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[发明专利]一种刺梨果糕的加工工艺-CN201911149840.3在审
发明人：余元善;余洋洋;徐玉娟;吴继军;邹波;程丽娜 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2019-11-21 - 公布日： 2020-03-13 - 主分类号： A21D13/04 文献下载
摘要：本发明属于果糕加工领域，尤其是一种刺梨果糕的加工工艺，针对现有的刺梨果糕的加工工艺中，加工工艺复杂，而且原料利用率低，制得的刺梨果糕中含有的杂质较多，导致质量较差的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：选用新鲜的刺梨，并进行去皮清洗；S2：将清洗后的刺梨放入沸水中浸烫20‑25min；S3：将浸烫后的刺梨放入粉碎机中进行粉碎，并对粉碎后的刺梨进行过滤；S4：将过滤后的刺梨放入打浆机中进行打浆，得到刺梨泥，本发明加工工艺简单，能够提高原料利用率，且能够有效去除杂质，能够增强制得的刺梨果糕的质量和口感。
一种刺梨加工工艺

[发明专利]一种百香果刺梨果糕的制备方法-CN202110015818.0在审
发明人：叶双全;李辉;叶鑫 -专利权人：贵州山珍宝绿色科技开发有限公司
申请日： 2021-01-07 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种百香果刺梨果糕，所述百香果刺梨果糕总组合物中包含有重量百分比为5%‑70%的刺梨粉和20%‑30%百香果液，所述百香果刺梨果糕总组合物中还包含有重量百分比为29%‑94%的冰糖，所述百香果液包括以下组分原料百香果所述甜叶菊的原料质量是百香果的原料质量的15％‑35％，所述百香果液还包括原料焦糖色、原料β‑环状糊精、原料山梨酸钾、食用盐、山梨糖醇液、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸、L‑苹果酸、乙基麦芽酚，本发明百香果刺梨果糕能提高消费者的免疫能力，具有调节人体新陈代谢机能、本发明百香果刺梨果糕口感好，是良好的保健用品。
一种百香果刺梨制备方法

[发明专利]一种刺梨果糕及其制备方法-CN201110174683.9有效
发明人：丁筑红;郑文宇;吴道荣;肖培峰;谭书明 -专利权人：贵州大学
申请日： 2011-06-27 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨果糕及其制备方法，它是由刺梨果渣、水、纤维素酶、复合胶凝剂加矫味剂制备而成，其中复合胶凝剂是由壳聚糖和酸解淀粉份组成，既充分利用了副产品避免造成资源浪费，又充分发挥了果渣的营养保健价值，刺梨果渣中含有丰富的粗纤维，通过本发明的技术方案，制成的果糕产品呈橙红色或棕红色，有刺梨果渣细微颗粒均匀分布，有透明感和光泽度，风味浓郁，有刺梨原果的特征香味，酸甜适口，软硬适中，弹性韧性适宜，无粗制口感
一种刺梨及其制备方法

[发明专利]一种刺梨全果糕及其制备方法-CN201810203209.6在审
发明人：曾海英;秦礼康;邓茹月;李世杰 -专利权人：贵州大学
申请日： 2018-03-13 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨全果糕及其制备方法，该刺梨全果糕按照质量百分比包括以下组分：刺梨原果全果浆10％‑30％，蒸馏水70％‑90％，以上质量百分比为100％，以刺梨原果全果浆和蒸馏水的质量总量计，该刺梨全果糕还包括卡拉胶与传统制作工艺相比，本发明刺梨全果糕的制备方法既有效提高原料的利用率，降低生产成本，又提升了刺梨果糕产品的营养价值与感官品质。
刺梨全果制备蒸馏水质量百分比全果浆原果麦芽糖传统制作工艺刺梨果糕感官品质质量总量卡拉胶

