁固定连接有温度传感器,所述储存室的内壁固定连接有水位传感器,且水位传感器位于隔板的上方,所述储存室的底部固定连接有底座,所述底座的内部设置有加热模块;本实用新型可以在肉类原料预煮时对产生的浮沫进行吸收去除。
  • 一种梅菜扣肉预制菜生产用油炸散热装置-202210734361.3
  • 张鹏飞;吴光建 - 湖南新聪厨食品有限公司
  • 2022-06-27 - 2022-10-11 - A23L13/00
  • 一种梅菜扣肉预制菜生产用油炸散热装置,涉及常温梅菜扣肉预制菜技术领域,架体上设有两个凹槽,且凹槽内安装有驱动机构,所述驱动机构的驱动端上安装有盛放机构,所述架体上依次安装有控油机构和平铺机构;本发明所述的一种梅菜扣肉预制菜生产用油炸散热装置,通过盛放机构对需要油炸的肉类进行放置,油炸完毕后,通过驱动机构带动盛放机构进行移动,盛放机构在移动过程中通过控油机构,通过控油机构带动盛放机构进行抖动,使盛放机构的抖动对炸好的肉类进行控油,并在抖动过程中肉类会挥发多余的热量,通过平铺机构对扎好的肉类进行平铺,方便工作人员进行分切。
  • 食品滚揉机的进料结构-202122198266.X
  • 金明姬 - 青岛麦健食品有限公司
  • 2021-09-09 - 2022-07-22 - A23L13/00
  • 本实用新型公开了食品滚揉机的进料结构,包括支腿,所述支腿内部卡装有升降组件,所述升降组件顶端固定安装有进料组件,所述进料组件一侧设置有横向出料组件,所述进料组件底端安装有竖向出料组件,通过升降组件可以随意调节进料桶的高度,并且可以固定进料桶的高度,进料组件可以根据滚揉机型号的不同调节进料桶的位置,使宠物粮食可以准确的进入滚揉机内部,横向出料组件与竖向出料组件的相互配合可以根据滚揉机的类型决定宠物粮食的出料,并且关闭桶盖,横向管盖与竖向管盖可以将宠物粮食储存在进料桶内部,使宠物粮食不会被湿气侵染。
  • 一种猪肉粒糖及其制作方法-202111677424.8
  • 王军锋;熊玮 - 苏州闻达食品配料有限公司
  • 2021-12-31 - 2022-04-15 - A23L13/00
  • 本发明公开了一种猪肉粒糖及其制作方法,包括步骤:将复水处理后的猪浓缩蛋白粉与辅料包混合,炒制,获得猪浓缩蛋白粉炒制品;将胶原蛋白粉与辅料液混合,边搅拌边熬煮,获得胶原蛋白粉熬煮品;将胶原蛋白粉熬煮品趁热加入到猪浓缩蛋白粉炒制品中,继续翻炒,混合均匀后获得猪肉粒糖原液;将猪肉粒糖原液倒入模具中,压平,冷却,分切为粒装,并用糖纸包装,获得猪肉粒糖成品。本发明工艺简单,加工时间短,所制得的猪肉粒糖营养价值高,口感弹性好,易咀嚼,适合各年龄段的人群食用。
  • 一种细胞培育肉、制备方法及应用-202011369918.5
  • 王守伟;刘梦;张顺亮;李莹莹;李石磊;刘文婷;杨峰 - 中国肉类食品综合研究中心
  • 2020-11-30 - 2022-04-08 - A23L13/00
  • 本发明属于食品加工技术领域,公开了一种细胞培育肉、制备方法及应用,所述细胞培育肉的制备方法包括:向培育肉原料中加入辅料,风味补充剂和色泽补充剂,混合均匀;将所得原料通过3D打印的方法得到细胞培育肉产品;所述风味补充剂的添加量为培育肉原料的1%~5%;所述色泽补充剂的添加量为培育肉原料的0.2%~0.5%。本发明通过在细胞培育肉制作过程中添加风味补充剂和色泽补充剂,并进行3D打印,赋予无肉色无味的细胞培育肉以鲜肉红润的颜色和肉味儿,工艺简单,便于实现产品的工业化生产;可提高产品的风味和色泽,为培育肉工程化开发提供一种新的思路;可以加速培育肉产业的发展,使其尽快走上工业化,具有良好的市场前景。
  • 烤乳猪及其制备方法-201810871269.5
  • 王华;肖锋 - 湖南华乐食品有限公司
  • 2018-08-02 - 2022-03-25 - A23L13/00
