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[外观设计]瓶贴（辣酱-香菇鲜椒）-CN202230857546.4有效
发明人：李京湖 -专利权人：烟台渔瑞食品有限公司
申请日： 2022-12-23 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：瓶贴（辣酱‑香菇鲜椒）。2.本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于包装瓶瓶身上的瓶贴。3.本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状、图案及其结合。
瓶贴辣酱香菇

[发明专利]泡椒金针菇及其制备方法-CN201310039049.3有效
发明人：邓建 -专利权人：四川果洲绿宝生物科技有限公司;邓建
申请日： 2013-01-31 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒金针菇及其制备方法。所述制备方法包括：泡椒水制备步骤：原料为新鲜野山椒40-45重量份、浓度为10-12％的盐水35-40重量份、醋10-13重量份、泡菜盐8-10重量份、糖0.5-0.8重量份、白酒0.4-0.6重量份、花椒0.1-0.2重量份；将所述泡菜盐、糖、白酒、花椒加入所述盐水中搅拌均匀后加入所述新鲜野山椒，泡制15-30天；金针菇预处理步骤：将新鲜金针菇除去培养基非食用部分，清洗干净，进行真空微波加热处理；所述真空微波加热处理的条件为：真空度70-80kPa，温度50-60℃，微波功率0.6-0.8kw，加热10-15min；混合泡制步骤：将制备好的泡椒水与真空微波加热后的金针菇按重量比1∶4-6混合，密封泡制10-15小时后，包装灭菌即可本发明的泡椒金针菇色泽鲜亮、口感好，且能够较好地保留金针菇的营养成分。
金针菇及其制备方法

[发明专利]一种剁椒酱制作方法-CN201410643438.1在审
发明人：李含民 -专利权人：李含民
申请日： 2014-11-13 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种剁椒酱制作方法，包括如下步骤：步骤一、将红辣椒清洗干净，用清水浸泡20～30min，之后晾干；步骤二、将晾干的红辣椒切成丁状，蒜瓣切成丁状；步骤三、将100质量份的丁状红辣椒和10～15质量份的丁状蒜瓣混合均匀，再加入3～5质量份的食用盐、3～5质量份的白砂糖，混合均匀，之后加入5～7质量份的白酒，混合均匀，密封，得到所述剁椒酱。制作出的剁椒酱鲜美爽口，存放时间长。
一种剁椒酱制作方法

[发明专利]一种小米椒酱及其制备方法-CN201610594104.9在审
发明人：王绍春;褚春霞 -专利权人：海南罗牛山调味品有限公司
申请日： 2016-07-26 - 公布日： 2018-02-02 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种小米椒酱的制备方法，包括以下步骤A)将小米椒、大红尖椒和大蒜粉碎后，再与第一食盐混合，采用第二食盐盐封后腌制发酵，得到发酵的辣椒浆；B)将所述发酵的辣椒浆与食品添加剂混合，调节pH，得到辣椒酱本发明提供的小米椒酱的制备方法将盐渍工艺与油封工艺有机结合在一起，既保留了辣椒发酵的风味及辣椒原有的风味，同时，又赋予产品酯香味道，使产品更加符合大众消费者的口味。
一种小米及其制备方法

[发明专利]一种椒麻豌豆及其制备方法-CN201510002062.0在审
发明人：王顺海 -专利权人：四川五斗米食品开发有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种椒麻豌豆及其制备方法。该椒麻豌豆由以下质量份的原料制成：豌豆500份～600份；花椒面2.5份～4份；红辣椒面4份～6份；味精7份～9份；盐7.5份～9.5份；和呈味核苷酸二钠0.1份～0.3份。并且，本发明通过调整各原料的配比和制备方法，使制得的豌豆香脆可口，豆香味突出并具有独特的椒麻味。
一种豌豆及其制备方法

