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[发明专利]一种多功能蛋清蛋白凝胶及其制备方法-CN201811289042.6有效
发明人：王世革;张靖;周玲玲 -专利权人：上海理工大学
申请日： 2018-10-31 - 公布日： 2021-01-22 - 主分类号： A61K41/00 文献下载
摘要：本发明提供一种多功能蛋清蛋白凝胶及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：步骤1，将盐酸多巴胺粉末加入溶剂蛋清溶液中，进行磁力搅拌使盐酸多巴胺粉末完全溶解于所述蛋清溶液中，同时搅拌盐酸多巴胺粉末自聚合变黑生成光热材料聚多巴胺，得到混合溶液；步骤2，将化疗药物分散于所述混合溶液中，而后进行加热凝固，得到负载有光热材料和化疗药物的蛋清蛋白凝胶；该多功能蛋清蛋白凝胶采用上述方法制备得到。本发明的制备方法简单，原材料成本低，易于大规模生产，且制备得到的多功能蛋清蛋白凝胶安全性好，凝胶化过程可控，操作简便，适合临床转化，具有优越的光热转化能力、计算机断层扫描成像和光声成像能力，并能有效地控制化疗药物的释放
一种多功能蛋清蛋白凝胶及其制备方法

[发明专利]一种基于蛋清蛋黄分离的家庭用高效搅蛋器-CN201811405494.6有效
发明人：黄伟彬 -专利权人：南京溧水高新创业投资管理有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A47J43/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于蛋清蛋黄分离的家庭用高效搅蛋器，其结构包括搅拌装置、电线、搅蛋机机柄、搅拌控制钮、抽取控制钮，所述搅拌装置与搅蛋机机柄锁定，所述电线嵌接在搅蛋机机柄上，所述搅蛋机机柄装设有搅拌控制钮、抽取控制钮，本发明通过蛋黄抽取器将蛋黄抽取至蛋黄框，手持搅蛋器处于水平状态时外部搅拌杆器在搅拌蛋清时，粘覆在蛋黄上的蛋清会滑落在蛋清碗里，搅蛋器处于倾斜状态时，蛋黄会滑至蛋黄搅拌框由内部搅拌器进行搅拌，继而实现一次完成蛋清蛋黄的分离和搅拌，搅拌过程中能够对蛋黄上蛋清进一步分离，同时扩展结构能够扩展扩展口结构的空间，能够增加蛋黄的储放量，操作时省时省力、效率高。
一种基于蛋清蛋黄分离家庭高效搅蛋器

[发明专利]一种快速生产无铅多口味千层皮蛋的方法及系统-CN201310595351.7有效
发明人：刘会平;王宇;韩智飞 -专利权人：天津市奇果科技有限公司
申请日： 2013-11-21 - 公布日： 2014-02-19 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速生产无铅多口味千层皮蛋的方法及系统，具体步骤如下：挑选好的禽蛋用水洗净晾干；配制碱性溶液和盐溶液；再将禽蛋的蛋清、蛋黄分离、过滤后得蛋清和蛋黄，再向蛋清中加入碱性溶液和盐溶液，混合均匀后倒入模具，平铺形成蛋清层，静置至蛋清凝固；向蛋黄中加入碱性溶液和盐溶液，混合均匀倒入模具，在蛋清层的上面，平铺形成蛋黄层，静置至蛋黄凝固；依次反复进行，即得无铅多口味千层皮蛋。
一种快速生产无铅多口味皮蛋方法系统