  • 本发明公开了一种烤乳猪及其制备方法,按质量计,包括如下组分:乳猪胴体3000g~5000g,谷物500g~2000g,食品调味料150g~300g。本发明的烤乳猪包含有乳猪胴体、谷物、食品调味料,使得烤乳猪即含有谷物的香味和乳猪的肉香,并且谷物可以中和猪肉的油脂,避免猪肉过于油腻,补充了猪肉中的营养物质,并获得一种新产品烤乳猪。
  • 一种玉石牛羊肉养殖制备流程-202111465865.1
  • 刘东泰;张小炎;袁涛;郭燕;王奎荣;袁畅骏 - 刘东泰
  • 2021-12-03 - 2022-03-15 - A23L13/00
  • 本发明公开的属于食品技术领域,具体为一种玉石牛羊肉养殖制备流程,该玉石牛羊肉养殖制备的具体步骤流程如下:牛羊选择:选取牧民纯野生放养的成年牛羊;养料制备:选取6‑8种中藏药,将几种中藏药晒干,倒入粉碎装置的内部,粉碎成粉末,当人食用牛羊肉时,可以使玉石接触人体,以水波纹的形式放射的大量远红外线光波能透入人体3cm,加速血管扩张,提高血液流速,使人体微循环得到有效改善,消除体内垃圾,降压、降脂,从而达到消炎退肿、镇痛祛病,养心利肺,宁心安神之功效,经常食用,能有效排除风寒湿热外邪,对于颈椎、腰椎、骨质增生及风湿性关节炎疾病引起的头疼、周身酸痛、关节酸痛、麻木等症状有明显的改善作用。
  • 一种韩式烤肉的制作方法-202111260639.X
  • 闫立婷;杨同雁;王伟静;王芳 - 北京月盛斋清真食品有限公司
  • 2021-10-28 - 2022-01-07 - A23L13/00
  • 本发明的实施例提供一种韩式烤肉的制作方法,包括:提供烤肉原料;对所述烤肉原料进行缓化,得到缓化后的烤肉原料;对所述缓化后的烤肉原料进行修整,得到修整后的烤肉原料;对所述修整后的烤肉原料进行切制,得到处理好的烤肉原料;将所述处理好的烤肉原料进行入库,得到烤肉成品。本发明的实施例创新了一种新的韩式烤肉的制作方法,又极大的满足了一部分人的味觉。
  • 一种肥牛三号的工业化生产方法-202111264273.3
  • 杨同雁;闫立婷;黄双双;魏艳杰 - 北京月盛斋清真食品有限公司
  • 2021-10-28 - 2022-01-07 - A23L13/00
  • 本发明的实施例提供一种肥牛三号的工业化生产方法,包括:提供肥牛原料;对所述肥牛原料进行缓化,得到缓化后的肥牛原料;对所述缓化后的肥牛原料进行修整,得到修整后的肥牛原料;对所述修整后的肥牛原料进行滚揉,得到滚揉后的肥牛原料;对所述滚揉后的肥牛原料进行摆盒,得到摆盒后的肥牛原料;对所述摆盒后的肥牛原料进行压型,得到处理好的肥牛原料;将所述处理好的肥牛进行入库,得到肥牛成品。本发明的实施例取得了可以极大的保留肥牛丰富的营养的有益效果。
  • 一种熟肉制品微波脱脂设备-202121820063.3
  • 凌宇;洪明 - 巢湖市亿弘食品有限公司
  • 2021-08-05 - 2021-12-17 - A23L13/00
  • 本申请涉及一种熟肉制品微波脱脂设备,包括底座、脱脂箱和微波机构,所述底座的顶部固定安装有脱脂箱,所述脱脂箱的内腔顶部固定安装有微波机构,所述底座的顶部两侧均固定开设有滑槽,所述脱脂箱的内腔活动安装有挂放机构,所述挂放机构包括支撑柱;通过在底座的上方设置滑槽,使其支撑柱底部滚轮配合滑槽从而方便了挂放机构移动,从而挂放机构方便提前将肉挂放好集中送入内腔,以及方便挂放机构集中将脱脂好的肉取出,提高了工作效率,而且这样避免挂放机构固定式安装在脱脂箱内腔导致取放肉类耗时长从而箱内温度骤降,因此下一轮脱脂的时候脱脂箱加热耗能高,因此活动式的挂放机构可以降低耗能。
  • 一种风味糖醋排骨-202010422864.8
  • 童文华;杨莹 - 杨莹
  • 2020-05-13 - 2021-11-19 - A23L13/00
  • 本发明公开了一种风味糖醋排骨,包括新鲜排骨包10~30份、甜味包1~5份、酸性包0.5~1.5份、酱香包0.2~0.5份、酒香包0.1~0.3份、芝麻包1~5份、姜片0.5~1.5份、食用油0.2~0.5份,还包括清香包2.5~7.0份。该发明提供的糖醋排骨,风味独特,糖醋风味突出,香味持久回味无穷,配方独特,所用配料安全、健康,唯一的食品添加剂为醋酸钠,不会对人体健康造成损害,非常适合于无暇下厨又喜食甜味肉食的上班族们速食使用,加工简单,市场收益高。