[发明专利]一种低盐鲜椒豆瓣及其制备方法-CN201711342564.3在审
发明人：寇大香;赵志峰;程英 -专利权人：四川寇大香食品有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2018-05-08 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐鲜椒豆瓣及其制备方法，将鲜七星椒、鲜二荆条、鲜小米椒、生姜洗净后斩碎，加入熟化冷却后的菜籽油，再加入甜瓣子、食盐、白砂糖、白酒、芝麻油、胡椒粉、花椒粉、八角粉、小茴香粉、丁香粉、山奈粉
一种低盐豆瓣及其制备方法

[发明专利]一种复合川椒酱汁及其制备方法-CN201910377503.3在审
发明人：张海豹 -专利权人：四川旅游学院
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合川椒酱汁及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述酱汁原料由菜籽油、高汤、洋葱、大葱、青尖椒、红小米椒、青小米椒、芹菜、蒜苗、蒜末、老姜末、香菜、小葱、蚝油、青芥辣、酱油、食用盐、白糖和鸡精组成。
酱汁新鲜辣椒小米椒川椒制备食品加工技术领域菜籽油复合高汤菜肴制作工艺制备有效组合青尖椒食用盐油腻感芹菜洋葱白糖炒制鸡精老姜蒜末小葱蚝油菜肴大葱酱油激发应用

[发明专利]泡椒藻类-CN201010160245.2无效
发明人：盖泉泓;尹伟 -专利权人：大连盖世食品有限公司
申请日： 2010-04-26 - 公布日： 2010-09-01 - 主分类号： A23L1/337 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒藻类，以藻类为主要原料经浸汤浸泡使其入味，再加入调味料调配，所述浸汤为：将泡小米辣10～40份、泡姜5～20份、八角0.5～5份、山萘0.5～5份和水300～350份熬成汤，然后再加泡椒水10～20份、泡姜水3～6份、盐1～2份和酸度调节剂12～17份。以藻类为主要原料通过浸泡调配，制成泡椒藻类产品，不但延长了藻类的储藏时间，还增加了酸辣香醇的味道，可以增进食欲，是家庭常备的方便食品。
藻类

[发明专利]泡椒贝类-CN201010160249.0无效
发明人：盖泉泓;尹伟 -专利权人：大连盖世食品有限公司
申请日： 2010-04-26 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒贝类，以贝类为主要原料经浸汤浸泡使其入味，再加入调味料调配，所述浸汤为：将泡小米辣10～40份、泡姜5～20份、八角0.5～5份、山萘0.5～5份和水300～350份熬成汤，然后再加泡椒水10～20份、泡姜水3～6份、盐1～2份和酸度调节剂12～17份。以贝类为主要原料通过浸泡调配，制成泡椒贝类产品，不但延长了贝类的储藏时间，还增加了酸辣香醇的味道，可以增进食欲，是家庭常备的方便食品。
贝类

[发明专利]糍粑海椒制作方法-CN91107206.3无效
发明人：刘仲和;赖高莠;刘琳;蒋艳;刘斌 -专利权人：刘仲和;赖高莠;刘琳;蒋艳;刘斌
申请日： 1991-05-21 - 公布日： 1992-12-16 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本糍粑海椒酿制品，以纯净干海椒为主要原料、辅以酱油、菜油、红茶汤、盐、醪糟、香菇或竹荪及胡椒、花椒、香料精制而成，各组成物根据需要分别经灭菌、干燥、浸泡、舂碎、煮沸、滤渣、粉碎、过筛、烧炼、捞渣，发酵、按照本工艺方法制出的辣型酿制品糍粑海椒未掺入任何化合物和添加剂，具有天然植物制品的清纯，可烹可调，是居家旅行的佳酿，也是佐餐的上等调味品。可在常温下存放数年不腐、不霉、不生花。
糍粑制作方法

