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[发明专利]一种醪糟液在发酵辣椒片上的应用-CN201410458972.5在审
发明人：邬开模;杜可兴;林世峰 -专利权人：黄山天旺农业科技有限公司
申请日： 2014-09-10 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开一种醪糟液在发酵辣椒片上的应用方法。通过配合醪糟液发酵温度、时间控制，使得醪糟液在发酵过程中调和辣椒片及各种调味料的各种味道。刚产生的醪糟液中含有各种糯米饭发酵后的成分，而且更重要的是此时醪糟液中还含有较高的酒曲活性，其在辣椒片发酵时产生了意想不到的技术效果，把鲜辣椒做成一种低盐、酸甜辣味道调和爽口、口感爽脆的休闲开胃的大众食品
一种醪糟发酵辣椒应用

[发明专利]一种冲泡型固体米酒及其制造方法-CN201811552665.8在审
发明人：余超群 -专利权人：湖北生龙清米酒股份有限公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： C12G3/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种冲泡型固体米酒的制造方法，步骤是：⑴糯米浸泡与蒸饭：糯米经清洗、浸泡、蒸饭、冷却和分散，得分散成粒的糯米饭；⑵拌曲发酵：分散成粒的糯米饭经拌曲发酵，得米酒醪糟发酵混合液；⑶打浆包埋与杀菌灭酶：米酒醪糟发酵混合液经打浆、香气包埋、杀菌灭酶和冷却，得米酒醪糟杀菌液；⑷配料与均质：米酒醪糟杀菌液经配料、酸化和均质，得均质液；⑸喷雾干燥：均质液经喷雾干燥，得米酒醪糟配料粉末；⑹混合包装：米酒醪糟配料粉末与糯米粉按比例混合
一种冲泡固体米酒及其制造方法

[发明专利]一种清凉醪糟-CN201210071696.8有效
发明人：姚开;贾冬英;李莎莎;张海均;刘书亮 -专利权人：四川大学
申请日： 2012-03-17 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明所述清凉醪糟，包括即食型和罐装或瓶装型两种产品，其配料时的组分及各组分的质量份为：醪糟64～68质量份、浸提液14～24质量份、复水银耳4.0～6.0质量份、白砂糖2.0～4.0质量份、复水百合1.0～2.0质量份、饮用水1.0～10质量份；即食型清凉醪糟的制备方法：将计量好的白砂糖加入到计量好的浸提液中并进行搅拌，当白砂糖完全溶解后加入计量好的醪糟、复水银耳、复水百合和饮用水，搅拌均匀后加热至90～100℃熟化，即可制成清凉醪糟。罐装或瓶装型清凉醪糟的制备方法：(1)调配；(2)灌装；(3)杀菌、熟化与冷却。所述浸提液为芦根、玉竹、淡竹叶、栀子、金银花、菊花、桑叶、蒲公英和薄荷的浸提液。
一种清凉醪糟

[发明专利]一种米酒醪糟汤圆及其制造方法-CN201811552929.X在审
发明人：余超群 -专利权人：湖北生龙清米酒股份有限公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种米酒醪糟汤圆的制造方法，步骤是：⑴糯米饭的制备：糯米经清洗、浸泡、沥干、蒸饭、淋水冷却和分散，得分散成粒的糯米饭；⑵拌曲发酵与酒精发酵：分散成粒的糯米饭经拌曲发酵和酒精发酵，得酒精发酵醪糟混合液；⑶打浆与均质：酒精发酵醪糟混合液经打浆、均质、杀菌灭酶和冷却后，得酒精发酵醪糟均质杀菌液；⑷混合和面：糯米粉与酒精发酵醪糟均质杀菌液混合和面，得米酒醪糟汤圆面团；⑸汤圆成型：米酒醪糟汤圆面团经包馅或不包馅和搓捏成型，即得米酒醪糟汤圆产品。
一种米酒醪糟汤圆及其制造方法

[发明专利]一种红曲玫瑰醪糟及其制备方法-CN202010557398.4在审
发明人：许译文;李静雯;张东亚;郭启鹏;蔡倪;陆洋;曾荣妹;骆燕 -专利权人：贵州省轻工业科学研究所
申请日： 2020-06-18 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲玫瑰醪糟及其制备方法，包括下列重量份的原料：重瓣红玫瑰花50‑100份，柠檬酸5‑15份，糯米1000‑2000份，甜酒曲2‑3份，红曲菌2‑3份和2000‑3000份过滤水，与其它处理工艺相比，工艺成熟，将红曲菌和甜酒曲接种于糯米饭上进行发酵，成色效果良好且颜色稳定，可弥补玫瑰花加入醪糟中导致产品褪色的缺点，提高玫瑰醪糟质量，在生产工艺中融入重瓣红玫瑰提取液，将重瓣红玫瑰花的芳香浓郁融入醪糟中会产生一定的复合香气，提高醪糟香味，玫瑰和红曲菌复合醪糟增加了醪糟产品的花色品种，同时使得醪糟可以兼具色泽和香气，扩增了醪糟的受众范围。
一种红曲玫瑰醪糟及其制备方法

