[发明专利]一种羊肉酥软化的烧烤方法在审
| 申请号： | 202011009549.9 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112273590A | 公开（公告）日： | 2021-01-29 |
| 发明（设计）人： | 李斌 | 申请（专利权）人： | 兰州山大工贸有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L33/10;A23L13/40;A23L5/20 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙) 62201 | 代理人： | 赵立权 |
| 地址： | 730000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种羊肉酥软化的烧烤方法，本发明属于食品加工技术领域，目的在于解决目前的羊肉串口感较硬，影响品尝的问题。本发明包括原料准备、羊肉处理、羊肉腌制、羊肉串签和羊肉烧烤几个步骤。羊肉腌制时除加入常见的配料外，还需加入猕猴桃果肉，促使羊肉软化；此外，还需将羊肉装入容器中，倒入气泡水加压腌制，加快调料渗入羊肉中。通过本工艺烧烤的羊肉，不仅酥软，口感上还具有层次感，优于现有常规的烧烤工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 羊肉 酥软 烧烤 方法 | ||
【主权项】：
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