[发明专利]一种基于互感电压原理的咸蛋清盐分检测方法-CN201310572333.7有效
发明人：徐学明;赵娟娟;杨哪;金征宇;金亚美;吴凤凤;周星;马倩 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-11-15 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： G01N27/74 文献下载
摘要：本发明公开一种基于互感电压原理的咸蛋清盐分检测方法。该方法采用装置包括信号发生器、线圈绕组、环形硅钢铁芯、玻璃连通器、一对铂电极、数字交流毫伏表和玻璃弹簧；检测方法：将待检咸蛋清注入所述玻璃连通器内，将铂电极放入该待检咸蛋清中，开启信号发生器使之发出频率600～614kHz，激励电压有效值5～7V的正弦交流信号，激励线圈绕组产生交变磁通，玻璃弹簧内的待检咸蛋清中产生感应离子电压U，并由所述数字交流毫伏表通过所述铂电极进行检测，由公式计算待检咸蛋清盐分含量本发明方法可快速检测出咸蛋清盐分含量，无需使用任何化学试剂，操作简便，精确度高，可重复性强。
一种基于互感电压原理咸蛋盐分检测方法

[发明专利]一种咸蛋清高效脱盐及干燥制备脱盐蛋白粉的方法-CN201210087344.1有效
发明人：张慜;王玉川;刘亚萍;陈志雄;陈世豪 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-03-29 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：一种咸蛋清高效脱盐及干燥制备脱盐蛋白粉的方法，属于禽蛋副产品深加工技术领域。本发明的主要过程为：以咸蛋黄生产的副产物咸蛋清为原料，通过过滤、加水混合、超声波及真空渗透联合脱盐处理后，进行低温破碎、微波冻干与负压微波喷动干燥联合干燥及超微粉碎技术制成高效、保质脱盐超微蛋清粉，并应用于高蛋白面条生产本发明的优点是：通过超声波及真空渗透联合处理，使咸蛋清脱盐率达到95%-98%，经过微波冻干与负压微波喷动干燥联合干燥，使其脱盐蛋清粉的色泽变化程度在3%以内，白度达到88-91%。随后进行超微粉碎，使其粒度达到30-50微米，使脱盐咸蛋清粉生产达到高效、保质的目的。
一种咸蛋高效脱盐干燥制备蛋白粉方法

[发明专利]一种打蛋及蛋清蛋黄分离装置-CN201711347375.5有效
发明人：顾海燕;徐英龙;张琨;姚瑶 -专利权人：同济大学
申请日： 2017-12-15 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种打蛋及蛋清蛋黄分离装置，该装置包括底座、设置在底座上的外壳、沿竖直方向设置在外壳内并与底座转动连接的主轴、设置在主轴上的机架以及多个沿周向均匀布设在机架上的工作单元，工作单元包括设置在机架上的打蛋机构以及设置在打蛋机构下方并与打蛋机构相适配的蛋清蛋黄分离机构与现有技术相比，本发明在主轴转动的过程中，每个工作单元能够依次完成鸡蛋的添加、打蛋及蛋清蛋黄分离工序，并将分离后的蛋清及蛋黄分别收集在蛋清收集槽、蛋黄收集盒中，提高了打蛋及蛋清蛋黄分离过程的工作效率，避免了蛋液的浪费
一种蛋清蛋黄分离装置

[发明专利]一种高效发酵蛋清及制备原味蛋白干的方法-CN202110790867.1有效
发明人：杨严俊;陈杰;李俊华;常翠华;苏宇杰;顾璐萍 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-07-13 - 公布日： 2022-07-22 - 主分类号： A23J3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种高效发酵蛋清及制备原味蛋白干的方法，属于蛋制品加工技术领域。本发明公开了一种低脂发酵蛋白干的制备方法：将蛋清液去除卵黏蛋白、树脂吸附脱除溶菌酶、除杂澄清、膜浓缩、乳酸菌发酵、热处理形成蛋白干。本发明在原料选择上选用新鲜全蛋清为原料，高蛋白零脂肪，满足了如健身爱好人、减肥者、“三高”等特殊人群的需求。本发明的制备工艺同时实现了蛋清溶菌酶和卵粘蛋白的高值化利用，所得低脂发酵蛋白干产品具有硬度高、弹性好、外观洁白光滑、风味好等优势。该发明拓宽了蛋清的应用领域，提高了蛋清的经济价值。
一种高效发酵蛋清制备蛋白方法

