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[发明专利]果香型白酒-CN202210043357.2在审
发明人：陈祥德 -专利权人：烟台欧斐堡庄园葡萄酒有限公司
申请日： 2022-01-14 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及白酒制备技术领域，且公开了果香型白酒，包括以下原料：大米、小米、高粱、玉米、小麦、蓝梅、樱桃、石榴、荔枝、葡萄、乌梅、苹果、酒曲适量、酵母适量其备制方法包括以下工作步骤：第一步：粮食类原料粉碎本发明中，将两种原料同时发酵，一起蒸馏，不需要稀释，果酒直接出来就是30‑70度，不添加酒精不稀释，更好的保存水果的原汁原味和有机元素，达到了提高果香白酒的口感，使白酒自带果香，口感更柔和。
香型白酒

[发明专利]一种纯粮酿造果香型白酒及其制备方法-CN201810890159.3在审
发明人：许培涛 -专利权人：前郭尔罗斯蒙古族自治县十粮酒业有限公司
申请日： 2018-08-07 - 公布日： 2018-12-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种纯粮酿造果香型白酒及其制备方法，它是由如下重量份的原料制成：绿豆20‑30、薏仁米10‑20、马铃薯10‑15、高粱30‑60、小麦20‑40、大米20‑40、小米20‑30、糯米20‑40、红小豆10‑20、大黄米10‑30、黑米10‑20、白芸豆0‑10、花腰豆0‑10、花生0‑10、黑豆0‑10、黑芝麻0‑5、荞麦20‑30、黄豆10‑20和玉米20‑50；该产品在保留果香型白酒窖香浓郁，余味悠长特点的同时，为果香型白酒增加甘润绵软、余味爽净的感觉，使得果香型白酒口感更加丰富，受到更多消费者欢迎。
果香型白酒纯粮酿造制备黑豆白芸豆大黄米黑芝麻重量份荞麦黑米窖香糯米腰豆马铃薯黄豆绿豆小米高粱花生大米小麦玉米保留

[发明专利]一种具有果香型的野毛葡萄白酒-CN202111240811.5在审
发明人：吴彩琪 -专利权人：吴彩琪
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有果香型的野毛葡萄白酒，所述具有果香型的野毛葡萄白酒包括以下质量份数配制所得：成熟的野毛葡萄果1000000‑1200000份、白糖5‑10份、酶1‑5份、酵母2‑10份、助剂1‑3份、大米30‑50份、钱草10‑20份和辣蓼草‑15份，本发明一种具有果香型的野毛葡萄白酒，具有开盖有淡淡的果香，酒香醇厚，入口即化，不烧喉，不烧心，不上头的特点。
一种具有香型葡萄白酒

[发明专利]一种果香型白酒酿造方法-CN201910055861.2在审
发明人：刘浩群 -专利权人：刘浩群
申请日： 2019-01-11 - 公布日： 2020-07-21 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种果香型白酒酿造方法，涉及酿酒技术领域，所述果香型白酒酿造方法包括以下步骤：1)原料配比；2)制曲；3)泡粮蒸粮；4)发酵；5)蒸馏；6)入池发酵；7)勾调酒体设计。本发明通过以清香型大曲固态发酵传统手工酿酒为基石，融合水果蒸馏酒酿造技术和米香型白酒固态发酵技术，从制曲、蒸粮、发酵、蒸馏、勾调、陈酿这六个环节入手，通过不同的处理方式，让水果的营养成分、香型物质和小分子成分充分融合到白酒当中，解决了传统的白酒口感单一且无法满足现代年轻人对白酒口感和健康需求的问题。
一种香型白酒酿造方法

