“酿酒工艺”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果1426435个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]含有纯粮的甘蔗汁酿酒工艺-CN201410434802.3在审
发明人：刘欧 -专利权人：枣庄新华酒业有限公司
申请日： 2014-08-30 - 公布日： 2014-11-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：含有纯粮的甘蔗汁酿酒工艺，其工艺过程如下：1）将甘蔗榨汁去渣，并添加果胶酶进行澄清处理，将得到的甘蔗汁再进行蒸煮杀菌去掉糖沫，并加入蔗糖调节甘蔗汁糖度，待甘蔗汁降温到后，加入酒石酸调节酸度，同时选用纯粮干料磨成粉状；2）按重量计算，选用好纯粮干料，加入甘蔗汁原料中，并加入厌氧酵母粉，搅拌混合均匀；3）将混合好的酿酒原料在发酵池中密封发酵；4）蒸馏冷凝呈现酒液，并用酒桶收集好酒液。酿出的酒液由于含有纯粮，酿出的酒液保持了纯粮的清香，节约了酿酒成本。
含有甘蔗汁酿酒工艺

[发明专利]南果梨酿酒工艺-CN201611167898.7在审
发明人：雷开文;邓波 -专利权人：宜宾市云天曲酒厂
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种南果梨酿酒工艺；包括以下步骤：原料处理：果实选好后，去掉果柄，挖去腐烂变质部分，用水冲洗掉表面的微生物和泥沙，放入盐水中待用，将南果梨去核后榨成清汁，进行清汁发酵；果胶酶处理及护色：因为南果梨含有大量果胶物质，因此加入适量果胶酶可以提高出酒率，在果汁中加入K2S205 0.5g/L可防止果汁氧化褐变，并对腐败菌有一定的抑制作用；采用本发明技术方案的南果梨酿酒工艺，能够较好的保留南国梨香气
南果梨酿酒工艺果汁果胶酶处理果胶物质酿酒技术清汁发酵氧化褐变用水冲洗原料处理出酒率腐败菌果胶酶放入果柄护色酒香清汁去核水中原酒香气微生物腐烂泥沙变质果实保留

[发明专利]五味子酿酒工艺-CN201611168609.5在审
发明人：雷开文;邓波 -专利权人：宜宾市云天曲酒厂
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种五味子酿酒工艺；包括以下步骤：原料预处理：选取成熟度好，无腐烂的新鲜五味子果实进行破碎除梗，去破碎后马上加入60mg/L的SO2，抑制杂菌生长；糖水稀释：五味子汁糖低酸高，pH低，不宜酵母生长，因此通过稀释使pH提高，加糖提高最终酒度，糖水浓度10％，加入量与原果重相等，用水把糖化开，泵入，搅拌均匀；采用本发明技术方案的五味子酿酒工艺，生产出的五味子酒不仅营养丰富，酸甜适口
五味子酿酒工艺糖水稀释破碎糖化五味子果实原料预处理保健作用酵母生长酿酒技术酸甜适口五味子酒五味子汁抑制杂菌成熟度泵入除梗低酸加糖酒度原果相等腐烂生长新鲜生产

[发明专利]全价成份粮食酒的制备方法-CN202010934508.4在审
发明人：朱建国 -专利权人：朱建国
申请日： 2020-09-08 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本方法采用溶浸、压榨、烘蒸、低温冷凝回收相结合的获取方式，得到全部液体成份，取得全面应有尽有的全价酒类成份，使发酵酒料中可溶性液体部份全部取出的生产工艺，实现了产酒量最高、节省燃料、科学存储、品质优良等理想功效在酿造环节中，从原料粮食、水质、温度、酒曲的选择，到酿酒流程的精细化方面等都至关重要。将酿酒工艺过程中的每一细节都做到极致，才能获得最好的极品美酒，为此酿酒领域将开启崭新的一页。
全价成份粮食制备方法

[发明专利]一种白酒的加工工艺-CN202011113502.7在审
发明人：吴兆征;左国营;杜新勇;王朝青;陈华丽;范志勇;张延峰;马连松 -专利权人：古贝春集团有限公司
申请日： 2020-10-17 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：一种白酒的加工工艺，其特征是包括制曲工序和酿酒工序，制曲工序由原料粉碎、加水拌料、压制、培养和贮存步骤组成；酿酒工序由原材料处理、配料清蒸续茬、蒸酒蒸粮、曲药纯化培养、堆积发酵、入窖发酵、上甑蒸馏和老熟贮存步骤组成本发明工艺酿酒工序主要包括原料粉碎、配料发酵和蒸馏出酒，省工省力省燃料，出酒率高，同时采用增香型高产酒曲，能将难以分解的支链淀粉分解为单糖，进而转化为乙醇，保障了白酒口感，最后通过模拟白酒自然老熟过程中经历的季节性温度变化和每天温度的变化
一种白酒加工工艺

