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[发明专利]一种家庭大黄米酒的酿造技术-CN201611176559.5在审
发明人：李佳雪 -专利权人：李佳雪
申请日： 2016-12-19 - 公布日： 2017-02-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种家庭大黄米酒的酿造技术，其技术领域为自己酿造的米酒不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。其工艺为先将大黄米放入大盆中淘洗干净，泡半天备用。在蒸锅里放上水，一斤大黄米大约放两斤凉水。用勺将大黄米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在煮好的大黄米上，然后用勺将大黄米翻动。拌酒曲一定要在大黄米凉透至30℃以后。用勺轻轻压实，抹平表面。将一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水。
一种家庭大黄米酒酿造技术

[发明专利]一种家庭大黄米酒的酿造技术-CN201110228850.3无效
发明人：王娟 -专利权人：王娟
申请日： 2011-08-05 - 公布日： 2011-12-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种家庭大黄米酒的酿造技术，其技术领域为自己酿造的米酒不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。其工艺为：先将大黄米放入大盆中淘洗干净，泡半天备用。在蒸锅里放上水，一斤大黄米大约放两斤凉水。用勺将大黄米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在煮好的大黄米上，然后用勺将大黄米翻动。拌酒曲一定要在大黄米凉透至30℃以后。用勺轻轻压实，抹平表面。将一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水。
一种家庭大黄米酒酿造技术

[发明专利]一种黑木耳荠菜大黄米韧性饼干及其制备方法-CN201910201611.5在审
发明人：王欣;倪宏波;冯彩月;王正金;王力;赵浩岚;李思瑶;张钧雅;陈瑞琪;杨琳 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2019-03-18 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种黑木耳荠菜大黄米韧性饼干，是由大黄米面团、木耳面团、荠菜面团分别辊轧成薄片后，依次叠放在一起，压成2mm面片后烘烤而成。本发明还涉及上述黑木耳荠菜大黄米韧性饼干的制备方法。本发明制备的黑木耳荠菜大黄米韧性饼干，1、所有的主要原材料都立足于药食同源的食材，是一种相对低油低糖的韧性饼干品种，有利于消费者的身体健康；2、开发黑木耳荠菜大黄米韧性饼干能够开发杂粮饼干新产品；3、还可以提高大黄米
大黄米荠菜韧性饼干黑木耳面团制备木耳精深加工农民经济药食同源烘烤低糖低油辊轧面片食材饼干杂粮开发立足

[发明专利]一种黄米粽及黄米粽制作工艺-CN201711323574.2在审
发明人：禹崇强 -专利权人：禹崇强
申请日： 2017-12-13 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄米粽及黄米粽制作工艺，黄米粽由下述重量份的原料组成大黄米40‑60份、冰糖4‑6份、小米8‑12份、水40‑60份、红枣16‑24份和小南瓜8‑12份。黄米粽制作工艺包括以下步骤A将大黄米和小米洗淘干净用水浸泡；B将红枣洗净用水浸泡；C在锅中沸水加入冰糖及小南瓜，冰糖融化后加入大黄米、小米和红枣加，大火烧开后改用中火；D持续搅拌；E用微火焖制关火盛入存放盘内本发明具有口感好、香甜软糯、营养价值高的优点，且能解决现有大黄米现有做法导致的口感粗糙发涩的优点。
一种黄米制作工艺

[发明专利]人参复合大黄米发酵酒的制备方法及其制品-CN201510404300.0在审
发明人：丁政然 -专利权人：丁政然
申请日： 2015-07-10 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种人参复合大黄米发酵酒的制备方法及其制品。本发明人参复合大黄米发酵酒的制备方法，包括：(1)制备酒曲；(2)将原料大黄米、大米和高粱混合，用水浸泡；(3)将人参打浆，制得人参浆；(4)将步骤(2)浸泡后的大黄米、大米和高粱进行蒸饭，加入步骤(3本发明所制备的人参复合大黄米发酵酒能够充分利用人参与大黄米的营养，人参皂甙含量高，有愉快酒香，香浓人参味、淡淡野丁香和刺五加味，口感协调。
人参复合黄米发酵制备方法及其制品

