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[发明专利]一种菇酶解粉及其制备方法-CN201810438858.4在审
发明人：朱新成;马翠丽;李长春 -专利权人：仲景食品股份有限公司
申请日： 2018-05-09 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种菇酶解粉及其制备方法。菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：粉碎原料，得到料粉；将料粉和混合酶粉配制成45℃‑65℃的酶解粉浆；将酶解粉浆在50℃‑65℃下酶解一段时间；对酶解结束的酶解粉浆进行灭酶处理；对灭酶后的酶解粉浆干燥并粉碎，即制得菇酶解粉。本公开可将混合酶粉一次性地投入进行酶解，操作方便，可实现大批量生产，酶解效率高，菇中的鲜味物质可得到有效释放。此外，酶解过程中不需要调整pH值，有利于进一步地降低酶解成本，提高酶解效率。
酶解粉浆制备酶解效率混合酶料粉种菇酶解过程灭酶处理鲜味物质有效释放一次性灭酶生产

[发明专利]一种调味料-CN202010743877.5有效
发明人：刘巍巍 -专利权人：南北兄弟药业投资有限公司
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：具体的，包括可食用肉酶解粉、其他调味料，鱼鳞酶解粉；其中，所述可食用肉酶解粉和其他调味料混合制粒成粒芯，其外包裹着所述鱼鳞酶解粉的包衣；所述可食用肉酶解粉是将可食用肉的酶解后制得的粉；所述鱼鳞酶解粉是将鱼鳞酶解后制得的粉
一种调味料

[发明专利]一种羊胎膏及制备方法-CN201510785040.6在审
发明人：陆国胜;於洪建 -专利权人：浙江尖峰健康科技有限公司
申请日： 2015-11-16 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A61K36/8969 文献下载
摘要：本发明公开一种羊胎膏及制备方法，制备步骤为：1)制备羊胎胃蛋白酶酶解粉、羊胎胰蛋白酶酶解粉、鱼胃蛋白酶酶解粉、鱼胰蛋白酶酶解粉；将海玉竹、玫瑰和人参，加水煎煮过滤，滤液浓缩得浸膏；将步骤1)获得的羊胎胃蛋白酶酶解粉、羊胎胰蛋白酶酶解粉、鱼胃蛋白酶酶解粉、鱼胰蛋白酶酶解粉、浸膏；蛋黄磷脂和蜂蜜混合，搅拌均匀，得到羊胎膏。
种羊制备方法

[发明专利]一种酶解灵芝粉的制备方法-CN201610441867.X在审
发明人：乔玉海;张勇 -专利权人：张勇;乔玉海;阚慧建;李运才
申请日： 2016-06-20 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解灵芝粉的制备方法，是将灵芝子实体洗净，沥水，风干，粉碎，得灵芝粉；再将灵芝粉用复合酶进行酶解，灭酶后的灵芝酶解物经真空浓缩、喷雾干燥，即得酶解灵芝粉。本发明采用复合酶进行酶解，灵芝酶解后，纤维素、木质素、果胶等高分子成分被降解，有利于灵芝多糖和三萜等有效成分的浸出，提高了灵芝粉的有效成分的溶出度和利用率；灵芝中纤维素、半纤维素与蛋白质等成分经酶解后可以产生低聚糖，具有改善血脂代谢、提高人体免疫力、抗癌、降血压、抗氧化等生理作用，提高了灵芝粉的生理活性和保健价值；灵芝粉酶解后，可溶性增强，在药品与食品工业中应用更为方便。
一种灵芝制备方法

[发明专利]一种酶解乳清蛋白粉制备抗氧化肽粉的方法及在奶茶粉中的应用-CN202010965757.X在审
发明人：皇甫洁;邵志芳;裴疆森;栾春光;姜欣;王德良 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2020-09-15 - 公布日： 2020-12-15 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解乳清蛋白粉制备抗氧化肽粉的方法及在奶茶粉中的应用，该方法包括：配制乳清蛋白粉（WPC‑80）水溶液，高温变性后，加入胰蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，酶解结束后，高温灭酶，得到乳清蛋白粉酶解液；将乳清蛋白粉酶解液经冷冻干燥后，得到乳清蛋白抗氧化肽粉，将得到乳清蛋白抗氧化肽粉应用于奶茶粉中。本发明采用胰蛋白酶和菠萝蛋白酶对乳清蛋白粉进行复合酶解，得到分子量小、抗氧化活性强的乳清蛋白抗氧化肽粉，该乳清蛋白抗氧化肽粉可提高奶茶粉的抗氧化活性。
一种酶解乳清蛋白粉制备氧化方法奶茶中的应用

