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[发明专利]一种自动滴料装置-CN201610638268.7有效
发明人：陈雪娟 -专利权人：金华易元食品有限公司
申请日： 2016-08-04 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本发明针对现有技术中用于饼干生产上的滴料装置滴料不均匀的弊端，提供一种自动滴料装置机，属于饼干生产设备技术领域，本发明通过气筒与叶片双重定量控制的方式将面挤压滴落到下烤板上进行饼干的压制烤制，这样做出来的饼干大小一致同时本发明的往复移动装置控制均匀滴料装置在滴料时是随着输送装置一起移动的，滴料结束返回初始位置，滴料精准，且自动化程度高，生产效率高，能节约人力成本。
一种自动装置

[发明专利]一种黄秋葵饼干及其制备方法-CN201710626689.2在审
发明人：周勇 -专利权人：黔东南黔货出山商贸有限公司
申请日： 2017-07-27 - 公布日： 2017-11-03 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：一种黄秋葵饼干及其制备方法，涉及食品加工技术领域。一种黄秋葵饼干，由原料制成，按照重量份计，原料包括黄秋葵嫩果10～45份，黄秋葵种子8～15份，饼干粉100～160份，米汤2～6份，玉米淀粉10～25份，甜味剂10～20份。此黄秋葵饼干具有口感好、保健作用显著的优点。黄秋葵饼干的制备方法，其包括将黄秋葵嫩果、黄秋葵种子冻干粉碎后，与饼干粉、玉米淀粉、米汤、甜味剂混合后烘烤。该制备方法可操作性强，利于工业化大规模生产。
一种秋葵饼干及其制备方法

[发明专利]一种葛根压缩饼干及制备方法-CN201910796125.2在审
发明人：王彦阳;郑晓瑞;杨鹤;周文婷 -专利权人：江门职业技术学院
申请日： 2019-08-27 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明实施例提供了一种葛根压缩饼干及制备方法，该葛根压缩饼干，货架寿命实验50天时，产品酸值变化微小，和其它压缩饼干相比，本发明实施例的葛根压缩饼干延长了货架期10天以上，解决了现有技术中压缩饼干货架期短的问题，此外，本发明实施例提供的葛根压缩饼干，色泽微黄，有葛根粉和小麦粉特有的香味，甜咸适中，无异味，口感良好，营养配比合理，适合不同人群食用，而其制备方法，工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。
压缩饼干葛根货架期制备货架寿命营养配比葛根粉无异味小麦粉食用人群

[发明专利]喜威系列夹心饼干加工工艺-CN92106608.2无效
发明人：李八方;王文 -专利权人：青岛利民食品厂
申请日： 1992-07-08 - 公布日： 1993-02-24 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种喜威系列夹心饼干加工工艺，属于食品技术，用于制作海藻类系列夹心饼干。其特征是该工艺由用公知的生产苏打饼干或酥性饼干的工艺制作夹心用的半成品饼干和用选藻和初加工、过沸水、冷却固色、脱水、干燥、粉碎、配料工艺制作夹心馅以及夹心、包装、成品饼干和质检入库组成。
系列夹心饼干加工工艺

[发明专利]一种夹心饼干的生产方法-CN201510218788.8有效
发明人：黄春光 -专利权人：海南春光食品有限公司
申请日： 2015-04-30 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A21D13/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种夹心饼干的生产方法，包括如下步骤将白糖和蜂蜜倒入搅拌机中高速搅拌，然后加入鸡蛋搅打；将奶粉和黄油溶于水中加入搅拌机搅匀；将低筋面粉加入搅拌机中搅拌均匀；将搅拌好的面糊分为A、B两组；A组中加入碳酸氢钠和水，继续搅打，B组面糊静置；将A组面糊挤入饼干模具底部中，然后在A组面糊表面继续挤入B组面糊；烘烤，冷却，涂刷果酱，即得到夹心饼干。该方法生产出来的夹心饼干两侧的饼干和中间的夹心能够保持较强的粘结，不会随着夹心水分的蒸发而发生分开，同时具有独特的口感。
一种夹心饼干生产方法

[发明专利]一种全麦苏打饼干及其制作方法-CN201310016432.7有效
发明人：陈正行;李娟;王韧;王莉 -专利权人：江南大学
申请日： 2013-01-17 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种全麦苏打饼干及其制作方法，该饼干以烘焙计，由以下用量的原料制成：全麦饼干粉100%、酸面酵头3~5%、即发干酵母0.2~0.4%、矿物酵母食物0.02~0.05%、起酥油12~16%、食盐0.5~1.0%、小苏打0.8~1.5%、水28~35%，其中，全麦饼干粉包括：全麦粉75~100%，余量为面粉；制作工艺如下：中种面团的制备，第一次发酵，主面团的制备，第二次发酵，再经整型、压延、分割打孔本发明饼干全麦含量高、风味独特、口感酥脆酥松、品质优良、配方简单、原料天然健康、制作工艺简便、生产成本低廉，适宜工业化生产。
一种苏打饼干及其制作方法

