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[发明专利]基于苹果原料指标预测苹果鲜食感官品质的方法-CN201811147391.4在审
发明人：刘璇;毕金峰;张彪;丁莹颖;吕健;易建勇 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-09-29 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于苹果原料指标预测苹果鲜食感官品质的方法，包括：S1、确定鲜食品质感官评价指标，确定鲜食感官品质；S2、根据鲜食品质感官评价指标确定鲜果仪器测定指标，获得鲜果仪器测定指标数据；S3、记录鲜果仪器测定指标数据、及鲜食感官品质形成样本集，选定一定比例的样本集的数据形成训练样本集；S4、以训练样本集的鲜果仪器测定指标数据为输入层，鲜食感官品质为输出层，构建基于BP算法的人工神经网络学习模型。本发明具有消除感官评价员的个体感官偏差对鲜食感官品质的影响，能够利用苹果鲜果仪器测定指标数据快捷、准确地预测其鲜食感官品质，提高预测苹果鲜食感官品质准确率的有益效果。
感官品质鲜食仪器测定指标数据苹果训练样本集苹果原料评价指标指标预测样本集质感人工神经网络学习感官评价数据形成输出层输入层预测准确率构建感官记录

[发明专利]一种鸡肉品质感官评价模型的构建方法及应用-CN202011322207.2在审
发明人：沈玉栋;李盛楠;孙琳媛;陈元佳;孙远明;雷红涛;杨金易;吴青 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：一种鸡肉品质感官评价模型的构建方法，包括以下步骤：S1、建立多项反映鸡肉感官属性的鸡肉感官指标及感官指标评分体系；S2、对条件不同组别鸡进行感官指标的评分，并筛选随条件变化而差异显著的感官指标作为主要感官指标；S3、基于步骤S2中的评分对主要感官指标进行主成分分析，确认主成分并筛选主成分下基本反映对应主成分整体所代表感官属性的指标作为感官核心因子指标，将感官核心因子指标用于建立感官评价模型；S4、利用层次分析法进行感官核心因子指标的权重分配，并获得用于获取鸡肉食用品质的感官评价模型。从感官方面分析鸡肉品质，能实现系统的鸡肉品质的定性评价，便于提高鸡肉品质，提高鸡肉食用感官体验。
一种鸡肉品质感官评价模型构建方法应用

[发明专利]一种基于近红外光谱的草莓感官品质等级评价方法-CN202010847612.X有效
发明人：潘磊庆;仇晶晶;屠康;宋进;彭菁;赵保民 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2020-08-21 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了草莓感官品质等级无损检测技术领域的一种基于近红外光谱的草莓感官品质等级评价方法，可以快速、准确的检测草莓粉中a*值、硬度、糖酸比的含量，根据其含量评价草莓的感官品质等级，评价结果客观，不受评价者的主观因素影响包括：获取草莓样品并分组；建立模糊数学综合评价体系，对第一样品组进行评价，得出感官品质等级；测定第一样品组理化指标；筛选出关键品质指标；构建感官品质等级Fisher判别模型；对第二样品组进行近红外光谱测定，获取近红外光谱信息；测定第二样品组的关键品质指标；构建基于近红外光谱的关键品质指标定量预测模型；构建基于近红外光谱的草莓感官品质评价模型，用于评价草莓感官品质等级。
一种基于红外光谱草莓感官品质等级评价方法

[发明专利]卷烟主流烟气光谱数据的感官评价方法-CN202110050500.6在审
发明人：李超;李娥贤;王璐;吴佳;陈芳锐;蔡昊城 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种卷烟主流烟气光谱数据的感官评价方法，其包括：对若干烟支的卷烟主流烟气光谱数据进行增强处理；从卷烟主流烟气光谱数据中提取浅层光谱特征；基于卷烟主流烟气光谱数据和浅层光谱特征，得到各卷烟主流烟气光谱数据的浅层感官品质结果；从卷烟主流烟气光谱数据中提取深层空间特征；基于卷烟主流烟气光谱数据和深层空间特征，得到深层感官品质结果；根据浅层感官品质结果和深层感官品质结果，得到综合感官品质结果。本发明提供的卷烟主流烟气光谱数据的感官评价方法，由浅入深地分别提取光谱特征和空间特征，并通过融合光谱—空间分类框架，自动直接获得卷烟主流烟气的感官评价结果，实现主流烟气中未知物的准确筛查。
卷烟主流烟气光谱数据感官评价方法