[发明专利]一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法-CN201711347215.0有效
发明人：赵立艳;常诗洁;胡秋辉;汤静;安辛欣;杨方美 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种双孢蘑菇酶解粉的制备方法及包含双孢蘑菇酶解粉的蘑菇盐调味品和制备方法，该双孢蘑菇酶解粉的制备方法包括如下步骤：取新鲜双孢蘑菇洗净切片，沸水漂烫后备用；双孢蘑菇与漂烫液混合匀浆，采用两步酶解法进行酶解，酶解后离心过滤所得的上清液即为酶解液；酶解液微波干燥后磨粉过筛，制得双孢蘑菇酶解粉。该双孢蘑菇酶解粉制备工艺避免了传统风味提取技术提取时间长、提取率低的弊端，制得的双孢蘑菇酶解粉呈味物质含量高，作为天然植物性来源与食用盐进行配比制成蘑菇盐调味品，具有蘑菇香味以及天然的鲜味及咸味，可代替日常生活中盐类
一种蘑菇酶解粉制备方法包含调味品

[发明专利]一种魔芋精粉多酶酶解物及其制备方法-CN202010248586.9在审
发明人：张志健;邹庭;祁珊珊;郑红星 -专利权人：陕西理工大学
申请日： 2020-04-01 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种魔芋精粉多酶酶解物及其制备方法，属于功能食品加工领域。本发明通过将魔芋精粉原料在酒精中纯化，得到魔芋湿精粉；再将魔芋湿精粉进行脱醇处理得到纯化魔芋精粉；再加水和酶进行酶解，最终得到魔芋精粉多酶酶解物。本发明通过对工艺进行优化，得到一种含有一定速溶性多糖和低聚糖的酶解产物。
一种魔芋精粉多酶酶解物及其制备方法

[发明专利]一种猪血的高效酶解利用方法-CN201610658269.8在审
发明人：谢宁宁;闫晓明;孙有民;朱鸿杰;何成芳;张福生;黄晶晶;王灼琛;程江华 -专利权人：安徽省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-08-11 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：一种猪血的高效酶解利用方法，以猪血为原料，包括以下步骤：(1)将猪血抗凝，离心生成血浆液和血球液，分别干燥制得血浆粉和血球粉；(2)对血浆粉和血球粉分别进行酶解，生成血浆酶解液和血球酶解液，灭酶；(3)将血浆酶解液和血球酶解液离心，分别得到血浆酶解液上清和沉淀，血球酶解液上清和沉淀；(4)将血球、血浆酶解液沉淀酸解成离子态；(5)将血浆酶解液上清，血球酶解液上清以及步骤(4)所得酸解溶液混合，螯合即得猪血源铁补充剂产品本发明可高效充分利用猪血酶解处理中间产物，制备得到高含铁量的铁补充剂以及多种附加产品，原料利用率高，物质损耗极低，碳的利用率非常高，大幅降低了综合加工成本。
一种猪血高效利用方法

[发明专利]一种过滤粘稠魔芋粉酶解液的方法-CN202210650830.3在审
发明人：黄龙江;叶成栋 -专利权人：成都长力元生物科技有限公司
申请日： 2022-06-09 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： B01D37/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种过滤粘稠魔芋粉酶解液的方法，属于浑浊液的处理技术领域。所述过滤方法包括魔芋粉的酶解、过滤前处理和过滤。本发明提供的一种过滤粘稠魔芋粉酶解液的方法，魔芋粉酶解后采用玉米芯粉与酶解液混合及玉米芯粉预铺到过滤容器表面，通过物理吸附、弹性孔径和温度作用下，加压过滤酶解魔芋粉后的粘稠溶液，可以快速分离粘稠魔芋酶解液，能够有效去除杂质，且玉米芯粉为食品，食用安全性更高。
一种过滤魔芋粉酶解液方法

[发明专利]一种珍珠酶解液及其制备方法-CN201410483013.9有效
发明人：丛峰松;王定恩;李朝阳 -专利权人：上海荣神生物化学有限公司
申请日： 2014-09-19 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： A61K8/98 文献下载
摘要：本发明公开了一种珍珠酶解液，其原料包括珍珠粉、乳酸、木瓜肽酶、L‑半胱氨酸、乙二胺四乙酸二钠盐、蒸馏水。还公开了制备该珍珠酶解液的方法，包括如下步骤，(1)制备乳酸溶液；(2)酶解反应；(3)对酶解产物进行离心，将得到的上清液进行灭菌处理，即得到珍珠酶解液。本发明的优点在于，从木瓜粉中简便、低成本、高纯度地提取出了木瓜肽酶，采用该肽酶对珍珠粉进行酶解，主要能够得到二十种氨基酸、以及分子量约为300‑1000的小分子多肽物质，并且丰富了酶解珍珠粉的种类，使在酶解珍珠时不再只能单一的使用一种酶进行酶解，进一步促进了珍珠粉真正高效的利用。
一种珍珠酶解液及其制备方法

