本发明公开了一种黑芥子酶Rmyr，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。编码黑芥子酶Rmyr的基因，其核苷酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述黑芥子酶Rmyr在降解硫代葡萄糖苷中的应用和/或在制备异硫氰酸酯中的应用；所述硫代葡萄糖苷选自萝卜硫苷、莱菔苷；所述异硫氰酸酯选自萝卜硫素、莱菔素。本发明还公开了一种降解硫代葡萄糖苷/制备异硫氰酸酯的方法：采用黑芥子酶Rmyr降解硫代葡萄糖苷。本发明还公开了包含黑芥子酶Rmyr基因的重组表达载体和重组工程菌。本发明的黑芥子酶Rmyr属于GH3家族，能够降解硫代葡萄糖苷底物，稳定性高，能被抗坏血酸激活，底物转化率高。本发明为实现萝卜硫素和莱菔素的大批量制备奠定了基础。
本发明公开了对类胡萝卜素具有高亲和性的核酸适配体及其应用，属于类胡萝卜素检测技术领域。所述对类胡萝卜素具有高亲和性的核酸适配体，为两段裂开型适配体TF‑2A、TF‑2B，其核苷酸序列如SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.3所示。或为两段裂开型适配体β5‑2A、β5‑2B，其核苷酸序列如SEQ ID NO.4、SEQ ID NO.5所示。所述对类胡萝卜素具有高亲和性的核酸适配体在检测、分离、富集类胡萝卜素中的应用。本发明通过对原适配体β‑5裂开、二倍嵌合，然后进行末端锁定的改造方式，得到了对靶标具有更高亲和力的适配体，对实现类胡萝卜素的检测、分离、富集具有重要意义。
本发明公开了磷脂酶D‑PKV‑S109L及其应用，属于酶的基因工程技术领域。所述磷脂酶D‑PKV‑S109L的氨基酸序列如SEQ ID NO.3所示。所述磷脂酶D‑PKV‑S109L在制备磷脂酰肌醇中的应用。本发明还公开了一种制备磷脂酰肌醇的方法：以磷脂和肌醇为底物，在磷脂酶D‑PKV‑S109L的作用下，生成磷脂酰肌醇。本发明通过改变DNA序列中的碱基来实现某些氨基酸的替换，从而获得了底物特异性更强的磷脂酶D‑PKV‑S109L，可用于高效制备磷脂酰肌醇。本发明的制备磷脂酰肌醇的方法，磷脂酰肌醇的产率可达57.04%，相比于磷脂酶D‑PKV，产率提升了22.64%。
本发明公开了壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49P及其应用，属于壳聚糖酶技术领域。所述壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49P的氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示。所述壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49P在制备壳寡糖中的应用，所述壳寡糖的聚合度为2～5。本发明的壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49P具有产物特异性，降解壳聚糖可得到高聚合度的壳寡糖。本发明拓宽了GH 46家族的壳聚糖酶酶解壳聚糖的产物谱，可用于制备高聚合度的壳寡糖。
本发明公开了壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49I及其应用和制备壳寡糖的方法，属于壳聚糖酶技术领域。所述壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49I的氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示。所述壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49I在制备壳寡糖中的应用，所述壳寡糖的聚合度为2～5。所述制备壳寡糖的方法，以壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49I降解壳聚糖得到壳寡糖，壳寡糖的聚合度为2～5。本发明的壳聚糖酶OUC‑CsnA4‑S49I具有产物特异性，降解壳聚糖可得到高聚合度的壳寡糖。本发明拓宽了GH 46家族的壳聚糖酶酶解壳聚糖的产物谱，可用于制备高聚合度的壳寡糖，应用潜力巨大，应用前景广阔。
本发明公开了一种小分子肽及在抑制黄嘌呤氧化酶中的应用，属于酶解加工产品技术领域。所述小分子肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。所述小分子肽在制备抑制黄嘌呤氧化酶的药物中的应用，在制备具有抑制尿酸水平功效的药物中的应用。本发明通过实验研究筛选得到了对黄嘌呤氧化酶具有高抑制活性的小分子肽。本发明对高尿酸血症的治疗具有重要意义。
本发明公开了XO抑制肽及其应用，属于生物活性肽技术领域。所述XO抑制肽有7种，其氨基酸序列分别如SEQ ID NO.1～7所示。所述XO抑制肽在作为或制备黄嘌呤氧化酶抑制剂中的应用，在作为或制备具有抑制尿酸水平功效的药物中的应用。本发明利用分子对接和BLAST+软件从南美白对虾蛋白全序列中虚拟筛选出了15种潜在的XO抑制肽，利用高效液相色谱法测定XO抑制活性，结果表明有7种小分子肽显示出明显的XO抑制活性，其中YNITGW的XO抑制活性最佳，IC50值为9.78±0.13mM，潜在价值更大。