[发明专利]一种卷烟感官品质检测方法、装置、设备及存储介质-CN202211607823.1在审
发明人：皇甫阿郎;卢天华;吴婕;朱思奇;倪军 -专利权人：杭州安脉盛智能技术有限公司
申请日： 2022-12-14 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种卷烟感官品质检测方法，应用于质量检测领域，包括：获取卷烟制品的生产参数；生产参数包括生产工艺、生产原料、卷包方式中至少一项；调用感官品质检测网络模型对生产参数进行匹配，得到卷烟制品的感官品质检测结果；感官品质检测网络模型为利用第一数据组、第二数据组和生产参数训练的神经网络模型，第一数据组为获取的标准感官数据组，第二数据组为将待修正普通感观数据的平均值向标准感官数据的平均值修正后的数据组。本发明通过建立基于修正数据的感官品质检测网络模型，能够更客观的对感官质量进行检测，提高了检测结果的精准性。此外，本发明还提供了一种卷烟感官品质检测装置、设备及存储介质，同样具有以上有益效果。
一种卷烟感官品质检测方法装置设备存储介质

[发明专利]一种改善生姜感官品质的方法-CN201310546653.5无效
发明人：许恒毅;李萍;何丽华;魏华;朱江;秦保国 -专利权人：南昌大学
申请日： 2013-11-07 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明具体涉及一种改善生姜感官品质的方法，本发明通过对发酵过的生姜进行小组员品尝打分，以此对其进行感官评价，分析发酵对生姜感官品质的影响。其特征在于原料经益生菌发酵后得到的生姜感官品质有所改善。
一种改善生姜感官品质方法

[发明专利]葡萄感官品质评价系统和评价方法-CN201811143959.5在审
发明人：魏阳吉;毛峰;唐飞;王鹤妍 -专利权人：中化现代农业有限公司
申请日： 2018-09-28 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：一种葡萄感官品质评价系统和评价方法，其中所述系统包括：数据存储模块，用于存储关于葡萄感官品质的初始品评词汇数据库；数据更新模块，用于对初始品评词汇进行分类和筛选，增加新的品评词汇并存储在所述数据存储模块中；数据处理模块，用于对品评词汇进行校准，确定各属性的权重并赋分，并利用最终确定的感官品质特征对葡萄的感官品质进行评价。利用本发明可以更加快捷、准确、详细地了解葡萄的感官品质特征。
感官品质葡萄感官品质评价数据存储模块词汇存储数据处理模块数据更新模块词汇数据库校准权重筛选分类

[发明专利]一种从烟草中筛选及制备特征组分的方法及应用-CN201811519805.1在审
发明人：王猛;杨乾栩;廖头根;朱保昆;高莉;曲荣粉 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2018-12-12 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A24B15/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种筛选烟叶中对特征感官效应影响较大的组分的方法及应用。将烟叶经提取分离后，获得成分差异的不同组分后，并对组分进行相对定量分析，及研究感官品质的评价。结合化学计量学分析，即可判断对研究感官品质影响较大的组分。通过选择性制备手段，即可获得相应特征组分，并将其应用到卷烟的制备中。本发明目标性强，减少了研究浪费；制备的特定感官品质突出组分，可显著提升卷烟具体感官品质，对产品质量稳定有重要作用；为发展感官品质突出的烟用香精香料提供了一种新方法。
感官品质制备烟叶卷烟筛选应用烟用香精香料化学计量学选择性制备定量分析成分差异发明目标感官效应提取分离质量稳定研究烟草分析

[发明专利]桃感官品质评价系统和评价方法-CN201910006091.2在审
发明人：唐飞;毛峰;魏阳吉;王鹤妍;宋万鹏 -专利权人：中化现代农业有限公司
申请日： 2019-01-03 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： G06F16/33 文献下载
摘要：一种桃感官品质评价系统和评价方法，其中所述系统包括：桃感官品质模块，用于存储关于桃感官品质的初始品评词汇数据库，还用于对初始品评词汇进行分类和筛选，增加新的品评词汇并存储在所述数据存储模块中；实验测评模块，用于对品评词汇进行校准，确定各属性的权重并赋分，并利用最终确定的感官品质特征对桃的感官品质进行评价。利用本发明可以更加快捷、准确、详细地了解桃的感官品质特征，方便消费者选购自己喜爱的桃子。该评价系统和评价方法适用于北方桃种群、南方桃种群，黄肉桃种群、油桃种群、蟠桃种群等我国主要桃品种群。
感官品质种群感官品质评价词汇存储数据存储模块词汇数据库评价系统实验测评校准权重油桃桃子筛选分类南方北方

[发明专利]一种酸奶产品感官评价体系建立方法、系统、设备及介质-CN202311013389.9在审
发明人：宋春波;彭铃倚;吴依珈 -专利权人：浙江万里学院
申请日： 2023-08-11 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： G06Q10/0639 文献下载
摘要：本发明公开一种酸奶产品感官评价体系建立方法、系统、设备及介质，涉及食品质量研究技术领域。所述方法包括：确定目标酸奶产品的评价指标；所述评价指标包括感官品质语义描述及对应的感官特性指标；所述感官特性指标包括硬度、粘聚性、粘丝性、延展性、粘性和粘稠度；利用质构仪和化学计量算法，对所述评价指标进行量化处理，得到所述感官特性指标对应的量化数据；根据所述感官品质语义描述、所述感官特性指标及对应的量化数据，构建酸奶产品感官评价体系；所述酸奶产品感官评价体系用于对所述目标酸奶产品进行感官评价。
一种酸奶产品感官评价体系建立方法系统设备介质

