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- [发明专利]一款冻干益生菌固体饮料的制作方法-CN202110619313.5在审
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于殿宇;公宇航;程昊阳;李浩然;孙越;王湛淇
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东北农业大学
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2021-06-03
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2021-11-02
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A23L2/39
- 本发明公开了一款一款冻干益生菌固体饮料的制作方法，主要涉及即食固体饮料的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)将脱脂奶粉与葡萄糖按合适比例混合经40～50℃软化水溶解，在120℃下灭菌8min再冷却至37℃。(2)添加菌种0.2％～0.5％、保护培养物及发酵剂、培养温度为37℃、至发酵36h取出冷却至4℃，后发酵18h。(3)稳定剂与白砂糖干混、用70～80℃热水溶解、冷却至20℃加入发酵乳等辅料,高速剪切(2000r/min)混合20～30min。(4)采用90～95℃杀菌/5～10s，冷却至10℃、无菌灌装、置于2～6℃冷藏、冻干并无菌包装。本发明运用科学营养的原料以及优良的工艺打造一款针对学生、上班人员的“方便美味”、“营养健康”、“越吃越瘦”的活菌型冻干固体饮料。
- 一款冻干益生菌固体饮料制作方法
- [发明专利]一款冷泡爆珠果茶的制作方法-CN202110618804.8在审
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程昊阳;公宇航;曹佳;杨赛;王欢;王湛淇
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东北农业大学
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2021-06-03
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2021-08-10
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A23F3/16
- 本发明公开了一款冷泡爆珠果茶的制作方法，主要涉及新型茶饮料的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)选红碎茶、锡兰红茶为原料，反复清洗并蒸汽杀青，调整时间，蒸汽流量，蒸汽温度,倾斜度，搅拌轴转速，筒体转速，投叶量，揉捻机转速，揉捻时间，选择最佳参数，分次干燥，使茶叶均匀干透。(2)用粉碎机将处理后茶叶破碎过筛。(3)调整茶水质量比，冲泡时间，冲泡温度，探究最佳生产参数。(4)将冷萃茶汤与浓缩果汁进行调配并与爆珠混合，经冷杀菌后无菌灌装。本发明运用科学营养的原料以及优良的工艺制作出营养健康、茶香浓郁、果味清新的冷泡爆珠果茶，将营养与酸甜美味有机的结合起来，具有广阔的市场空间和可观价值。
- 一款冷泡爆珠果茶制作方法
- [发明专利]一款低脂低糖轻食主义纤维棒的制作方法-CN202110487806.8在审
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程昊阳;马林智;公宇航;郭灏;王欢
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东北农业大学
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2021-05-06
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2021-07-30
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A23C19/093
- 本发明公开了一款低脂低糖轻食主义纤维棒的制作方法，主要涉及新型代餐类零食的开发领域。其特征在于，以下步骤：(1)严成熟红高粱，豌豆，研磨成高粱粉120目过筛。(2)采用酸溶碱沉法，提取高粱壳纤维(3)选择蛋白糖，用富含中链脂肪酸的椰子油、低脂干酪加入来改善产品整体的口味，混匀(4)原料经高黏度糖浆均匀黏合后，放入模具中，送入成型机将其紧实挤压成棒状，控制规格。(5)严格进行焙烤操作，以保证最终产品色泽的均匀度。(6)无菌包装。本发明运用科学营养的配料以及优良的工艺制作出营养健康、麦香浓郁、老少皆宜的低脂低糖轻食主义纤维棒，将营养和低脂美味有机的结合起来，具有广阔的市场空间和可观价值。
- 一款低糖主义纤维制作方法
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