[发明专利]一种铁皮石斛山楂糕及其制备方法-CN201810919680.5在审
发明人：许朋;项炜;黄萌萌;王晓宁;陈宽 -专利权人：遵义医学院
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明属于保健食品领域，具体涉及一种铁皮石斛山楂糕及其制备方法，山楂糕由山楂、铁皮石斛、酸枣和刺梨为原料，先将山楂制成山楂酱，酸枣打浆，将刺梨刮掉芒刺，削掉果冠，掏尽籽粒，得到刺梨果肉；将新鲜铁皮石斛粉碎，得两种石斛新鲜茎叶浆汁；然后将山楂酱、酸枣浆、刺梨果肉和铁皮石斛浆汁混合均匀并加热搅拌，直至混合溶液浓缩至呈浓厚粘稠状浆汁，停止加热，将浆汁倒入冷盘中冷却，冷却成型后切片即得。本发明的山楂糕细腻美味，兼具健脾消食及润肠通便的良好效果，无添加任何果胶及色素等添加剂，是一种绿色天然、老少皆宜的安全食品，制备方法简单，便于工业化生产应用。
铁皮石斛浆汁制备刺梨果肉山楂山楂酱酸枣刺梨保健食品领域打浆安全食品混合溶液加热搅拌健脾消食冷却成型润肠通便停止加热酸枣浆粘稠状新鲜籽粒刮掉果胶茎叶芒刺切片色素石斛添加剂冷却浓缩应用

[发明专利]一种冬瓜刺梨复合果糕的制备方法-CN201910285703.6在审
发明人：余洋洋;余元善;肖更生;徐玉娟;吴继军;唐道邦;安可婧;卜智斌 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2019-04-10 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种冬瓜刺梨复合果糕的制备方法，将刺梨汁和冬瓜汁混合，加入白糖、果葡糖浆、卡拉胶、黄原胶、琼脂、结冷胶和柠檬酸，能有效抑制冬瓜刺梨果糕发生褐变；本产品富含维生素C和有机酸等其他营养物质，而且酸甜可口
冬瓜刺梨冬瓜汁果糕制备保健休闲食品复合柠檬酸食物添加剂刺梨果糕果葡糖浆营养物质有效抑制维生素C 黄原胶结冷胶卡拉胶有机酸白糖富含褐变琼脂柔软生产成本

[实用新型]一种刺梨果糕生产用的成型模具-CN202222219377.9有效
发明人：唐昊;蒋顺蓉 -专利权人：贵州黔宝食品有限公司
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型属于刺梨技术领域，公开了一种刺梨果糕生产用的成型模具，该渔坠包括模具底板和第二液压杆，所述模具底板的下方连接有支撑腿，且模具底板的两侧连接有存料盒，并且模具底板的上方连接有支撑杆，所述支撑杆的上方设置有模具槽该刺梨果糕生产用的成型模具，通过在上模具的四周设置衔接，同时在上模具的下方设置有滑动块，使得上模具处于可以活动的状态，从而在浇筑时浇筑过多的原材料，转动上模具将多余的原材料置入存料箱的内部，有利于防止出现浇筑过少的现象
一种刺梨生产成型模具

[发明专利]一种刺梨脱刺去柄及脱籽切片设备-CN202110717277.6在审
发明人：王恒松;张米林;张芳美 -专利权人：贵州恒定科技有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨脱刺去柄及脱籽切片设备,包括刺梨果传送装置、刺梨果脱刺去柄装置和刺梨果脱籽切片装置,刺梨果传送装置包括刺梨果传送带一(2)；刺梨果脱刺去柄装置包括滚筒(5)、棱形脱刺刀(53)、刺梨刺和果柄盛具(4)；刺梨果脱籽切片装置包括工作台(6)、刺梨果传送带二(62)、刺梨仿形器具(63)、刺梨果扶正工具(64)、刺梨切割工具(65)和刺梨籽传送带(66)。本发明是一种用于刺梨果实加工的新型设备，能实现刺梨果实的脱刺、去柄、脱籽以及切片一体化操作，具有可连续作业、操作方便、效率高的特点，实现了对刺梨果实加工的机械化、自动化，有具有较高的经济价值和市场推广价值
一种刺梨脱刺去柄切片设备

