[发明专利]一种功能蛋白再制干酪及其制备方法在审
| 申请号： | 202110487524.8 | 申请日： | 2021-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN113057226A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 姚思含;杨欣悦;任萌 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C19/093 | 分类号： | A23C19/093;A23C19/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种功能蛋白再制干酪及其制备方法，属于乳制品领域。原料包括25％～35％天然干酪，15％～20％大豆蛋白粉，15％～20％白砂糖，15％～20％黄油，1％～2％番茄红素，2％～3％芦荟多糖，1.5％～3％乳化盐，0.2％～1％稳定剂，0.05％～0.1％防腐剂，余量为水。本发明工艺简单，动植物蛋白有机结合使得双蛋白互补，番茄红素和芦荟多糖均有助于提高免疫力，制得的再制干酪口感醇厚、蛋白丰富、营养健康，健康理念满足人们对健康的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 蛋白 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 一种天然硬质花色干酪及其生产方法-200810126301.3
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- 2008-06-24 - 2008-11-05 - A23C19/093
- 本发明涉及一种干酪及其生产方法，特别是一种天然硬质花色干酪及其生产方法。属于乳品技术领域。本发明的一种天然硬质花色干酪，其中，它由以下重量份数比例的原料组成：天然奶酪90－99.9，食盐0－3，添加料0.1－10。本发明干酪的口味和口感都非常好，符合中国人的口味。
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