[发明专利]椒麻鸡及其制备方法-CN201110421409.7无效
发明人：陈义 -专利权人：陈义
申请日： 2011-12-15 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及椒麻鸡及其制备方法。将花椒与葱切沫，炒香，再加入煮好的鸡块，并且拌以红油辣椒，豆油，味精，盐，制备出的鸡肉非常鲜香，味道独特，受人欢迎。
椒麻鸡及其制备方法

[发明专利]一种酸萝卜的制备方法-CN201911240746.9在审
发明人：陈冠潜;毛毅平;潘寿松;谢端 -专利权人：湖南沅味主张食品有限公司
申请日： 2019-12-06 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸萝卜的制备方法，包括如下步骤：步骤一、提供白萝卜、蕨菜、紫苏叶、老陈醋、冰糖、盐、朝天椒、大蒜、荠菜以及生啤；步骤二、将白萝卜和蕨菜预处理；步骤三、将紫苏叶、大蒜、朝天椒以及荠菜混合均匀并用纱布袋收纳并扎紧，制成香料染色包备用；步骤四、将老陈醋、冰糖、盐以及生啤都倒入容器里，得到泡菜汁并装入喷水壶备用；步骤五、得成品。
一种萝卜制备方法

[发明专利]一种泡椒鸭掌的制备方法-CN201610034563.1无效
发明人：周淑淑 -专利权人：徐州贝尔电气有限公司
申请日： 2016-01-19 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开的是一种泡椒鸭掌的制备方法，属于食品领域；制作工艺包括：(1)选取原料：鸭掌，野山椒，白醋，盐，味精，料酒，姜；(2)清洁鸭掌若干只，修剪外皮老皮，向锅里放入姜、少量味精、白醋煮2-4小时；(3)制作腌制料：将野山椒、白醋、盐、料酒按照重量比为4:3:1:2的比例向密封容器中加入；(4)将脱水沥干的鸭掌放入密封容器中进行腌制6-8小时，每2小时打开翻动一次，达到入味的效果，取出静置后即完成泡椒鸭掌
一种泡椒鸭掌制备方法

[发明专利]一种剁椒的制作方法-CN201010300925.X有效
发明人：徐祖芳;颜永序;陈少生;杨祖萍;颜永政 -专利权人：贵州旭阳食品（集团）有限公司
申请日： 2010-01-29 - 公布日： 2010-07-14 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种剁椒的制作方法，其包括以下步骤：(1)破碎：按重量份计算，对鲜辣椒75～84份进行破碎处理，破碎后的鲜辣椒长≤12mm，宽≤8；(2)配料：按重量份计算，对破碎的鲜辣椒加入大蒜泥8～14通过这种方法制作出来的剁椒不会在以后的储藏及食用过程中产生二次膨胀而使得剁椒产生涨瓶、体积膨胀等现象，而且通过这种方法制作的剁椒味道鲜美可口，深为广大消费者喜欢。
一种制作方法

[发明专利]一种低盐无糖卤料的制备方法-CN201810289812.0在审
发明人：孔利文;辜晓平 -专利权人：成都众宜坊农业开发有限公司
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低盐无糖卤料的制备方法，解决现有技术中卤料高糖高盐，不利于人体健康的问题。本发明的制备方法为：步骤1.准备原料；步骤2.将菜籽油和动物油放入锅中，加热，放入郫县豆瓣、泡姜、泡椒爆炒后，加入八角、柚子皮、桂皮、香叶、草果、山奈、茴香、丁香、白豆蔻、藤椒、老姜、干辣椒炒制；步骤3本发明方法简单，操作简便，本发明低盐，不额外添加白糖，利于人体健康。本发明香味浓郁，采用本发明卤料制备的卤菜味美可口。
卤料制备低盐人体健康放入无糖菜籽油草果桂皮咖啡豆粉真空包装郫县豆瓣卤菜白豆蔻动物油干辣椒芝麻油柚子皮爆炒灭菌炒制丁香翻炒高糖高盐老姜晾凉料酒泡姜泡椒山奈藤椒香叶茴香白糖八角加热