[发明专利]一种刺梨果冻制作方法-CN201210430219.6无效
发明人：杜文师 -专利权人：贵州独山石牛食品有限责任公司
申请日： 2012-11-01 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨果冻制作方法，其特征在于：将刺梨果肉用40-70℃的水浸泡8-12小时，浸泡后得到浸泡刺梨果汁A；浸泡后的刺梨果肉进行研磨，过120目筛后，放入50-80℃水中熬煮1-3小时，熬煮的水过滤，得到熬煮刺梨果汁B；c、将浸泡刺梨果汁A和熬煮刺梨果汁B混合，得到刺梨果汁，与果冻胶体混合，制备得到刺梨果冻。本发明针对刺梨的特点，对刺梨采用先浸泡，再低温熬煮的方法，得到刺梨果汁，刺梨果汁采用低温制备得到，极大的保存了刺梨中的各种营养成分和刺梨的原始口感。同时，本发明的方法解决了刺梨果汁过少，无法提取，而且果肉粉碎后有渣，加入果冻中口感不好的问题。
一种刺梨果冻制作方法

[实用新型]一种刺梨脱刺去柄及脱籽切片设备-CN202121440703.8有效
发明人：王恒松;张米林;张芳美 -专利权人：贵州恒定科技有限公司
申请日： 2021-06-28 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种刺梨脱刺去柄及脱籽切片设备,包括刺梨果传送装置、刺梨果脱刺去柄装置和刺梨果脱籽切片装置,刺梨果传送装置包括刺梨果传送带一(2)；刺梨果脱刺去柄装置包括滚筒(5)、棱形脱刺刀(53)、刺梨刺和果柄盛具(4)；刺梨果脱籽切片装置包括工作台(6)、刺梨果传送带二(62)、刺梨仿形器具(63)、刺梨果扶正工具(64)、刺梨切割工具(65)和刺梨籽传送带(66)。本实用新型是一种用于刺梨果实加工的新型设备，能实现刺梨果实的脱刺、去柄、脱籽以及切片一体化操作，具有可连续作业、操作方便、效率高的特点，实现了对刺梨果实加工的机械化、自动化，有具有较高的经济价值和市场推广价值
一种刺梨脱刺去柄切片设备

[发明专利]一种刺梨糖糕制作方法-CN201210429854.2无效
发明人：杜文师 -专利权人：贵州独山石牛食品有限责任公司
申请日： 2012-11-01 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨糖糕制作方法，其特征在于：将刺梨果肉用40-70℃的水浸泡8-12小时，浸泡后得到浸泡刺梨果汁A；浸泡后的刺梨果肉进行研磨，过120目筛后，放入50-80℃水中熬煮1-3小时，熬煮的水过滤，得到熬煮刺梨果汁B；将浸泡刺梨果汁A和熬煮刺梨果汁B混合，过140目筛，得到刺梨果汁，将刺梨果汁、葡萄糖浆、葡萄糖粉和卡拉胶混合，制备得到刺梨糖糕。本发明针对刺梨的特点，对刺梨采用先浸泡，再低温熬煮的方法，得到刺梨果汁，刺梨果汁采用低温制备得到，极大的保存了刺梨中的各种营养成分和刺梨的原始口感。同时，本发明的方法解决了刺梨果汁过少，无法提取，而且果肉粉碎后有渣，加入糖糕中口感不好的问题。
一种刺梨制作方法

[发明专利]一种刺梨去蒂脱籽切片装置-CN202111005597.5在审
发明人：王恒松;罗芳思;张芳美 -专利权人：贵州师范大学
申请日： 2021-08-30 - 公布日： 2021-10-26 - 主分类号： A23N15/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨去蒂去籽切片装置，包括刺梨果送料系统(1)、刺梨果扶正系统(2)、刺梨果输送系统(3)、刺梨果切片系统(4)和刺梨成品筛选系统(5)；刺梨果送料系统(1)包括料斗(11)和刺梨果提升传送带(12)；刺梨果扶正系统(2)包括输送定向槽(22)和滚筒刷(24)；刺梨果输送系统(3)包括传送带(32)、和刺梨果定位凹槽(31)；刺梨果切片系统(4)包括气缸(41)、导杆(42)、压板(43)和刀片组(44)；刺梨成品筛选系统(5)包括两个传送带和两个倾斜槽。本发明能实现刺梨果实的去蒂、脱籽以及切片一体化、自动化操作和连续作业，加工效率高，具有较高的经济价值和市场推广价值。
一种刺梨去蒂脱籽切片装置

