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[发明专利]一种大豆分离蛋白素鸡蛋清、制备方法和设备-CN202210362596.4在审
发明人：朱小燕;张静;李抗抗;刘军;马春芳;李顺秀 -专利权人：山东禹王生态食业有限公司
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆分离蛋白素鸡蛋清、制备方法和设备。该素鸡蛋清由包括以下重量份的原料制成：水90‑100份、分离蛋白7‑9份、植物油0.5‑1.5份、风味剂0.5‑2份、糖2‑4份、糊精1‑3份、葡萄糖酸内酯或硫酸钙0.4‑0.55份、谷氨酰胺转移酶0.05本发明白素鸡蛋清蛋白，安全营养卫生，口感、外观风味与传统蛋清相似，生产工艺简单，成品成本低。
一种大豆分离蛋白素鸡蛋清制备方法设备

[发明专利]一种蛋清基木材胶黏剂-CN201410499594.5有效
发明人：朱羽涵 -专利权人：朱羽涵
申请日： 2014-09-25 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： C09J4/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋清基木材胶黏剂，该胶黏剂包含以下组份：蛋清、去离子水、接支单体、填料及助剂，以蛋清为主要原料采用甲基丙烯酸缩水甘油酯和水性环氧树脂混合体作为接枝单体对蛋清采用接枝共聚的方法进行改性来制备木材用胶黏剂
一种蛋清木材胶黏剂

[发明专利]一种蛋清分离打蛋器-CN201310427467.X无效
发明人：吕媛琪 -专利权人：吕媛琪
申请日： 2013-09-18 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A47J43/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种打蛋器，特指一种蛋清分离打蛋器，包括手柄，网状搅拌头，所述网状搅拌头为多根金属条组合编织而成，其中若干相邻的金属条局部凹陷形成一个凹槽，将鸡蛋打破后往凹槽中倒入，凹槽会把蛋黄托住，而蛋清则经过金属条间隙落入碗中，实现蛋清分离，该发明结构简单，一次性将蛋清分离后便可进行打蛋，无需其他工具辅助，其方便、快捷、卫生。

一种蛋清分离打蛋器

[发明专利]一种酸奶蛋糕的生产方法-CN201410518503.8无效

发明人：张红 -专利权人：张红

申请日： 2014-10-03 - 公布日： 2015-01-21 - 主分类号： A21D13/08 文献下载

摘要：本发明涉及一种酸奶蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤1)鸡蛋去壳，并将蛋黄和蛋清分离；2）黄油加酸奶进行搅打；3）蛋黄液加入黄油和酸奶的混合液进行搅打；4）蛋黄混合液加入低粉和玉米淀粉进行搅打；5）蛋黄混合液加入面粉进行搅打；6）将蛋清加糖搅打至硬性发泡；7）将蛋清混合液加入蛋黄混合液搅打均匀；8）将蛋清和蛋黄的混合液放入模具后送入烤箱烘烤成型。

一种酸奶蛋糕生产方法

[发明专利]利用蛋白酶水解鸡蛋清蛋白的方法-CN201310079333.3无效

发明人：霍永久;赵国琦;袁宇;林淼;徐嗣昌;金晓君;邓波波 -专利权人：扬州大学

申请日： 2013-03-13 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： C12P21/06 文献下载

摘要：本发明属于食品加工领域，涉及利用蛋白酶水解鸡蛋清蛋白的方法。该方法是首先将新鲜鸡蛋洗净，然后分离出蛋清，蛋清与灭菌蒸馏水按照体积比1:3混合后在95℃加热变性20分钟，得酶水解用的原料；然后以该原料作为底物进行蛋白酶水解。本发明以蛋白残留率和水解度为指标，对温度、时间、pH、酶用量和蛋清浓度参数进行优化，确定最佳的水解工艺，克服酸水解的缺点，有利于食品安全。

利用蛋白酶水解鸡蛋蛋白方法

[发明专利]一种蛋糕的加工方法及装置-CN201110115429.1无效

发明人：黎泽荣 -专利权人：黎泽荣

申请日： 2011-05-05 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A21D13/08 文献下载

摘要：一种蛋糕的加工方法及装置，包括流体蛋糕蛋清原料的制备、流体蛋糕蛋清原料储存备料、流体蛋糕蛋黄原料的制备、流体蛋糕蛋黄原料的储存备料、流体蛋糕蛋清原料的充气、流体蛋糕蛋黄原料和充气流体蛋糕蛋清原料混合、流体蛋糕混合原料的成型烘烤

