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- [发明专利]一种DHA微胶囊及其制备工艺-CN201010202070.7有效
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黄和;包姗姗;胡学超;张卡;张红漫
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南京工业大学
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2010-06-18
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2010-11-17
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A23L1/30
- 本发明公开了一种DHA微胶囊，它以交联蛋白和碳水化合物为微胶囊壁材，其中，碳水化合物占壁材总重量的80～99％；以DHA油脂为微胶囊芯材，其中，DHA油脂占微胶囊总重量的10～40％。本发明公开了上述DHA微胶囊的制备工艺。本发明的DHA微胶囊以食用蛋白为主要壁材，运用酶法交联技术建立乳化液基质骨架结构，形成蛋白质包埋网络体系，最低限度的降低未被包埋进的油脂，也降低了在形成微胶囊过程中外界因素对油脂的影响。同时添加食用碳水化合物作为填充剂，形成微胶囊以后易于在囊间及囊壁表面以玻璃态状态存在，抑制了氧气进入，防止油脂腥异味的产生，形成的DHA微胶囊保质年限为24个月以上。
- 一种dha微胶囊及其制备工艺
- [发明专利]一种1,3-二羟基丙酮的分离提取方法-CN201210151489.3有效
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郑裕国;胡忠策
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浙江工业大学
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2012-05-16
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2012-10-03
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C07C49/17
- 本发明提供了一种1,3-二羟基丙酮的分离提取方法，所述方法包括：将DHA发酵液先用膜过滤设备进行固液分离，得到滤液进行活性碳脱色，然后用真空膜膜蒸馏技术进行浓缩。浓缩后的物料加入无水乙醇，搅拌、过滤，弃去沉淀，得到DHA乙醇溶液进行用旋转蒸发器进行真空浓缩，浓缩液中加入无水乙醇在0℃结晶，过滤得到晶体，用0℃丙酮淋洗，然后在40℃下进行真空干燥，得到DHA产品。本发明利用陶瓷微孔膜过滤技术进行DHA发酵液固液分离，提高过滤效率；利用真空膜蒸馏技术进行DHA发酵液浓缩，提高浓缩效率，节约能耗。本发明的DHA分离提取工艺具有操作简单方便、节能、生产效率高等特点，可适合于工业化大规模生产。
- 一种羟基丙酮分离提取方法
- [发明专利]一种DHA低脂酸奶的制备方法-CN202010885749.4有效
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万婕;张晓;师小飞
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南昌大学
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2020-08-28
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2023-08-29
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A23C9/13
- 本发明提供了一种DHA低脂酸奶的制备方法。该技术方案首先以高压辅助酶法处理的大米淀粉和DHA‑O/W乳液为原料，通过微波加热糊化制备乳液填充凝胶；而后将乳液填充凝胶和脱脂乳通过高压均质混合，再发酵得到DHA低脂酸奶。本发明所制备的搅拌型DHA低脂酸奶，既携带了功能性油脂，又具有全脂酸奶的质构和口感。本发明解决了脱脂酸奶口感差和乳清分离的问题，在降低脂肪摄入的同时，携带油溶性营养成分DHA，提高其营养价值；同时，高压辅助酶法处理的大米淀粉降低淀粉凝胶的硬度，微波加热降低淀粉在4℃的老化现象；而且，乳液填充凝胶结构可以保护DHA油相在高压均质处理下不出现析出现象，提高产品稳定性。
- 一种dha酸奶制备方法
- [发明专利]DHA乳化液及其生产方法和应用-CN201110048687.2无效
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陈水荣;钟惠昌;陈礼毅
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厦门汇盛生物有限公司
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2011-03-01
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2011-07-27
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A23L1/30
- 本发明公开一种DHA乳化液，由下列原料按质量百分比配制而成：DHA藻油22～27%；包材27～32%，水40～45%，抗氧化剂0.02～0.05%，稳定增稠剂3.0～5.0%，乳化剂0.1～0.3%、粘合剂步骤如下：先制作水相和油相，再混料乳化、均质、杀菌，制得DHA乳化液。该DHA乳化液在制备DHA饮料中的应用，是作为营养强化剂按40～180mg/100g的比例添加到液态奶、酸奶、各种乳饮料、果汁饮料，营养型、运动型饮料和食品中。本发明生产工艺简单可行，DHA在体内吸收利用率高，使用时分散性能良好、耐光、耐氧、耐酸碱等性能稳定，能增强记忆与思维、提高智力，营养价值高，使用范围极广。
- dha乳化及其生产方法应用
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