[实用新型]饼干叠片供料装置-CN201520860032.9有效
发明人：王爱宗;王维生;李永杰;李勤伟;任家忠;刘晓君 -专利权人：青岛松本包装机械有限公司
申请日： 2015-10-30 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： B65B23/12 文献下载
摘要：本实用新型提出了一种饼干叠片供料装置，包括依次设置的双圆盘送料机、伺服理料机及拨叉输送机，所述双圆盘送料机用于将饼干分别依次供给伺服理料机，所述伺服理料机用于将双圆盘送料机输送过来的饼干进行整理后提供给拨叉输送机，所述拨叉输送机用于将伺服理料机提供过来的饼干进行叠加后再提供给一包装机进行包装。本实用新型的饼干叠片供料装置可以有效地提高生产效率，大大降低人工成本，从而节约包装时间，且整条生产线占用空间小，易于摆放，维修方便且自动化强度高。
饼干供料装置

[发明专利]一种抗疲劳压缩饼干的生产系统-CN201911389019.9有效
发明人：刘丽媛 -专利权人：河北农业大学;秦皇岛市福寿食品有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： A21C15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗疲劳压缩饼干的生产系统，涉及压缩饼干制造设备领域。本发明可使压缩饼干流程实现全自动化，极大的降低员工的劳动强度，并极大的提高压缩饼干的生产效率；且可一次性通过模架成型多块压缩饼干，进一步的提高压缩饼干的生产效率。
一种疲劳压缩饼干生产系统

[发明专利]条状饼干添加设备-CN201811466713.1在审
发明人：李永军 -专利权人：四川喜之郎食品有限公司
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2019-02-26 - 主分类号： B65B23/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种条状饼干添加设备，其包括有操作台、多个饼干添加机构及一PLC控制机构，所述饼干添加机构设置于所述操作台上并与所述PLC控制机构连接，所述饼干添加机构包括供料机构、送料机构及投放机构；所述供料机构设置于所述操作台上，且与所述PLC控制机构连接，用于输出待添加的条状饼干；所述送料机构设置于所述操作台上且位于所述供料机构的输出端，与所述PLC控制机构连接，用于整理并计量待添加的条状饼干；所述投放机构设置于所述送料机构的输出端，且与PLC控制机构连接，用于暂存所述送料机构传输的条状饼干并进行投放。本发明条状饼干添加设备实现了条状饼干的有序输送、分离、计数及投放，提升生产的自动化性能。
饼干送料机构供料机构添加机构添加设备投放输出端操作台自动化性能机构设置暂存计量传输输出生产

[发明专利]林蛙骨泥饼干制作工艺-CN201410201094.9在审
发明人：卢静;关爽;许琳莉;王峰 -专利权人：吉林大学
申请日： 2014-05-13 - 公布日： 2014-07-16 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明提供了一种林蛙骨泥饼干制作工艺，具体为：准备原料；面团调制；滚扎；成型；烘烤；冷却、包装：将饼干从烤箱内取出，需凉透之后再进行包装；本品通过将林蛙骨粉添加到饼干中，不仅能够进行废物利用，而且提高了饼干的营养价值，本品主要是按照一般的工艺进行生产，但其中如何去除林蛙骨的腥味，如何解决饼干中加入骨粉会使得饼干的粘合性降低，从而导致烤制成熟的饼干容易干裂、松散等进行研究，林蛙骨泥添加到饼干中之后，最显著的特点是提高了饼干的营养价值
林蛙骨泥饼干制作工艺

[发明专利]一种巧克力夹心饼干制作方法及设备-CN201611139809.8在审
发明人：何尔信 -专利权人：杭州诺丁食品有限公司
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A21D13/19 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品加工方法，尤其是涉及一种巧克力夹心饼干制作方法及设备。其主要是解决现有技术所存在的饼干制造方法的自动化程度较差，工作效率较低，制造出来的饼干蛋白质含量较少，生产过程中容易碎裂，成品率较低等的技术问题。本发明将面粉、白砂糖、鸡蛋精、全脂奶粉、膨松剂加入足量的水混合后进行搅拌，然后成型成单片面糊送入到纠偏装置进行纠偏，将单片面糊送入到烘箱中进行烘烤，烘烤的温度为三段式，出炉后冷却成饼干本体；将饼干本体进行翻转，再在饼干本体上贴合巧克力层，然后在巧克力层上覆盖薄饼层，形成巧克力饼干，对巧克力饼干进行分离、横纵向整理，最后对巧克力饼干进行两次碾压。
一种巧克力夹心饼干制作方法设备

