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- [发明专利]一种桃浓缩果浆及制备方法-CN200810054969.1无效
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单振广;李玉松
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单振广;李玉松
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2008-05-16
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2008-10-29
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A23L2/02
- 本发明提出一种桃浓缩果浆及制备方法,它包括如下步骤制备:原料利用刷毛机同时通入臭氧进行清洗;添加0.3‰的D-异抗坏血酸钠和0.3‰三聚磷酸钠护色,将桃用对辊式破碎机破碎、去核;再经打浆脱气、离心分离、本发明的一项重要贡献在于选择护色剂的基础上实现桃的冷破碎,使桃浓缩果浆色泽指标有了很大提高,本发明选择护色的D-异抗坏血酸钠是一种耗氧型抗氧化剂,在酸性条件下,可转变成D-异抗坏血酸。D-异抗坏血酸是L-抗坏血酸的一种立体异构体,D-异抗杯血酸抗氧化能力远远超过L-抗坏血酸,与具有络合功能的三聚磷酸钠组合,可起到良好的护色作用。
- 一种浓缩制备方法
- [发明专利]一种梨浓缩果浆及制备方法-CN200810054974.2无效
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单振广;李玉松
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2008-05-16
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2008-10-29
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A23L2/02
- 本发明提出一种梨浓缩果浆及制备方法,它包括如下步骤制备:原料利用刷毛机同时通入臭氧进行清洗;添加0.3‰的D-异抗坏血酸钠和0.3‰三聚磷酸钠护色,将梨用对辊式破碎机破碎、去核;再经打浆脱气、离心分离、本发明的一项重要贡献在于选择护色剂的基础上实现梨的冷破碎,使梨浓缩果浆色泽指标有了很大提高,本发明选择护色的D-异抗坏血酸钠是一种耗氧型抗氧化剂,在酸性条件下,可转变成D-异抗坏血酸。D-异抗坏血酸是L-抗坏血酸的一种立体异构体,D-异抗杯血酸抗氧化能力远远超过L-抗坏血酸,与具有络合功能的三聚磷酸钠组合,可起到良好的护色作用。
- 一种浓缩制备方法
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