[发明专利]一种用于多肽护肤品提取的酶解装置及使用方法-CN202310571154.5有效
发明人：成天颖;成金波 -专利权人：广东圣蜜生物科技有限公司
申请日： 2023-05-20 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于多肽护肤品提取的酶解装置及使用方法，包括箱体。本发明通过转动的筒体对苦瓜粉进行碾压使其平铺在滤网上，且同时配合筒体上开设的喷孔喷出的酶解液对苦瓜粉进行酶解，使得酶解液与苦瓜粉充分接触，提升酶解效果，同时在筒体转动至喷孔朝下时能自动将位于下方的喷孔封闭，使得当喷孔转动至下方与苦瓜粉接触时苦瓜粉不会进入到喷孔内与酶解液结合形成结块将喷孔堵塞，使得保证酶解过程更好的进行，当喷孔位于上方时能自动将其开启，保证酶解液的喷出，且可在进行自动封闭下方喷孔的同时能实现弧面板水平的方向的进行往复运动，使得能将沿隔板及弧面板下落的酶解液能均匀的落在苦瓜粉上，提升酶解效果。
一种用于多肽护肤品提取装置使用方法

[发明专利]一种酶法制备谷朊粉水解物的方法-CN201510473998.1在审
发明人：邹颖 -专利权人：江苏爱福特科技开发有限公司
申请日： 2015-08-05 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶法制备谷朊粉水解物的方法，涉及谷朊粉深加工技术领域。所述方法包括下述步骤：(1)称取一定量的谷朊粉，加水搅拌均匀，配制成浓度为10％～20％的悬浮液，再加入0.2％～1％淀粉酶，0.5％～2％纤维素酶，用有机酸调节pH值为5～6，加热升温，在45℃～60℃下酶解1h～3h，得到谷朊粉粗酶解液；(2)加入复合蛋白酶进行第二步酶解，酶解时间为1.5h～8h，酶解温度为35℃～65℃，升温灭酶，得到谷朊粉酶解液；(3)用高压均质机在200bar下研磨5min，得到匀浆液，过筛即得谷朊粉水解物。本发明使多糖转变为小分子寡糖，提高了谷朊粉的蛋白质酶解率，提高了谷朊粉水解物的营养价值。
一种法制备谷朊粉水解方法

[发明专利]一种风味鲍鱼酱的制备方法-CN201610640298.1在审
发明人：陈世晗 -专利权人：莆田市汇龙海产有限公司
申请日： 2016-08-06 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种风味鲍鱼酱的制备方法，包括：将鲍鱼内脏粉碎后搅拌打浆，得到鱼浆；向所述鱼浆中加入木瓜蛋白酶和风味蛋白酶进行水解，灭酶后得到鲍鱼酶解物；将鲍鱼酶解物、紫菜酶解物、扇贝酶解物、海带粉酶解物、椰子粉、葡萄糖、麦芽糖浆和水混合，进行美拉德反应，然后加入淀粉、食盐、糖、酱油、玉米糖浆、番茄酱和巧克力粉，罐装，杀菌，得到风味鲍鱼酱。本发明以鲍鱼酶解物、紫菜酶解物、扇贝酶解物、海带粉酶解物、椰子粉、葡萄糖、麦芽糖浆为原料，通过美拉德反应，一方面保持了鲍鱼的原汁原味，另一方面去除了鲍鱼内脏的腥味，制备的风味鲍鱼酱营养丰富，口感好，提高了鲍鱼的综合利用率
一种风味鲍鱼制备方法

[实用新型]一种用于苦瓜多肽的酶解装置-CN202022500220.4有效
发明人：鲁彪;窦攀登 -专利权人：陕西博林生物技术有限公司
申请日： 2020-11-03 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于苦瓜多肽的酶解装置，其技术方案是：包括酶解仓，酶解仓一端设有电机，电机底部固定连接有支撑横板，酶解仓外侧均固定连接有保温板，酶解仓底部两端均设有支撑组件，酶解仓内侧设有活动搅拌组件，活动搅拌组件包括螺旋横杆和环形杆，螺旋横杆位于电机输出端，电机输出端与螺旋横杆固定连接，螺旋横杆两端分别贯穿酶解仓两端且与酶解仓活动套接，一种用于苦瓜多肽的酶解装置的有益效果是：避免了苦瓜粉和纯净水混合搅拌过程中，苦瓜粉极易粘附在酶解仓内壁上，难以清理，影响苦瓜粉的分量，导致苦瓜粉和纯净水之间的配比出现误差，而影响苦瓜粉酶解的效果，使用该酶解装置减少成本的浪费。
一种用于苦瓜多肽装置

[发明专利]酶解谷朊粉制备低苦味肽粉的方法-CN201510884640.8有效
发明人：朱科学;彭晶;郭晓娜;周惠明;彭伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解谷朊粉制备低苦味肽粉的方法，其包括：向主要由谷朊粉与水均匀混合形成的浆料中分批加入蛋白酶进行酶解，并在酶解开始前或酶解过程中向酶解液内加入调质剂，且在酶解过程中保持酶解液的温度和pH值稳定；以及，在酶解反应结束后进行灭酶处理，再脱除所述调质剂，之后进行均质和喷雾干燥处理。本发明工艺的生产流程操作简单，生产周期短，所制得的肽粉酶解程度高、溶解性好，苦味值低，适口性和风味好，安全性高，可以广泛应用于食品和饲料领域。
酶解谷朊粉制备苦味方法

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