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[实用新型]蛋黄蛋清分离勺-CN201220270928.8有效
发明人：吉露 -专利权人：吉露
申请日： 2012-06-11 - 公布日： 2013-01-02 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：一种蛋黄蛋清分离勺，其特征是：它包括中部的蛋黄收集勺、以及固定在所述蛋黄收集勺周边上的蛋清漏出架；所述蛋黄收集勺设有容纳蛋黄的凹坑形，所述蛋黄收集勺上开有多个漏孔；所述蛋清漏出架为由环形圈及连接条构成的环形网，所述连接条与所述蛋黄收集勺固定连接，所述蛋清漏出架的上沿固定有将其挂接在碗类容器上的挂钩。所述蛋清漏出架上设置有手柄。有益效果是：利用挂钩与手柄，可将本实用新型放置在碗类容器上，把蛋打开倒入蛋黄收集勺内，蛋清便自动从漏孔、以及蛋清漏出架流至碗类容器中，必要可摇动加快速度，再把已分离的蛋黄倒入另一容器。蛋黄与蛋清分离彻底，方便快速，工效高；还可作漏勺使用；结构简单，成本低。
蛋黄蛋清分离

[实用新型]蛋清蛋黄分离装置-CN201921733678.5有效
发明人：李春章;张斌 -专利权人：麦趣尔（北京）食品有限公司
申请日： 2019-10-15 - 公布日： 2020-08-14 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种蛋清蛋黄分离装置，包括架体、设置在架体上的分离仓以及设置在分离仓中的分离网，所述分离网将分离仓分隔成上下两个腔体，上部腔体通过蛋黄输送管向下连通蛋黄收集装置，下部腔体通过蛋清输送管向下连通蛋清收集装置将鸡蛋打开并放入分离仓中，蛋清会有分离网上落下并沿蛋清输送管流动至蛋清收集装置中，蛋黄会在分离网上聚集并沿蛋黄输送管输送至蛋黄收集装置中，在蛋黄沿蛋黄输送管滑动时，其上附着的蛋清会落至分离孔中并流出，从而减少了蛋黄上附着的蛋清量
蛋清蛋黄分离装置

[实用新型]一种用于白蛋白肽饮品的原料分离及制备一体化装置-CN202122634722.0有效
发明人：关一文 -专利权人：杭州倍欣生物科技有限公司
申请日： 2021-10-29 - 公布日： 2022-05-24 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于白蛋白肽饮品的原料分离制备一体化装置，通过在一体罐上方设置鸡蛋清洗消毒槽和转盘，对鸡蛋清洗消毒后进入进料通道，以使转盘带动夹蛋框对从进料通道落下的鸡蛋进行垂直夹紧，鸡蛋上部和下部进行同时破壳，破壳深度不触及蛋黄，蛋清从鸡蛋下部流出，蛋黄滞留壳内，蛋黄得以和蛋清分离，蛋清流入物料槽，蛋清和多种含酶果汁同时进入酶解配制一体罐，封闭酶解微发酵，中止发酵后加相应的营养物质和食品添加剂，搅拌均匀，一体化配制成白蛋白肽饮品鸡蛋的蛋清和蛋黄实行分离自动化，蛋黄改做它用不影响蛋清蛋白的纯度，安全程度提高，生产效率提高。
一种用于白蛋白饮品原料分离制备一体化装置

[实用新型]一种蛋糕生产用蛋清蛋黄分离器-CN202321384631.9有效
发明人：庄振杰 -专利权人：广东恒心食品有限公司
申请日： 2023-06-02 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蛋糕生产用蛋清蛋黄分离器，包括底座，所述底座顶部中间偏右侧位置设置有蛋清收集筒，所述底座顶部中间右侧固定连接有伸缩杆且伸缩杆输出端固定连接有固定块，所述蛋黄收集架顶部外径固定连接有卡沿本实用新型中，将需要蛋清分离的鸡蛋向分离架上打开，蛋黄随着分离架向四角位置滑落到蛋黄收集架底部底板上，蛋清随着蛋黄收集架底板上的底板缝流进蛋清收集筒内，可以进行多个蛋黄蛋清分离，随着大批量的生产，蛋黄收集架内的蛋黄收集到一定程度后，第二层的蛋清从蛋黄收集架与底板之间的侧边缝流出，从而流进蛋清收集筒内。
一种蛋糕生产蛋清蛋黄分离器

