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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种降低蛋黄胆固醇含量的方法-CN201510908139.0在审
发明人：杨严俊;苏宇杰;邱雁 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低蛋黄胆固醇含量的方法，属于提取分离领域。本发明方法通过制备固定化环糊精磁性纳米材料并使用该材料对蛋黄液中的胆固醇进行提取，能更快速地从蛋黄液中分离，得到低胆固醇的蛋黄液；固定化环糊精磁性纳米材料对蛋黄液营养成分的影响少，能较好的保留蛋黄液的结构成分
一种降低蛋黄胆固醇含量方法

[发明专利]一种蛋黄液冲饮饮料及其制备方法-CN202211498524.9在审
发明人：冯斌;王春梅;赵志峰;钟珍 -专利权人：成都鸾翔凤集食品有限公司
申请日： 2022-11-28 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，提供了一种蛋黄液冲饮饮料及其制备方法。采用经环己基羧酸甲酯改性、五碳糖溶解均质后，液氮速冻冷冻保藏的蛋黄液为原料，经微波解冻后与冲饮液体混合而成。与现有技术直接冷冻保藏蛋黄液相比，此蛋黄液具有低凝胶性、高流动性、高分散性的特点，且微波解冻工艺与均质工艺对其分散性具有增益作用，使得到的蛋黄液冲饮饮料具有不絮凝、不结团的优点，产品品质好，易于工业生产当蛋黄液中添加的五碳糖为阿拉伯糖或木糖时，由于阿拉伯糖和木糖的美拉德反应温度较低，当杀菌温度为90‑95℃时，可以与蛋黄液溢出的脂肪氧化成的醛类物质发生美拉德反应，产生特征风味物质掩盖蛋黄液的腥味，增加蛋黄液冲饮饮料的品质
一种蛋黄液冲饮饮料及其制备方法

[发明专利]一种速溶蛋黄粉及其制备方法-CN201210524225.8无效
发明人：赵伟;韩旭;何景贤;王宇 -专利权人：北京二商健力食品科技有限公司
申请日： 2012-12-07 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶蛋黄粉的制备方法，该方法包括：（a）对蛋黄液实施机械分散；（b）按照重量体积比（g/ml）蛋黄液∶磷脂酶A1=100∶0.01-0.05向蛋黄液中添加磷脂酶A1；和（c）干燥处理。本发明通过添加磷脂酶，水解蛋黄中的磷脂形成溶血磷脂，使蛋粉的乳化稳定性、乳化热稳定性得以提高。对处理后的蛋黄液实施喷雾干燥制成可溶性好、乳化稳定性好的蛋黄粉，经造粒工序后，蛋黄粉溶解性、分散性、流动性增强。
一种速溶蛋黄及其制备方法

[发明专利]一种速溶蛋黄粉及其制备方法-CN201210524220.5无效
发明人：赵伟;韩旭;何景贤;王宇 -专利权人：北京二商健力食品科技有限公司
申请日： 2012-12-07 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶蛋黄粉的制备方法，该方法包括：（a）对蛋黄液实施机械分散；（b）按照重量体积比（g/ml）蛋黄液：磷脂酶C=100:0.01-0.05向蛋黄液中添加磷脂酶C；和（c）干燥处理。本发明通过添加磷脂酶，水解蛋黄中的磷脂形成溶血磷脂，使蛋粉的乳化稳定性、乳化热稳定性得以提高。对处理后的蛋黄液实施喷雾干燥制成可溶性好、乳化稳定性好的蛋黄粉，经造粒工序后，蛋黄粉溶解性、分散性、流动性增强。
一种速溶蛋黄及其制备方法

[发明专利]一种速溶蛋黄粉及其制备方法-CN201210526047.2无效
发明人：赵伟;韩旭;何景贤;王宇 -专利权人：北京二商健力食品科技有限公司
申请日： 2012-12-07 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶蛋黄粉的制备方法，该方法包括：（a）对蛋黄液实施机械分散；（b）按照重量体积比（g/ml）蛋黄液：磷脂酶A2=100:0.01-0.05向蛋黄液中添加磷脂酶A2；和（c）干燥处理。本发明通过添加磷脂酶，水解蛋黄中的磷脂形成溶血磷脂，使蛋粉的乳化稳定性、乳化热稳定性得以提高。对处理后的蛋黄液实施喷雾干燥制成可溶性好、乳化稳定性好的蛋黄粉，经造粒工序后，蛋黄粉溶解性、分散性、流动性增强。
一种速溶蛋黄及其制备方法

