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[发明专利]一种含细菌纤维素的高膳食纤维饼干及其制备方法-CN201010263496.3有效
发明人：洪枫;杨光 -专利权人：东华大学
申请日： 2010-08-26 - 公布日： 2010-12-22 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种含细菌纤维素的高膳食纤维饼干，是将细菌纤维素（如食品行业统称的“椰果”或“椰纤果”等）按质量分数1-70%添加于普通饼干中；其制备包括：（1）预混料的制备；（2）面团的调制；（3）饼干的印模成型；（4）饼干的烘焙。本发明通过在饼干中添加细菌纤维素，比常规膳食纤维饼干口感更细腻，吸附体内有害物质的能力更强；该新型膳食纤维饼干不仅能够提高饼干的营养价值，提升产品的功能性需求，而且工艺简单、操作方便，设备投资少，所用原料廉价易得，十分适合工业化生产，具有良好的经济效益和应用前景。
一种细菌纤维素膳食纤维饼干及其制备方法

[实用新型]一种饼干成型装置-CN201921620866.7有效
发明人：曹雪霞 -专利权人：河北好邻居食品有限公司
申请日： 2019-09-27 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种食品加工设备技术领域，特别是一种饼干成型装置。采用多个可拆卸的裱花部、激光传感器、电动推杆、机床周围设置一圈透明围板的结构，实现了可以制作多种形状和尺寸的曲奇饼干，且裱花部方便拆卸，便于清洗，可以根据饼干的大小、厚度、形状的不同区分进入烤箱的顺序，使烤制的时间更加合理，有助于保证饼干质量，既能阻止盛放饼干胚的烤盘滑落到机床外，又能时刻观察饼干输送状态的功能，解决了一台设备只能生产一种形状的饼干，不同厚度的饼干烘烤时间过长或过短，烤盘滑出输送带掉落的问题
一种饼干成型装置

[发明专利]一种一品酥饼干及其制作工艺-CN201810586764.1在审
发明人：邢亚明 -专利权人：湖北鸿亚食品股份有限公司
申请日： 2018-06-08 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明涉及一种一品酥饼干及其制作工艺，由下列原料组成，小麦粉90‑110kg、糖粉26‑30kg、棕榈油27‑31kg、食盐0.6‑1kg、牛奶香粉0.2‑0.4kg、饼干粉3‑16kg和麦芽糖浆3‑7kg，经过原料配制→面团调制→辊切成型→烘烤→喷油→冷却→包装→检验→入库，完成一品酥饼干的生产，该饼干便于携带、营养丰富、口味佳、满足人们对饼干的需求。
饼干制作工艺棕榈油便于携带麦芽糖浆面团调制牛奶香粉原料配制原料组成饼干粉小麦粉烘烤辊切喷油糖粉成型冷却食盐口味入库检验生产

[发明专利]一种糌粑饼干及其制备方法-CN201610308794.7在审
发明人：群泽巴登;程建宏;泽仁顿珠;其美卓嘎;王成龙 -专利权人：洛隆县洛宗特色产品开发公司
申请日： 2016-05-12 - 公布日： 2017-11-21 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种糌粑饼干及其制备方法。所述糌粑饼干的制备方法包括S1100青稞预处理步骤、S1200炒青稞、去皮、水磨步骤、S1300精选优质糌粑步骤、S1400配制原料、和面搅拌步骤、S1500成型、烘烤、喷油步骤和S1600冷却步骤。本发明提供的糌粑饼干口味纯正、营养丰富，且方便消费者携带。本发明提供的糌粑饼干的制备方法能够现实糌粑饼干的批量化生产和销售。
一种糌粑饼干及其制备方法

[发明专利]一种混合型酥性注心饼干产品及其制备方法-CN202110273521.4在审
发明人：邱冀;闻婧妤;姚迪;马涵珂;佀辰钰 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2021-03-15 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种混合型酥性注心饼干的制备方法，涉及健康型休闲饼干领域。所述混合型酥性注心饼干的制备方法主要包括巢座原料的准备、巢座的辊轧、巢座的制型和烘烤、巢芯的准备及注心、产品的包装等步骤。本发明提供了一种混合型酥性注心饼干的制备方法、生产的饼干营养优质、外形新颖、口感层次丰富、风味独特，能够满足多种人群的需求。
一种混合型酥性注心饼干产品及其制备方法