[发明专利]柑橘果实综合品质评价模型的筛选及适种区域评价方法-CN202210693555.3在审
发明人：郑永强;陈志敏;陈晓林;侯真;李婧怡;马岩岩;易时来;吕强;谢让金 -专利权人：西南大学
申请日： 2022-06-17 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： G06F16/9035 文献下载
摘要：本发明公开了柑橘果实品质评价模型的筛选及适种区域评价方法，包括：S1、采集各果园中若干果实进行果实外观品质、内在品质和感官品质的评测，得到各果园果实外观品质、内在品质指标测评数据和感官品质指数；S2、筛选果实品质核心指标；S3、根据S2中筛选得到的核心指标建立若干品质评价模型；S4、利用S3中不同评价模型分别计算出各果园的评价指数，并和步骤S1中感官品质指数作回归分析，选择出合适的果实品质评价模型。本发明通过建立果实品质各种评价模型，筛选出与感官品质指数拟合度最佳的评价模型，简化了品质评价工作，使得评价结果更加客观、科学、合理。
柑橘果实综合品质评价模型筛选区域方法

[发明专利]一种感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法-CN201910303882.1有效
发明人：过伟民;宋纪真;张艳玲;郭建华;张仕祥;周汉平;牟文君 -专利权人：中国烟草总公司郑州烟草研究院
申请日： 2019-04-16 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： G16C20/20 文献下载
摘要：一种感官品质导向的烤烟烟叶化学成分适宜性量化评价方法，包括：建立烟叶化学成分指标与感官品质的关联规律，筛选与感官品质稳定关联的化学指标4项，还原糖含量、蛋白质含量、碱性氨基酸含量与游离氨基酸总量比值、脯氨酸含量与游离氨基酸总量比值本发明筛选出的4项化学指标与感官品质的相关性强且基本不受产地和感官品质鉴定专家变化因素的影响。通过量化计算烟叶化学成分适宜性分值，可较好反映烟叶感官品质优劣，在烟叶原料质量评价领域具有良好应用前景。
一种感官品质导向烤烟烟叶化学成分适宜量化评价方法

[发明专利]一种茶样外形感官品质的审评方法-CN202310327260.9在审
发明人：向俊;周洋;陈清华;胡双玲;马会杰;罗鸿;黄忠浩;张强;崔清梅;梁金波;戴居会 -专利权人：恩施土家族苗族自治州农业科学院
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶样外形感官品质的审评方法，包括以下步骤：步骤一：外形感官品质审评；步骤二：容重；步骤三：百粒重；步骤四：弹性和塑性；步骤五：数据处理。以恩施玉露为材料，针对茶产品的物理特性及其外观品质细化指标的关联性做了进一步研究。通过对恩施玉露茶样外形感官品质审评和物理特性(容重、完整度、百粒重)进行测定，通过分析物理特性与外形感官品质因子的关联性，找出影响恩施玉露外形品质的关键因子，从而制定出其外形的数字化标准，进而指导恩施玉露的机械化加工及品质提升
一种外形感官品质审评方法

[发明专利]基于多种智能感官数据融合的食品品质鉴定方法-CN202010529229.X在审
发明人：刘源;姜水;陈高乐;倪晨蝶;邓绍林;王晓明;李凌云 -专利权人：上海交通大学;广东温氏佳味食品有限公司
申请日： 2020-06-11 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明公开了基于多种智能感官数据融合的食品品质鉴定方法，属于食品品质检测领域。该鉴定方法包括：通过电子鼻、电子舌和机器视觉多种智能感官技术分别检测不同品质类别的食品，构建智能感官数据库并提取特征值，对提取的特征值进行标准化处理、数据结构量化、获取归类概率，基于以上步骤中计算的结果综合多种智能感官技术对未知品质样本进行归类本发明可实现对食品品质品别的快速准确预测，操作方便、效率高、正确率高，具有较高的应用价值，值得广泛推广。
基于多种智能感官数据融合食品品质鉴定方法

[发明专利]农产品感官数据处理、获取方法与装置、系统-CN201810984114.2有效
发明人：毛峰;魏阳吉;唐飞;王鹤妍 -专利权人：中化现代农业有限公司
申请日： 2018-08-27 - 公布日： 2021-08-20 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种农产品感官数据处理、获取方法与装置，还提供一种农产品感官数据交互系统。其中农产品感官数据处理方法包括：构建农产品的感官品评数据库，所述感官品评数据库中包括农产品的内设品评词汇；接收品尝者对农产品的感官品评数据，所述感官品评数据包括针对内设品评词汇的评分和/或外加品评词汇；以及依据该感官品评数据，更新感官品评数据库。通过上述处理方法，可以让用户更加准确、详细的了解农产品的感官品质特征，和用户交互验证农产品品质。
农产品感官数据处理获取方法装置系统

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