[发明专利]一种风干红葡萄酒及其酿造工艺-CN201210175444.X有效
发明人：尹吉泰;张军;张福庆;王树生 -专利权人：中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
申请日： 2012-05-31 - 公布日： 2012-09-12 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明提供一种风干红葡萄酒及其酿造工艺，包括如下步骤：原料酿酒葡萄的分选和检验→风干→除梗破碎→酒精发酵→苹乳发酵→木桶陈酿→勾兑调配→澄清处理→灌装→瓶储→包装入库。本发明通过对酿酒葡萄的品种选择，葡萄延迟采收、自然风干条件的选择、风干葡萄酒的陈酿工艺进行研究以及用于风干葡萄酒的酵母和果胶酶的选择，提高了风干葡萄酒的品质，得到的葡萄酒为深宝石红色，澄清透明，香气浓郁复杂，具有成熟的陈酿酒香、橡木香、黑浆果香和干果香、口感圆润，酒体饱满，醇厚柔和，回味长，典型性突出，具有潜在的陈酿特性和独特的感官特征。
一种风干红葡萄酒及其酿造工艺

[发明专利]一种用于生产香草醛的基因片段、酿酒酵母工程菌及其构建方法-CN202110165296.2在审
发明人：张根林;王铭海;赵金雨;易丽娟 -专利权人：石河子大学
申请日： 2021-02-06 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：本发明将香草醛合成途径中关键酶的基因经过化学合成密码子优化后，利用酿酒酵母启动子、终止子构建基因表达盒，得到基因片段。本发明经过模块化设计，将生产香草醛的基因片段成功构建到酿酒酵母基因组delta15和delta17位点，得到可以生产香草醛的酿酒酵母工程菌。本发明进一步公开从所述工程菌中提取香草醛的方法。本发明的酿酒酵母工程菌可代谢葡萄糖直接生成香草醛，香草醛的合成与酿酒酵母生长相结合，实现了天然产物香草醛的酿酒酵母人工合成，并经过简单提取即可获得香草醛。本发明工艺简单，对环境友好，可用于发酵生产香草醛。
一种用于生产香草基因片段酿酒酵母工程及其构建方法

[发明专利]一种高产檀香醇的酿酒酵母工程菌及其构建方法和应用-CN202211742047.6在审
发明人：李德芳;安天悦;王国丽;傅蓉 -专利权人：李德芳;安天悦
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： C12N15/81 文献下载
摘要：本发明适用于微生物代谢及合成生物学领域，提供了一种高产檀香醇的酿酒酵母工程菌及其构建方法和应用，其中，高产檀香醇的酿酒酵母工程菌是以酿酒酵母为出发菌株，过表达IME4、tHMGR、UPC2‑1、SaSS、CYP736A167和AtCPR1基因，敲低ERG9基因；其中，IME4基因的启动子替换为组成型强启动子PGK1p；tHMGR和UPC2‑1基因整合到酿酒酵母染色体TY3位点；ERG9基因的启动子替换为半乳糖抑制型启动子HXT1p；SaSS、CYP736A167和At CPR1基因整合到酿酒酵母染色体的TY2位点。本发明实施例构建得到的酿酒酵母工程菌可以通过摇瓶发酵来生产檀香醇，该生产工艺简单，且檀香醇的产量较高，可达278mg/L。
一种高产檀香酿酒酵母工程及其构建方法应用

[发明专利]一种利用微生物再生废橡胶的方法-CN200910076289.4无效
发明人：王雅琴;赵素合;张翠茹;吕杰;姜广明;霍瑞明 -专利权人：北京化工大学
申请日： 2009-01-09 - 公布日： 2009-06-17 - 主分类号： C08J11/10 文献下载
摘要：所用微生物为酿酒酵母。酿酒酵母细胞在生长过程中产生的酶类和含巯基代谢物与废橡胶反应，橡胶硫交联键断裂及脱硫再生，达到靶向脱硫的目的。采用橡胶粉和酿酒酵母菌共培养进行脱硫，并结合酿酒酵母细胞热裂解破壁反应、相转移剂和相转移剂助剂强化废橡胶脱硫再生效果。确定了脱硫再生较佳的工艺条件：温度、pH、转速、反应时间、相转移剂和相转移剂助剂用量等。通过测定再生处理橡胶的交联密度和溶胀度，以及X-射线光电子能谱(XPS)检测表明，经过酿酒酵母作用后，脱硫再生橡胶的交联密度明显降低，溶胀度明显提高，再生橡胶表面的硫元素含量降低，表明酿酒酵母对橡胶表面产生脱硫再生效果
一种利用微生物再生橡胶方法