[发明专利]一种凝胶果冻注芯酥性饼干-CN202210215508.8在审
发明人：黄旭辉;冯楷博;朱蓓薇;佟毅;秦磊;李睿尧;葛宇琦;李义;田颖;董秀萍;代建军;周勇 -专利权人：大连工业大学
申请日： 2022-03-07 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A21D2/18 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，将凝胶果冻与高纤维酥性饼干相结合，融入到饼干烘焙工艺中，研究出一款适口性好、营养、安全的凝胶芯型酥性休闲饼干。采用分步烤制结合凝胶注芯工艺，并加入竹叶等天然植物提取物减少饼干高温烤制过程有害物生成；以酯化淀粉代替低筋面粉，改变饼干的消化供能特性以及结构特性；以赤藓糖醇、罗汉果糖代替传统蔗糖，符合减肥人群的消费需求；在酥性饼干的基础上通过加入竹叶黄酮元素改善营养结构，体现出更多元、更新颖的食用功能；将果冻与饼干相结合有效解决饼干食用过程难以下咽、干性口感等弊端。本发明工艺方法简单、经济、方便，生产出的凝胶果冻注芯酥性饼干适口性好、外观优美、功效性佳、低脂低糖，具有独特的风味。
一种凝胶果冻注芯酥性饼干

[实用新型]全自动青稞饼干生产线-CN201520607271.3有效
发明人：吕勇 -专利权人：吕勇
申请日： 2015-08-10 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种全自动青稞饼干生产线，包括搅拌机、面斗、入料面板、面饼机、厚度调节器、饼干模具刀、机架、饼干烘烤加热机、饼干封装机、饼干机保护钢板、计算机、水箱；搅拌机设置于饼干机最侧端的中央；面斗设于搅拌机上方；入料面板通过支架与面斗后端连接，且入料面板设置于面斗上端；水箱设于面斗左端、搅拌机的左上方；面饼机设置于搅拌机左端，且二者下端通过传送机相连接；厚度调节器设置于面饼机上端的两侧；饼干模具刀设置于面饼机左侧，且二者下端通过传送机相连接；厚度调节器设置于饼干模具刀上端的两侧；饼干烘烤加热机设于饼干模具刀左侧，且二者下端通过传送机相连接；机架设于饼干烘烤加热机上端，且两端通过钢板与饼干机相连接；饼干封装机设置于饼干烘烤加热机左侧
全自动青稞饼干生产线

[发明专利]一种玫瑰花饼干及其生产方法-CN201410599059.7在审
发明人：李扬远 -专利权人：李扬远
申请日： 2014-10-31 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种玫瑰花饼干及其生产方法，其技术特征在于：重量百分比分别是小麦粉为75‑89，玫瑰花糊为25‑11。另外，制作工艺简单、不需要复杂的设备，利于工业化生产。玫瑰花饼干可以充分利用玫瑰花产地(例如云南)花价低迷时扩大生产，从而大幅降低玫瑰花饼干的生产成本，抢占市场份额。另外，玫瑰花饼干的推出可以给浪漫市场增添新的一员，增加市场卖点。
一种玫瑰花饼干及其生产方法

[发明专利]一种鹰嘴豆控糖饼干及其制备方法-CN201911145108.9在审
发明人：纪伟;张晓艳;张嘉琳;郝俊杰;宋凤景;沈宇标;应轩宇;赵丽倩 -专利权人：浙江清华长三角研究院;青岛市农业科学研究院;青岛纳新生物科技有限公司
申请日： 2019-11-21 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种鹰嘴豆控糖饼干，含有以下质量百分比成分：植物油20~30%，低筋面粉25~35%，鹰嘴豆粉20~37%，赤藓糖醇3~9%，抗性糊精4~8%，盐0.2~0.5%。本发明还公开了一种鹰嘴豆控糖饼干的制备方法。本发明的的鹰嘴豆控糖饼干利用低淀粉含量的鹰嘴豆粉代替部分面粉作为饼干的主要原料之一，且采用更健康的植物油代替饼干中的黄油成分，采用零糖零脂肪的赤藓糖醇代替了饼干中的白砂糖成分，本发明的鹰嘴豆控糖饼干从饼干的三大主要原料：面粉、糖、油三个方面进行低糖、低油改进，制备出的饼干更适合减肥、控血糖人群，符合现代消费者对健康的追求。本发明的一种鹰嘴豆控糖饼干制备方法简单、可控性强，易于规模化生产。
饼干鹰嘴豆制备赤藓糖醇鹰嘴豆粉植物油白砂糖面粉规模化生产质量百分比低筋面粉抗性糊精黄油可控性低糖低油淀粉减肥血糖脂肪健康人群改进