[发明专利]一种酶解协同发酵改性制备高起泡性蛋清粉的方法-CN201910392687.0有效
发明人：饶胜其;徐光伟;张如意;杨振泉;沈佩瑶;唐晟;高璐;李华祥;李熠 -专利权人：扬州大学
申请日： 2019-05-13 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解协同发酵改性制备高起泡性蛋清粉的方法，步骤如下：(1)制备蛋清液；(2)酶解、灭酶、冷却；(3)冷却结束后进行调配；(4)调配结束后接入适量乳酸菌进行接种发酵；(5)乳酸发酵结束后干燥成粉本发明方法制备的蛋清粉起泡性高泡沫稳定性好，具有良好的功能特性。产品除了具有蛋清本身的营养价值外，更增添了乳酸菌发酵所带来的特有的香气以及消除或者降解大分子蛋白，将大分子蛋白质降解为小分子肽，更有利于人体的消化吸收。不仅消除和降解了蛋腥味和大分子蛋白，而且赋予蛋清特有的发酵香气以及发酵降解产生了易于人体消化吸收的小分子肽。充分利用了资源，提高了蛋清的经济价值。
一种协同发酵改性制备起泡蛋清方法

[发明专利]一种芙蓉蛋白的制备方法及其制备用蛋清液分离装置-CN202210984747.X有效
发明人：靳锋;付博文;李福强 -专利权人：厚德食品股份有限公司
申请日： 2022-08-17 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种芙蓉蛋白的制备方法及其制备用蛋清液分离装置，蛋清液分离装置包括机架、旋转平台、旋转架、开蛋机构、圆环盘、蛋黄分离机构、蛋清液收集槽、蛋黄收集槽和蛋壳收集槽，开蛋机构呈圆周分布在旋转架上；蛋清液分离装置可减少后续鸡蛋破壳后蛋壳内的蛋清液残留，减少浪费，通过开蛋环刀可一次性将蛋壳从侧部打开，且蛋壳切口整齐完整，无破损，不产生蛋壳碎片，保证蛋清液的纯度，减少杂质，制备的芙蓉蛋白产品色泽乳白，
一种芙蓉蛋白制备方法及其蛋清分离装置

[发明专利]一种禽蛋类食品的加工方法-CN200810049671.1无效
发明人：路富强 -专利权人：路富强
申请日： 2008-04-21 - 公布日： 2008-09-17 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种禽蛋类食品的加工方法涉及对鸡、鸭等禽蛋的蛋黄和蛋清分离后加工食品的方法。其方法是：禽蛋打开后用分离机分为蛋黄和蛋清，分别加入调味品和小块食品调配好，将调配好的蛋黄注入蛋黄空壳模具中蒸熟，然后放入蛋形空壳模具中心，再从蛋形空壳模具上部注入口灌注调制好的蛋清，蒸熟之后从模具中取出调配好的蛋黄和蛋清分别灌注入各自蛋形空壳模具中蒸熟后，包装入保鲜食品袋中。这种将禽蛋的蛋黄和蛋清加入调味品和小块食品后分类加工成食品，不仅新鲜美味，而且适合某些不愿吃蛋黄或蛋清人们的需求，加入的调味品和小块食品，使其更富营养，增强了食欲。
一种禽蛋类食品加工方法

[实用新型]一种糕点加工用蛋黄蛋清分离搅拌设备-CN201720005625.6有效
发明人：王桂平 -专利权人：云南绫悦轩食品有限公司
申请日： 2017-01-04 - 公布日： 2017-11-28 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种糕点加工用蛋黄蛋清分离搅拌设备，包括搅拌设备本体，所述搅拌设备本体表面设有桌体，所述桌体表面设有固定柱，所述固定柱表面设有转轴，所述转轴一侧设有电动伸缩器，所述电动伸缩器一侧设有伸缩杆，所述伸缩杆一侧设有分离器，所述分离器底部设有蛋清搅拌筒，所述蛋清搅拌筒一侧设有蛋黄搅拌筒，所述蛋清搅拌筒和蛋黄搅拌筒一侧均设有导流管，所述导流管一端设有储存箱。本实用新型，设计合理新颖，操作简单方便，可以有的进行对鸡蛋蛋清和蛋黄的分离，无需人工搅拌，可以有效的节省劳动力，增加对蛋清和蛋黄分离并搅拌的效率，具有较高的实用性，适合广泛推广和使用。
一种糕点工用蛋黄蛋清分离搅拌设备

