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- [发明专利]五谷白酒及其酿造方法-CN201310533865.X无效
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达智国
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巫溪县渝达酒业有限公司
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2013-10-31
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2014-02-19
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C12G3/02
- 本发明公开了一种五谷白酒及其酿造方法，所述五谷白酒，其酿酒原料具体按照以下重量组分组成：高粱60-80份，大米13-19份，糯米4-8份，小麦3-5份，玉米3-5份。本发明的五谷白酒相比采用现有工艺生产出的五谷白酒酒香更浓、口感更好。本发明还提供了一种五谷白酒的酿造方法，该方法采用高压下依据酿酒原料的糊化时间不同进行先后蒸煮，相比现有技术不但降低了能耗，而且保留了大米、高粱的香味，使得酿出的白酒酒香更浓、口感更好。另外，本发明的酿造方法采用减压低温蒸馏方法对发酵物进行蒸馏，进一步降低了酿酒的能耗和酿酒的生产成本。
- 五谷白酒及其酿造方法
- [发明专利]纯粮干料酿酒工艺-CN200610017248.4无效
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刘东元
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刘东元
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2006-10-17
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2008-04-23
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C12G3/02
- 本发明属于一种酿酒技术，尤其涉及一种纯粮干料酿酒工艺。其技术特征在于：1)先把粮食磨成粉状，作为酿酒的干料；2)按重量计算，100斤干料用250公斤水，水温为35度，用0.8斤酒曲，将它们混合倒入容器了，将容器封闭，发酵7－10天；3)把容器里的混合物用细纱布过干，把过滤出来的液体放在专利号为ZL200520023387.8的微型酿酒器的盛料桶内的下部，盛料桶里放上铁帘布，把过干的料用筛子，一次都筛在铁帘布上，冷却桶加满水密封好，开始烧蒸20分钟左右，与下气室连通的出酒口开始出酒
- 纯粮干料酿酒工艺
- [发明专利]魔芋酒及其生产方法-CN201010193712.1有效
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杨锡
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杨锡
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2010-06-01
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2011-12-07
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C12G3/02
- 魔芋酒及其生产方法，采用魔芋淀粉和麦麸为主要原料加食糖和酿酒生产中通用的酒曲、酵母、糖化酶按白酒生产方法制成；其中酿酒原料由魔芋淀粉、麦麸和食糖组成，按原料重量计，其中麦麸是魔芋淀粉的2.5-4倍，食糖是前两种原料总重量的按白酒生产工艺经过拌料、蒸料、活化发酵液、拌酒曲、装罐发酵等工艺进行酿造。是一种抗疲劳、延缓衰老效果，有润肠通便、调节神经功能的保健酒。
- 魔芋及其生产方法
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