[发明专利]工业生产用蛋清分离器-CN201711335048.8在审
发明人：张贤东 -专利权人：新昌县贝斯特进出口有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明提供了一种工业生产用蛋清分离器，包括鸡蛋传送装置(1)筛网(2)、蛋清收集装置(6)和蛋黄传送装置(3)，所述鸡蛋传送装置(1)由电机(4)和连接传送带(5)组成，所述蛋清收集装置(6)设置于筛网本发明所述的工业生产用蛋清分离器，可以自动的将蛋清和蛋黄进行分离和收集，提高工作效率。
蛋清分离器鸡蛋传送装置收集装置蛋黄蛋清筛网传送带传送装置工作效率电机

[发明专利]一种改性重组蛋清液的制备方法-CN202010718069.3有效
发明人：唐宏刚;陈黎洪;陈伊凡;李欢欢;张晋 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种改性重组蛋清液的制备方法，属于食品加工技术领域，本发明将咸鸭蛋清、鸡蛋清和水进行复配重组，通过超声波辅助亲水胶体进行改性，经杀菌、包装制备营养价值高、凝胶性能优良的改性重组蛋清液，实现咸蛋清在不经脱盐处理条件下的高效
一种改性重组蛋清制备方法

[发明专利]一种蒸蛋模具组件及其应用-CN200710039727.0无效
发明人：尹衍樑 -专利权人：上海喜士多便利连锁有限公司
申请日： 2007-04-20 - 公布日： 2007-10-03 - 主分类号： A47J36/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种蒸蛋模具组件及其应用，其组件包括蛋黄模具、蛋黄模具底座、蛋清模具、蛋清模具顶盖、切蛋模具，所述的蛋黄模具与蛋黄模具底座组合连接，所述的蛋清模具与蛋清模具顶盖组合连接；其应用包括蛋黄蒸煮、蛋黄蛋清组合蒸煮
一种模具组件及其应用

[发明专利]一种蛋糕教学用蛋清蛋黄旋转式分离收集设备-CN201810313255.1有效
发明人：邱艳;其他发明人请求不公开姓名 -专利权人：赣州市港汇机电设备有限公司
申请日： 2018-04-10 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种蛋糕教学用蛋清蛋黄分离收集设备，尤其涉及一种蛋糕教学用蛋清蛋黄旋转式分离收集设备。本发明要解决的技术问题是提供一种能够快速实现蛋清和蛋黄的分离，并且能够实现蛋清和蛋黄分装的蛋糕教学用蛋清蛋黄旋转式分离收集设备。本发明提供了这样一种蛋糕教学用蛋清蛋黄旋转式分离收集设备，包括有工作台、第一放置框、第一收集箱、第二放置框、第二收集箱、轴承座、转杆、转框收集斗、出料管、硬管等；工作台的顶部左侧均匀放置有第一放置框。本发明达到了能够快速实现蛋清和蛋黄的分离，并且能够实现蛋清和蛋黄分装的效果，转动的转框能够在不影响打蛋的情况下实现蛋清和蛋黄的分装，工作椅的设置能够使使用人员更舒适。
一种蛋糕教学蛋清蛋黄旋转分离收集设备

[发明专利]蛋清蛋黄分离器-CN201810446974.0在审
发明人：孙啸天 -专利权人：孙啸天
申请日： 2018-05-11 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工设备领域，公开了一种蛋清蛋黄分离器，包括支架（1）、蛋清收集槽（2）、蛋黄格栅板（3），所述蛋清收集槽（2）安装在所述支架（1）下部，且其一侧设有蛋清溢出管（201）；所述蛋黄格栅板（3）倾斜覆盖所述蛋清收集槽（2）的开口上方，所述蛋黄格栅板（3）由两两之间具有预设间距且相互平行的若干条格栅（301）组成。与现有技术相比，本发明操作简便，可以连续对蛋类进行蛋黄与蛋清的分离，分离数量大，分离效率高，分离效果好。
蛋清蛋黄格栅板收集槽蛋清蛋黄分离器支架食品加工设备分离效果分离效率溢出管条格预设平行开口覆盖

[发明专利]一种基于蛋清的细胞微载体及其制备方法-CN201610978810.3在审
发明人：赵远锦;刘羽霄;王欢;余筠如;付繁繁 -专利权人：东南大学
申请日： 2016-11-08 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： C12N5/073 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于蛋清的细胞微载体及其制备方法，其特征在于所述蛋清微载体首先通过微流控装置乳化蛋清溶液获得蛋清液滴模板，再利用化学或物理方法将模板固化获得。蛋清微载体可通过冷冻干燥等后续处理赋予其多孔结构。蛋清微载体独特的生物高分子组成及多孔结构使其成为优良的细胞培养微载体。
一种基于蛋清细胞载体及其制备方法