一种蛋糕加工方法装置

[发明专利]一种蛋清蛋黄提取器-CN200710172231.0无效

发明人：周阳泽皙;周瑞山 -专利权人：上海市晋元高级中学

申请日： 2007-12-13 - 公布日： 2009-06-17 - 主分类号： A23L1/32 文献下载

摘要：一种蛋清蛋黄提取器，包含一个弧形架，其特征在于，在弧形架的两端设置有管形尖刀，所述管形尖刀刃口朝内，管形尖刀的后端具有按压柄。使用时，将蛋放置在弧形架内，外力按压按压柄使得管形尖刀刺破蛋壳，蛋清即可从蛋壳破口中流出，由于弧形架上设置两把管形尖刀，破蛋时可以开两个口，使得蛋清易于流出，在蛋清流光之后，可以打破蛋壳提取蛋黄。

一种蛋清蛋黄提取

[发明专利]一种热固化电纺蛋清蛋白微纳米纤维膜及其制备方法-CN201511029662.2在审

发明人：龙云泽;王乐;张丽华;贾宪生;闫旭;何宏伟;冯吉勇;郭家 -专利权人：青岛大学

申请日： 2015-12-31 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： D04H1/728 文献下载

摘要：本发明公开了一种热固化电纺蛋清蛋白微纳米纤维膜及其制备方法，所述微纳米纤维膜由静电纺丝法制得，制备过程不添加有机溶剂，构成所述微纳米纤维膜的微纳米纤维为蛋清蛋白/水溶性高分子聚合物复合纤维，所述蛋清蛋白为热变性固化的蛋白质该微纳米纤维膜具有很好的生物相容性和可降解性，该蛋清蛋白微纳米纤维膜具有很好的润湿性，容易渗透被皮肤吸收，纯天然无副作用，制备方法简单，制备过程中以天然蛋清和水溶性高分子聚合物为原料，无需额外添加有机溶剂

一种固化蛋清蛋白纳米纤维及其制备方法

[发明专利]一种松籽保健食用油-CN201410350916.X在审

发明人：颜笑天 -专利权人：颜笑天

申请日： 2014-07-23 - 公布日： 2016-02-10 - 主分类号： A23D9/007 文献下载

摘要：一种松籽保健食用油，其特征在于：将松籽仁粉碎磨浆，再将乌鸡蛋的蛋清搅匀，在松籽原浆40-50度条件下，将搅好的乌鸡蛋清加入，5分钟后，乌鸡蛋清与松籽原浆中的蛋白质分子结合一起，从而使油分子从松籽原浆中分离出来，将分离出的松耔原油加热除去水份，经过滤灭菌，即得到松籽油；松籽原渣与蛋清逐渐地变成粘状，松籽原浆与乌鸡蛋清的比例(重量比)为：100∶15-20；将松耔油按5-10％的比例加入花生油或瓜籽油中，经搅拌

一种保健食用油

[发明专利]一种咸蛋清高效脱盐制备高起泡性蛋清粉的方法-CN201010206673.4有效

发明人：崔春;任娇艳;赵谋明;赵海峰;黄骆镰 -专利权人：华南理工大学

申请日： 2010-06-21 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23L1/32 文献下载

摘要：本发明公开了一种咸蛋清高效脱盐制备高起泡性蛋清粉的方法，包括如下步骤：咸蛋清与水混合，调节pH值至2.5～4.0，加热处理，调节pH值至5.6～7.5，过滤得沉淀物；取沉淀物与水混合，匀浆，过滤得沉淀物，并重复本步骤一次；取沉淀物与水混合，加入蛋白酶酶解，当水解度达到3％～6％时，95～100℃加热15～30min灭酶终止酶解反应得酶解液；取酶解液与CMC混和均匀，喷雾干燥即可得高起泡性的蛋清粉。本发明条件温和，蛋白回收率达85～90％，脱盐后咸蛋清粉起泡性好，无咸味，无苦味。

一种咸蛋高效脱盐制备起泡蛋清方法

[发明专利]提高鸡蛋清中溶菌酶含量的方法及以此方法产生的鸡蛋-CN201510701515.9有效

发明人：李占超;汪子明;刘振恒;李美璇 -专利权人：吉林大学

申请日： 2015-10-23 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23K10/30 文献下载