[发明专利]一种速溶蛋黄粉及其制备方法-CN201210526008.2无效
发明人：赵伟;韩旭;何景贤;王宇 -专利权人：北京二商健力食品科技有限公司
申请日： 2012-12-07 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶蛋黄粉的制备方法，该方法包括：（a）对蛋黄液实施机械分散；（b）按照重量体积比（g/ml）蛋黄液：磷脂酶D=100:0.01-0.05向蛋黄液中添加磷脂酶D；和（c）干燥处理。本发明通过添加磷脂酶，水解蛋黄中的磷脂形成溶血磷脂，使蛋粉的乳化稳定性、乳化热稳定性得以提高。对处理后的蛋黄液实施喷雾干燥制成可溶性好、乳化稳定性好的蛋黄粉，经造粒工序后，蛋黄粉溶解性、分散性、流动性增强。
一种速溶蛋黄及其制备方法

[发明专利]一种高乳化性蛋黄液及其制备方法-CN201810809840.0在审
发明人：迟玉杰;迟媛;赵英;徐楠;程缘 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-07-23 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种高乳化性蛋黄液及其制备方法，解决了现有巴氏杀菌蛋黄液乳化性低，热稳定性差等问题。采用复合分步酶解方法，利用脂肪酶及蛋白酶在特定条件下对蛋黄液进行处理，均质后进行巴氏杀菌。本发明中制备的蛋黄液，具有更良好的乳化性能和热稳定性。在贮藏期间仍能保持良好的品质和性能。应用此技术手段得到的蛋黄液相比普通蛋黄液，乳化活性提高约33％，乳化稳定性是普通蛋黄液的2倍。
蛋黄液乳化性制备巴氏杀菌热稳定性脂肪酶食品工业领域蛋白酶大规模应用乳化稳定性技术手段乳化活性乳化性能制备条件均质酶解贮藏复合应用

[发明专利]一种速溶蛋黄粉及其制备方法-CN201210524630.X有效
发明人：赵伟;韩旭;何景贤;王宇 -专利权人：北京二商健力食品科技有限公司
申请日： 2012-12-07 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种速溶蛋黄粉的制备方法，该方法包括：（a）对蛋黄液实施机械分散；（b）向蛋黄液中加入蛋白酶、磷脂酶和脂肪酶；其中，蛋白酶的加入量为按照重量比蛋黄液：蛋白酶=100:0.1-0.5；脂肪酶的加入量为按照重量比蛋黄液：脂肪酶=100:0.01-0.05；磷脂酶的加入量为按照重量体积比蛋黄液：磷脂酶=100:0.01-0.05；和（c）干燥处理。本发明通过酶制剂之间的协同作用，增加了蛋黄粉的溶解性、乳化性、耐热性等。
一种速溶蛋黄及其制备方法

[实用新型]一种直输式蛋液分离器-CN202122414352.X有效
发明人：徐绍娟;胥鹏;周敏;张世凭;王静;魏燕红 -专利权人：成都工业学院
申请日： 2021-10-08 - 公布日： 2022-01-14 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种直输式蛋液分离器，包括集蛋盒、蛋清收集槽、蛋液滑槽、蛋清盒和蛋黄盒，蛋液滑槽内开设有用于蛋清与蛋黄分离的斜角槽和蛋清滑落口；集蛋盒设置于蛋液滑槽的输入端，蛋液滑槽的输出端于蛋黄盒连接；蛋清收集槽设置于蛋液滑槽下，且蛋清收集槽的输出端与蛋清盒连接；蛋清盒和蛋黄盒均设置有用于连接蛋液使用设备的出料口。通过蛋液滑槽内设置的斜角槽和蛋清滑落口实现蛋清与蛋黄的分离，此结构可实现蛋黄与蛋清的批量连续分离从而提高了蛋液的分离效率；蛋清和蛋黄分别输送到蛋清盒与蛋黄盒内进行集中收集，在通过所述蛋清盒与蛋黄盒上的出料口实现与生产设备的连接，方便了分离后蛋液输送至生产设备并投入生产。
一种直输式蛋液分离器

[发明专利]一种用于食品上光上色的蛋液及其应用-CN201510575181.5在审
发明人：卢晓明;黄丽燕;田碧璇;韩兆鹏 -专利权人：北京德青源蛋品安全工程技术研究有限公司
申请日： 2015-09-10 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于食品上光上色的蛋液，其制备方法包括以下步骤：(1)以新鲜禽蛋为原料，分离得到蛋黄液；(2)将所述蛋黄液进行均质处理，得均质蛋黄液；(3)将所述均质蛋黄液进行巴氏杀菌，迅速降温冷却，得灭菌蛋黄液；(4)将所述灭菌蛋黄液灌装，冷藏，即得。本发明进一步提供应用所述蛋液制备而成的烘焙食品。本发明提供的蛋液制备方法简单，避免了其他添加物的添加，通过对传统的蛋液生产工艺进行改良，有效改善了蛋液的挂浆以及上光上色效果，具有广泛的应用前景。
一种用于食品上光上色及其应用