[发明专利]一种速冻大黄米红豆蜜薯粽子的制作方法-CN202010369347.9在审
发明人：马欣荣;司莉;赵敬芳 -专利权人：河南英杰食品有限公司
申请日： 2020-05-05 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻大黄米红豆蜜薯粽子的制作方法，属于食品加工技术领域，该速冻大黄米红豆蜜薯粽子主要由以下重量份的原料制成：大黄米45‑55份、蜜薯泥15‑20份、红豆5‑15份和白糖5‑15份。本发明中的大黄米含有丰富维生素E、膳食纤维；蜜薯具有补气活血、健脾胃、调理肠道、提高免疫力及预防高血压等功效，将其按一定比例包制成粽子，在满足口感的同时，也能健康养生。
一种速冻黄米红豆粽子制作方法

[发明专利]一种发酵乳酸黄米脆及其制备方法-CN202110845529.3在审
发明人：张素敏;王晓闻;马玲;陈振家 -专利权人：山西农业大学
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2021-10-29 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵乳酸黄米脆及其制备方法，属于食品技术领域，发酵乳酸黄米脆由重量份为80～100份大黄米，1.6～5份高温α‑淀粉酶，0.16～0.5份糖化酶，5.33～6.67份嗜热链球菌，2.67～3.33份保加利亚乳杆菌组成；通过大黄米预处理、液化、糖化、杀菌、接种、发酵、冷冻干燥后得到发酵乳酸黄米脆。本发明制得的发酵乳酸黄米脆；制备方法简单，易于操作，适合工厂化生产，并能较好地适应市场需求。
一种发酵乳酸黄米及其制备方法

[发明专利]一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法-CN202010369351.5在审
发明人：马欣荣;司莉;赵敬芳 -专利权人：河南英杰食品有限公司
申请日： 2020-05-05 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻大黄米红豆蜜薯汤圆的制作方法；其主要由白糯米粉、大黄米粉、红豆、红薯泥、白糖、葡萄糖、淀粉按照一定重量比例混合制成汤圆；具有软糯香甜等特点。
一种速冻黄米红豆汤圆制作方法

[发明专利]不含食用胶和相关添加剂的黑芝麻馅大黄米速冻汤圆配方-CN202210083429.6在审
发明人：张胜利;张全利 -专利权人：青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：不含食用胶和相关添加剂的黑芝麻馅大黄米速冻汤圆配方，包括：汤圆皮和馅料，汤圆皮配方为：大黄米粉、糯米粉、黏玉米粉、饮用水；馅料的配方为：黑芝麻、白芝麻、白砂糖、植物油、淀粉；该汤圆配方采用少量糯米粉，主要是大黄米在配料时，加入调配的糯米糊与剩余的糯米粉、大黄米粉、黏玉米粉混合成面团用来制作汤圆，以防止汤圆在速冻和储存过程中开裂，起到稳定剂的作用；该汤圆配方不采用食用胶和添加剂，口味纯正，为纯天然绿色食品。
食用相关添加剂黑芝麻黄米速冻汤圆配方

[发明专利]一种黄金组合粮食配方-CN201310365303.9无效
发明人：丁民贤 -专利权人：江苏福麦五谷科技发展有限公司
申请日： 2013-08-21 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄金组合粮食配方，由白米、稻花香米、玉米渣和大黄米组成；所述白米、稻花香米、玉米渣和大黄米的配比为5:2:2:1。本发明通过将所述白米、稻花香米、玉米渣和大黄米按5:2:2:1的比例配方，以弥补白米营养成分的不足，使粗细粮合理搭配混合食用，使人们充分利用营养成分且易于被人体吸收，从而达到了配方简单、搭配合理、且食用效果好的目的
一种黄金组合粮食配方