[发明专利]象形立体饼干-CN201710228235.X在审
发明人：陈利人 -专利权人：陈利人
申请日： 2017-04-01 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种象形立体饼干。一件象形立体饼干，由数量在至少两片以上，采用相同或不同材料制成的若干片片状饼干，用其它食用材料粘结而成。片状饼干的面可以设计成平面、曲面、不规则面，面上可设计各种花纹、图案、孔洞、着色。不同形状的片状饼干用不同的模子制成后，片状个体经高温烘焙不易变形，也不影响口感，且便于流水线生产。这些经过设计的片状饼干按照一定的排序，可粘结成形象各异的立体饼干，它们可以模仿各种动物、人物、物件、及卡通形象的外形，在保证饼干口感质量的前提下，增加了饼干食用的趣味性、知识性，更有利于儿童智力开发。一件象形立体饼干中间可以是空心的，如果在空腔内加入各种夹心填充食材，饼干的口味将更丰富。
饼干象形粘结儿童智力开发流水线生产孔洞不规则面不易变形高温烘焙卡通形象食用材料影响口感模子物件花纹空腔食材填充着色排序口味模仿食用图案保证

[发明专利]马铃薯饼干及其制备工艺-CN201710506933.1在审
发明人：李永军 -专利权人：河北喜之郎食品有限公司
申请日： 2017-06-28 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： A21D13/043 文献下载
摘要：本发明公开了一种马铃薯饼干及其制备工艺，饼干由以下组分组成马铃薯淀粉45‑55％，马铃薯全粉10‑15％，白砂糖10‑15％，起酥油10‑15％，精炼植物油5‑10％，葡萄糖浆3‑7％，碳酸氢铵2‑5％该饼干不含有面粉，采用马铃薯淀粉为主要原料，解决了传统饼干面糊感较重、影响风味的问题。同时，马铃薯具有很高的营养价值，可消化成分高、易被人体吸收，品质与动物蛋白接近，富含氨基酸，提高了饼干的营养价值，解决了传统农业马铃薯主要用于鲜食、经济价值低的问题。采用传统小麦粉饼干生产设备和工艺制备，得到的饼干产品口感完全不同，风味更具特色，可以满足消费者对口味更多的需求，同时该制备工艺产量大、生产效率高。
马铃薯饼干及其制备工艺

[发明专利]一种饼干生产用具有循环供热机构的烘烤装置-CN202010901615.7有效
发明人：梁孟;曾繁景 -专利权人：湖南嘉士利食品有限公司
申请日： 2020-09-01 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： A21B1/48 文献下载
摘要：本发明涉及饼干生产技术领域，具体为一种饼干生产用具有循环供热机构的烘烤装置，包括装置本体，所述装置本体包括加工箱，所述加工箱的内部开设有加工仓，所述加工仓的内壁顶端固定安装有电热风扇。本发明通过设置有第一传动轴、第二传动轴、进料带、出料带、翻转盒、海绵套和观察窗，这样就可以使得饼干在从进料带上到出料带上的过程中进过翻转盒来进行翻面，从而使得饼干的两面都可以受热比较均匀，进而提升了饼干的质量，同时本装置让饼干可以自动翻面，减少了工作人员的操作负担，使得本装置更加便于工作人员进行使用，以及海绵套的材质质软且有一定的弹性，以及翻转盒底端略微的倾斜都增加了饼干翻面的概率。
一种饼干生产用具循环供热机构烘烤装置

[实用新型]一种饼干分装装置-CN201621101850.1有效
发明人：彭琴静 -专利权人：宜昌华尔食品有限责任公司
申请日： 2016-10-08 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： B65B23/12 文献下载
摘要：一种饼干分装装置，包括工作台和设置于工作台上的传送带，其特征在于，还包括分装部件，分装部件包括分装槽和固定件，分装槽的截面呈弧形凹槽状，固定件截面为倒L形结构，分装槽的一端与固定件的垂直面相连接固定，分装槽的另一端呈圆头楔形，固定件安放在侧板的边缘，根据饼干包装袋的规格，选择对应尺寸的分装槽，将分装部件固定好，当传送带把饼干输送过来时，工作人员可以将饼干放在分装槽内，且饼干摆放长度与分装槽长度一致，套上对应的包装袋即可，这样就免去工人整理饼干及确定数量的程序，通常饼干生产数量大，本分装装置不仅节约时间和人工成本，而且还提高了生产效率。
一种饼干分装装置