[发明专利]真空冷冻干燥牛奶鸡蛋醪糟固体饮料的加工方法-CN201810418528.9在审
发明人：刘文伟 -专利权人：刘文伟
申请日： 2018-05-04 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种真空冷冻干燥牛奶鸡蛋醪糟的加工方法，混合鲜牛奶和醪糟，煮开，得混合奶；加入鸡蛋蛋液，得鲜品牛奶鸡蛋醪糟Ⅰ；加入花生碎、黑芝麻、葡萄干、白糖和枸杞，混匀，得鲜品牛奶鸡蛋醪糟Ⅱ；真空冷冻干燥鲜品牛奶鸡蛋醪糟Ⅱ，得真空冷冻干燥牛奶鸡蛋醪糟半成品；加入膨化大米粉和抗凝剂，得待包装半成品；充气装袋，得真空冷冻干燥牛奶鸡蛋醪糟固体饮料。该牛奶鸡蛋醪糟固体饮料，运用真空冻干脱去水分，使芳香、热敏性、易氧化物质的损失减少到最低限度，最大限度地保存了牛奶鸡蛋醪糟的色、香、味，天然色素、营养成分不被破坏，而且方便携带、运输，储存，复水性好，食用方便
牛奶鸡蛋醪糟真空冷冻干燥固体饮料鲜品葡萄干包装半成品易氧化物质个体差异鸡蛋蛋液膨化大米食用方便损失减少天然色素鲜牛奶复水性黑芝麻花生碎混合奶抗凝剂热敏性白糖充气冻干混匀脱去装袋枸杞半成品加工储存保存携带运输

[发明专利]一种低盐发酵辣椒片的制作方法-CN201410458965.5在审
发明人：邬开模;杜可兴;林世峰 -专利权人：黄山天旺农业科技有限公司
申请日： 2014-09-10 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开一种低盐发酵辣椒片的制作方法，包括如下步骤：1)原料品种选择；2)切分；3)腌制，按与辣椒重量比：取食盐3～5％，醪糟液15～25％，大蒜5～10％，白糖3～6％，白酒0.5～1％添加腌制；常温腌制本发明利用醪糟液发酵鲜辣椒做成一种酸甜辣爽口、休闲开胃的大众食品。通过配合醪糟液发酵温度、时间控制，使得醪糟液在发酵过程中调和辣椒片及各种调味料的各种味道；制备一种低盐的，同时形成独特风味的辣椒片。
一种低盐发酵辣椒制作方法

[发明专利]农作物害虫诱杀剂及其制备方法-CN201110223531.3有效
发明人：李德明 -专利权人：李德明
申请日： 2011-08-04 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： A01N41/02 文献下载
摘要：主料选择主要为：醪糟液，食醋，糖，杀虫单粉。制作方法是按配比称取醪糟液、食醋、糖、杀虫单粉，备用，将水烧沸腾后加入醪糟液，食醋和糖，熬制，冷却，加入杀虫单粉搅拌即可。
农作物害虫诱杀及其制备方法

[实用新型]用于酒类加工的蒸馏器-CN200920081720.X无效
发明人：巫天义 -专利权人：巫天义
申请日： 2009-06-12 - 公布日： 2010-02-24 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于酒类加工的蒸馏器，包括蒸馏塔、醪糟换热器和醪酒换热器，蒸馏塔自上而下依次包括有浓缩器、提馏器和塔釜；浓缩器和提馏器之间设置有过滤除泡网；浓缩器顶部设置有酒头出口，底部侧壁上设置有酒尾出口；醪糟换热器侧壁上设置有醪糟出口；用于酒类加工的蒸馏器还包括有原酒流出管、醪糟流出管、醪液下排管和醪液提馏管；原酒流出管一端与浓缩器侧壁相连，另一端与醪酒换热器侧壁相连；醪糟流出管一端与塔釜底部相连，另一端与醪糟换热器顶部相连；醪液提馏管一端与醪酒换热器顶部相连，另一端与提馏器侧壁相连。
用于酒类加工蒸馏器