  • 一种风味糖醋排骨的制作方法-202010422911.9
  • 童文华;杨莹 - 杨莹
  • 2020-05-13 - 2021-11-19 - A23L13/00
  • 本发明公开了一种风味糖醋排骨的制作方法,包括以下步骤:1)材料准备;2)食材炒制;3)产品包装,步骤1)中的材料准备包括:a、排骨切段洗净、控干水分,得排骨段10~30份,装盘;b、准备混合调味汁:将甜味剂1~5份、酸性剂0.5~1.5份、酱香剂0.2~0.5份、酒香剂0.1~0.3份、清香剂3~6份和美味粉1~3份混合均匀装盘等。该发明提供的风味糖醋排骨制作方法,加工简单,生产成本低廉,市场收益高,制作得到的糖醋排骨口感独特,香味持久回味无穷,配方独特,配料安全、健康,无防腐剂,不会对人体健康造成损害,非常适合于无暇下厨又喜食甜味肉食的上班族们速食使用。
  • 由培养的肌肉细胞制成的干燥的食物制品-202110845220.4
  • 弗朗索瓦丝·苏珊娜·马尔加 - 福克和谷德公司
  • 2015-02-05 - 2021-11-02 - A23L13/00
  • 本发明涉及由培养的肌肉细胞制成的干燥的食物制品。本发明公开了一种可食用的、脱水的食物制品,所述食物制品包括:培养的动物肌肉细胞,所述培养的动物肌肉细胞与植物源水凝胶组合;其中,所述培养的动物肌肉细胞和所述植物源水凝胶被制成脱水的材料片。本发明还公开了一种构造成小吃薄片的可食用的、脱水的食物制品,一种制作可食用的食物制品的方法,以及一种将可食用的食物制品制成小吃薄片的方法。
  • 一种节能恒温肉鸡发酵装置-202120534891.4
  • 刘洋 - 江西盛丰源益生物科技有限公司
  • 2021-03-15 - 2021-10-29 - A23L13/00
  • 本实用新型公开了一种节能恒温肉鸡发酵装置,包括发酵箱、恒温箱、腌制箱、条形槽和第二电机,所述发酵箱上安装有恒温箱,且发酵箱上安装有腌制箱,所述腌制箱上固定有第一电机,且腌制箱上安装有入料口,所述腌制箱外侧设置有第一恒温层,所述第一电机上连接有搅拌轴,所述腌制箱的底部设置有伸缩板,所述发酵箱外侧设置有第二恒温层,且发酵箱内固定有液压机,所述液压机上连接有推板。该节能恒温肉鸡发酵装置,设置有可伸缩的推板,推板可将腌制好的鸡肉铺在传送履带上进行发酵,不需要使用人工悬挂发酵,保持腌制过程的密封性,减少鸡肉受到污染的几率,提高肉鸡发酵的安全性,还可通过传送履带的滚动进行自动收集肉鸡,降低人工成本。
  • 一种甲鱼去腥加工方法-202110748258.X
  • 史新坤 - 安徽省淮丰园渔业科技有限公司
  • 2021-07-01 - 2021-10-26 - A23L13/00
  • 本发明公开了一种甲鱼去腥加工方法,将经过取去除内脏后甲鱼放入处理机进行切块处理,并在切块时喷洒盐溶液,切块完成后加入头部、尾部和四肢,得到甲鱼切块料;甲鱼切块料经过处理机进行混合处理,并在混合时以去腥液进行微流冲刷2‑3分钟,收集后保鲜储存出售;处理机包括送料平台,送料平台上安装有输送带,送料平台上端设置有壳体,送料平台与壳体一端形成进料口,另一端形成出料口;壳体下端固定安装有升降液压缸,升降液压缸活塞杆连接有安装板,安装板后侧设置有纵向切刀组,前侧设置有横向切刀组;本发明对甲鱼进行加工切块,并对甲鱼切块料进行喷洒去腥和微流冲刷去腥处理,处理得当,去腥效果好。
  • 食品卤制生产线-202022141919.6
  • 李凤;董彩霞;王颖辉 - 绿海食品(固安)有限公司
  • 2020-09-25 - 2021-09-28 - A23L13/00