[实用新型]一种刺梨去蒂脱籽切片装置-CN202122061505.7有效
发明人：罗芳思;王恒松;张芳美 -专利权人：贵州师范大学
申请日： 2021-08-30 - 公布日： 2021-12-28 - 主分类号： A23N15/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种刺梨去蒂脱籽切片装置，包括刺梨果送料系统(1)、刺梨果扶正系统(2)、刺梨果输送系统(3)、刺梨果切片系统(4)和刺梨成品筛选系统(5)；刺梨果送料系统(1)包括料斗(11)和刺梨果提升传送带(12)；刺梨果扶正系统(2)包括输送定向槽(22)和滚筒刷(24)；刺梨果输送系统(3)包括传送带(32)、和刺梨果定位凹槽(31)；刺梨果切片系统(4)包括气缸(41)、导杆(42)、压板(43)和刀片组(44)；刺梨成品筛选系统(5)包括两个传送带和两个倾斜槽。本实用新型能实现刺梨果实的去蒂、脱籽以及切片一体化、自动化操作和连续作业，加工效率高，具有较高的经济价值和市场推广价值。
一种刺梨去蒂脱籽切片装置

[发明专利]一种原味刺梨果茶及其制备方法-CN201711204304.X在审
发明人：李佑辉 -专利权人：德阳盛源达生态农业有限公司
申请日： 2017-11-27 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种原味刺梨果茶的制备方法，所述制备方法至少包括如下步骤：刺梨果挑选；刺梨果初步处理；提取果粉，将完成初处理的刺梨果进行破碎取汁，获得刺梨果汁和颗粒状刺梨果果粉；烘干，对颗粒状刺梨果果粉进行加热烘干得到刺梨果干粉；分装，将刺梨干粉包装为茶包，所述茶包分为内外两层包装袋，其中内层为植物纤维过滤袋，外袋为塑料袋。本发明技术制取的刺梨果茶生产周期短、生产成本降低、无需食品添加剂和保鲜剂，这种无籽刺梨果茶，茶水晶莹透明、颜色呈澄黄色，刺梨果香浓郁，营养丰富，消费者使用方便。还可以根据消费者的偏好，自加蜂蜜或冰糖等调味，并且，成本优势明显，是刺梨果汁的附加产品，具有广阔的市场前景。
刺梨果果粉制备刺梨果汁颗粒状茶包原味植物纤维过滤食品添加剂生产周期成本优势初步处理干粉包装加热烘干内外两层破碎取汁包装袋保鲜剂澄黄色塑料袋调味冰糖刺梨分装蜂蜜干粉烘干内层偏好外袋无籽制取茶水生产成本透明

[发明专利]一种纯天然绿色刺梨果茶的制备方法-CN202110592672.6在审
发明人：李文雄 -专利权人：李文雄
申请日： 2021-05-28 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯天然绿色刺梨果茶的制备方法，包括精选金黄成熟的刺梨果洗净晾干表皮水分，无损伤脱刺备用；用开孔器从刺梨果蒂处开8‑9mm小孔，去籽，形成刺梨果腔；使用导热体食品级保鲜膜包裹1.5至2毫米钢珠5至8粒，放入刺梨果空腔中，放太阳下纯天然晒干，轻轻取出保鲜膜包裹的钢珠，形成纯天然刺梨果空腔；填茶，在天然刺梨果空腔中加入绿茶、红茶、白茶、黄茶、枸杞、茉莉花、桂花，填平，压实，微波杀菌制成成品。本发明的一种纯天然绿色刺梨果茶的制备方法采用先生晒后填茶，刺梨果腔中加入导入体，放在太阳下晒干，太阳的热量很快传导给导热体，导热体将热量散发给刺梨果内腔，刺梨果内外温度平衡，达到内外同时晒干，保证干燥后的刺梨果外形完整，缩短了晒干时间，刺梨营养物流失小，制作出来的刺梨果茶清香怡人，药用价值和保健价值高。
一种天然绿色刺梨果茶制备方法

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