[发明专利]一种果香型蒸馏白酒及其酿造方法-CN201811648650.1在审
发明人：肖竹青;张荣欣;吕月明 -专利权人：山东温和酒业有限公司
申请日： 2018-12-30 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒领域，具体而言，涉及一种果香型蒸馏白酒及其酿造方法。本发明以高粱、糯米、小麦、大米、玉米、水果作为酿酒的原料通过优选制备工艺，将白酒与水果中的微量元素有机结合，获得具有独特的水果香风格白酒，本发明制得的果香型白酒酒体清澈透明、无沉淀，果香与醇香协调，甘甜
果香酿造蒸馏白酒白酒酿酒糖化优选制备工艺果香型白酒酒曲用量有机结合制备工艺水果微量元素出酒率水果香后味酵化酒曲酒体糯米酯化高粱沉淀柔和大米小麦透明玉米风格协调

[发明专利]杏酒(果香型酒)-CN02131313.X无效
发明人：杨向光 -专利权人：杨向光
申请日： 2002-09-27 - 公布日： 2004-03-31 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：杏酒(果香型酒)技术特点：采用食用白酒和新鲜的未成熟的和成熟的杏果通过循环浸提技术和溶出技术生产果香型酒。产品特点：1.外观：浅黄透明;2.酒精度：30°－45°；3.气味：成熟鲜杏果的清香;4.口感：微酸微涩果香纯正。
杏酒香型

[发明专利]一株产香酵母菌株及其应用-CN201911223192.1有效
发明人：贾丽艳;荆旭;张丽;刘振宇;温永峰 -专利权人：山西农业大学
申请日： 2019-12-03 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明通过嗅闻技术，从清香型白酒新鲜酒醅中分离、筛选出一株能够产生浓郁果香风味的产香酵母菌株YfenjiaZ，属于库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii<利用该菌株发酵可以生产乙酸乙酯含量高、乙乳比高，具有浓郁果香风味的清香型白酒，作为高乙乳比调味酒或清香型基酒用于白酒的勾调。
一株产香酵母菌株及其应用

[发明专利]果香型白酒的制备方法-CN200410098686.9无效
发明人：方国忠 -专利权人：方国忠
申请日： 2004-12-16 - 公布日： 2006-01-18 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种果香型白酒的制备方法，采用下述步骤：1)取酿制李子酒后的金塘李废渣；2)用水蒸汽熏蒸金塘李废渣，收集馏出液；3)将馏出液装罐后放置得到果香型白酒。该方法简便，易于操作，制备的果香型白酒，酒味醇香，带有李子香味，并含有多种微量元素、具有保健功能，并且充分利用地方资源，废物利用，避免资源浪费，符合环保理念。
香型白酒制备方法

[发明专利]一种植酱香型白酒的酿造方法-CN201510709620.7在审
发明人：薛栋升;庾昌文;汪江波;蔡凤娇;沈永祥;余汉超 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2015-10-28 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种植酱香型白酒的酿造方法，属于酿酒技术领域。本发明提供了一种植酱香型白酒的酿造方法，在酿造原料中，添加果香菊和甜香罗勒增加酒体的香味，使生产的白酒具有酱香风味和特异的植香味道。
种植香型白酒酿造方法

[发明专利]一种清香型营养果味白酒及其制备方法-CN201710335824.8在审
发明人：王传山 -专利权人：安徽省运酒厂集团有限公司
申请日： 2017-05-12 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种清香型营养果味白酒及其制备方法，所述清香型营养果味白酒包括以下百分含量组分水果酒20‑25％、罗望子3‑5％、黑豆2‑7％、芡实4‑6％、合欢米2‑4％、洛神花1‑3％、咖啡草1‑3％、香味剂2.8‑3.5％、清香型白酒余量，本发明将水果酒与清香型白酒共混，配合罗望子、黑豆、芡实等豆类、花果、药草的提取液和发酵液，制得的果味白酒营养丰富，口感醇厚，酒香中夹带果香，刺激性小，适口性强，具有良好的营养保健效果
一种香型营养果味白酒及其制备方法