  • 本实用新型提供了一种食品卤制生产线,该生产线包括卤制前处理单元,卤制熟化单元,以及依次设置在无菌通道内的急速冷却单元、无菌封装单元、低温杀菌单元和冷却干燥单元。其中,卤制前处理单元包括经输送带依次顺序相连的解冻机、腌制机、氽水机和第一振动除水机。卤制熟化单元包括卤制机和第二振动除水机,第一振动除水机和第二振动除水机为相同的机械。第二振动除水机承接卤制机的物料,且将物料送至急速冷却单元的真空急速冷却机中。真空急速冷却机经输送带依次与无菌封装单元的真空包装机,低温杀菌单元的超声杀菌机,以及冷却干燥单元相连接。本实用新型的食品卤制生产线,有助于实现规模化成产,提高工作效率,提高食品生产的安全性。
  • 一种羊肉加工用安全温度控制装置-202022683677.3
  • 王峰 - 新乡市雨轩清真食品股份有限公司
  • 2020-11-19 - 2021-08-13 - A23L13/00
  • 本实用新型公开了一种羊肉加工用安全温度控制装置,涉及肉类加工技术领域。本实用新型包括加工壳体,加工壳体上表面安装有排风机和抽湿机,加工壳体一面安装有透明门,加工壳体另一面焊接有加热机,加工壳体一侧面焊接有温度调节机,加工壳体下表面焊接有装置移动轮,加工壳体内侧壁安装有温度传感器、湿度感应器和固位挡板,固位挡板上表面放置有晾制架。本实用新型通过设置排风机,便于内部空气的排出;通过设置排湿机,有利于保证加工壳体内部干燥;通过设置加热机,可以对羊肉进行烘干加工;通过设置温度调节机,调节内部温度,保证羊肉加工质量;通过设置装置移动轮,方便装置的移动和运输。
  • 一种用于细胞培养肉的可食用的果胶壳聚糖胶原蛋白3D支架的制造方法-202011466575.4
  • 冯宪超;周光宏;陈琳;陈晓红;李鳞子;陈燕;刘亚平 - 西北农林科技大学
  • 2020-12-14 - 2021-08-06 - A23L13/00
  • 本发明是一种用于细胞培养肉的可食用的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架的制造方法,以所述方法制造的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D凝胶支架可用于骨骼肌细胞的培养,为细胞培养肉的制造提供支撑,属于未来食品科技领域。本发明所述方法通过将一定浓度的果胶(高甲氧基果胶和低甲氧基果胶)、壳聚糖和胶原蛋白按照一定比例均匀混合后,于室温下充分反应2h以上,于‑80℃下冷冻过夜后,再经冷冻干燥得到果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架。本发明的制造方法简单高效,在不使用有毒交联剂的情况下,通过果胶、壳聚糖、胶原蛋白之间的静电相互作用形成3D支架,得到的果胶/壳聚糖/胶原蛋白3D支架具有良好的细胞粘附性和相容性,可以进行骨骼肌细胞培养。本发明为细胞培养肉的研究提供了一种新型、无毒的3D支架的制造方法。
  • 一种加入香椿的腊肉及其加工装置-202021480754.9
  • 刘成文 - 四川图拉香实业有限公司
  • 2020-07-24 - 2021-07-30 - A23L13/00
  • 本实用新型公开了一种加入香椿的腊肉及其加工装置,包括肉块,肉块包括有皮质层、肥肉层与瘦肉层,肥肉层与瘦肉层中共同开具有多个裂口,裂口中填充有酱料。本实用新型设置由一级电机驱动的转轴与腌制盘,在支架上端设置由二级电机驱动的转盘,利用上支杆与下支杆活动支撑延伸至腌制盘中的搅拌轴,并利用连接在转盘上的牵引杆对搅拌轴进行牵引,以对腌制盘中的精盐、白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行全面均匀的搅拌;利用精盐对白砂糖、生抽、陈皮、花椒、菱角与香椿等原料进行深入腌制,并在晾干风湿过程中对肉块的皮质层涂抹酱汁;再通过开具裂口,以便于在裂口中对腌制后的酱料进行长期灌装,以实现酱料的深究入味。
专利分类
×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

400-8765-105周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top