[实用新型]一种莲蓉蛋黄饼生产用咸蛋蛋黄分离装置-CN202122168195.9有效
发明人：叶英 -专利权人：重庆焙里思食品有限公司
申请日： 2021-09-09 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：可以持续的将大量咸鸭蛋倒入到传送带上进行分离，并通过传送带将蛋黄和蛋清进行分离，同时可以将蛋黄继续进行运输，确保该操作可以持续的进行，可以将蛋清和蛋黄分开的同时对其进行集中收集，只需要定期对抽盒内蛋清和收纳箱内的蛋黄进行清理即可，减少工作人员的工作量，同时该装置通过过滤板可以对蛋清进行简单过滤，过滤出蛋清内的蛋壳，便于收集后对蛋清的再利用。
一种莲蓉蛋黄生产咸蛋分离装置

[实用新型]一种鸡蛋蛋清蛋黄自动分离机-CN202222848642.X有效
发明人：李福光 -专利权人：闽清鑫富美禽业发展有限公司
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及鸡蛋技术领域，且公开了一种鸡蛋蛋清蛋黄自动分离机，包括分离机，所述分离机一侧设置有分离组件，所述分离组件包括滑槽、滑块、外壳、电动推杆、过滤网、固定螺栓、滑轨、滑轮和刮板，所述分离机内壁表面开设有滑槽，所述滑槽内部配合安装有滑块，该种鸡蛋蛋清蛋黄自动分离机，在对鸡蛋进行蛋清蛋黄自动分离时，可以先将电动推杆的开关打开，在电动推杆的作用下，可以利用电动推杆带动外壳顺着滑块进行移动，在滑块与滑槽的互相作用下，可以对过滤网表面的蛋清来进行渗透，且在分离机不使用时，过滤网下方会残留有蛋清，此时可以将刮板拉动，利用滑轮带动刮板进行移动，对过滤网下方残留的蛋清来进行清理。
一种鸡蛋蛋清蛋黄自动分离

[实用新型]一种糕点加工用蛋黄分离装置-CN202222023463.2有效
发明人：张泽涛;周立新;李建成;周研蕾;李冠华 -专利权人：丽江先锋食品开发有限公司
申请日： 2022-08-01 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种糕点加工用蛋黄分离装置，包括底座，固定连接在底座顶部的导流框，设置在底座内部且位于导流框底部的分离框，固定连接在底座内部且位于分离框底部的蛋清框，所述分离框的底部开设有开口。本实用新型通过传动电机带动凸轮持续旋转，凸轮利用表面不同长度的直径面挤压导杆，使导杆带动分离框在滑动槽的内部上下滑动，同时位于分离框内部的蛋清和蛋黄能够在受到离心下落时快速分离，加快蛋清下落率，同时可以减少蛋黄表面蛋清附着量，解决了现有蛋黄分离装置只具备利用蛋清流体的性能进行流动分离，这种方式分离效果慢，蛋清容易利用自身的粘稠度粘黏在蛋黄表面，严重影响了蛋黄分离效果的问题。
一种糕点工用蛋黄分离装置

[发明专利]一种植物蛋白蛋清粉及其制备方法和调制方法-CN201610037126.5有效
发明人：刘汝萃;王彩华;牛祥臣;姜畔 -专利权人：山东禹王生态食业有限公司
申请日： 2016-01-20 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物蛋白蛋清及其制备方法和调制方法，用料包括植物蛋白10‑20份，植物油0.8‑8份，淀粉2‑7份，乳化剂0.5‑3份，食用胶0.1‑0.6份，复合矿物质0.01‑0.05份，复合维生素0.01所述植物蛋白蛋清粉性能与蛋清粉相近，可以作为蛋清粉的替代物。
一种植物蛋白蛋清及其制备方法调制