本发明提供了一种区别山羊与绵羊肉的方法：（1）提取待测样本基因组DNA；（2）以SEQ ID No:1所示序列为上游引物、以SEQ ID No:2所示序列为下游引物对步骤（1）中的DNA进行PCR扩增，退火温度为58℃，得到不同样品的扩增产物；（3）将不同样品的扩增产物进行琼脂糖凝胶电泳；（4）结果判断：仅扩增出1条条带的样品为绵羊肉，山羊肉或其他样品扩增出多条条带，或无条带。本发明采用的引物对以绵羊线粒体COI基因为模板，专一性好、特异性高。采用此引物对区分山羊肉与绵羊肉的方法，仅使用一对引物，还可以通过凝胶电泳的结果进行区分，无需测序，不受其他成分的影响，检测成本低，步骤简单、时间短，适合大量供试样品检验。
本发明提供了一种鉴别羊肉中掺杂鸭肉的方法：（1）提取待测样本基因组DNA；（2）以SEQ ID No:1所示序列为上游引物、以SEQ ID No:2所示序列为下游引物对步骤（1）中的DNA进行PCR扩增，退火温度为58℃，得到不同样品的扩增产物；（3）将不同样品的扩增产物进行琼脂糖凝胶电泳；（4）结果判断：仅扩增出1条条带的样品为鸭肉，其他动物肉质样品扩增出多条条带，或无条带。本发明采用的引物对以绿头鸭线粒体COI基因为模板，专一性好、特异性高。可以通过凝胶电泳的结果进行区分，无需测序，不受其他成分的影响，检测成本低，步骤简单、时间短，适合大量供试样品检验。