[发明专利]大黄米粽子及其制作方法-CN201610603732.9在审
发明人：王放;张秀;解宝田;何惠芳;邵冰 -专利权人：长春市鼎丰真食品有限责任公司
申请日： 2016-07-28 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：一种大黄米粽子，所述大黄米粽子由下述原料制成：大黄米4‑6 kg、红芸豆2‑3 kg、白砂糖1‑3kg、蜂蜜0.2‑0.5 kg、透骨草浸出液 10‑50 ml、76‑80波美度糖汁5.5‑6 kg；其中该粽子营养价值高，口感好，香甜软糯，黄米味和粽香浓郁，具有良好弹性，且老少皆宜的粽子，解决现有大黄米煮熟后有粗糙和涩味的口感问题。
黄米粽子及其制作方法

[外观设计]包装盒（大黄米汤圆）-CN202030520211.4有效
发明人：杜悦悦 -专利权人：杜悦悦
申请日： 2020-09-04 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装盒（大黄米汤圆）。2.本外观设计产品的用途：用于包装大黄米汤圆。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
包装黄米汤圆

[发明专利]一种谷物养生食疗组合物及其制备方法-CN201710054824.0在审
发明人：莫逖 -专利权人：莫逖
申请日： 2017-01-24 - 公布日： 2017-06-09 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种谷物养生食疗组合物及其制备方法，所述谷物养生食疗组合物按照质量份数包括玉米糁32～48份、小黄米12～28份、大黄米12～28份和荞麦12～28份。本发明的谷物养生食疗组合物，以玉米、小黄米、大黄米、荞麦搭配，能起到清洁消化壁和增强消化功能，稀释和加速致癌物质和有毒物质的代谢的作用，从而具有降三高、通便排毒、减少肠道癌症、减肥瘦身、养颜美白的功效，
一种谷物养生食疗组合及其制备方法

[发明专利]不含食用胶和相关添加剂的五仁馅大黄米速冻汤圆配方-CN202210083529.9在审
发明人：张胜利;张全利 -专利权人：青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：不含食用胶和相关添加剂的五仁馅大黄米速冻汤圆配方，包括：汤圆皮和馅料，汤圆皮包括：大黄米粉、糯米粉、黏玉米粉、饮用水；五仁馅馅料的配方为：花生仁、南瓜子仁、葵花籽仁、核桃仁、黑芝麻仁、白芝麻仁、白砂糖、植物油、淀粉；该汤圆配方采用少量糯米粉，主要是大黄米粉，还有黏玉米粉；不采用食用胶，只添加少量白砂糖，不含其它相关添加剂，就能达到外观好，香甜可口，口感劲道的，易消化吸收的目的。在配料时，加入调配的糯米糊与剩余的糯米粉、大黄米粉、黏玉米粉混合成面团用来制作汤圆，以防止汤圆在速冻和储存过程中开裂，起到稳定剂的作用；该汤圆不采用食用胶和添加剂，口味纯正，为纯天然绿色食品。
食用相关添加剂五仁馅大黄米速冻汤圆配方

[实用新型]一种制备老酒用搅拌大黄米的防糊铲锅装置-CN201820503777.3有效
发明人：李乐;杨德胜 -专利权人：青岛舞旗庄园酒业有限公司
申请日： 2018-04-11 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种制备老酒用搅拌大黄米的防糊铲锅装置，包括底座、顶棚，所述底座的上表面内侧设有第一滑槽，所述第一滑槽的内部表面滑动连接有第一滑块，所述第一滑块的上表面固定连接有第一支杆，所述第一支杆的内侧表面固定连接于锅体的侧表面所述锅体的上表面转动连接有锅盖，所述锅盖的上表面设有锅把，所述锅盖的内部表面左侧设有观察孔，所述锅盖的内部表面右侧设有放料孔，所述顶棚的左侧表面设有第三滑槽，所述第三滑槽的内部表面滑动连接有第三滑块，该制备老酒用搅拌大黄米的防糊铲锅装置可以有效防止在大黄米制备过程中的糊底现象，不断对锅底进行拨动，装置整体结构稳定，大大增强了在加工大黄米时加工的稳定性。
大黄米内部表面锅盖上表面滑槽锅装置防糊制备第一滑块滑动连接顶棚锅体支杆底座本实用新型内侧表面制备过程转动连接侧表面放料孔观察孔锅把滑块拨动加工

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