[实用新型]一种蛋清蛋黄分离器-CN201420586881.5有效
发明人：王本 -专利权人：王本
申请日： 2014-09-28 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型提出了一种蛋清蛋黄分离器，其特征在于：包括支架，支架上设置的蛋液分离槽，所述的蛋液分离槽相对于水平面倾斜设置且其倾斜上端部到倾斜下端部依次包括蛋液入料段、蛋液分离段及蛋黄出料段；所述的蛋黄出料段设置蛋黄出料口，所述的蛋液分离段上设置过滤孔，所述的蛋液入料段相对于蛋液分离段固定可拆卸设置；本实用新型目的在于提供一种蛋清蛋黄分离器，能够更加的方便实现对大量蛋液其蛋黄与蛋清的分离，同时能及时有效的防止在分离的过程中出现劣质蛋液对分离后的蛋黄及蛋清造成污染
一种蛋清蛋黄分离器

[发明专利]一种蛋黄油的提取方法-CN201510318216.7在审
发明人：张绪元;代德财;牟玉兰 -专利权人：海南科技职业学院
申请日： 2015-06-11 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋黄油的提取方法，其提取方法为：（1）原料挑选，选择蛋黄大，蛋清少的鸡蛋来提取蛋黄油；（2）将鸡蛋破壳，搅拌均匀获得蛋黄液；（3）将蛋黄液和无水酒精按照体积比1:3~1:5混合，并在水浴锅中加热至40℃~60℃，边加热边搅拌，提取30~50分钟；（4）将步骤（3）的溶液过滤，得到滤液；（5）将步骤（4）的滤液加热到60℃~70℃，蒸馏回收乙醇，得到蛋黄油粗液；（6）最后将蛋黄油粗液在90℃~100℃下加热10~20分钟即得蛋黄油。本发明通过筛选优质的原料来提高蛋黄油产率，同时使用的提取方法简单，成本低，提取的蛋黄油质量好。
种蛋黄油提取方法

[实用新型]可调节蛋黄分离器-CN202020098134.2有效
发明人：刘善发;丁江;杨建军;吴庆海 -专利权人：山东德利诺生物工程有限公司
申请日： 2020-01-16 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本实用新型属于生物医药装置领域，具体涉及一种可调节蛋黄分离器，包括漏斗和蛋黄回收桶，所述的漏斗安装在蛋液分离槽的最上端，蛋液分离槽上设有可调螺栓，蛋液分离槽的下方设有蛋清输送槽，蛋液分离槽和蛋清输送槽的上端与可调支架连接，蛋液分离槽底部开设有缝隙，蛋液分离槽底部缝隙处设有引流板，蛋液分离槽的下端与蛋黄引流槽连接，蛋黄引流槽上设有蛋黄破膜器，蛋黄回收桶设在蛋黄引流槽的下方，蛋清输送槽下端与蛋清回收槽连接。本实用新型通过调节蛋液分离槽的缝隙大小和倾斜角度，对不同情况的鸡蛋达到更好的分离效果，并且分离时间更快，增加了生产效率。
调节蛋黄分离器

[发明专利]一种改善蛋黄凝胶特性的方法及应用-CN202210547040.2在审
发明人：陈雷;滕慧;肖建波;曹慧;艾超 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2022-05-19 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善蛋黄凝胶特性的方法，该方法通过对蛋黄液添加单不饱和脂肪酸，并与低温冷冻处理协同改性。本发明往蛋黄液中添加3.5‑5.5%（m/v）的油酸，于45‑60℃低速搅拌30‑50min至混均，使脂肪酸与蛋黄蛋白充分结合；蛋黄‑油酸混合液置于‑10~‑15℃低温冷冻处理24‑36h；所得蛋黄热诱导凝胶强度86.95‑94.17g、硬度333.78‑375.91，显著改善了蛋黄的凝胶特性。本发明克服化学改性的安全性、酶法改性的低效率等常用改性方法的缺陷，为高凝胶特性专用型蛋黄液的绿色、高效制备提供可行途径。
一种改善蛋黄凝胶特性方法应用

[发明专利]一种改善蛋黄液乳化稳定性的制备方法-CN202011248582.7有效
发明人：徐明生;刘晶;蒋艳;吴少福;涂勇刚;董世建 -专利权人：江西农业大学
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善蛋黄液乳化稳定性的制备方法，该方法属于禽蛋制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将蛋黄液搅拌、过滤得到初始蛋黄液，并测定蛋白质含量；(2)将植酸粉末与水混合制成植酸溶液；(3)将初始蛋黄液与植酸溶液按比例混合，调节混合蛋黄液pH至一定的酸性条件；(4)将混合蛋黄液搅拌均匀后冷藏即可；按本发明制备的改性蛋黄液体系的乳化稳定性显著提高，制成乳液的外观和粘度更好，能够在酱类等制品中应用，原料简单易得，方法简单易操作
一种改善蛋黄乳化稳定性制备方法

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