[发明专利]一种鹿茸甜香酿酒调配发酵工艺-CN201611082407.9在审
发明人：曾璐璐;吴书键;吕权峰 -专利权人：广西大学
申请日： 2016-11-30 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种鹿茸甜香酿酒调配发酵工艺，主要成分为鹿茸、糯米粉及甜酒酿等,把经过清洗、除杂、磨粉的鹿茸加入甜酒置于竹筒中常温条件下存放进行后熟制成。本发明在发酵过程中使用竹筒作为发酵坛，通过内套筒工艺手段，在生产工艺上，加以改良，产品对有肾阳虚衰,精血亏损所致的腰膝酸软无力，畏寒肢冷，男子阳萎不育等症等有功效，香冽之余还有竹子特有的清香风味，且符合国内加工行业的生产实际，工艺方法简单实用，生产酿酒安全、健康、营养。
鹿茸酿酒发酵工艺竹筒调配甜酒常温条件发酵过程工艺手段精血亏损清香风味畏寒肢冷腰膝酸软发酵坛内套筒糯米粉肾阳虚甜酒酿除杂后熟磨粉阳萎生产工艺竹子清洗改良生产加工安全健康

[发明专利]一种浓香型酿酒大曲的制备方法-CN201811001171.0在审
发明人：史金国;马辉峰;刘振江;樊运红 -专利权人：河北凤来仪酒业有限公司
申请日： 2018-08-30 - 公布日： 2018-12-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香型酿酒大曲的制备方法，属于酿酒技术领域。该方法的制曲原料全部采用纯小麦，包括润料、粉碎、拌合、压曲、入房安曲和培菌发酵的步骤。本方法工艺严谨，特别适合河北省宁晋地区的自然环境，适用于生产浓香型白酒。
酿酒大曲浓香型制备浓香型白酒酿酒技术安曲培菌润料压曲制曲发酵自然环境小麦生产

[发明专利]一种黄精粮酒-CN201610996571.4在审
发明人：方华 -专利权人：威海新异生物科技有限公司
申请日： 2016-11-13 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄精粮酒，其特征是将玉米、大米、小米和黄精按照25202035的比例搭配，经粉碎混合后采用传统酿酒工艺下窖低温发酵酿造制成。本发明由于酿酒原料以玉米、大米、小米和黄精的有机搭配酿制，所以其营养十分丰富、酒味独特，并具有黄精、甜叶菊的功效。
一种黄精

[发明专利]窖池发酵液自动抽取系统-CN202110972327.5在审
发明人：聂增远;张宿义;周军;雷光电;周金祥;余君;陈俞江;刘永波 -专利权人：泸州老窖股份有限公司
申请日： 2021-08-24 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒，本发明窖池发酵液自动抽取系统通过在控制模块中设定时间控制水泵的启动时长和关闭时长，间断性的抽取窖池发酵液收集处收集的发酵液，且保证关闭水泵时窖池发酵液收集处仍然存在发酵液，解决了酿酒工艺中，发酵完成后，在抽取发酵液时，为了避免水泵空转需要人工实时观察水泵抽取发酵液的状态的问题，本发明适用于酿酒过程中，发酵完成后的发酵液提取。
发酵自动抽取系统

[发明专利]一种用山林野果酿酒的方法-CN201310035073.X有效
发明人：刘绍国;曾弢;钟晓 -专利权人：刘绍国
申请日： 2013-01-30 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用山林野果酿酒的方法，包括以下步骤：1）原料准备；2）发酵；3）发酵结束；4）蒸馏；5）储藏及陈酿。本发明所述用山林野果酿酒的方法，采用液态酿造方法，酿造出绿色环保、口感纯正、口味绵柔、果香浓郁、酒性温和，有滋有味的健康酒，可节约原材料、提高酒产量、节约发酵场地、节约发酵周期、节约人工机械成本，利于农村开展循环经济，液态酿酒、工艺简便、耗能低、节约成本、替代粮食，对我国开展可持续发展方针非常有利。
一种山林野果酿酒方法

[发明专利]生物激素在酿酒业上的应用-CN91108319.7无效
发明人：李家明 -专利权人：四川省射洪沱牌曲酒厂
申请日： 1991-10-10 - 公布日： 1992-04-15 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明是生物激素在酿酒业上的应用，用赤霉酸、肌醇、生物素、泛酸、α-萘乙酸配制成生物激素液，用于培养窖泥，曲酒生产、大曲生产中。工艺方法简单，使用方便，无毒与副作用，能促进酿酒微生物的生长，增加酒香，口感好，窖香浓郁、绵软甘洌、尾净余长、提高出酒率8-10％，降低生产成本，提高原料的利用率，适宜酿酒业，尤其是曲酒生产、人工培养窖泥
生物激素酿酒业应用