[实用新型]一种饼干生产线的下料机构-CN201921497734.X有效
发明人：冯启祥;黄坚泉;张卫东 -专利权人：广东肇庆市科华食品机械实业有限公司
申请日： 2019-09-09 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： A21C5/00 文献下载
摘要：本实用新型实施例公开了一种饼干生产线的下料机构，包括下浆机构、移动平台、运动传感器、饼干模板、模板运动机构、导轨和控制单元；所述移动平台设置在所述导轨上并可沿所述导轨移动，所述下浆机构设置在所述移动平台处，所述饼干模板设置在所述下浆机构下方；所述运动传感器与所述控制单元连接，所述运动传感器用于检测所述移动平台的运动速度和位置；所述模板运动机构与所述控制单元连接，所述模板运动机构可带动所述饼干模板移动；所述移动平台通过所述模板运动机构与所述饼干模板动力连接本实用新型的一种饼干生产线的下料机构将下浆机构设置成可移动，移动平台带动下浆机构与所述饼干模板同时运动，避免下浆时间过短产生下浆量误差。
一种饼干生产线机构

[实用新型]饼干分料装置及饼干生产线-CN202021573142.4有效
发明人：罗邦毅;梁华亮;陈沛林 -专利权人：佛山市永创康的智能设备有限公司
申请日： 2020-07-31 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： B07B13/16 文献下载
摘要：本实用新型属于食品加工设备技术领域，尤其涉及一种饼干分料装置及饼干生产线，饼干分料装置包括斜板、分料槽和气嘴组件；所述分料槽安装于所述斜板上，所述分料槽中设置有用于饼干滑落的送料件，所述送料件设置于所述分料槽中并将所述分料槽分割形成良品槽和不良品槽如果有缺陷的饼干经过输送件时，在气嘴组件吹出的气压的作用下，饼干的重心将从良品槽一方移动转移到不良品槽一方，从而会掉落到不良品槽中，从而可以自动筛选有缺陷的饼干，筛选过程无需人工筛选，提高了生产效率，并且能够降低人工投入的成本
饼干装置生产线

[实用新型]一种快速烘烤装置-CN202222960796.8有效
发明人：张利娟 -专利权人：珠海市好立可口腔科技有限公司
申请日： 2022-11-08 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： A21B1/42 文献下载
摘要：本实用新型涉及饼干烘烤装置技术领域，且公开了一种快速烘烤装置，包括烘烤装置主体，所述烘烤装置主体包括烘干箱、放置槽、传送带和支撑架，两个所述支撑架之间活动安装有传送带，所述支撑架的上端面固定安装安装有烘干箱该种应用于饼干生产的快速烘烤装置，通过在烘烤装置主体的一侧设置导料板，是为了防止工作人员在使用过程中，饼干在落导料板上出现饼干破碎的情况，通过在导料板的一侧安装拨料装置，是为了防止饼干在脱模的时，出现脱模不成功的情况，若脱模不成功，则会跟随传送带一起继续移动，该装置能够减少饼干的浪费，同时也可以提高饼干的生产。
一种快速烘烤装置

[发明专利]一种槐花饼干及其生产方法-CN201811374418.3在审
发明人：董妍 -专利权人：南京西博恩生物科技有限公司
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种槐花饼干及其生产方法，其技术特征在于：重量百分比分别是小麦粉为75‑89份，槐花糊为25‑11份。另外，制作工艺简单、不需要复杂的设备，利于工业化生产。槐花饼干可以充分利用槐花产地(例如云南)花价低迷时扩大生产，从而大幅降低槐花饼干的生产成本，抢占市场份额。另外，槐花饼干的推出可以给浪漫市场增添新的一员，增加市场卖点。
一种槐花饼干及其生产方法

[发明专利]一种南酸枣饼干的制备方法-CN201810069995.5在审
发明人：庄席福;彭倩韵;何敏结 -专利权人：崇义富百乐发展有限公司
申请日： 2018-01-24 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明提供了一种南酸枣饼干的制作方法，其以面粉、南酸枣粉、椰浆粉等为原料，通过原料预处理、调粉和面、饼胚成型、烘培包装等工艺制成饼干。该饼干具有口感酥脆、风味独特、工艺简单、可大规模生产的特点。
一种酸枣饼干制备方法

[发明专利]花香韧性饼干-CN201310166505.0无效
发明人：武永福;张宁;李艳梅 -专利权人：武永福
申请日： 2013-05-08 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明对花香韧性饼干的加工工艺和配方进行了研究，成功开发了适合工业化生产的保健花香韧性饼干食品；本发明所述的花香韧性饼干，工艺流程为：材料准备→主辅料混合→面团调制→辊轧→成型→烘烤→冷却输送→包装→成品贮藏
花香韧性饼干

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