摘要：本发明涉及一种提高鸡蛋清中溶菌酶含量的方法。在蛋鸡的养殖过程中摄入木醋液，至少喂食5天；蛋鸡的木醋液摄入量占上述的蛋鸡饲料摄入量的0.1％‑0.6％。所述木醋液为酸枣核木醋液。本发明还提供一种提高鸡蛋清中溶菌酶含量的方法产生的鸡蛋，在蛋鸡的养殖过程中摄入木醋液，至少喂食5天后，蛋鸡所产的鸡蛋，即为蛋清中高溶菌酶含量的鸡蛋。有益效果：本发明提供了一种有效的方法提高鸡蛋清中溶菌酶的含量，本发明能够促进蛋清中溶菌酶市场价格的降低，提供更广阔的市场应用。

蛋鸡饲料提高鸡蛋清中溶菌酶含量方法以此产生

[发明专利]一种白蛋白肽的一体化生产系统-CN202110842484.4有效

发明人：吴艳;张悦勤 -专利权人：青岛汉德森生物科技有限公司;付春辉

申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： C12M1/00 文献下载

摘要：本发明提供了应用于白蛋白多肽生产领域的一种白蛋白肽的一体化生产系统，该系统主要包括：机架、传输模块、蛋清收集模块、分离模块和反应模块，通过设置蛋清收集模块可将将鸡蛋从上方进行穿孔同时进行吸取蛋清，同时蛋清收集模块设置有多个工位保证了在平稳吸取蛋清的同时能提高整体的效率

一种白蛋白一体化生产系统

[发明专利]一种基于改性蛋清蛋白稳定的多重乳液-CN202111477824.4有效

发明人：苏宇杰;陆澄;杨严俊;常翠华;顾璐萍;李俊华 -专利权人：江南大学

申请日： 2021-12-06 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A61K9/113 文献下载

摘要：本发明公开了一种基于改性蛋清蛋白稳定的多重乳液，属于W/O/W乳液技术领域。本发明以蛋清蛋白粉为原料，通过添加水苏糖进行反应制备出改性蛋清蛋白，再将改性蛋清蛋白经酸热处理后制备出改性蛋清蛋白酸热诱导聚集体纳米颗粒，并用此代替合成表面活性剂用于制备W/O/W多重乳液。

一种基于改性蛋清蛋白稳定多重乳液

[发明专利]一种蛋奶饮料的制备方法-CN201010531516.0无效

发明人：丁佩亮 -专利权人：丁佩亮

申请日： 2010-10-30 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载

摘要：本发明公开了一种蛋奶饮料的制备方法，包括下列步骤：a、鸡蛋打破后取蛋清打匀，加入1.5倍蛋清重量的水再打匀、过滤得蛋清；b、取蛋清重量20倍水的1/3加热至75℃-85℃，加入水总量的可溶性淀粉0.15-0.18％或明胶0.10-0.14％，再加入水总量的蔗糖3％-6％，补充水至需要量；待水温冷却至40-50℃，将上述过滤的蛋清缓缓加入水中，不断搅匀；c、将步骤b配制好的料加温至70℃-80℃时，再加入料总量的奶粉

种蛋饮料制备方法

[实用新型]自动破蛋分离蛋清蛋黄一体器-CN201220684430.6有效

发明人：傅嘉长;田纯 -专利权人：麻阳苗族自治县第一中学

申请日： 2012-12-12 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A47J43/14 文献下载

摘要：本实用新型公开了一种自动破蛋分离蛋清蛋黄一体器，它包括一下滑道，下滑道底部有接蛋盒，接蛋盒由开孔筛板分成两层，所述下滑道底部连接到开孔筛板，开孔筛板上安装Λ型破蛋结构，Λ型破蛋结构的尖头朝向下滑道。本实用新型设计下滑道和Λ型破蛋结构，让蛋在下滑道上滚落得到速度，撞到Λ型破蛋结构的尖头，使蛋壳破裂，蛋清和蛋黄流出，流到开孔筛板上，蛋清通过开孔筛板的孔流进接蛋盒下层，蛋黄留在开孔筛板上，将蛋清蛋黄分离本实用新型结构简单，设计巧妙，不用动力，自动完成破蛋和蛋清蛋黄分离。

自动分离蛋清蛋黄一体

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