[发明专利]一种即食红糖醪糟蛋及其制备方法-CN201810546628.X在审
发明人：陈果;秦仁义;包军 -专利权人：四川众润食品有限公司
申请日： 2018-05-31 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食红糖醪糟蛋及其制备方法，该即食红糖醪糟蛋由鸡蛋、醪糟、红糖、山楂粉、枸杞粉、银耳碎、饮用水、悬浮稳定剂、柠檬酸、D‑异抗坏血酸钠制成，鸡蛋经专用浸泡液超声处理后，破壳置于85‑90℃的醪糟汁中煮制10‑15min，随后捞出置于4‑10℃无菌水中冷却；向醪糟中加入饮用水熬煮至50‑65℃，加入红糖、山楂粉、银耳碎、枸杞、悬浮稳定剂、柠檬酸与D‑异抗坏血酸钠，搅拌混匀后，加入荷包蛋并在50‑55℃温度下维持10‑15min，即得一种即食红糖醪糟蛋。该醪糟蛋经两阶段杀菌后，在4‑10℃下可保存90天，且鸡蛋与醪糟的风味相互融合交替，蛋清弹滑、蛋黄绵密，适口性高。
醪糟红糖即食异抗坏血酸钠柠檬酸悬浮稳定剂鸡蛋银耳山楂粉制备饮用水超声处理搅拌混匀蛋黄浸泡液两阶段适口性枸杞粉醪糟汁熬煮蛋清捞出破壳水中无菌煮制枸杞杀菌冷却保存融合

[发明专利]一种抗菌美肤温和手工皂及其制备方法-CN201610684024.2在审
发明人：李刚;李心旸 -专利权人：李刚
申请日： 2016-08-18 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： C11D9/02 文献下载
摘要：该手工皂由以下原料制成：椰子油6~13份、乳木果油7~15份、橄榄油38~60份、艾草汁15~26份、桑葚醪糟1~4份、氢氧化钠6~15份；艾草汁为艾草叶按照固液比1：4~6萃取制得；桑葚醪糟为桑葚发酵的酵渣与酵液1：1.5~2.5的混合液。以乳木果油、椰子油、橄榄油为油脂成分，并添加艾草汁和桑葚醪糟作为功能助剂，各原料协同作用具有好的清洁功能的同时，在皮肤表面形成极薄的保护膜，锁住油脂和艾草汁及桑葚醪糟的滋养成分，长效发挥保湿、抗衰老、止痒、杀菌、抗紫外线的美肤功效，并且桑葚醪糟中和手工皂的碱度，使手工皂具有温和的酸碱度。
一种抗菌温和手工及其制备方法

[发明专利]一种黄茶米酒制作工艺-CN202110855236.3在审
发明人：孙策 -专利权人：旺苍县木门醪糟有限公司
申请日： 2021-07-28 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄茶米酒制作工艺，所述制作工艺包括以下步骤：S1.制作黄茶发酵液；S2.对糯米进行预处理后，将拌曲完成的糯米浸泡在黄茶发酵液中进行发酵；发酵后加入白砂糖进行糖化；S3.糖化后得到的黄茶醪糟进行后续处理本发明所述黄茶米酒制作工艺，采用黄茶发酵液自然抑制有害菌，降低了发酵液酸度，提高了米酒甜度，同时黄茶发酵液的加入也使得到的醪糟米酒富含茶多酚、茶黄素、茶红素等物质，提高了醪糟米酒的营养价值。
一种米酒制作工艺

[发明专利]一种含有桃胶雪燕及皂角米的发酵型养颜三宝及制备方法-CN202110447526.4在审
发明人：方洪刚;何珏良;曾顺华 -专利权人：贵州省黔林优选商贸有限公司
申请日： 2021-04-25 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：，雪燕1～10份，皂角米1.5～15份，糯米35～60份，水50～100份，方法步骤：将桃胶、雪燕及皂角米称量，分别用清水进行浸泡后清洗干净；将清洗干净后的桃胶、雪燕及皂角米分别加水进行蒸煮，得到蒸煮液；将糯米用酵曲进行发酵，得到醪糟，将醪糟进行过滤，得到醪糟液；再将蒸煮液和醪糟液按比例进行灌装并均匀混合，进行高温消毒后即得成品。
一种含有桃胶皂角发酵养颜三宝制备方法

[发明专利]一种醪糟的加工方法-CN201510255655.8在审
发明人：向涛 -专利权人：云南知味园食品有限公司
申请日： 2015-05-19 - 公布日： 2015-09-02 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种醪糟的加工方法，属于食品加工技术领域。该方法包括以下步骤：将糯米用料液浸泡，蒸制后摊开，冷却，加入醪糟酒曲，混匀，发酵，加水磨浆，干燥，即得；所述料液由以下重量份数的组分制成：水800～1200份、大枣提取物5～15份、玉竹提取物5～15份本发明的优点是：所得醪糟加入适量开水冲泡后饮用，香甜柔和，无酸味，不齁甜。
一种醪糟加工方法

[发明专利]糯米酒酿造的方法-CN201310570744.2在审
发明人：覃长辉;廖嘉波 -专利权人：融水苗族自治县同练瑶族乡人民政府
申请日： 2013-11-17 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种糯米酒酿造的方法，属酒的酿造技术领域，该方法包括将糯米加水浸泡蒸熟、加曲发酵、得到醪糟、将醪糟中的酒汁取出2KG备用、将所得醪糟加水浸泡、将醪糟装入酒甑蒸制、将酒液滤出装坛、再将酒汁文火熬至出糖
糯米酒酿方法

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