[发明专利]一种利用咸蛋清麦麸复合发酵制备抗氧化肽的方法-CN201910035593.8有效
发明人：张桂芝;李晓璐;淮亚红;吴小禾 -专利权人：中山火炬职业技术学院
申请日： 2019-01-15 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用咸蛋清麦麸复合发酵制备抗氧化肽的方法，涉及食品加工技术领域，具体步骤为以麦麸为原料酶解得到麦麸多肽，同时以咸蛋清为原料经脱盐发酵后获得蛋清多肽，将麦麸多肽与蛋清多肽以1:3的比例混合均匀既得抗氧化肽，本申请以咸蛋清和麦麸为原料制备抗氧化肽，具有原料来源广泛、成本低等优点，不仅解决了咸蛋清和麦麸利用率的问题，也减少了抗氧化肽的生产成本，本发明可用于抗氧化肽的制备。
一种利用咸蛋麦麸复合发酵制备氧化方法

[实用新型]蛋清蛋黄分离器-CN201820698729.4有效
发明人：孙啸天 -专利权人：孙啸天
申请日： 2018-05-11 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： A23J1/09 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工设备领域，公开了一种蛋清蛋黄分离器，包括支架（1）、蛋清收集槽（2）、蛋黄格栅板（3），所述蛋清收集槽（2）安装在所述支架（1）下部，且其一侧设有蛋清溢出管（201）；所述蛋黄格栅板（3）倾斜覆盖所述蛋清收集槽（2）的开口上方，所述蛋黄格栅板（3）由两两之间具有预设间距且相互平行的若干条格栅（301）组成。与现有技术相比，本实用新型操作简便，可以连续对蛋类进行蛋黄与蛋清的分离，分离数量大，分离效率高，分离效果好。
蛋清蛋黄格栅板收集槽蛋清蛋黄分离器本实用新型支架食品加工设备分离效果分离效率溢出管条格预设平行开口覆盖

[发明专利]带挂钩的蛋清分离器-CN201610698746.3在审
发明人：何俊杰 -专利权人：谷城县第三中学
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明提供一种带挂钩的蛋清分离器，所述的蛋清分离器的背部设有漏蛋清的漏孔，上面带有一个挂钩，不使用时方便收纳，将打开的蛋倒入分离槽中，轻晃蛋清，蛋黄即可完整地留在勺子中央，是妈妈们的好帮手。
挂钩蛋清分离器

[发明专利]一种蛋清蛋白及其功能性改良方法-CN201811366709.8在审
发明人：孙俊;荆卉;牟瑶瑶;芮家鑫;徐斌 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供一种蛋清蛋白及其功能性改良方法，包括以下步骤：蛋清溶液的制备；蛋清溶液的单频或双频同步或三频同步超声处理；蛋清溶液的脉冲强光杀菌处理。所述蛋清溶液的单频或双频同步或三频同步超声处理具体为：将蛋清溶液施加单频或双频同步或三频同步超声处理，超声功率密度为60～180W/L，超声脉冲工作时间为6s，脉冲间歇时间为3s，超声处理时间为10～60min本发明通过对超声波工作模式、频率选择、频率组合及超声处理温度和时间的有效调控，实现对蛋清蛋白质功能性能的改善。
超声处理蛋清溶液单频双频功能性改良清蛋白种蛋蛋清蛋白质超声功率超声脉冲工作模式脉冲间歇脉冲强光频率选择频率组合杀菌处理有效调控超声波制备施加

[发明专利]一种低致敏性蛋清粉的制备方法-CN202010607077.0在审
发明人：顾璐萍;陈杰;杨严俊;李俊华;苏宇杰;常翠华 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-06-29 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低致敏性蛋清粉的制备方法，包括以下步骤：(1)分离蛋清；(2)蛋清预处理；(3)树脂吸附；(4)酶解；(5)浓缩；(6)发酵；(7)灭菌、干燥。本发明采用等电点沉淀、树脂吸附、定向酶解等技术有针对性地去除蛋清中的主要过敏原，进一步采取发酵、浓缩工艺，最后采用低温喷雾干燥或电离喷雾干燥等手段制备低致敏性蛋清粉。相对于现有技术，本发明技术针对性去除蛋清中过敏原，致敏性降低至5％，并使得卵白蛋白发生适度水解，基本保留了蛋清原有的功能特性，同时去除了蛋腥味，可作为食品原料或者配料应用到固体饮料、保健食品、功能食品等产品的开发
一种低致敏性蛋清制备方法