[发明专利]一种芳香型白酒的制备工艺-CN202110569921.X在审
发明人：张映桥 -专利权人：贵州凡仙酒业有限公司
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： C12G3/055 文献下载
摘要：本发明公开了一种芳香型白酒的制备工艺，将普通花果酒浸泡法与酱香型白酒的生产工艺进行结合与调整，具体包括去皮清洗、搅打与碾压、装袋、取坛入酒、浸泡、花果浸泡液入库、拌粮与第一次蒸馏取酒、第一次摊晾拌曲、第一次入窖发酵本发明采用上述一种芳香型白酒的制备工艺，能够将酱香型白酒香与各种花果香相结合，在酱香酒的基础上增加了花、果中的芳香，具有酱香、花香和果香三种融为一体的独特芳香风格，符合当下消费者对白酒味蕾上的新颖需求。
一种芳香白酒制备工艺

[发明专利]一种浓香型沙棘果白酒及其制备方法-CN201710335820.X在审
发明人：王传山 -专利权人：安徽省运酒厂集团有限公司
申请日： 2017-05-12 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明提出了一种浓香型沙棘果白酒及其制备方法，所述浓香型沙棘果白酒包括以下百分含量组分复合果浆提取液10‑30％、甜叶菊提取物0.5‑2％、薄荷油0.2‑1％、浓香型白酒余量，本发明将复合果浆与浓香型白酒按比例复配，在原酒香上增加了果香，味道浓郁香甜，醇厚绵长，口感更加富有层次，改善了传统白酒辛辣性，且果浆含有丰富的营养元素，用于酿酒有利于有效成分的溶出，提高了营养全面性，且具有良好的保健效果，适宜服用人群广。
一种浓香沙棘白酒及其制备方法

[发明专利]一种罗汉果香型配制酒的生产方法-CN201510294841.2在审
发明人：周松山 -专利权人：周松山
申请日： 2015-06-02 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明属于酿酒工艺领域，特别公开了一种罗汉果香型配制酒的生产方法。本发明利用我国传统白酒的生产工艺，结合我国传统的植物药酒理论，应用现代化的科技手段，将罗汉果的保健价值与实用价值加以提高和利用，开发功能健康食品。本发明产品属高档天然植物香型营养酒，是植物香料与白酒的有机融合，增加了白酒的香气和保健功能。
一种罗汉果香型配制生产方法

[发明专利]一种利用多粮生产的老白干香型白酒及其生产方法-CN201910408992.4在审
发明人：张煜行;柳宁宁;李泽霞;张福艳;薄长勇;白光辉;杜国良 -专利权人：河北衡水老白干酒业股份有限公司
申请日： 2019-05-16 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及白酒生产技术领域，尤其是一种利用多种粮食生产的老白干香型白酒及其生产方法。所述老白干香型白酒采用如下重量配比的原料生产：糯高粱40‑65份，大米4‑8份，糯米5‑15份，玉米3‑7份，粳高粱15‑38份。本发明所生产的老白干香型白酒出酒率可达到52‑54％，总酸可达到0.5‑0.7g/L，总酯可达到4.2‑5.5g/L，酒体粮香、花香、果香、发酵香等复合香优雅，口感甜，余味干净，在保证老白干香型特点的前提下
老白干香型白酒生产白酒生产技术老白干香型含量减少含量增加粮食生产乳酸乙酯乙酸乙酯重量配比出酒率复合香粳高粱糯高粱异丁醇异戊醇正丁醇果香酒体粮香糯米总酸总酯花香发酵大米玉米保证

[发明专利]菠萝白酒及其酿制工艺-CN201310056809.1有效
发明人：孙福伟 -专利权人：孙福伟
申请日： 2013-02-22 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及菠萝白酒及其酿制工艺。本发明用的菠萝营养价值高，酿制出的白酒更加醇香，感官指标达到清亮透明，果香突出醇和行愉，香甜适口，具有菠萝白酒特有的香型，因而满足了人们对于果粮合制，既具有果香绵长，回味果香，又营养丰富的白酒的需要，丰富了白酒的品种
菠萝白酒及其酿制工艺

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